酸梅汤怎么做好喝?

一、酸梅汤怎么做好喝?

制作方法：

1. 乌梅（熬一次半斤够了）、桂花（一两）、冰糖和蜂蜜（依个人口味适量）

2. 净水泡乌梅，大概半小时，去除杂质

3. 最好用一块纱布将桂花和乌梅包起来，以免酸梅汤里有太多渣子

4. 砂锅（一般的锅也可以，不过略差一点）里倒满水，将纱布包放进去，大火烧开

5. 煮沸后，加入适量冰糖（可能多放一点糖，个人感觉不要太酸好，容易伤胃）

6. 小火熬6~7小时，看锅中水一半时就好了

7. 这时不要急着喝，先尝尝味道，再进行最后一道工序：晾凉、盛在大玻璃瓶中、放入冰箱

8. 大概有2个小时，就可以喝啦~

二、酸梅汤材料？

常用酸梅汤配方：乌梅11颗，干山楂片30g，陈皮15g，甘草片5g，洛神花5、6片，冰糖100g，纯净水2000ml。还可根据个人喜好加入桂花。

三、酸梅汤需要哪些材料，该怎样做？

酸梅汤古来即为上好的夏日饮品。清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品，所谓“士贡梅煎”即是。因其：除热送凉，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的功效，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”，后来传入民间，于是大街小巷，干鲜果铺的门口，随处可见卖酸梅汤的摊贩。摊上插一根月牙戟(表示夜间熬得)，挂一幅写着“冰镇热水酸梅汤”的牌子。摊主手持一对小青铜碗，不时敲击发出铮铮之声。路人大有望梅已自解渴，闻声已自清凉之感。一碗下肚，暑气全消。那时的酸梅汤经营者不光沿街叫卖和摆摊出售，以酸梅汤为主的店铺也不少。如天桥“邱家”，西单牌楼“路遇斋”，东安门丁街“遇缘斋”，前门外“九龙斋”，都大有名声。

我国很早以前就有酸梅汤。古籍中所载“土贡梅煎”，就是一种最古老的酸梅汤。南宋《武林旧事》中所说的“卤梅水”，也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。现在我们喝到的酸梅汤是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴饮料，后来流传到民间。它比西欧传入我国的汽水要早150年。酸梅汤的原料是乌梅、桂花、冰糖、蜜四种。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。

乌梅泡发以后，放上冰糖、蜜、桂花一起熬煎，冰镇之后就成了酸梅汤。北京制作酸梅汤，当以琉璃厂的信远斋为最有名。信远斋的酸梅汤是在半夜里熬得后，放在白地青花的大瓷缸里，镇在老式绿漆的大冰桶里，到第二天上午出售时，酸梅汤就冰凉振齿了。这里的酸梅汤每年自端午节起到中元节止，只卖70天，每天只卖两缸，卖完为止。

[编辑本段]品牌

目前市场上名气较大不仅有南方地区著名的“正广和”酸梅汤，还有北京的“九龙斋”以及“信远斋”，是目前市场上剩余不多的口味醇厚，色香味俱佳的产品，为保留和发展这一传统的中华饮品不懈努力。

该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

四、冰酸梅汤要怎么做哦?

短时制作：

1、乌梅\甘草\干山楂片,红糖,如果有桂花更好

几颗乌梅,不用很多，有个7\8颗就可以,少许干山楂片，少许甘草

最好用个纱布包一包，或者用大号的那种铁的装香料的卤料球装起来,放一锅水煮就可以了,煮个一小时,放适量 红糖进去搅匀就可以了~

凉了之后放冰箱冰,

2、

(1).温水浸泡乌梅,山楂5分钟,陈皮,甘草1分钟;

(2).加2斤半水,烧开后先放入乌梅,山楂,再放入陈皮,甘草;

(3).熬10分钟后,加入冰糖,桂花,中火再熬10分钟;

(4).关火,起锅,滤去杂质,留下汤汁.

(5).冰箱冷藏.

五、怎样自制酸梅汤及原材料哪里可以买到？

自制酸梅汤，最简便的方法是到食品店买些酸梅粉或酸梅汁，饮用时，在一杯冷开水中加入1——2匙酸梅粉或酸梅汁搅匀，就成为一杯可口的酸梅汤了。

如果有条件的话，也可以自己来烧制酸梅汁。烧制的方法如下：

乌梅（在中药店能买到）100克，赤砂糖600克，糖桂花25克（如果买不到，也可不用），清水1500克，先把乌梅冲洗一下，放入盛有清水的锅内煮沸，然后加进赤砂糖、糖桂花，再烧开即可，待凉后用纱布过滤，除去乌梅及桂花渣，冷却后就可以冲饮了。