瓦罐炖墨鱼排骨汤做法？

一、瓦罐炖墨鱼排骨汤做法？

1、墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水;排骨用水反复清洗去血水，剁成段;生姜切成片。

2、泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片。

3、准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均。

4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。(水多了，汤不鲜)

5、碗口蒙上保鲜膜(有碗盖的用碗盖更卫生安全)。

6、电饭煲注入适量水插好电，放进蒸架，碗搁在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖，直至汤熟。

二、炖墨鱼的做法？

原料：墨鱼干100克、排骨400克、生姜一小块

调料：精盐2小匙、味精1小匙

1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松，

2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用，

3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。

三、炖墨鱼做法？

原料：大墨鱼、香菇。辅料：黑木耳、红枣、五花肉。

调料：姜。

做法：

1、墨鱼干提前一天用冷水浸泡；香菇、黑木耳：冷水泡发备用。

2、把泡发的香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣。

3、将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净。

4、锅内加足清水，放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉，一同炖20分钟，调味即可。

四、墨鱼排骨汤炖多久？

墨鱼（目鱼）冷水浸泡2-4小时至软，去骨，洗净切片。生姜切片，备用。

⑵排骨洗净砍成块，加清水，煮沸后关火，撇去浮沫，沥干水。

⑶在铸铁锅(或砂锅)内放入排骨块、墨鱼片、姜片，加足水，大火烧开后转小火煲3小时，起锅时加盐即可。

五、怎么炖墨鱼排骨汤？

1.墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水；排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片。

2、泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片。

3、准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均。

4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。（水多了，汤不鲜）

5、碗口蒙上保鲜膜（有碗盖的用碗盖更卫生安全）。

6、电饭煲注入适量水插好电，放进蒸架，碗搁在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖，直至汤熟。

六、炖萝卜排骨汤的做法

炖萝卜排骨汤的做法

炖萝卜排骨汤是一道美味又营养的汤品，不仅具有独特的口感，还富含丰富的营养物质。萝卜是一种常见的蔬菜，具有清热解毒、消食化积的功效，配以肉质鲜嫩的排骨炖煮，更能增添汤的美味。下面我将为大家介绍一下炖萝卜排骨汤的制作方法。

原料准备：

• 主料：排骨、萝卜
• 辅料：姜、葱、盐、料酒、胡椒粉等

步骤一：准备工作

将新鲜的排骨洗净，准备一个干净的锅。

步骤二：焯水

将排骨放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段，大火煮沸后继续煮5分钟。这一步可以去除排骨中的杂质，使汤更加清洁美味。

步骤三：炖煮

将焯水后的排骨捞出，沥干水分，放入干净的锅中。加入适量的清水，水量要稍微多一些，以炖煮时不易干掉。再加入适量的料酒、盐和胡椒粉，提升汤的口味。

然后，将萝卜去皮，切块或切片，放入锅中。姜片和葱段也一起放入锅中，增添汤的香味。将锅放在火上，大火煮沸后转小火慢炖。

炖煮的时间可以根据个人口感来调整，一般约需要炖煮1小时左右。炖煮过程中注意火候掌握，以免煮干汤料。

步骤四：调味品

待汤炖煮至适口的状态后，可以根据个人喜好加入适量的调味品，如鸡精、酱油等，提升汤的鲜美度。

步骤五：出锅

最后，将炖好的萝卜排骨汤关火，捞出姜片和葱段。将汤盛入碗中，即可享用了。

炖萝卜排骨汤是一道营养均衡的汤品，萝卜中富含维生素C、纤维素和矿物质等，具有预防感冒、促进消化和提高免疫力的作用。而排骨中的蛋白质、钙质和胶原蛋白等营养成分则能够增强骨骼的健康和滋养皮肤。

炖萝卜排骨汤的制作方法简单易行，适合不同年龄的人群食用。特别是在寒冷的冬季，一碗热腾腾的萝卜排骨汤不仅可以温暖身体，还能让人倍感幸福满足。

所以，不妨在闲暇时间里，亲自动手炖制一道营养美味的炖萝卜排骨汤，与家人朋友一同品尝，享受温暖和快乐。

希望这篇文章能为大家提供一些参考和帮助，祝您炖菜成功，味道美味！

七、墨鱼炖黄花

墨鱼炖黄花

導言

墨鱼炖黄花是一道口感鲜嫩、味道醇厚的传统菜肴，以鲜嫩的墨鱼和鲜美的黄花鱼为主要材料，搭配精心挑选的配料和调味品炖煮而成。墨鱼的鲜美与黄花鱼的鲜嫩相得益彰，为这道菜肴赋予了独特的风味和口感。在下面的文章中，我们将为您介绍墨鱼炖黄花的制作步骤和一些值得注意的烹饪技巧。

食材准备

以下是制作墨鱼炖黄花所需的食材：

• 新鲜墨鱼 500克
• 新鲜黄花鱼 400克
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 清汤 500毫升
• 糖 适量
• 淀粉 适量

步骤一：食材处理

首先，将新鲜的墨鱼和黄花鱼清洗干净，切成块状备用。姜切片，葱切段。

步骤二：炖煮调味

将炖锅加热，倒入清汤、适量生抽和老抽，加入切好的姜片和葱段，调至烧开。

将墨鱼块放入炖锅中，小火炖煮约20分钟，让墨鱼入味。

步骤三：加入黄花鱼

20分钟后，将切好的黄花鱼块放入炖锅中，继续小火炖煮约10分钟，直到黄花鱼熟烂。

步骤四：调味并提醒

炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精进行调味。最后，用淀粉勾芡，让汤汁稍微浓稠，即可关火盛盘。

注意事项：

• 墨鱼和黄花鱼都属于海鲜，口感鲜嫩，但也需注意新鲜度，选择品质优良的食材。
• 炖煮的时间不宜过长，以免鱼肉过烂影响口感。
• 调味品的使用可以根据个人喜好进行适量调整，增加独特的风味。

结语

墨鱼炖黄花是一道简单易制作、营养丰富的家常美食。墨鱼的香气与黄花鱼的鲜嫩搭配，口感丰富多样。制作过程简便，适合家庭日常食用。无论是冬季还是夏季，墨鱼炖黄花都是一道美味可口的佳肴。希望本文对您制作墨鱼炖黄花有所帮助，祝您烹饪愉快，享受美食时光！

八、墨鱼炖花生的做法？

步骤1提前一夜泡好花生米

步骤2用开水把排骨煮一下焯汤去血沫和杂质

步骤3提前一夜用淘米水把墨鱼干泡好，洗净切成条

步骤4把花生米，墨鱼，排骨，姜一起放入电饭煲胆内再加入水

步骤5通电，按“豆/蹄筋”键(为让花生米煲得更软)

步骤6煲好后加盐即可食用

九、墨鱼炖牛蛙的做法？

原料：

小牛蛙（去皮去内脏）350克，墨鱼仔12只，丝瓜250克，小木耳50克，芹菜节50克，小葱50克，香菜50克，青小米椒节200克，红小米椒节150克，干青花椒50克，青二荆条辣椒颗、姜颗、蒜颗、葱花、洋葱、姜葱水各少许。

调料：

盐8克，味精2克，鸡精3克，蚝油3克，美极鲜2毫升，胡椒粉2克，生粉10克，香油5毫升，花椒油4毫升，菜油250毫升，八角、香叶、小茴、山柰、桂皮、食用油各适量。

制作：

锅入菜油，下姜颗、蒜颗稍炒，放入洋葱、干青花椒、八角、香叶、小茴、山柰、桂皮、青小米椒节、红小米椒节炒出香味，再放入芹菜节、香菜、小葱稍炒，然后掺入清水烧开，熬制18分钟，打去料渣即得到青椒汁。

小牛蛙斩成块，加盐、味精、胡椒粉、生粉拌匀码味上浆，下油锅拉油，备用。

墨鱼仔加姜葱水、盐腌码后入水锅汆水，沥水备用。

丝瓜去皮后切成小滚刀块，码盐入油锅拉油后冲水，备用。

小木耳泡发好后，和芹菜节入水锅汆断生，捞入盘中打底。

锅中倒入青椒汁，加入盐、蚝油、美极鲜、味精、鸡精，放入墨鱼仔、牛蛙块、丝瓜块烧入味，勾薄芡，起锅倒在盘中底料上。

锅入油烧热，放入青二荆条辣椒颗、干青花椒炒香，加入盐、味精、香油、花椒油，起锅淋在盘中，撒上葱花即成。

十、墨鱼炖虾米的做法？

        将墨鱼撕去表面膜衣，去内脏及鱼骨(注意内脏和眼睛的黑水)洗净，切成2厘米见方方块，一面切剞花刀纹。

炒锅上火，加入植物油，油热八成时，将墨鱼块放进锅内，约10秒钟，立即连油倒入漏勺内,控干油。

锅留底油,烹人料酒，加入虾子高汤、酱油、白糖、味精。

待烧沸后，即用湿淀粉勾芡，搅匀,放入墨鱼和葱花，颠翻几下，淋入香油推匀，即可装盘。