豆角排骨馅包子

一、豆角排骨馅包子

豆角排骨馅包子，是一道经典的中式传统美食，受到了广大食客的喜爱。作为一名美食博主，我今天就要和大家分享如何制作这道美味的包子。

材料：

• 豆角
• 排骨
• 面粉
• 酵母
• 盐
• 料酒
• 生抽
• 葱姜蒜
• 食用油

步骤：

第一步，准备材料。首先，将豆角洗净切成小段，排骨洗净切小块。然后，将面粉、酵母、盐和适量的水混合，揉成面团醒发备用。

第二步，炒馅。将炒锅加热，倒入适量食用油，放入葱姜蒜炒香，再加入切好的排骨翻炒均匀，放入料酒煮熟。最后，加入豆角炒熟，加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀。待馅料冷却后备用。

第三步，包馅。将醒发好的面团搓成小团，擀成薄饼，包入准备好的馅料，再捏紧口部，使包子成型。将包子放在蒸锅上，蒸15-20分钟，即可出锅。

小贴士：

1. 馅料可以根据个人口味进行调整，喜欢可以加入蘑菇、胡萝卜等食材。

2. 面团醒发的时间不宜过长，以免面皮过发影响口感。

3. 在包馅时要注意尽量密封口部，以免包子煮熟后馅料流失。

豆角排骨馅包子，口感香嫩，馅料鲜美，外皮轻软酥脆，是一道家常菜肴和早餐的首选。制作包子并不困难，只需要一些耐心和细心，就能做出美味的包子，让你的家人朋友大饱口福。

二、剥豆角小窍门？

1、将一把豆角洗干净，豆角要买那种又绿又硬的，炒出来才会鲜嫩爽口味道好，要是那种绵绵的放久了，肯定不好吃了；

2、把豆角切成丁，准备一盆盐水，豆角倒入盐水中浸泡十五分钟，因为买的豆角一般都会经常打农药；

3、把猪肉洗干净，剁成肉沫，猪肉选用肥瘦相间的那种较好，然后加盐、淀粉、生抽抓匀之后下锅炒香，炒到猪油慢慢析出；

4、下入蒜煸香，下入豆角一起翻炒，关中火避免水分过快蒸发，慢慢熟的豆角会更加香甜，炒五分钟豆角完全熟透，猪油的香味渗透豆角里，一盘也不够吃。

5、炒熟后，加少许的盐，翻炒均匀即可出锅装盘

三、红糖粽子馅窍门？

红糖（泛沙的那种老红糖） 250克猪油 200克黄豆（或者黄豆面） 60克黑芝麻 40克花生、核桃 各一把

多种红糖馅的做法步骤

步骤 1

黄豆洗净晾干，小火翻炒至闻到豆香，一般表皮炒着炒着就会裂开，大概十分钟左右，出锅晾凉。（有黄豆面的跳过此步）

步骤 2

晾黄豆的时候就可以依次炒芝麻，花生和核桃。核桃仁掰成花生大小一起炒。炒香后放一边晾凉备用。（有炒熟的跳过此步）

步骤 3

破壁机选择破壁粉功能把黄豆打成粉（有豆面的也跳过此步），加适量白糖，再加黑芝麻继续打粉，时间不能久，不然就出油了。花生和核桃晾凉尝到酥脆后用擀面杖碾碎备用。

步骤 4

红糖敲碎，我是在网上买的，让卖家帮我敲碎了，自己不怕麻烦的可以在家切碎。然后装进平底不锈钢盆里，加入猪油，用擀面杖一头捣均匀，这步有点费力，放操作台上换着手捣。

步骤 5

把黄豆芝麻粉分四次加入红糖里，继续换着手捣均匀后再加下一批粉（突然很怀念小时候家里的石臼，父亲用石磨磨好豆面，细细扫出来，就是在那里用力捣红糖，他说那样做出来的才香），条件有限，将就吧，反正我是边捣边流口水，时不时的假装尝尝捣均匀没有来解馋。

步骤 6

豆面和红糖混合均匀后，就加入花生核桃碎，继续捣，均匀后馅料就算完成了。真的很香！

四、榨菜馅包子如何调馅窍门

榨菜馅包子如何调馅窍门

榨菜馅包子的调馅窍门一览

包子是中国传统的小吃之一，馅料的选择多种多样，其中榨菜馅包子因其特殊的口味而备受欢迎。榨菜是一种常见的腌制蔬菜，它具有酸辣爽口的味道，能够为包子增添独特的风味。在制作榨菜馅包子时，如何调馅是非常关键的一步。下面将为大家介绍榨菜馅包子的调馅窍门。

材料准备

制作榨菜馅包子所需的材料主要有：

• 榨菜：150克
• 猪肉：300克
• 姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 鸡精：适量
• 香油：适量
• 水：适量
• 面粉：500克
• 酵母：适量

调制过程

下面将为大家详细介绍榨菜馅包子的调制过程：

步骤一：准备榨菜馅

首先将榨菜洗净，切碎备用。然后将猪肉剁成肉末，姜和葱切末。接下来，将炒锅加热，放入少量油，将姜葱末炒香。然后加入肉末翻炒至变色，加入适量的料酒，炒至肉末断生。

步骤二：调制馅料

将炒好的肉末加入切碎的榨菜，再加入生抽、盐、胡椒粉和鸡精进行调味。榨菜已经腌制过，所以在加调料时要适量减少盐的使用。然后充分搅拌均匀，加入适量的香油提鲜。

步骤三：制作包子皮

将面粉和酵母混合，加入适量的水搅拌成面团。然后将面团放置在温暖的地方静置发酵1-2小时，待其体积明显增大后，取出揉搓几分钟。再将揉好的面团擀成薄片，然后使用模具或手工将其切成均匀的包子皮。

步骤四：包制包子

取一个包子皮，将适量的馅料放在中间，然后将边缘向中间捏合，逐渐收紧。重复此步骤，将所有的包子包制完成。

小贴士

为了制作出更美味的榨菜馅包子，需要注意以下几点：

• 馅料的调制中，酸辣口味比较适宜，可以根据个人口味增减调料的使用量。
• 榨菜的水分较多，制作馅料时可以适当控制调料的用量，避免过咸。
• 包子皮的制作要均匀薄透，这样蒸熟后口感更好。
• 包子蒸制的时间一般在15-20分钟左右，时间过长会导致包子过干。

榨菜馅包子作为一款具有特殊风味的小吃，制作起来其实并不难。只要掌握好调馅的窍门和制作过程，就能够制作出个个鲜香美味的包子。希望通过本文的介绍，能够帮助到喜欢榨菜馅包子的朋友们，让大家能够在家里轻松制作出美味可口的包子。

五、豆角馅的做法？

1、高筋面粉500克，温水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包机内，揉成光滑面团。

2、揉好的面团拿出来，盖上盖子，放到温暖处发酵2.5倍大。发酵好的面团，用少许苏打水，放到发酵好的面团里面，揣揉排气，然后醒至0分钟。

3、肉馅400克放入盆中备用，葱剁末，姜剁末，把葱末，姜末放入肉馅中。

4、接着放入花生油，酱油，料酒，精盐，五香粉，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。

5、豆角掐去头和尾部的根，清洗干净。锅中放水，水开后把豆角放入锅中，焯至断生。

6、把豆角捞出，过凉，豆角放到案板上，切成豆角碎，剁成细末。

7、把剁好的豆角馅放入肉馅里面，顺着一个方向拌匀。把醒好的面团拿出来，搓成长条状。

8、用手揪成大小相等的面剂子，撒上干粉，用手掌按平剂子。把面剂子擀成中间厚，四周薄的包子面皮。

9、放入肉馅，用大母子和食指捏成包子摺，包好的包子，将包子摆放到蒸连上。

10、蒸锅放入适量凉水，包好的包子2次醒发20分钟，大火烧开25分钟即可，要等3--5分钟在揭锅，取出即可食用。

六、豆角丝瓜馅饺子？

主料：

面粉250克

丝瓜500克

洋葱100克

虾仁100克

鸡蛋2个

辅料：

油15克

盐10克

味精3克

步骤1

和面，面粉撒入清水，用筷子搅成絮状，再用手揉成软硬合适的面团，密封饧面，隔五分钟揉面一次，反复三次即可，丝瓜用擦丝器擦成丝再剁成碎；虾仁解冻去掉虾线切成小颗粒；洋葱剁成碎备用。

步骤2

丝瓜碎和洋葱碎用手挤一下水分，连同虾仁丁放入调馅的盆中。

步骤3

先放入食用油，搅拌均匀，这样可以减少馅料出水。

步骤4

放入一勺食盐和适量味精搅拌均匀。

步骤5

磕入一个鸡蛋，搅拌均匀

步骤6

取出面团，揉出面筋，揪成小剂子，擀出饺子皮，中间放馅，两手捏出元宝饺子。反复操作，直至包好所有的饺子。

步骤7

锅中水开，下入饺子煮饺子

七、豇豆角馅包子？

所需食材：面粉、酵母、温水、豆角、猪肉、葱、生抽、食盐、香油、食用油

步骤一：面盆内放入酵母，倒入适量温水，搅拌一下，等到酵母完全融化。

步骤二：然后倒入适量面粉，搅成絮状，揉成面团，放在一旁，等到面团发酵成原先的两倍大。

步骤三：猪肉剁成肉馅，葱切碎，把它们放在碗中，倒入适量生抽搅拌均匀腌制一会。

步骤四：豆角去掉两端，以及有虫洞的地方，放入清水中洗干净切碎，倒入适量食用油搅匀。

步骤五：然后倒入腌制好的肉馅，继续倒入适量食盐、香油，全部搅匀成包子馅。

步骤六：发酵好的面团排空空气，然后揉几分钟，继续揉成长条，切成大一点的剂子。

步骤七：擀成包子皮，取适量馅放在皮中间，捏褶包成包子，放在一旁醒发15-20分钟。

步骤八：包子摆入蒸笼，冷水上锅，大火烧开继续蒸15分钟，关火后焖5分钟，即可取出食用。

八、豆角馅的饺子？

原材料

五花肉，四季豆，小麦面粉，冷水，葱姜水，生抽酱油，香油，芝麻油，食盐

作法

1、小麦面粉添加适量冷水、少量盐合成软面糊。

2、罩上保鲜袋松驰30分钟预留。

3、五花肉削皮剁碎碎肉沫。

4、肉沫中添加生抽酱油2勺、香油1勺、芝麻油1/3勺、盐少量，翻拌。

5、姜蒜用果汁机弄成葱姜水，分次添加饺子馅中，同一方向拌和上力。

6、长豆角清洗，入开水锅中焯至掉色，约7完善;捞起来马上过凉使其维持翠绿，沥水备用。

7、长豆角剁碎放进饺子馅中，加适当植物油再次搅拌至饺子馅上力。

8、把松驰好的面糊再揉两下，切割成包子皮。

9、擀成水饺包包入包馅，打褶成月牙饺生胚。

10、出锅加冷水煮沸，放入水饺生胚煮开捞起来就可以。

九、剩豆角馅咋办？

剩豆角馅可以做成煎饼。

剩下的豆角包的馅儿，你可以打一个鸡蛋，然后放点白面调成面糊，直接做成煎饼。因为剩下的豆角包子馅儿应该是没有多少的，所以我们不值得再活面，从新包一点，那就可以把它放一点儿面糊直接调成煎饼。煎一下子也非常的好吃。香香脆脆的

十、豆角馅包子豆角需要煮熟吗？

不用煮熟，豆角馅包子可以这样做：

所用材料：面粉700克，酵母粉3克，五花肉适量，豆角1把，葱末，姜末，盐少许，花椒少许，八角，酱油1汤勺，花生油少许。

做法步骤：

第一步：酵母粉加入水稀释，倒入面粉和成软硬适中的面团，静置30分钟发酵到蜂窝状。现在的季节天气很热，发酵时间很短就可以发开成蜂窝状，时间太长面团反而会发酸。

第二步：豆角清洗干净，在水中浸泡一会，拿出控干水分备用。

第三步：五花肉切丁，因为老公不喜欢肥腻的馅料，我又多加了一步。

第四步：锅里加入少许的花生油，放入花椒和八角炸香捞出，五花肉放入，小火翻炒把油逼出来，倒入酱油烹一下，这样馅料不但不肥腻还可以更鲜香。

第五步：把处理好的肉丁直接倒入盆里。第六步：把豆角不用焯水直接切末放入馅料中拌匀，加入少许盐和鸡精调味，馅料就调制好了。

第七步：把发酵好的面粉揉匀，揪成大小一致的小剂子，擀成包子皮，这种发酵的包子不需要皮太薄，皮太薄容易塌皮。

第八步：拿一个包子皮，放上馅料。

第九步：顺着边捏紧，包子就做好了，把做好的包子放到盖帘上静置10分钟进行二发。

第十步：冷水上锅，篦子抹油防粘，大火烧开，改成中火蒸制20分钟，熟透拿出即成。