烫熟的面饼的做法？

一、烫熟的面饼的做法？

古法烫面发面饼的制作全过程

一、准备食材

1、主料：中筋面粉500克；

2、辅料:酵母5克、猪油3克、盐3克、十三香3克、食用油15克、开水300克、温水10克。

二、开始制作

1、把面粉放入容器中，慢慢倒入开水用筷子搅拌均匀，成絮状，然后放凉备用。

2、给碗中放入适量的面粉、盐、十三香搅拌均匀，锅中倒油，大火烧热，倒入面粉中，快速搅拌均匀，油酥就做好了。

3、接下来面絮放凉后，把酵母放入温水中搅拌均匀，倒入面中，下手揉制2分钟，放入猪油继续揉制成一个光滑的面团，然后醒发30分钟即可。

4、醒发好的面团，从容器中取出，放到案板上，稍微排气，揉成长条，揪成90克一个大小的面剂子。

5、把面剂子擀成圆形薄饼状，刷上油酥，像包包子一样的手法，包成圆形小饼即可。

6、饼胚制作好后，电饼铛预热，刷油放入饼胚，稍稍压一下，不用擀制。

7、饼胚的上面也刷上一层食用油，然后盖上电饼铛，烙制1分钟左右，打开电饼铛翻面，烙制两面金黄即可。

二、开水烫面饼的做法窍门？

【原料】：玉米面，酵母粉，红糖，食用油，面粉，开水。

【制作】：

1、首先我们要准备一个大碗，然后往里面加入200克玉米面粉，接着再往里面加入适量开水，一边加入一边搅拌。

2、玉米面属于粗粮，所以在和面的时候，一定要用开水，这样做出来的面食口感，才会更柔软。

3、把玉米面搅拌出颗粒状以后，接着我们要往里面打入两个鸡蛋，鸡蛋的营养价值，也是非常高的，把它与玉米面混合的话，既能增加营养，又能提升口感。

4、往玉米面里面再加入适量的面粉，两者的比例为1:1。同时再准备一个小碗，往碗中加入一小勺酵母粉，并加入适量温水，将其调和开以后，再加入到大碗中，与面粉搅拌混合均匀。

5、下次会对面粉进行揉捏，将其揉成柔软的面团，在揉面团的时候，一定要多揉上一会儿，然后盖上盖子，给它放到温暖的地方，醒发40分钟。

6、醒发好以后的面团，其内部会全是蜂窝状，然后我们要把面团取出，再放到案板上揉捏，将里面的气体排出。

7、揉好的面团，我们要用擀面杖，给它擀成大面片。然后往其表面涂抹上一层食用油，再根据自己的口感，往里面放上一些豆沙或者是红糖，并将其卷起备用。

8、卷好以后的面片，我们要用刀给它分成，大小相同的面剂子。然后将其揉成一个个的小面团，并用手按压，将其做成面胚，再覆盖上保鲜膜，醒发20分钟。

9、准备平底锅，并往锅中加入少许食用油，将油温加热至5成热后，把准备好的面胚放入锅中，并开小火对其进行烙制，将面饼烙制两面金黄后，就可以出锅了。

三、烤冷面饼的做法大全窍门

烤冷面饼是一道口感独特、美味可口的传统中式小吃。无论是在街头小摊、餐馆还是家庭聚餐，烤冷面饼都备受喜爱。今天我将为大家分享烤冷面饼的做法大全以及一些独家窍门，希望能帮助大家制作出好吃又好看的烤冷面饼。

原料准备

要制作出美味的烤冷面饼，我们首先需要准备以下材料：

• 冷面饼皮：新鲜的冷面饼皮是制作烤冷面饼的关键。可以在超市购买现成的冷面饼皮，或者自己动手做。
• 肉馅：可以选择猪肉馅或牛肉馅，根据个人口味添加适量葱姜蒜末和调料。
• 配菜：可根据个人喜好选择适量的蔬菜配料，如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等。
• 调味料：生抽、老抽、料酒、盐等。
• 佐料：辣椒酱、蒜蓉、花生酱等。

制作步骤

下面是制作烤冷面饼的步骤：

步骤1：准备工作

将冷面饼皮放在盘子中预备好，准备各种配菜。将肉馅炒熟备用，并调好味道。

步骤2：面饼烘烤

将烤盘放入烤箱预热，温度设定为180°C。将冷面饼皮放在烤盘上，放入烤箱中层，烤制5分钟。

步骤3：拌配菜

在一个大碗中，将烤好的冷面饼撒上葱姜蒜末和调味料，用筷子将冷面饼攥在一起，轻轻搓揉，使其更加鲜嫩可口。

步骤4：烤制

将搓揉好的冷面饼放回烤盘上，再次放入烤箱中烤制10分钟，直至冷面饼变得香脆可口。

步骤5：装盘

将烤好的冷面饼取出，摆放在盘子中，配菜可以选择铺在饼上或者摆在饼旁。最后，可以根据个人口味加入适量的辣椒酱、蒜蓉、花生酱等佐料。

独家窍门

除了以上基本的制作步骤，下面还有一些独家窍门，可以让你的烤冷面饼更加出彩。

窍门1：选择优质的冷面饼皮

要制作出好吃的烤冷面饼，首先需要选择优质的冷面饼皮。新鲜的、柔软有韧性的冷面饼皮会制作出口感更好的烤冷面饼。

窍门2：掌握好烤制时间

烤制时间过长会使冷面饼变得过于干硬，烤制时间过短则无法达到外酥内软的效果。根据自己的烤箱和面饼的厚度，合理把握烤制时间，保证口感最佳。

窍门3：添加特色调料

为了让烤冷面饼更加美味，可以在拌配菜时添加一些特色调料，如香辣酱、花生酱等，增加口感的层次感。

总结

烤冷面饼作为一道传统的中式小吃，凭借其独特的口感和美味成为人们喜爱的美食之一。通过掌握本文介绍的制作步骤和独家窍门，相信大家已经掌握了制作烤冷面饼的技巧。快去尝试一下吧，相信你一定会制作出美味可口的烤冷面饼。

四、麻辣烫里紫色的面饼和绿色的面饼是什么？

麻辣烫的主食非常丰富，除了各式的粉和面之外，还有芋头玉米等薯芋类可以选择。我会首先避开方便面，一方面是因为方便面是油炸面饼，另一方面，我希望我的主食不仅限于面条，可以搭配其他的薯芋类，如果直接吃一整块方便面，再加上薯芋的话，整体分量就有些太多了。所以我的主食一般少量粉丝，搭配南瓜玉米芋头。

五、凉拌麻辣烫的做法大全窍门？

1、首先，将所有原料和调料准备好。

2、然后，将原料分别烫熟，沥干水分。宽粉需要用温水浸泡了再煮软。

3、海带、干豆腐切成丝，豆腐泡切两半放进大碗；蘑菇和青菜沥干水分后放进去。

4、鱼丸切成两半跟鲜虾、宽粉一同放进去。放上香葱末、香菜末、蒜末。

5、加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜汁；再加入麻辣酱、老干妈油辣子、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油。

6、撒上孜然熟芝麻；有花生碎更好，拌匀即可食用。

六、牛骨汤麻辣烫做法窍门？

牛骨汤麻辣烫的做法窍门是，把麻辣料和牛骨一起煲汤。

七、烫玉米面饼的做法大全家常？

主料

中筋面粉150克玉米粉50克开水120-135克

辅料

盐1克

方法

1玉米粉，中筋面粉，盐称重放入盆中

2锅中烧水煮沸，慢慢加入盆中

3边倒边搅拌

4搅拌成絮状即可，水注意不要一次加太多，然后锅盖盖上，大概十分钟左右，不烫手即可

5准备一点玉米粉防粘，再揉成面团

6搓长条大小随心意

7电饼铛或者平底锅预热，面团压扁

8擀薄，放入预热好的锅中

9起泡翻面

10上色即可，如果想吃再软的趁热盖锅盖，焖一会在开始吃即可

八、鸡肉卷面饼的做法

鸡肉卷面饼的做法

鸡肉卷面饼是一道美味可口的传统中国菜肴。它融合了鸡肉的嫩滑口感和面饼的香脆口感，让人垂涎欲滴。下面，我将介绍一种简单易学的鸡肉卷面饼的做法，让您也能在家中享受到这道美食。

材料

• 鸡胸肉：500克
• 面粉：300克
• 葱末：适量
• 姜末：适量
• 大蒜：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 油：适量

步骤

步骤一：准备面皮

1. 取一个大碗，将面粉和适量的盐加入碗中，搅拌均匀。

2. 慢慢加入适量的水，边倒边搅拌，直到面粉和水充分混合成面团。

3. 将面团搓匀，盖上湿布，醒面15分钟。

4. 在案板上撒一层干面粉，将面团放在案板上，擀成薄片。

5. 用一个碗口直径适中的模具，将面片切成圆形的面皮。

步骤二：准备鸡肉馅

1. 将鸡胸肉洗净，用纸巾吸干水分。

2. 将鸡胸肉切成细小的丁状，放入碗中。

3. 加入适量的葱末、姜末和蒜末，腌制10分钟。

步骤三：制作鸡肉卷面饼

1. 将锅加热，倒入适量的油。

2. 在锅中加入腌制好的鸡肉丁，煸炒至变色。

3. 加入适量的盐、糖、酱油和料酒，继续翻炒均匀。

4. 将煮好的鸡肉丁捞入碗中，稍微待凉。

5. 将备好的面皮放入锅中煎炸，煎至两面金黄即可。

6. 取一张煎好的面皮，放在案板上，放上适量的鸡肉丁，卷起来即可。

步骤四：即可享用

将制作好的鸡肉卷面饼装盘，撒上适量的葱末和芝麻，搭配喜欢的调料和酱汁，即可享用。

温馨提示

1. 在制作鸡肉卷面饼时，可以根据个人口味添加适量的辣椒或其他调料。

2. 鸡肉丁炒熟后，可以加入适量的水淀粉勾芡，使其口感更加浓郁。

3. 鸡肉丁可以提前腌制一段时间，增加风味。

4. 在制作面皮时，可以根据个人喜好添加些许调味料，如鸡蛋、面粉等。

5. 在擀面皮时，可以先用擀面杖压平，再用手轻轻拉开。

希望以上的鸡肉卷面饼的做法能帮助到您。祝您做菜成功，享受美食的同时也感受到烹饪的乐趣！

以上就是关于鸡肉卷面饼的做法的详细步骤和注意事项。希望这篇博文对您有所帮助！如果您有任何疑问或意见，请随时留言与我讨论。感谢您的阅读，祝您做菜愉快！

九、麻辣烫香锅的家常做法窍门？

用料

葱

一点点

土豆

1个

藕

2节

各种蔬菜:甘蓝，菜花，苦菊，金针蘑，油菜等

适量

干豆腐

1张

各种火锅丸子，蟹肉棒，青虾等

适量

麻辣香锅炒料

1袋

洋葱

半个

小米辣

3个（喜欢吃辣的放）

熟白芝麻

一汤匙适量

香菜

1根

0难度，不会做饭都能做的麻辣香锅。的做法步骤

步骤 1

藕片，土豆切薄片，用水泡15分钟，去掉淀粉。

步骤 2

各种青菜洗净，大的就用手掰一下就行，不用切。

步骤 3

菜花或者西蓝花掰成小块。

步骤 4

干豆腐（有的地方叫豆皮）切成长条。

步骤 5

金针蘑去根洗净。

步骤 6

各种丸子，虾，用水缓开，假如不是冷冻的直接看下一步。

步骤 7

切成自己喜欢的形状，懒人不切也行。