清蒸海虾的做法大全窍门？

一、清蒸海虾的做法大全窍门？

食材:

主料：海虾500克、金针菇20克

辅料： 蒜3克、姜片2克、葱5克、红椒10克

调料：盐适量、料酒1勺、白糖半勺、蒸鱼豉油1勺

做法如下:

1、切掉海虾须的部位，然后从虾头的部位开始将虾从中间切开，去除虾线，虾囊。

2、将清理好的海虾放入水里清洗干净，并放入姜片葱料酒盐后搅拌。静置三到五分钟。

3、制作蒜蓉酱：将蒜拍碎切成蒜蓉，红椒切成粒，放入碗里，加入盐白糖蒸鱼豉油搅拌均匀。

4、将金针菇作为垫菜放入盘里，将虾均匀的放在金针菇上。将浇好油的蒜蓉酱均匀的铺在虾上面。

5、最后大火蒸12至15分钟撒上葱花即可。

二、潮汕清蒸海虾做法？

主料:海虾8只、姜二块、小葱一小把、蒜二瓣

辅料:生抽二勺、醋一勺、辣椒酱一勺、

做法:第一步海虾抽去虾线，清洗干净。沥干水分，加入生姜片、小葱段，翻拌。

第二步放入蒸锅，水开后蒸8分钟。

第三步蒸虾的同时，准备醮料。将蒜籽切碎，放小碟中，小碟中加入生抽约二勺，加入一小勺酷，加入一小勺辣椒酱。喜欢辣的，可以多加些辣椒酱。

第四步海虾蒸好了，取出。清蒸海虾，配着醮料，既有海虾原有的鲜香，加上醮料的鲜辣，称得上是一道美味！

三、清蒸海虾正宗做法？

用料：

海虾500克，生姜5片，小葱2根，大蒜2瓣，陈醋适量，生抽适量，葱花适量

做法：

1，海对虾买回来先用水养半个小时，洗干净备用

2，用牙签轻轻挑去虾线

3，用剪刀剪去虾须

4，姜切片，葱打结备用

5，蒸锅放少量冷水，虾摆上蒸锅，放入葱和生姜片，开火蒸5―6分钟即可

6，取个小碗，依次放入，生抽，陈醋，大蒜末，葱花，作为蘸料（喜欢吃辣的可以放红辣椒）

7，虾取出摆盘即可

8，摆盘上桌看着更有食欲

四、清蒸海虾需要多久时间？

水开后蒸5分钟，再焖2分钟即可。

准备材料：大对虾、大蒜、粉丝、小葱、盐、油、酱油。

一、第一步将大虾拿出来洗干净，剪去碍事的长胡子，如下图所示。

二、让虾侧躺在案板上，尽量躬起它的身子，从背后下刀剖开到只有肚皮那层壳还连着，挑出肠子。

三、然后把虾头去掉，还要把虾头剖开以便油被充分地蒸出来，如下图所示。

四、然后将处理好的大虾摆在泡发好的粉丝上面，如下图所示。

五、菜刀将大蒜剁碎，放入锅中加盐和大量的油炒熟，如下图所示。

六、均匀地铺在虾上面，每一只虾都要照顾到。最后撒一调羹酱油，可以准备蒸了。

七、水开后蒸5分钟，撒葱花，关火盖盖焖2分钟，这样大虾就已经蒸好了。

五、清蒸海虾的正确方法？

食材:

主料：海虾500克、金针菇20克

辅料： 蒜3克、姜片2克、葱5克、红椒10克

调料：盐适量、料酒1勺、白糖半勺、蒸鱼豉油1勺

做法如下:

1、切掉海虾须的部位，然后从虾头的部位开始将虾从中间切开，去除虾线，虾囊。

2、将清理好的海虾放入水里清洗干净，并放入姜片葱料酒盐后搅拌。静置三到五分钟。

3、制作蒜蓉酱：将蒜拍碎切成蒜蓉，红椒切成粒，放入碗里，加入盐白糖蒸鱼豉油搅拌均匀。

4、将金针菇作为垫菜放入盘里，将虾均匀的放在金针菇上。将浇好油的蒜蓉酱均匀的铺在虾上面。

5、最后大火蒸12至15分钟撒上葱花即可

六、清蒸海虾怎么处理干净？

1、蒸虾之前需要清洗，首先要挑虾线。

2、虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道。

3、方法：我们可以使用用牙签或是针，当然，牙签比较方便，没有牙签的就用牙线挑的，在虾的背上戳一下再往上挑，就能挑出来，挑的时候用力要均匀防止挑断。如果没挑干净，可以在后面再挑一次。

4、基于防止细菌感染的考虑，虾头和虾肠是不建议吃的。虾头有些难处理，但是我们也不吃头部，直接把头部剪掉了就可以，这样处理比较简单些。挑完虾线，剪完头部，然后虾脚虾刺也都剪剪，这样就会收拾的很干净。

5、然后，准备下锅煮啦，锅里放上清水，里面放了点胡椒粉或是自己喜欢的调料，放上适量盐和姜片。主要是去腥效果。最后熟没熟，看盆中的虾形，便可知灼虾的老嫩程度。虾身呈U形，则是最佳程度；若是V形，多半还是生的；若虾尾紧贴腹部呈O形，过头无疑了。

6、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

七、大海虾清蒸的做法？

食材:

主料：海虾500克、金针菇20克

辅料： 蒜3克、姜片2克、葱5克、红椒10克

调料：盐适量、料酒1勺、白糖半勺、蒸鱼豉油1勺

做法如下:

1、切掉海虾须的部位，然后从虾头的部位开始将虾从中间切开，去除虾线，虾囊。

2、将清理好的海虾放入水里清洗干净，并放入姜片葱料酒盐后搅拌。静置三到五分钟。

3、制作蒜蓉酱：将蒜拍碎切成蒜蓉，红椒切成粒，放入碗里，加入盐白糖蒸鱼豉油搅拌均匀。

4、将金针菇作为垫菜放入盘里，将虾均匀的放在金针菇上。将浇好油的蒜蓉酱均匀的铺在虾上面。

5、最后大火蒸12至15分钟撒上葱花即可

八、海虾芥末水煮还是清蒸？

清蒸虾比较好，因为做法简单，但是却能保留大虾的原始味道，鲜嫩、营养、而且最能吃出“虾味”来。注意做清蒸虾的时候一定要用鲜虾，如果是冷冻的大虾很容易有腥味，不好吃。冷冻的大虾最好还是做那些口味比较重的菜。

蒸大虾的时候一定要等到水开了再将大虾放到锅里面去，如果冷水蒸大虾会让大虾的口感变得非常柴，一点都不好吃。

九、海虾清蒸或煮需要多久？

1、如果是大火，6分钟足矣。如果是中火，15分钟足够。

2、蒸虾不是说时间越短越好，越鲜，蒸虾仍然需要必要的时间，因为虾含有镁， 镁需要一定的高温和充分的时间才解析出来，因此，建议用大火，在不少于6分钟或8分钟的时间来蒸。

十、清蒸白切鸡窍门

大家好，欢迎来到我的博客！今天我将与大家分享一些关于清蒸白切鸡的窍门和技巧。

清蒸白切鸡的烹饪技巧

清蒸白切鸡是一道传统的中华美食，它以其鲜嫩的口感和淡雅的风味而闻名。以下是一些烹饪清蒸白切鸡的技巧，让我们一起来看看吧：

1. 选用优质鸡肉

要制作一道美味的清蒸白切鸡，首先需要选择优质的鸡肉。建议选择新鲜的有机鸡肉，它们通常更加肥美，口感更好。在选购过程中，可以根据鸡肉的弹性、肌肉纹理和颜色来判断其新鲜度。

2. 剁刀技巧

在烹饪清蒸白切鸡之前，我们需要先进行剁刀处理。将鸡腿、鸡翅和鸡胸切剁成适当大小的块状，这样可以使鸡肉更易入味，并且烹饪时间更加均匀。

3. 清洁和腌制

在开始烹饪之前，需要将鸡肉彻底清洗干净，并用纸巾擦干水分。然后，可以使用一些调料和腌料来提升鸡肉的口感和味道。常用的腌料包括生姜汁、料酒、盐等。

4. 蒸煮时的技巧

在将鸡肉放入蒸锅之前，建议在蒸锅中放一些葱姜片，以增加鸡肉的香气。随后，将鸡肉放置在蒸架上，盖上锅盖，用中火蒸煮。蒸煮的时间视鸡肉的大小和数量而定，一般情况下，20-30分钟即可。

5. 出锅后的处理

当鸡肉蒸熟后，立即将其取出并放入冰水中浸泡一会儿，这样可以让鸡肉更加鲜嫩多汁。然后，将鸡肉取出，拍干水分，并切成合适的块状。最后，可以根据个人口味，撒上一些葱花和姜丝作为装饰。

清蒸白切鸡的窍门

除了上述的烹饪技巧外，还有一些窍门可以使清蒸白切鸡更加美味。以下是一些我个人总结的经验：

• 在清洁鸡肉时，可以在水中加入少量盐和米醋，这样可以去除鸡肉的异味。
• 在腌制时，可以加入一些料酒和稍许生姜汁，这样可以增加鸡肉的风味。
• 在蒸煮时，可以尝试在蒸锅中添加一些米酒、葱姜片和桂皮等调料，以增加香气。
• 清蒸白切鸡的配菜可以根据个人口味来选择，常见的配菜有绿色蔬菜、蒸蛋羹等。
• 可以尝试在出锅前，淋上一些自制的特调酱汁，比如蒸鸡油、酱油和花椒油的混合，增添口感。

清蒸白切鸡是一道简单却美味的菜肴，通过掌握一些烹饪技巧和窍门，我们可以在家中轻松享受到这道传统佳肴。希望这些分享对您有所帮助，欢迎大家在评论区分享自己的心得和感想。谢谢！