冬菇老鸡汤的做法是什么？

一、冬菇老鸡汤的做法是什么？

主料：母鸡1只  冬菇(干)30个辅料：枸杞子1小把调料：食盐5克  葱1根  姜4片  石香菜1把冬菇老鸡汤的做法1.老母鸡让店家宰杀好，去掉鸡PP、鸡爪上的趾甲、洗净，泡水约一个小时(中间换几次水，主要是去除血水)姜切片、葱切段。冬菇洗净后用温水泡软。把整只的鸡、姜片、葱段放入双立人烧锅2.加入足量的水，大火烧开后撇去血沫。改小火煲约30分钟后加入泡软洗净的冬菇。再小火慢慢煲上一个半小时，出锅前5分钟加入洗净的枸杞和盐3.熄火后加入洗净的石香菜。一锅原汁原味滋补的汤就OK了

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二、童子鸡煲汤家常做法

1. 参芪童子鸡汤的制作：

准备黄芪、童子鸡、西洋参。首先对童子鸡进行去内脏的处理，然后将黄芪和西洋参塞入鸡的腹内。将处理好的童子鸡放入锅中，撒上适量的盐，用文火炖煮至鸡肉烂熟即可食用。

2. 桂圆童子鸡汤的做法：

准备童子鸡、葱、桂圆、姜和盐。将童子鸡放入汤锅中，加入足够的冷水，用大火煮至汤面出现白色浮沫，用勺子撇除。然后加入葱、桂圆和姜，调整火力，转小火慢炖，直至用筷子能轻易穿透鸡肉。

3. 童子鸡煲汤的技巧：

一般而言，童子鸡煲汤的时间控制在四十分钟左右为宜。需要注意的是，除了某些需要炖至鸡肉酥烂的菜品，否则长时间煮炖可能导致味道变差。此外，在选购童子鸡时，选择重量在一斤半至两斤之间的童子鸡最为适宜，因为过大的童子鸡可能意味着年龄较大，肉质不如幼鸡鲜美。

三、广东煲汤食谱大全及做法

广东煲汤食谱大全及做法如下：

炖肉当归汤

功效：补血行气。

材料：炖肉4块，当归一两，红枣10粒，黑豆二两，生姜3片，水10碗。

做法：将材料放入煲内，水滚后转慢火煲3小时即可。

杏仁黑豆汤

功效：补血活血，化痰，通络，开窍，祛风补肾。

材料：杏仁三钱，黑豆二两，红糖一两，水4碗。

做法：黑豆在无油的锅中炒至豆衣裂开再洗净，将黑豆和杏仁放入煲内，用慢火煲45分钟，后加红糖滚1分钟即可。

木瓜薏米玉竹汤

功效：利水去湿去暑，滋润中气，健脾胃，润肠通便，皮肤光滑，治湿疹，益皮肤。

材料：木瓜一斤，生熟薏米三钱，玉竹三钱，淮山三钱，炖肉4块，水10碗。

做法：木瓜去皮切块，将材料洗净放进煲内，水滚后转慢火煲3小时，加盐即可。

蜜瓜莲子汤

功效：滋润，健脾，润肺养颜。

材料：蜜瓜1磅，百合一两，白莲子二两，茨实一两，蜜枣6粒，果皮1个，水14碗。

做法：蜜瓜去核切块，将材料洗净放入煲内，水滚后转慢火煲3小时，加盐即可。

以上广东煲汤食谱均采用了传统食材和煲制方法，不仅味道醇厚，而且具有一定的保健功效。在制作时，可以根据个人口味和需求调整食材用量和煲制时间。