怎么熬大骨头汤 熬大骨头汤的做法

一、怎么熬大骨头汤 熬大骨头汤的做法

熬大骨头汤的做法如下：

焯水处理：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，以煮出血水，然后捞出骨头，倒掉焯过的水。

准备炖汤材料：在高压锅中加入冷水，放入老姜片、焯过水的棒子骨，并加入几滴白醋和少许胡椒粉。

冷水炖煮：使用冷水炖汤，并确保一次性加足冷水。这样可以使肉外层的蛋白质不会迅速凝固，从而让里外层蛋白质充分溶解到汤中，提升汤的鲜美度。

炖煮过程中的注意事项：

加入几滴白醋，有助于使骨头中的钙、磷溶解到汤内。

不要过早加盐，以免盐使肉中水分快速流失，加速蛋白质凝固，影响汤的味道。

高压锅炖煮：

使用高压锅炖骨头汤，可以使汤更浓、更白、更鲜美。

先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟。

炖煮完成后，待高压锅自然冷却，再打开锅盖。

去油与保存：

骨头汤上浮的油可以用小碗装起，用于后续烹饪。

将剩余的汤分装到保鲜盒中，放入冰箱冷冻室保存。食用时取出解冻、煮开，加入蔬菜及适量盐即可。

按照以上步骤熬制的大骨头汤，味道鲜美且营养丰富，非常适合作为日常饮食的一部分。

二、大骨汤怎么熬？

熬猪骨汤时间长点. 在熬大骨头汤的同时,加上一点点的醋,不但不影响汤的美味,同时可帮助骨中的钙质游离出来,增加...骨头,慢火,在30-60度的水温时要尽可能的拖长时间,让汤中的有益物溶出,饱和,才会出味又好吃,吃时再放盐. 大火烧开去...

三、熬大骨汤放什么作料能提鲜，增香。谢谢

如题：煲筒骨汤放些什么好?放（大白豆、麦冬、莲子、黄豆、,山药）一起煮可以的.

做法：

1.猪筒骨冲洗干净,冷水下锅,加入几片姜片,加入筒骨大火煮开后去掉表面的血沫浮物,捞用控干水分备用.

2.莲藕去皮,斜切成块状备用,老姜去皮拍扁备用.

3.接一锅冷水加入老姜、蜜枣大火烧开后加入猪筒骨,大火煲约15分钟后转中火继续煲1小时,倒入莲藕大火煮开后转中火煲约半小时后再转中小火慢煲约1小时至莲藕粉糯.

4.食用前加入盐调味,撒点香葱即可.

四、骨头汤一般可以熬几遍好

猪肉骨头汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤

猪肉骨头汤的制作材料：主料：扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,黄酒50克,清水5公斤。 猪肉骨头汤的特色：香而肥腻。适用菜肴：清炖狮子头等。 教您猪肉骨头汤怎么做，如何做猪肉骨头汤才好吃1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。

2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。

3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。

4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

五、怎样煮出的骨头汤最浓？

按以下的方法就可以了 把骨头和水都放在烧锅里,加些盐、姜、葱。然后放在炉子上烧就行了。 记得把大骨头敲开点，里边的精华才能熬到汤里。。。。。。 不如你是想喝哪种动物的骨头汤?我通常喝的是羊骨头汤. 具体做法是这样: 1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫. 2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐. 3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的. 无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖）。要想喝浓汤（也就是奶汤），就用大火煮半个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右（不加盖的可不要干了锅啊 ^_^ ）水都要一次加够，非加不行时只能加开水，决对的影响质量的），出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定。 最补钙的是牛骨头汤