坐月子老母鸡汤怎么炖好喝又营养

一、坐月子老母鸡汤怎么炖好喝又营养

坐月子老母鸡汤怎么炖好喝又营养

坐月子是每个女性生完孩子后都要经历的一个重要时期。在这段时间里，女性需要调养身体，补充营养，以便恢复体力和健康。而老母鸡汤是坐月子期间备受推崇的滋补汤品。它不仅味道鲜美，而且富含营养，能够滋补身体，提升免疫力。那么，坐月子老母鸡汤怎么炖才能做到好喝又营养呢？

首先，选择好的食材非常重要。坐月子老母鸡汤的关键是选用新鲜的老母鸡。老母鸡肉质鲜嫩，滋补效果更佳。此外，搭配一些药材，如红枣、枸杞、淮山等，可以进一步增强汤的营养价值。

其次，炖汤的时间和火候也很关键。一般来说，坐月子老母鸡汤需要长时间的炖煮，以便将鸡肉中的营养成分充分释放出来。可以选择用慢炖锅来炖煮，这样可以保持汤品的浓郁口感。火候上，要掌握好火候，以免炖过头导致鸡肉变得老硬。

接下来，加入适量的配料和调味品。可以根据个人口味，加入一些姜片、葱段、蒜末等调料，提升汤的风味。同时，适量加入盐和鸡精，调整味道。如果有需要，还可以加入一些营养素，如鱼胶、鲍鱼、花菇等。

最后，要正确的炖煮坐月子老母鸡汤的方法。首先，将老母鸡清洗干净，剁成块状。然后，将锅中的水烧开，将鸡块放入焯水，去除鸡肉的腥味。接着，将焯水后的鸡块放入锅中，加入足够的清水。再放入配料和调味品，调整火候和时间，炖煮2-3小时。最后，根据个人口味调整盐和鸡精的用量，起锅装盘即可。

坐月子老母鸡汤无论是在外面还是在家里炖，都是一道重要的补品。它可以有效地滋补身体，促进身体康复，提高免疫力。关键是选择好食材，掌握好炖汤的技巧，才能做到好喝又营养。

That's it! This blog post explains how to stew nutritious and delicious old mother chicken soup for postpartum recovery. It provides information on the selection of ingredients, cooking time, seasonings, and the step-by-step process of stewing the soup. The blog post emphasizes the importance of quality ingredients and proper cooking techniques to ensure a tasty and nourishing soup for postpartum women.

二、罗山炖老母鸡汤做法？

1、木耳提前泡发， 将老母鸡洗净，切块，取出鸡油，也切成小块。葱切段、姜切片备用。

2、 锅中放清水，大火烧开。把切好的鸡块倒入锅中，放适量料酒去腥、少许醋提鲜，烧开后将鸡块捞出控水。

3、 把切好的鸡油、葱段、姜片一起下锅煸炒，待鸡油融化后，捞出油渣和葱段、姜片，加入足量的清水烧开。

4、 把控过水的鸡块放入烧开的汤中煮沸，放入木耳、陈皮，换小火慢炖2小时，依个人口味放入适量盐、白胡椒粉，再焖煮1小时。即可

三、炖老母鸡汤的正宗做法？

需要食材：老母鸡一只、盐适量

制作过程：

1、老母鸡的选择很重要， 生长周期三个月的土鸡炖出来的汤最为鲜美，市面上很多的速成鸡是怎么都做不出鲜美的口感的。挑选鸡可以从外形来看，优质的散养土鸡体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细，鸡冠色泽鲜艳，大且直立；而速成鸡的头和躯体都较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。

2、掏出鸡内脏，冲洗干净后沥干水分，用适量的盐抹遍鸡的表皮，并稍作按摩。

注意：抹盐的时候不要抹到里面的肉，只限鸡皮部分就好。

3、腌好的鸡放入入冰箱冷藏半个小时。

搓盐并冷藏后再蒸，可以让蒸好的鸡皮更加香脆。

4、把腌好的鸡取出来剁成小块，加入适量的冷水，放入蒸锅，大火蒸30分钟。也可以不用切块，这样整鸡端上桌更好看点。

5、开盖加入适量的盐，再接着蒸20分钟。

6、出锅享用吧！一份香喷喷，油亮亮的正宗老母鸡汤就做好了。滋补营养又汤鲜味美，赶紧来试试吧！

四、炖老母鸡汤的最佳做法？

步骤/方式1

1只老母鸡洗净

步骤/方式2

斩成小块洗净血水沥干待用

步骤/方式3

准备调料：1块姜拍碎，1根葱，2个八角，十几粒花椒

步骤/方式4

锅洗净烧热倒入适量油，放入花椒和八角炸香

步骤/方式5

放入鸡肉翻炒

步骤/方式6

鸡肉会出很多的水，一定要把水炒干

步骤/方式7

炒至鸡肉微焦

步骤/方式8

倒入适量清水

步骤/方式9

转入砂锅中放入葱姜

步骤/方式10

烧开大火煲20分钟转小火

步骤/方式11

小火煲1个小时放入适量盐。继续煲20分钟即可。

步骤/方式12

装碗成品

五、怎么炖老母鸡汤？

配方：老母鸡一只、姜几片、枸杞几颗、红枣两颗、盐适量。 老母鸡汤的炖法：

1、老母鸡一只，洗净、去毛，不喜欢的把鸡头和脖子切掉，只留身体部分。

2、鸡肉切成块状，凉水起锅，把鸡放锅里先煮开，煮到冒出白沫为止。

3、将煮好的鸡块再次洗净，放入装有凉水的砂锅中，加入姜片枸杞和红枣，大火烧开10分钟，若还有杂质可撇去。

4、盖上锅盖小火熬煮一个半小时，在此期间不要开锅盖不要再添水。

5、待时间到，起锅的时候加少许盐，开锅完成。鸡骨头还可以继续放锅里炖汤。 扩展资料： 鸡肉虽然鲜美且营养丰富，但鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。 科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。 营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

六、老母鸡汤炖多久？

炖鸡汤一般1-2小时就可以了，再往后炖的时间越长，营养成分反而会逐渐降低。

1、陶瓷罐之类的需要一个半小时。

2、 高压锅，炖一小时即可。

3、看鸡老、嫩的情况决定炖煮时间，鸡老多炖一点时间，鸡嫩少炖几分钟。

炖老母鸡汤的做法：

食材：母鸡1000克，姜150克，料酒20克，盐5克。

步骤：

1、老母鸡处理洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清水中洗净，隔去水分备用；

2、姜去皮切厚片；

3、将老母鸡放入炖盅内，铺放姜片和少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖两小时左右。

注意事项：

1、开始炖鸡汤时，忌用开水，并忌讳中途不停地加水。

2、鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添水。应该让食材随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。

3、盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放，放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，可以使汤味更浓。

七、坐月子鸡汤怎么炖？

1.

锅中加清水，放入800克切好的鸡块

2.

加入2片姜

3.

五毫升料酒

4.

水开焯水一分钟捞出

5.

将焯好水的鸡肉放入砂锅中

6.

加入80克剥好皮的生板栗和两片姜

7.

倒入1.5升的清水

8.

盖盖炖煮30分钟

9.

时间到，加入3克盐

10.

加5颗红枣和十几粒枸杞

11.

继续煮5分钟

12.

关火完成

八、怎么炖人参老母鸡汤好喝

怎么炖人参老母鸡汤好喝

作为养生界的明星食材，人参被誉为“滋补之王”，而老母鸡则被公认为养生佳品。二者的结合，炖成一碗暖心的人参老母鸡汤，不仅美味可口，更具滋补养生的功效。那么，怎么炖人参老母鸡汤才能既好喝又营养呢？接下来，就让我来教你一个简单又实用的炖汤方法。

首先，我们将准备好所需的食材。新鲜的老母鸡一只，麻雀大的人参块一块，以及适量的姜片、红枣和枸杞。老母鸡宜选用肉质紧实、骨骼坚硬的母鸡，其肉质鲜嫩多汁，富含蛋白质、维生素和矿物质。人参作为补气养阴的良药，能提高人体免疫力，调节内分泌，延缓衰老。姜片具有温中散寒的作用，有助于提升汤品的口感和温补效果。红枣和枸杞则能增添汤品的香甜，且具有调理脾胃、滋补肝肾的功效。

接下来的步骤就是炖汤的关键了，我们使用传统的炖盅来炖，以保持汤汁的鲜美和营养的完整性。首先，将事先洗净的鸡放入炖盅中，再加入适量的清水，水量约要过鸡身。然后，将姜片、红枣和枸杞放入炖盅中，最后再放入人参块。人参块不宜切得过小，保持一定的大小能更好地释放出其营养成分。接下来，将炖盅盖好，慢慢加热至煮沸，然后转小火炖煮2小时左右。

炖汤的时间不能过短也不能过长，2小时左右是一个比较合适的时间。如果时间过短，汤的鲜美和营养就无法完全溶解；而时间过长，汤的口感会变得过于浓稠，影响食欲和吸收。当然，根据个人口味的不同，可以适当调整炖汤的时间，让汤的口感更符合自己的喜好。

炖汤的过程中需要注意一些细节。首先，炖鸡汤时不宜用大火，以免煮沸过快破坏了汤中的营养成分。其次，可以适量加入一些食盐和料酒，提升汤的鲜味。鸡汤炖煮时会产生一些浮沫，可以用勺子轻轻撇去，以保持汤的清澈。最后，在炖汤的过程中尽量少加水，以免稀释了汤的味道和营养。

当炖汤的时间到达之后，打开炖盅，一股浓郁的香气扑面而来。此时，一碗色香味俱全的人参老母鸡汤就炖好了。鲜嫩的鸡肉搭配滋补的人参，汤汁清澈而醇厚，入口即化。喝上一口，满满的滋补味道沁入心脾，暖身又益气。

人参老母鸡汤除了美味可口之外，还具有多种滋补养生的功效。鸡肉富含的蛋白质能够提供优质的营养，对于增强免疫力和帮助肌肉修复具有重要作用。人参能够调节体内的免疫功能，并对抗氧化物，延缓衰老。汤中的姜片能促进血液循环，温暖身体，防止寒气侵袭。红枣和枸杞则有健脾养胃、滋补肝肾的功效，对于调理身体具有很好的帮助。

因此，无论是寒冷的冬天还是身体疲惫的时候，一碗炖着的人参老母鸡汤都能给你带来温暖和滋补。它不仅让人满足口腹之欲，更重要的是滋养身体，促进健康。所以，不妨在自己的厨房里动手炖一碗吧！

总之，怎么炖人参老母鸡汤好喝，关键是选用新鲜优质的食材，并掌握好炖汤的时间和火候。以适度的时间和温和的火候炖制，能够让汤的口感更好，营养更丰富。另外，炖汤的过程中还可以根据个人口味适当调整，添加一些调料和配料，使汤的口味更加丰富多样。最后，不要忘记享受炖汤的过程和效果，让滋补的味道填满你的生活。

九、老母鸡汤的做法？

老母鸡汤怎么炖最有营养

　　材料：母鸡、党参、枣、食盐

　　做法：

　　1、将老母鸡去除内脏，洗干净;

　　2、在鸡皮上放入一勺盐，用盐将鸡皮全部抹一遍，注意不要抹到鸡肉上，不冲洗，直接放入冰箱20分钟后再取出冲净，这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩;

　　3、将整鸡放入炖盅，加入党参和红枣(也可加入自己喜好的食材)，放入1000毫升的水;

　　4、隔水蒸制两小时后，加盐调味即可。

　　炖老母鸡汤的窍门

　　1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了，这次我加的酸笋，酸笋的酸味是自然形成的，清淡开胃爽脆，能够很好的中和汤内的油味，增加汤的鲜亮适口和鲜美度。

　　2、不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅。

3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖就跑气。

　　4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益，我家正好有芡实与红枣、买了两根党参加进去了，味道更好。

　　5、飞水时开水焯肉，炖汤时宜冷水炖制，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道。

　　老母鸡汤的饮食禁忌

　　经过了长期的煲汤过程，鸡汤里含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不适合每个人。

　　1、心血管病人和痛风病人，不宜常喝鸡汤。

　　2、鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。

　　3、胆道疾病：胆囊炎和胆结石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。

　　4、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。

鸡汤的其它美味吃法推荐

　　双豆鸡汤

　　豆子洗干净，泡12小时，鸡切块，洗干净焯水，洗干净，豆子和鸡放在砂锅里炖到豆子烂软，加盐调味即可。

　　香菇鸡汤

　　土鸡洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇去蒂泡软，红枣洗净，生姜洗净切片;把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1 个小时;最后放精盐、味精调味即可。

　　红枣山药鸡汤

　　鸡洗净剁小块，汆烫后捞出;红枣洗净，将鸡，山药、红枣放到紫砂电饭锅里煲6小时，最后放精盐、味精调味即可。

　　白果鸡汤

　　将鸡洗净切块备用，白果仁用水泡软备用。 将当归、黄芪、枸杞加适量水烧开，用小火熬半小时，去渣取汁。 将切好的鸡快放入炖锅，倒入药汁，加入白果仁和生姜，大火烧开后转慢火炖3小时，加盐调味即可。

　　木耳鸡汤

　　将鸡剁小块，清洗干净。干木耳泡半个小时。然后洗干净，去蒂切小块。 锅中倒冷水，倒入鸡块，加入花椒粒，姜片，葱段，料酒。 大火烧开，撇出浮沫，转小火把鸡块烧八成烂， 倒入洗好的木耳。再加盐小火10分钟就可以出锅了。

　　以上就是关于老母鸡汤怎么炖最有营养的介绍，希望对您有所帮助!

十、坐月子灵芝鸡汤的做法？

灵芝鸡汤的做法：首先购买一只母鸡，宰杀清洗干净之后，剁成小块，按照平常炖鸡的方式炖制，但不要加入其他调料。大火烧开之后，依次加入灵芝，淮山药，枸杞各适量，然后转小火慢炖两个小时左右即可。在食用时，以喝汤为主，可以加入少许食盐，不要加入其他调味品，以免破坏汤中营养成分。