炒青菜的做法？

一、炒青菜的做法？

原料：青菜、食盐、大蒜、小米椒、蚝油、鸡精。

做法：

1、将青菜其根部切上一刀，再把它一片一片的摘下来。

2、全部摘好以后，把青菜放在清水里面，并加入一勺食盐，搅拌一下使食盐溶解，浸泡5分钟时间，去除农药残留。

3、5分钟后，再下手一片一片的把青菜清洗干净，沥干水分捞出来，放到案板上。

4、然后用刀背拍一拍青菜的菜梗，这个部位会比较厚，将其拍一拍，在炒制的时候更容易熟，也更容易入味。

5、每一片都给它拍一拍以后，装入大碗中，就可以开始进行炒制了。

6、起锅倒入适量食用油，油热把青菜直接放入到锅中，先开大火煸炒干青菜中的水分。

7、接着再往里放入少许的食盐，锁住青菜翠绿的颜色，不断进行翻炒，大概炒到菜叶子有点发软时，盛出来，先不用炒熟。

8、再次起锅热油，油热下入提前切好的一些蒜片和小米椒圈，用铲子翻炒出香味，炒香后把刚刚煸炒过的青菜倒进锅中。

9、然后开启大火快速的爆炒，让青菜吸收辣香味，翻炒片刻后进行调味，加一勺蚝油，少许的鸡精，再补上一点点食盐，继续翻炒均匀化开调料。

10、最后再往锅中淋入少许的水淀粉勾芡，炒至汤汁收至浓稠后，即可出锅装盘，进行享用了。

二、香菇炒青菜怎么炒好吃窍门？

1/4 香菇洗净撕成小块，青菜去头洗净，蒜切碎。

2/4 油锅烧热，下蒜末爆香。

3/4 先下香菇炒至变软，加入青菜，等青菜断生变软后加少许盐，一点点味精，炒匀关火。

4/4 出锅，根据自己喜欢摆盘。

三、肉片炒青菜家常做法

肉片炒青菜的家常做法

肉片炒青菜是一道非常受欢迎的家常菜，它的制作方法简单易学，而且营养丰富，是一道适合各种场合食用的菜品。下面就来介绍一下肉片炒青菜的家常做法。

材料

• 猪肉片适量
• 青菜适量
• 姜蒜适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量

步骤

1. 青菜洗净切成小段，姜蒜切末备用。

2. 猪肉片加入适量盐、料酒和生抽拌匀腌制片刻。

3. 锅中加入适量油，烧热后放入腌制好的肉片煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留少许油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入青菜煸炒至变色。

5. 加入煸炒好的肉片，继续翻炒均匀，加盐调味即可。

肉片炒青菜不仅美味可口，而且营养价值很高。青菜富含维生素和膳食纤维，能够促进消化，增强免疫力；猪肉则富含蛋白质和脂肪，能够提供能量，补虚强身。因此，肉片炒青菜是一道非常适合日常饮食的菜品。

注意事项

• 煸炒肉片时火候不宜过大，以免烧焦。
• 加入青菜后不要翻炒过快，以免影响口感。
• 加盐调味时要适量，以免过咸。

总之，肉片炒青菜是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。如果你想尝试一下新的家常菜肴，不妨试试肉片炒青菜吧！

四、炒青菜搭配 菜谱大全 - 简单易学的炒青菜做法

炒青菜菜谱大全

炒青菜是一道非常常见的家常菜，不仅简单易学，而且营养丰富。无论是在家里烹饪还是在餐馆享用，炒青菜都是一个不错的选择。下面介绍几种常见的炒青菜搭配菜谱。

1. 青菜炒蛋

青菜炒蛋是一道简单而美味的炒菜。将新鲜的青菜洗净切好，蛋打散备用。锅中加入适量油，倒入蛋液煎炒至七成熟，然后加入青菜煸炒片刻，最后加入盐、鸡精等调味料翻炒均匀即可。

2. 青菜炒豆腐

青菜炒豆腐是一道营养均衡的素菜。将豆腐切成块状，青菜切段备用。锅中加入适量油，烧热后放入豆腐煎至两面金黄，再倒入青菜快速翻炒，最后加入适量盐、鸡精等调味料，翻炒均匀出锅即可。

3. 青菜炒虾仁

青菜炒虾仁是一道营养丰富的海鲜菜品。将虾仁洗净备用，青菜切段。锅中加入适量油，烧热后放入虾仁翻炒至变色，再加入青菜快速翻炒，最后加入适量盐、酱油等调味料，炒至青菜熟软即可出锅。

4. 青菜炒肉片

青菜炒肉片是一道营养均衡的肉菜。将瘦肉切成薄片，青菜切段备用。锅中加入适量油，烧热后放入肉片煎至变色，再加入青菜翻炒片刻，最后加入适量盐、酱油等调味料，炒熟即可出锅。

5. 青菜炒蘑菇

青菜炒蘑菇是一道健康美味的荤素搭配。蘑菇切片备用，青菜切段。锅中加入适量油，烧热后放入蘑菇煸炒片刻，再加入青菜快速翻炒，最后加入适量盐、鸡精等调味料，翻炒均匀出锅即可。

以上是几种常见的炒青菜搭配菜谱，希望能够为您提供一些做菜的灵感。尽情发挥创意，根据自己的口味偏好进行调整，打造出独特的炒青菜美食。谢谢您的阅读，希望这篇文章能对您有所帮助！

五、素炒青菜的做法？

【原材料准备】：青菜500克、蒜末5克、猪油15ml、鸡精2克、蚝油4ml，食盐、水、食用油适量。

【清炒青菜的做法】：

第一步：首先将青菜择干净，然后将青菜放入到食盐水中，将青菜浸泡10分钟后捞出，然后再用流水，将青菜中的泥土全部冲洗干净即可备用。

第二步：锅中放入适量的水，将水烧到滚沸后，此时再将3滴油、2克食盐放入到锅中，同时将青菜放入到锅中，焯水半分钟后用流水冲凉即可备用。

第三步：另起一锅，将锅烧热后，把猪油放入到锅中，等猪油烧到7成热时，将蒜末放入到锅中爆香，然后将青菜放入到锅中，大火爆炒10秒。

第四步：接着再将鸡精、蚝油、食盐全部放入到锅中，继续炒10秒，最好沿着锅边点少许的水即可起锅食用。

六、西红柿炒青菜的做法？

1.木耳泡发，青菜洗净、西红柿切块，蒜

2.蒜爆香，放入西红柿加少许白糖，翻炒出汁后加青菜。

3.翻炒熟后加少许鸡精、盐调味即可

七、蘑菇炒青菜的做法？

蘑菇炒青菜是一道非常健康美味的菜肴，下面是简单的做法：

所需材料：

- 青菜 适量

- 香菇 适量

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 香菇用清水洗净切成薄片。青菜择洗净，控净水分备用。将大蒜、姜末备好。

2. 热锅中加适量食用油，将大蒜和姜末倒入油锅中煸香，接着倒入蘑菇片翻炒均匀至出香味。

3. 加入适量的盐、鸡精翻炒均匀。盐的用量要适量，不要太多以免影响口感。鸡精的效果是增加鲜味和提升口感。

4. 将青菜倒入锅中，翻炒至变软烂即可。青菜烹调时间不要过长，否则口感不好。

5. 最后，将炒好的蘑菇青菜盛入盘中即可享用。

温馨提示：

1. 可以根据自己的口味加入适量的生抽或者其他调料，如胡椒粉等。

2. 在炒蘑菇的时候不要放太多油，否则会显得过油腻口感不佳。

3. 炒青菜时要快速翻炒，火力越大越好。接着盛出沥水，可以提高菜的色泽和口感。

八、丝瓜炒青菜的做法？

原料  丝瓜 青菜，青椒

方法/步骤分步阅读

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第一，丝瓜去皮。

这个是常识，用刮皮刀把丝瓜皮轻轻去掉，这样丝瓜色味去不少呢。

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第二，准备1个青椒，1个西红柿，青菜切一小捏就可以的。

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第三，丝瓜切成滚刀块，青椒切成片，青菜折断就可以了。

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第四，开火，锅内水分烧干，放少量油，加热后，把食材一起倒进去，不用分先后，一起倒入就好。

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第五，迅速翻炒，用铲子翻炒，看到丝瓜略微变色，加入盐，继续翻炒，然后加入一点酱油，继续翻炒几下。

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第五，加入一点点水，翻炒几下，盖上锅盖，半分钟，打开锅盖，翻炒，继续盖上锅盖，半分钟关火，翻几下，盛出来就可以了。

九、清水炒青菜的做法？

食材用料

青菜三颗

盐、油、鸡精适量

方法步骤

1，先把青菜根去掉，然后洗干净

2，切菜时把菜颈和菜叶分开切段

3，拿炒菜锅水份烧干加热倒上菜籽油烧开

4，先放青菜在锅里炒

5，然后在青菜颈里放盐继续炒

6，炒至八成熟时倒入青菜叶炒

7，青菜炒熟就可以装盘出锅了（这时候就不要放盐了）

十、芹菜炒青菜的做法？

1、准备芹菜切5厘米长的段，胡萝卜改刀成菱形片，豆腐皮切成长条，一把木耳放热水中泡发。

2、锅中烧水，水开放黄豆芽、豆腐皮、木耳、芹菜、胡萝卜，加2小勺盐和几滴食用油，焯水2分钟，去除异味，捞出控水备用。

3、准备一个碗，放2勺生抽、米醋、耗油、盐、鸡精、白糖，加一点清水搅拌均匀，调成料汁。

4、起锅烧油，油热放葱姜蒜末，炒出香味，把所有的蔬菜放入锅中开大火快速翻炒，然后倒入调好的料汁，继续翻炒2分钟即可，这样能保持蔬菜的脆爽度，出锅前再撒一点蒜末。