清蒸鳕鱼头做法？

一、清蒸鳕鱼头做法？

材料：鳕鱼一片(500克)，冰箱里化冻，洗净沥水备用，葱1条洗净切丝，姜一小块5克切丝，橄榄油或其他素油2茶匙，万字牌生抽酱油1.5大匙，开水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙。

做法：

1、鳕鱼片放在盘子上，大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水滚后，鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟，熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片，请客时可以将鱼片换到干净盘子里。

2、小号不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油2茶匙，炒香2料里的姜丝捞出放到蒸好的鱼上。原锅留油熄火后，依次放入剩余3料拌匀成汁。

3、将葱丝铺到蒸好的鱼片上，趁热浇上酱汁即可。

二、清蒸碟鱼头做法？

主料：鲽鱼头。

辅料：大葱、小葱、姜、蒸鱼酱油、花生油。

制作步骤：

1、把大葱、小葱切成段，约每段5厘米长。把姜切成丝。

2、把大葱段放在碟子上，然后在大葱段上面放上鲽鱼头，然后再撒上姜丝。

3、大火蒸鲽鱼头10分钟后关火，把碟子中的水倒掉，把鱼头低下的大葱段取出。

4、把花生油煮热。

5、把小葱撒到蒸好的鱼头上，把刚才热好的花生油浇到上面，最后浇上蒸鱼酱油，这样原汁原味的鲽鱼头就做好了。

三、清蒸鲤鱼头做法？

用料

鲤鱼 1条

葱，姜，料酒，蒸鱼豉油

超简单超嫩的清蒸鲤鱼的做法步骤

步骤 1

鲤鱼一定要买新鲜现杀的，冷冻的吃起来口感不好。 清洗干净（一定要将鱼鳞，内脏，鱼头里面的血水脏东西清洗干净，这样才能不腥。如果鱼肚子里有黑膜的也要清洗干净的）。 腌制。用厨房纸巾擦干净鱼身，鱼身上两面各划几刀，加入料酒，葱丝，姜丝，抹匀腌制15分钟。

步骤 2

同时将一些葱丝姜丝切好，放到碗中放水浸泡一会儿，五分钟就够了。水不要倒，一会儿蒸鱼要用。

步骤 3

腌好的鱼将里面的葱姜丝取出扔掉，盘中再放一些切好的葱姜丝垫底，放入鱼，鱼肚中和鱼身上可以再放一些葱姜丝。锅中放水，倒入两勺料酒，以及葱姜水，大火烧开，烧开后把鱼放入开始蒸，大火蒸8－10分钟，关火再焖两三分钟，就可以出锅啦。

步骤 4

把盘中蒸鱼的水倒掉，葱姜丝可以捡出来扔掉，放入泡过水的葱姜丝，摆盘，泼热油，哇，香味出来啦，再倒上蒸鱼豉油就可以开动啦

四、清蒸牙片鱼头的做法，清蒸牙片鱼头怎么做好吃？

准备食材：鸦片鱼、小葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、料酒、盐、酱油。；

1，洗净鸦片鱼头，从中间切成两瓣。 ；

2，小葱切成葱花，生姜切片，干辣椒切小段，蒜瓣切蒜末。；

3，洗干净的芋头放在盘子里，搁上切好的姜片，倒入料酒，静置5分钟。；

4，蒸锅内开水大火烧开，将鱼头上蒸锅大火蒸15分钟。；

5，将鱼从蒸锅中端出来，去掉姜片，放上切好的葱花，蒜末，干辣椒，淋上酱油即可。

五、清蒸白切鸡窍门

大家好，欢迎来到我的博客！今天我将与大家分享一些关于清蒸白切鸡的窍门和技巧。

清蒸白切鸡的烹饪技巧

清蒸白切鸡是一道传统的中华美食，它以其鲜嫩的口感和淡雅的风味而闻名。以下是一些烹饪清蒸白切鸡的技巧，让我们一起来看看吧：

1. 选用优质鸡肉

要制作一道美味的清蒸白切鸡，首先需要选择优质的鸡肉。建议选择新鲜的有机鸡肉，它们通常更加肥美，口感更好。在选购过程中，可以根据鸡肉的弹性、肌肉纹理和颜色来判断其新鲜度。

2. 剁刀技巧

在烹饪清蒸白切鸡之前，我们需要先进行剁刀处理。将鸡腿、鸡翅和鸡胸切剁成适当大小的块状，这样可以使鸡肉更易入味，并且烹饪时间更加均匀。

3. 清洁和腌制

在开始烹饪之前，需要将鸡肉彻底清洗干净，并用纸巾擦干水分。然后，可以使用一些调料和腌料来提升鸡肉的口感和味道。常用的腌料包括生姜汁、料酒、盐等。

4. 蒸煮时的技巧

在将鸡肉放入蒸锅之前，建议在蒸锅中放一些葱姜片，以增加鸡肉的香气。随后，将鸡肉放置在蒸架上，盖上锅盖，用中火蒸煮。蒸煮的时间视鸡肉的大小和数量而定，一般情况下，20-30分钟即可。

5. 出锅后的处理

当鸡肉蒸熟后，立即将其取出并放入冰水中浸泡一会儿，这样可以让鸡肉更加鲜嫩多汁。然后，将鸡肉取出，拍干水分，并切成合适的块状。最后，可以根据个人口味，撒上一些葱花和姜丝作为装饰。

清蒸白切鸡的窍门

除了上述的烹饪技巧外，还有一些窍门可以使清蒸白切鸡更加美味。以下是一些我个人总结的经验：

• 在清洁鸡肉时，可以在水中加入少量盐和米醋，这样可以去除鸡肉的异味。
• 在腌制时，可以加入一些料酒和稍许生姜汁，这样可以增加鸡肉的风味。
• 在蒸煮时，可以尝试在蒸锅中添加一些米酒、葱姜片和桂皮等调料，以增加香气。
• 清蒸白切鸡的配菜可以根据个人口味来选择，常见的配菜有绿色蔬菜、蒸蛋羹等。
• 可以尝试在出锅前，淋上一些自制的特调酱汁，比如蒸鸡油、酱油和花椒油的混合，增添口感。

清蒸白切鸡是一道简单却美味的菜肴，通过掌握一些烹饪技巧和窍门，我们可以在家中轻松享受到这道传统佳肴。希望这些分享对您有所帮助，欢迎大家在评论区分享自己的心得和感想。谢谢！

六、清蒸虾米的做法窍门？

一碗刚煮熟的米饭（最好是白米饭）+一勺蒸虾米，我敢肯定，5分钟都不到你的碗里已经没饭啦