香菜千张汤的做法？

一、香菜千张汤的做法？

千张在北方又叫做干豆腐，本人比较喜欢的豆制品之一，可以炒，可以炖，可以煮，也可以凉拌。

应答提问，今天主要是说下炖煮的做法。其中包含了炒，炖煮。

准备食材：

千张 150克

西兰花 100克

金针菇 120克

红薯 一个

玉米 一根

莲藕 一节

茼蒿 一小把

午餐肉或培根150克

墨鱼丸 依据喜好适量

鱼豆腐 依据喜好适量

油：适量

调料：郫县豆瓣酱、海底捞火锅底料 适量

料酒：适量

盐：适量（本身就是咸鲜口，可不加盐）

醋：适量（依据喜好可加可不加）

葱：一根

姜：三片

蒜：5瓣

香菜：两根

青红辣椒：适量

熟白芝麻：适量（可不加）

花生米：适量（提前炒好）

做法：

1、清洗好准备的食材，千张洗干净切宽片，西兰花撕小块，金针菇切根洗净，红薯、莲藕去皮切片，玉米成段，茼蒿洗净，午餐肉切片，墨鱼丸对半切，青红辣椒切圈。葱切段，蒜拍碎后切蒜末，香菜切段，姜切丝。

2、把红薯、西兰花、玉米、莲藕依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮软了。

3、锅预热倒油

4、郫县豆瓣、火锅调料炒香，加入葱、姜、蒜、青红辣椒炒香。

5、蔬菜沥干水分，先放丸子类，再依次放入其他食材，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀，加入料酒炒匀。

6、再放入培根或午餐肉，再翻炒。

7、上色均匀后，放入清水，水位在菜之上，再加入切宽片的千张。炖煮收汁。

8、出锅前放香菜、白芝麻、花生米即可出锅。

9、依据自己喜好可以做酱碟，里面通常放味极鲜酱油少许、绵白糖少许、醋少许、麻油少许。（依据自己口味轻重调配）

二、千张鸡丝汤的做法？

鸡丝冷水下锅煮一会放千张丝，煮一会加盐鸡精出锅

三、千张丝汤的做法？

食材用料：

千张，小河虾，火腿丝，木耳，笋子，上海青，咸蛋黄，高汤，盐，鸡汁，白胡椒碎。

做法：

1，把千张用水清洗干净后，改刀切成大片再切成细丝。

2，笋子也一样切成丝状。

3，锅内倒水，水开后放入笋丝先焯水，随后放入千张丝、木耳一起焯水，等三种食材焯熟后捞出。

4，倒掉锅内焯食材的水，把锅烧干，加一点油。先倒入火腿丝煸炒一下，这样火腿丝的香味会更浓郁。

5，将火腿丝推到一边，倒入一颗碾碎的咸蛋黄，炒到蛋黄起沙。

6，倒入一大碗高汤，加盐和鸡汁调味。放入焯过水的千张丝、笋丝和木耳。

7，等锅内烧开后，加一点白胡椒碎，将洗净的河虾和上海青倒入锅内，等虾变熟，上海青变得翠绿断生即可出锅。

8，这道上汤千张丝就做好了，汤鲜香浓郁，喝着不腻，既是菜又是汤，是非常好吃的一道菜。

四、千张汤做法大全？

食材:

大骨头500g

海带400g左右

千张250g左右

嫩姜100g左右

葱花稍许

步骤:

1.嫩姜洗净切片 2.大骨焯水备用

3.海带打扣洗净、千张切片备用

4.姜片和排骨一起放入高压锅、加水适量、加料酒、适量盐、大火烧15分钟左右关火，水冲凉高压锅，再加入海带扣、千张片、大火烧开后转小火慢炖15分钟左右，加食盐调味即可。

5.出锅撒葱花。

五、千张汤家常做法？

将所有食材清洗干净；

2· 高压锅中放水烧开后入洗干净的鸭掌和火踵氽水；

3· 捞出冲去浮沫备用；

4· 将鸭掌和火踵放入高压锅中，加入没过鸭掌的水量，放入拍扁的姜块打结的小葱，同时加入多一些的盐，盖上盖子大火烧开转小火煲25分钟关火；

5· 待高压锅能正常打开后将汤全部倒入砂锅内，大火一直烧直至汤浓白；

6· 加入洗净的菌菇和千张，继续煲10分钟，调入适量盐鸡精，撒上葱花即可。

六、酸辣千张汤做法？

1、食材：豆腐皮1张，胡萝卜半根，丝瓜半根，虾干10克，高汤200克，蒜头1颗。

2、虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时，千张切成细细的薄丝，胡萝卜及丝瓜切丝，大蒜切成蒜末。

3、将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干，去除豆腥味。

4、锅中放油烧热，入蒜末及胡萝卜丝稍微煸炒一下。

5、接着加入肉骨头汤及虾干（连同浸泡的水）煮开后转小火再略煮（确保虾干煮熟）。

6、接着加入千张丝一同煮几分钟至熟，调入盐，鸡精，出锅前放入丝瓜略煮即可

七、斋汤的做法大全集？

斋汤的做法，就是准备各种斋菜，比如玉米，胡萝卜之类的，然后放入汤里炖煮即可。

八、牛蛙汤的做法大全集？

主料：牛蛙150克，冬瓜100克，新鲜莲子、冬菇各50克，青豆10克。调料：高汤、料酒、胡椒粉、盐、香芹叶。制作方法1、牛蛙洗净，剁成小块后焯水；冬瓜洗净，去皮、子后切成块；莲子、青豆和冬菇洗净。

2、汤锅加入高汤，烧开后放入冬瓜、莲子、青豆和冬菇煮开，再倒入牛蛙、料酒和胡椒粉同煮5分钟。

3、开锅后撇去浮沫，加适量盐调味，撇上香芹叶即可。

九、千张豆腐丸子汤的做法？

先把豆腐丸子炸好，锅里加上水，进行熬制，豆腐丸子汤就做好了

十、千张汤怎样做的做法？

1、食材：豆腐皮1张，胡萝卜半根，丝瓜半根，虾干10克，高汤200克，蒜头1颗。

2、虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时，千张切成细细的薄丝，胡萝卜及丝瓜切丝，大蒜切成蒜末。

3、将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干，去除豆腥味。

4、锅中放油烧热，入蒜末及胡萝卜丝稍微煸炒一下。

5、接着加入肉骨头汤及虾干（连同浸泡的水）煮开后转小火再略煮（确保虾干煮熟）。

6、接着加入千张丝一同煮几分钟至熟，调入盐，鸡精，出锅前放入丝瓜略煮即可