卤鸭翅做法？

一、卤鸭翅做法？

主料:

鸭翅500克

辅料:

姜2片

香叶2片

花椒30粒

老抽3勺

生抽2勺

料酒7勺

冰糖2勺

桂皮1块

八角2个

辣椒干8个

藕半节

鹌鹑蛋8个

朝天椒5个

— 烹饪步骤 —

1· 鸭翅用的是那种中翅，没有翅尖的。一斤鸭翅大概是12个，加这些配料基本上差不多。

2· 鸭翅冷水下锅焯水，加葱结姜片1勺料酒去腥，要把浮沫去掉。

3· 鸭翅焯好水备用。朝天椒八角桂皮花椒用水泡一小会，炒的时候不容易烧焦。这些配料炒出香味就可以。

4· 长条辣椒干下锅炒香

5· 鸭翅放锅里和各种香料翻炒两下

6· 倒生抽老抽料酒

7· 加藕片鹌鹑蛋，因为我用的是大锅需另外加水，水量高过这些菜的表面就差不多。

8· 烧开后转小火焖三十分钟，三十分钟的时间会把鸭翅焖的比较酥烂。

9· 在焖的过程中要盖好锅盖，盖了锅盖水汽会比较多，记得在锅边放个筷子架起锅盖，防止水汽回锅。

10· 夹上一个鸭翅尝尝，卤好后颜色就自然出来了

二、卤鸭翅要多久？

卤鸭翅整个过程下来大概有三个多小时。

卤鸭翅是一道美味的菜，也是一道小伙伴们闲暇的时候喜欢边看剧边啃的惬意小吃。

很多小伙伴尝过之后都有想自己亲手做的冲动，但是很多时候自己做出来的味道跟想象中相差甚远，那么怎样才能做好一道卤香浓郁，肉香扑鼻，香中带辣，麻辣入味，连骨头都卤香十足的卤鸭翅呢？

下面让我来为大家介绍一个我常常用的做法：

一、首先把买回来的鸭翅解冻，然后沸水下锅煮3-5分钟，去除鸭翅的腥味跟脏东西，接着把鸭翅捞出洗干净，同时也要把锅洗干净。

二、把买回来的卤料放进锅中，加适量的水煮沸出味，然后放入鸭翅大火焖30分钟，再换小火煮。

二、鸭翅入锅时加入辣椒、生姜、大蒜，，八角，桂皮，少量黄酒，生抽，香油这样卤出来的鸭翅色泽光滑，肉香更浓。

三、待鸭翅小火煮20分钟后，关火静置1小时，让鸭翅自然吸收汤汁。

这样一道香浓郁，肉香扑鼻，香中带辣，麻辣入味，连骨头都卤香十足的卤鸭翅就完成了。

三、卤鸭翅如何风干？

做法：

1、新鲜鸭翅放入装满水的锅子里，放入料酒煮沸，洗干净备用。

2、锅中放水没过鸭翅，放入黄酒，姜片，辣椒，茴香，桂皮，花椒，八角，整颗大蒜，香葱，3到4粒小冰糖，生抽老抽2比1，煮半小时，关火，浸泡1小时入味。

3、撒上孜然，椒盐，烤箱上下火180度烤30分钟（时间过温度根据自己的烤箱调节）。

摆在风干盘、70度，三十个小时就很酥酥脆脆了，

四、卤鸭翅正宗做法？

鸭翅 6个，姜葱 适量，料酒 1汤匙，生抽 半碗、老抽 1汤匙、冰糖 30克，盐 1茶匙

香料包：小茴香、八角、干姜皮、草果、栀子、山奈、砂仁、香叶、橘皮、桂皮、豆蔻

【做法】：

1、把鸭翅上的毛用钳子拔掉，然后冲洗干净，再从鸭翅的中间关节处剁开，分开翅尖和中翅。所有处理好的鸭翅放入锅中，加入没过鸭翅的清水，放入料酒，大火煮开，把血沫煮出来，然后捞起鸭翅过一下冰水，鸭肉会更紧实，吃起来会更加的劲道，这就是我们要记住的第一步。

2、炒锅放入多点油，然后放入冰糖，把冰糖炒融化，炒到琥珀色；用油炒冰糖，可以让食材上色更好看，还能锁住食材里面的水分，这一步也很关键。

3、倒入适量的热水，因为炒糖的时候锅里有油，倒水的时候要小心油水溅出来。把水煮开，放入香料包，大火煮开后转小火煮15分钟，把香料味煮出来。

4、香料包煮了15分钟后，放入焯好水的鸭翅，放入姜片和葱结；

5、倒入生抽和老抽，搅拌均匀后尝一下咸淡，自己调整一下味道；在做卤鸭翅的时候也可以放入一点别的进去，比如鸡蛋，也是很好的哦。

6、盖盖大火煮15分钟，煮好后关火，浸泡2小时以上让鸭翅更入味。我喜欢吃鸭肉比较紧实的，所以只要鸭翅煮熟就可以了，如果你喜欢吃软烂脱骨的就煮30分钟。

五、卤鸭翅的做法？

鸭翅膀

鸡蛋 没有可以不放

姜 6片

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

白糖 10克

料酒 3勺

桂皮 1片

香叶 2片

花椒 30粒

八角 2个

干辣椒 3个

做法步骤

1、将鸭翅清洗干净。

2、鸡蛋冷水下锅，放入姜片，料酒，水开后下鸭翅，鸭翅变色后捞出。

3、准备好其他辅料

4、油热后，把辅料全部下锅，炒出香味。

5、放入鸭翅。将盐，生抽，老抽，白糖全部倒入，翻炒均匀上色。

6、放入凉水，没过鸭翅和鸡蛋，水开后，盖盖子，焖20分钟。尝一下汤的味道，如果不够咸再放点盐。

7、打开锅盖翻炒收汁。撒上白芝麻出锅。

六、卤鸭翅沙煲版？

用料

鸭腿，土豆，西兰花，香菇，番茄，葱，姜，蒜，红辣椒，花椒油，盐，十三香，鸡精，料酒，老抽，蚝油

做法

1： 把鸭腿剁块，香菇，土豆切块，西兰花掰开飞水后用凉水泡上待用，番茄切小块。

2： 葱切段，姜，蒜切片，红辣椒切段。

3： 热锅凉油，把配料放入炒锅内烹出香味后，把鸭腿放入，炒置变身后放盐，料酒，蚝油，十三香，老抽直至入味。

4：加入香菇

5：加入土豆。

6：炒大约10分钟，倒入砂锅。加开水。

7：炖到鸭腿酥烂加入番茄西兰花，5分钟后加少许鸡精，葱花，起锅。

七、卤鸭翅做法摆摊？

用料

鸭翅10个，鸭头4个，鸭脚10个 10只

姜 10片

葱 2根

香叶 10片

干辣椒 15个

花椒 一把

老抽 2勺

桂皮 1块

生抽 2勺

八角 2个

啤酒 2瓶

水 小半碗约200克

料酒 2勺

盐 看个人口味

草果 1个

茴香 小把

做法步骤

步骤 1

先把拿过来的鸭料洗干净焯水3分钟，然后倒出来过冷水

步骤 2

把锅放油热好，一次性加入姜片，八角，香叶，葱头，桂皮，草果，茴香，干辣椒（喜欢吃辣的多加点），花椒，把料炒香，在放入鸭料搅拌均匀，加入一大勺盐，料酒，生抽把鸭料炒上色，倒入2瓶啤酒，200克水，大开火烧开，转小火盖上盖子闷四十分钟，（中途记得看看翻翻哦），然后大火收汁，也可以留一点汁吃的时候更加入味。

八、卤鸭翅的文案？

　　1、梁平卤制谢鸭子，营养美味一家子。

　　2、谢谢你鸭子，美食送好礼。

　　3、卤味酥香四海，美味礼尚天下。

　　4、春夏秋冬鸭味香，男女老少爱品尝。

　　5、谢鸭子卤鸭，卤香飘万家。

　　6、好味传万家，开胃身体健。

　　7、香滑入口味道好，健脾开胃营养高。

　　8、一品本地土鸭，卤香一触即发。

　　9、北有全聚德，南有谢鸭子。

　　10、正宗卤香味，地道谢鸭子。

　　11、卤味老工艺，美食谢鸭子！

　　12、健脾开胃美食，品质众口一词。

　　13、谢记卤鸭，美味到家。

　　14、鸭自天然，康则必然。

　　15、草药卤鸭，健康美味。

　　16、传统工艺草药鸭，美味遍传千万家。

　　17、中国好鸭子，地道重庆味。

　　18、吃美食，还要谢鸭子。

　　19、传统配方卤土鸭，谢家鸭子享万家。

　　20、谢鸭子卤味鸭，祖传秘方顶呱呱！

　　21、梁平谢家鸭天下，美味佳品传万家！

　　22、梁平烤鸭顶呱呱，中药风味是谢家。

　　23、卤香无与伦比，吃出健康美丽。

　　24、梁平谢鸭子，味爱好生活。

　　25、“卤”色生香，生活漂香！

　　26、卤香谢鸭子，正宗重庆味。

　　27、谢鸭子，吃了还想吃！

　　28、梁平谢鸭子，一品卤工艺。

　　29、草本卤烤鸭，美味蕴精华。

　　30、想起谢鸭子，垂涎过三尺。

　　31、味领天下，香飘万家。

　　32、谢鸭子，谢谢你的鸭子。

　　33、梁平谢鸭子，吃了还想吃。

　　34、梁平谢鸭子，人人都爱吃。

　　35、卤制鸭子新食尚，健脾开胃新形象。

　　36、中药配土鸭，味道呱呱叫。

　　37、谢鸭子：一口谢定味来！

　　38、食谢鸭子卤味，惊喜一触即发。

　　39、中药入味谢鸭子，独具风味嘿巴适。

　　40、一口谢鸭子，铭记一辈子。

九、卤鸭爪鸭翅的做法，卤鸭爪鸭翅怎么做好吃，卤鸭？

卤鸭爪鸭翅的做法

主料

鸭爪

13

鸭翅

12

老卤水

适量

冰糖

4粒

油

适量

辅料

香叶

三片

八角

二粒

辣椒

适量

桂皮

适量

料酒

适量

步骤

1.鸭爪清洗干净控干水

2.鸭翅切去翅尖，对半切二段

3.对半切二段

4.加料酒老姜煮开去腥，焯水去沬

5.煮至变色捞起放冰水浸泡

6.冰块溶化后放水龙头下冲两遍

7.锅内放油烧热倒入香叶桂皮与冰糖八角

8.加入生抽

9.加入老抽炒至上色后加入料酒稍闷一分钟

10.料酒挥发后铲入电饭煲加入老姜辣椒

11.倒入老卤水，因放冰箱冷冻所以凝结了

12.放入电饭煲选择蒸煮一小时

13.电饭煲工作完后把成品捞出晾凉

14.哈哈，，看着是不是很想吃呢！开动了

十、孕妇能吃煌上煌卤鸭翅么

孕妇能吃煌上煌卤鸭翅么？

孕妇食谱一直是备孕夫妻关注的焦点之一。当你怀孕时，你的饮食需要格外注意，以确保你和宝宝的健康。在日常饮食中，煌上煌卤鸭翅是否适合孕妇？这是一个常见问题，让我们来揭开它的真相。

首先，让我们看一下煌上煌卤鸭翅的成分。这道美味的菜品通常是用鸭翅腌制而成的，调味料包括酱油、花椒、八角和其他香料。鸭肉富含蛋白质和多种维生素，而且还有助于增强孕妇的免疫系统。然而，孕妇在食用煌上煌卤鸭翅时需要谨慎一些。

首先，鸭翅中的鸭皮很多，这意味着煌上煌卤鸭翅含有较高的脂肪含量。孕妇在怀孕期间确实需要摄入适量的脂肪以满足胎儿的营养需求，但过多的脂肪摄入会导致体重增加和代谢问题。因此，如果你是一个孕妇，你应该减少高脂肪食物的摄入量。

其次，煌上煌卤鸭翅通常含有较高的盐分。孕妇在怀孕期间应该注意控制盐的摄入量，因为摄入过多的盐可能导致高血压和水肿等健康问题。高盐饮食还会增加孕妇患上妊娠期高血压的风险。因此，如果你决定食用煌上煌卤鸭翅，要注意减少其他富含盐的食物的摄入量，以保持盐的平衡。

此外，煌上煌卤鸭翅中的调味料可能会引起胃肠不适。孕妇在怀孕期间的胃肠系统更敏感，可能更容易受到食物中的刺激物质的影响。辛辣的食物和辛辣的调味料可能会导致胃灼热、反酸和消化不良。因此，如果你的胃肠系统对辛辣的食物敏感，最好避免食用煌上煌卤鸭翅。

尽管有这些注意事项，煌上煌卤鸭翅也有一些好处，特别是对于孕妇的营养需求。正常食用适量的煌上煌卤鸭翅对孕妇的身体是有益的，但要注意适度。

孕妇应该如何食用煌上煌卤鸭翅？

如果你是一个孕妇，想要食用煌上煌卤鸭翅，有几个注意事项要记住：

1. 选择新鲜健康的食材。确保购买到新鲜的鸭翅，以保证最佳的食用品质。
2. 适量摄入。不要过量食用煌上煌卤鸭翅，控制每次摄入的份量，并注意其他食物的营养平衡。
3. 减少盐分。如果你正食用煌上煌卤鸭翅，尝试减少其他食物中的盐分，以保持盐的摄入平衡。
4. 注意调味料。如果你的胃肠对辣味不敏感，可以根据自己的口味加入适量的辣椒调味料。
5. 与医生咨询。最重要的是，在摄入煌上煌卤鸭翅或其他任何食物之前，向医生咨询，以确保你的饮食方案符合你个人的健康状况。

其他适合孕妇食用的美味菜肴

作为孕妇，你不必限制自己的食谱。有很多美味又健康的食物可以选择。以下是一些适合孕妇食用的其他美味菜肴：

• 鲜蔬果蔬：水果和蔬菜是孕妇饮食中不可或缺的一部分。它们富含维生素、纤维和抗氧化剂，有助于维持健康的身体和稳定的血糖水平。
• 全谷物：全谷物食品如燕麦、全麦面包和糙米富含纤维和营养物质，有助于消化和能量提供。
• 低脂肪乳制品：牛奶、酸奶和奶酪等低脂肪乳制品含有丰富的蛋白质和钙，有助于骨骼和牙齿的发育。
• 富含铁的食物：肉类、禽类、海鲜、豆类和深绿色蔬菜都含有丰富的铁质，有助于预防贫血。

总之，虽然煌上煌卤鸭翅具有一些好处和营养价值，但孕妇在食用时需要注意适量，并避免过多的脂肪和盐。最好在怀孕期间与医生咨询，制定适合自己的饮食方案。

记住，孕妇的饮食应该以健康和营养为首要考虑！