想煲汤 有什么建议吗？

一、想煲汤 有什么建议吗？

黄豆排骨汤，排骨一斤过开水，黄豆半斤浸泡半个钟捞出，一起放入锅内放适量的水，大火煲开文火煲三个钟，有消热解毒，排毒美容的功效。

二、什么猪骨煲汤好喝些？

排骨煲汤好喝，有健脾、补肺、固肾、益精等功效。

做法

主料：排骨 山药 香菇 枸杞

辅料：胡椒粉 盐

步骤：

1、把山药削皮切断，放入沙锅

2、排骨焯水

3、把焯好水的排骨放入沙锅

4、放入泡好的香菇

5、放入洗好枸杞

6、倒入沸水

7、两个小时后加入适量的盐和少许的胡椒粉

8、可以出锅啦

三、黄豆和萝卜可以炖排骨么?

黄豆和萝卜可以炖排骨

黄豆炖排骨

一、准备材料

1. 排骨洗净，斩成段；

2. 青蒜切成末；

3. 大葱切成段备用；

4. 黄豆（大豆）用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落；

5. 锅置旺火上，放入排骨、精盐、葱段、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆；

6. 烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味；

7. 撒入味精调味，盛在大碗内，撒上青蒜末即成。

萝卜排骨汤

材料：白萝卜一大根、小排骨

做法：

1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。

2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。

3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟

4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。

5、再20分后，放盐。

6、尝尝好喝么，好了，就即可了。

注意：

1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜

四、排骨汤怎么做下奶

【西洋菜排骨汤】

主料：

排骨 600g

西洋菜 400g

辅料：

南杏 10g

北杏 10g

无花果 4粒

调料：

盐 适量

做法：

1.排骨斩小块洗净，西洋菜去老根清洗干净沥干;

2.将无花果、南杏、北杏均冲洗干净;

3.冷水锅下排骨，不盖锅盖开大火煮滚后转中小火继续煮5分钟左右至排骨吐净血水;

4.排骨吐净血水后，捞出用温水冲洗干净沥干;

5.将排骨及所有辅料放入汤锅;

6.往汤锅中加入足够量的清水;

7.盖上锅盖，先大火煮滚后转小火煲1小时;

8.1小时候，揭开锅盖，放入西洋菜后盖回锅盖继续煮至西洋菜软熟;

9.西洋菜煮好后，适量盐调味，即可关火。

小贴士:

1.无花果、南杏、北杏在药铺中药柜能买到，南杏也叫甜杏仁，北杏也叫苦杏仁;

2.煲汤需要加的水量根据煲汤的时间，食材的多少，自家火力的大小，所用锅具干水程度等适当增减，我加的是2l;

3.煲汤的水要一次性加足，煲汤的途中实在需要加水，要加开水。

黄豆海带排骨汤

食材主料：排骨1000g、黄豆100g

辅料：小葱适量、盐适量、姜适量

步骤：

1、将黄豆提前12小时泡上。

2、捡出坏的黄豆，清洗干净备用。

3、干海带也要泡开备用。

4、排骨用温水泡上，为了泡出血水，约泡两小时。

5、将泡出血水的排骨清洗干净。

6、剔除排骨上的血管等脏物，剁成小块。

7、葱切段，姜拍一下备用。

8、起煮锅，将排骨飞水。瞧瞧：水开后，血污都游离出来了。

9、然后倒掉脏水，将排骨再次清洗干净。

10、重启煮锅，将排骨放入，加满一锅水。

11、大火烧开，撇去浮沫。

12、加入黄豆和葱姜。

13、盖上锅盖，大火烧开后转小红炖1小时左右到肉离骨、汤乳白即可。到这儿原汁浓汤就煮好了。

14、接下来将泡好的海带切成长条。

15、另起一锅，将海带投下，舀几勺子煮好的原汁浓汤。

16、煮开、加盐调味，一锅鲜美的黄豆海带排骨汤就完成了。

五、夏天怎么煲广东靓汤才好喝

这个我可以告诉你啦，我是做餐饮的，认识的广东厨师很多啦！我最近也经常煲汤，白天鹅的师傅也告诉我了很多，现在就和你一起分享吧！

煲汤用的汤要高一点的，大一点的，最后才放盐味．要用砂锅煲和其他好的器皿．不要用高压锅，不锈钢的锅子，要记住啦．

莲藕或海带煲龙骨或茼子骨呢，最后加上绿豆，那才是真正下火的，常人总认为喝莲藕或海带煲龙骨或茼子骨都是下火的，实际上要加上绿豆才真正清火．绿豆在熬之前都要先用开水或热水洗了和泡发一下最好！

煲龙骨和茼子骨一系列的材料可以有：莲藕绿豆煲龙骨，海带绿豆煲龙骨，红萝卜煲龙骨，还有红萝卜土豆玉米煲龙骨，玉米煲龙骨，冬瓜（要带皮）煲龙骨。

注意的是，所有的都要先把龙骨或茼子骨过一道沸水，把血水过掉，再往汤锅里面放入足够的水，这里要记得，水要放足，一次性要加好，不能煲一下再加一点水，那样的话，你的汤就不好喝了，一定要记的啊，我刚开始煲的时候就是这样啊，呵呵，多煲两下你就会多记的啦。

  水开之后就把骨头放进去，用大火熬半个小时，把锅要盖上，半个小时之后，打开之后，如果有血沫腥子的就用勺子去掉，然后再把其他的你选的料（如：玉米，冬瓜等料，绿豆也是这个时候放进去）放进去改小火再熬两个小时！最后放盐和味精的时候还是稍煮上一分钟或半分钟，生盐吃了还是不是很好啦/

  还有木瓜煲鲶鱼：一个半到二个小时的时间，鱼要先用姜煎一下，水烧开之后再把木瓜和鱼一起熬。女人很好喝这个汤，呵呵

  花旗参煲鸡：鸡要去皮，放半斤瘦肉，切成小丁块状，鸡肉和瘦肉一起过一道水，再大火熬半个小时后，再把花旗参，小火熬两个半小时。这个男人喝很好。

  花生饭豆煲鸡瓜：这个适合夏天喝，也要放龙骨，鸡瓜和龙骨一起先过水，花生和饭豆先大火煲半个小时后再放鸡瓜龙骨煲两个小时到两个半小时。

  党参红枣煲乌鸡：这个适合冬天喝，乌鸡要先过水，红枣要去核，党参，红枣一起和乌鸡煲两个小时。

  和你分享这么多可以了吧，祝你味口好吧！