怎样做晒干的豇豆

一、怎样做晒干的豇豆

1、豇豆适量洗一下,用热水泡软，切成小段;

2、肉切成小方块,加葱姜炒 一炒,再加料酒稍煮一会,然后放入豇豆加酱油,糖,味精等调料烧(和烧红烧肉一样),

再加点水烧,等肉烧酥了,汁也收的差不多了,就好品尝了.

二、干豇豆排骨汤的做法是什么？

美食原材料：主料：猪小排（猪肋排）500克辅料：豇豆200克调料：盐10克,味精2克,胡椒2克,姜15克

做法介绍：1. 干豇豆用热水涨发，洗净切节；2. 扦排块节氽去血沫；3. 姜拍破，均待用；4. 炖锅置火上，掺入清汤，放入排骨、干豇豆，加胡椒和姜，烧开；5. 然后打去浮沫，小火炖至软离骨时，放盐和味精即成。制作时的注意点：1. 大火烧沸后，用小火慢炖，中途不能加水；2. 本汤是巴国布衣经挖掘整理推出的特色风味汤之一；3. 本菜所用的豇豆为晒干后的豇豆。CATE美食贴士：1. 干豇豆主要含有蛋白质、碳水化合物、磷、烟酸、胡萝卜素、维生素C等；2. 与肉排骨合烹具有开胃健脾、滋阴补胃之作用。

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三、豇豆怎么煮容易烂

豇豆要想煮烂，煮的时间长一些就可以了，一般来说，大约要煮20分钟就能煮烂，直接炒的话是很难炒烂的。

我们在炒豇豆之前，可以先用开水烫熟豇豆，这样就更容易炒熟，还能保持鲜绿的颜色。

豇豆其实也就是生活中常见的豆角，是夏季常见的一种时蔬，在购买时需要注意以下几个方面：

1、深绿色的豇豆是比较新鲜脆嫩的，有着粗细匀称、色泽鲜艳、光泽感较强、子粒饱满的特点。

2、用手去捏果实时，豆荚较实且有弹力就说明比较鲜嫩，豆荚如果是空洞的感觉，说明豇豆是比较老的。

3、新鲜优质的豇豆是比较脆的，很容易掰断，掰断时的声音较为清脆。

但是较老的豇豆有着较好的韧性，不易掰断，声音也是比较闷的。

4、看豇豆上有豆子的地方，较老的豇豆有着较大的鼓豆，鼓豆越小说明豇豆越嫩。

老豇豆的内部没有水分，是较为干瘪的，较嫩的豇豆水分充足，捏起来是比较实的。

四、豆角是什么样子的

豆角（Vigna unguiculata） ，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角、青豆角、紫豆角。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类。