一、麻鸭香菇炖汤做法？

干香菇洗干净，用温水浸泡半小时，注意泡香菇的水不要倒掉；

2. 麻鸭让菜场的师傅切成大块，回家浸泡一会儿，然后用清水冲洗干净；

3. 锅里加入适量水，倒入洗好的麻鸭，加入适量黄酒，大火烧开，撇去浮沫，然后煮3分钟，捞出冲洗干净；

4. 砂锅里加入适量水，倒入焯水后的麻鸭，大火烧开；

5. 加入几片咸肉，撇去浮沫，转小火炖煮；

6. 把笋干提前在水里浸泡一下，清洗干净，然后撕成条，放入砂锅，一起炖煮2小时；

7. 老鸭炖烂后，放入提前泡好的香菇，然后把泡香菇的水也一并倒进去，非常香，香菇只要炖20分钟左右就够了；

8. 继续小火炖煮，2小时后，加入少许枸杞子，再炖5分钟，关火出锅。

二、啤酒老鸭的做法大全集

啤酒老鸭的做法大全集

在中国美食的世界中，有一道受欢迎的传统菜肴，那就是啤酒老鸭。啤酒老鸭是一道独特而美味的菜品，融合了鸭肉的鲜嫩和啤酒的香醇。如果你想要尝试制作啤酒老鸭，不妨跟着下面的做法大全集，一起来做一道美味的啤酒老鸭吧！

食材准备：

1. 鸭子一只

2. 啤酒适量

3. 生姜适量

4. 大葱适量

5. 八角适量

6. 盐适量

7. 料酒适量

8. 白胡椒粉适量

步骤一：清洗和切割

1. 将鸭子洗净，去掉内脏，剁成块状。

2. 生姜切片，大葱洗净切段。

步骤二：腌制

1. 将鸭子块放入大碗中，加入适量的盐、料酒和白胡椒粉，腌制20分钟。

步骤三：炖煮

1. 取一个炖锅，加入足够的水，放入生姜片、大葱段和八角，煮开。

2. 将腌制好的鸭子块放入炖锅中，倒入适量的啤酒，确保鸭子完全浸泡在啤酒中。

3. 转小火炖煮1个小时，直到鸭肉变得酥烂。

步骤四：煎炸

1. 取出炖煮好的鸭子块，沥干水分。

2. 取一个平底锅，放入适量的油，加热至七成热。

3. 将鸭子块放入锅中，煎炸至金黄色。

步骤五：焖煮

1. 取一个煮锅，加入适量的啤酒，放入鸭子块。

2. 加入适量的盐和少许白胡椒粉，调味即可。

3. 开小火煮20分钟，让鸭肉充分吸收啤酒的味道。

步骤六：装盘

1. 将焖煮好的啤酒老鸭块装盘，撒上一些葱花点缀。

2. 搭配一杯冰镇的啤酒，让啤酒老鸭的美味更上一层楼。

3. 开始享受你亲手制作的美味啤酒老鸭吧！

小贴士：

1. 可以根据个人口味添加适量的香料，如桂皮、丁香等，增加风味。

2. 鸭子腌制的时间越长，入味越好，建议提前腌制2小时以上。

通过以上的步骤，相信大家已经掌握了制作啤酒老鸭的方法。啤酒老鸭不仅口感鲜美，还蕴含了独特的啤酒香气，给人带来无法抵挡的诱惑。赶紧动手尝试制作一下，让家人和朋友们感受到你的厨艺吧！

三、酱老鸭的做法大全集？

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将酱油,黄酒,白砂糖倒入锅中,再加入香料和白砂糖.烧开,搅拌至白砂糖融化

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加入二锅头.关火,等待至完全彻底冷怯

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将煮好的酱倒入大盆中,必须是完全冷怯后才能将肉酱入

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将买来的嫩鸭彻底清洗干净,然后在通风处良晾一天

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将晾了一天的鸭子放进酱中

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盖上保鲜膜,酱3天

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每天记得翻动一次

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三天后将酱好的鸭子取出,挂至太阳底下或者阴凉通风处,肚皮处用跟短木撑开,方便晾晒,天气越冷越好

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晾晒至10天左右,便可以开吃拉;可以将晾晒的鸭子收进,包上保鲜膜,放冰箱冷藏保存即可,尽快食用;当然也可以继续晾着,只要温度低就可以

四、老鸭香菇汤做法大全？

1、准备好新鲜老鸭洗净、切断小块，新鲜香菇适量，葱姜蒜、八角、桂皮、料酒备用

2、开火放适量油，放配料葱姜蒜等，将鸭块倒入锅中翻炒至金黄色盛起。

3、准备好开水煲，将鸭子放入煲里，煮半小时，

4、最后放入香菇，调味即可

五、冬瓜四味老鸭炖汤的做法？

1把冬瓜切成块，鸭子洗干净，切块！

2备好生姜丝，冷水下锅，把切好的鸭肉放下去，水煮开就可以捞起来，去血水！

3锅烧热，生姜丝下锅，炒一下，把鸭肉放下去炒，

4在锅里翻炒一下，放点料酒，在放点生抽，炒一下入味，

5在把水放下去炖，大火烧开，小火炖50分钟。等快好的时候，在把冬瓜放下去，

6炖上15分钟，冬瓜煮好，就可以起锅了，美味的冬瓜笋干出锅了！

六、鸭炖汤的做法？

1.准备处理好的老鸭一只，先斩去鸭脖，剁成小段，再把鸭肉分别斩成小块，放入盘中备用。

2.洗净的萝卜一个，先对半切开，再切成滚刀块，放入小盆里面。

3.大葱切成葱段，放入盆中，生姜一小块切成姜片，和葱段放在一起。

4.再放入几粒花椒，两粒八角备用。

5.起锅添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入料酒10克去腥，用勺子翻动几下，使鸭肉均匀受热。

6.水开后，撇去锅中的浮沫，焯水2分钟，即可捞出控水。

7.另起锅添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，撒上少许食盐入底味。

8.倒入鸭肉，开大火快速颠锅翻炒，把鸭肉炒香，倒出控油。

9.锅中再添入适量的清水，放入葱姜和大料，加入食盐5克，白糖1克提鲜。

10.水开后，下入鸭肉和萝卜，加入白醋5克，这样可以使鸭肉更容易煮烂。

11.开大火煮3分钟以后关火，再把鸭肉和汤汁一起倒入砂锅中。

12.加入胡椒粉3克去腥增香，盖上锅盖，改成小火连续炖40分钟

13.等40分钟过后关火，掀开锅盖，加入鸡粉3克调味，搅拌化开，盛入汤盆中。

14.最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许香油，就可以上桌食用了。

七、香菇啤酒鸭的家常做法

香菇啤酒鸭的家常做法

大家好！今天我要与大家分享一道美味可口的家常菜香菇啤酒鸭的做法。这道菜色香味浓郁，特别适合冬天的时候享用。香菇啤酒鸭不仅可以提神暖胃，还具有丰富的营养成分，是一道健康又美味的菜品。

食材准备

• 新鲜鸭肉一只
• 新鲜香菇适量
• 啤酒适量
• 葱姜蒜适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 料酒适量
• 白胡椒粉适量
• 食用油适量

步骤说明

步骤一：准备工作

1. 将鸭肉洗净切块，用开水焯水，去腥后沥干备用。

2. 香菇洗净切片，葱姜蒜切末备用。

步骤二：煸炒香菇

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。

2. 加入香菇翻炒，调入适量的盐、酱油和料酒提鲜。

3. 炒至香菇出香味后盛出备用。

步骤三：煸炒鸭肉

1. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入鸭肉煸炒。

2. 煸炒至鸭肉表面微黄后，加入炒好的香菇继续翻炒均匀。

步骤四：加入啤酒

1. 将煸炒好的鸭肉和香菇倒入锅中，加入适量的啤酒。

2. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，煮沸后转小火炖煮。

3. 炖煮约20分钟至鸭肉熟烂，汤汁浓稠即可。

步骤五：完成香菇啤酒鸭

1. 调整味道，根据个人口味再次调整盐和白胡椒粉的使用量。

2. 出锅前撒上葱花提香。

小贴士

1. 选用新鲜的鸭肉和香菇，口感更加鲜美。

2. 煸炒鸭肉和香菇时火候要掌握好，不要炒得太熟。

3. 炖煮时可以尝试加入一些配菜，例如花菜、韭菜等，增加口感和营养。

这道香菇啤酒鸭的家常做法简单易学，只需几个简单的步骤就能制作出一道美味的菜品。香菇和啤酒的搭配独特，为这道菜增添了一份别致的香气。更重要的是，这道菜健康又美味，适合全家人一起品尝。冬天来临之际，不妨学习这道家常菜谱，为家人带来一份温暖和幸福。

希望大家尽情享受这道美味的菜品！

八、香菇的做法大全集？

香菇鸡粥

材料：鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量

做法：

1、香菇泡软切小粒。

2、鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。

3、砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇。

4、粥煮好后，加一点香油，适量的盐，撒上小葱末即可。

香菇扒菜心

材料：菜心，新鲜香菇，盐适量，香油0.5大匙，菜油适量，高汤3大匙，生粉少许

做法

1、锅内放菜油适量，烧热，下菜心和香菇翻炒至熟，加少许盐，起锅装盘；

2、锅内下高汤3大勺左右，小火烧开。

蒸酿香菇豆腐

主料：北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克

做法：

1、将豆腐切成四方小块，中心挖空；

2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料；

3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟；

4、淋上香油、酱油即可食用。

九、香菇鸭的做法？

食材明细

鸭子半只、干辣椒、八角、桂皮、生姜、香菇各适量。

做法

1、准备好食材。

2、将红辣椒、干辣椒、八角、桂皮、生姜等配料切好，

3、将鸭子在开水中焯一下倒出滤干水分，

4、将鸭肉中的肥油在锅内先炼油，

5、放入鸭块烧干水分放一点酱油，

6、放干辣椒、八角、桂皮、生姜煸炒一下，

7、加入料酒烧5-6分钟，再放水发的香菇炒匀，

8、将发香菇的水倒入并烧干水分 ，放入红辣椒炒一下、入盐、味精调味，

9、起锅装盘。

十、啤酒鸭炖汤的做法？

啤酒鸭炖汤是一道美味的传统菜肴，以下是制作方法：

所需食材：

- 半只鸭子

- 适量啤酒

- 生姜：3片切片

- 大葱：1根切段

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 准备鸭子：将鸭子处理干净，洗净并剁成块状。用开水烫熟鸭肉块，去除血水和脏物。

2. 炒香鸭块：锅中加热适量的食用油，将鸭块放入锅中炒至表面稍微变色。然后加入料酒，翻炒均匀。

3. 炖煮鸭汤：将炒香的鸭块移至压力锅或炖盅中，加入切片生姜、葱段，倒入适量的啤酒和清水，使鸭块完全浸没。

4. 炖煮时间：如果使用压力锅炖煮，大约需要25-30分钟；如果使用炖盅，则需要2-3个小时。具体时间取决于压力锅或炖盅的规格和鸭肉块的大小。

5. 调味：炖煮完成后，打开锅盖，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。可以根据需要调整盐的用量。

6. 享用：将炖好的啤酒鸭汤盛入碗中，撒上一些葱花或香菜作为装饰，即可享用。

啤酒鸭汤鲜香可口，在炖煮过程中啤酒的气味会和鸭肉融合，使汤更具风味。记得根据个人口味做调整，并注意炖煮时间和火候的掌握，以确保鸭肉炖煮得软烂入味。此外，如果你没有压力锅或炖盅，你也可以使用普通的锅炖煮，但时间可能需要更长一些。