一、黑椒碟鱼头的做法大全？

）把鱼头洗净去鳃，大几刀切块，放入姜片，葱片，料酒腌制10分钟，姜片多放些，深海的海产品寒气较大。

（2）去黑胡椒汁100克，均匀的涂抹在鱼头上面，加入少量白酒，码入盘中。

（3）将笼屉锅烧加水烧至大开锅，放入鱼头。

（4）10分钟后出锅，淋入少量蒸鱼豉油即可。

二、鱼头的做法大全？

黄鱼切块，用盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，牛奶一汤匙腌20分钟。

2，拍淀粉入油锅煎金黄，豆腐切片，煎金黄。

3，煎好的鱼和豆腐，乌冬面煮七成熟捞出过冷水备用。

4，锅里倒油，转一圈锅，把油全部倒掉，锅上沾的油炝葱姜。放入生抽一点五汤匙，白砂糖一茶匙，番茄酱一汤匙，蚝油半汤匙，水。大火煮开。

5，放入鱼和豆腐，煮开后小火煨入味。调入盐。

6，放入面和青菜煮熟即可。

三、啤酒鱼头的做法大全

啤酒鱼头的做法大全

啤酒鱼头是一道美味可口的川菜，以鲜嫩的鱼头搭配浓郁的啤酒汤汁，口感醇厚，香气四溢，备受食客喜爱。下面是一份详细的啤酒鱼头做法，让您能在家中轻松制作出美味的啤酒鱼头。

材料准备：

• 新鲜鲈鱼头 1个
• 啤酒 500毫升
• 姜蒜 适量
• 干辣椒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 葱段 适量
• 香菜 适量

步骤：

1. 将新鲜鲈鱼头用盐和料酒腌制片刻，然后冲洗干净备用。
2. 锅中倒入适量的油，加入葱段、姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
3. 加入适量豆瓣酱炒匀。
4. 倒入啤酒，再加入适量的水，煮沸。
5. 将鱼头放入烧开的啤酒锅中，加入生抽和白胡椒粉，搅拌均匀。
6. 转小火炖煮约15分钟左右，让鱼头充分入味。
7. 炖煮的过程中可以适量加入盐和味精，调整味道。
8. 最后撒上香菜，即可出锅。

小贴士：

1. 酒可选择风味浓郁的啤酒，以增加菜肴的美味。

2. 鱼头需要先用盐和料酒腌制片刻，去腥增鲜。

3. 炖煮的时间不宜过长，以保持鱼头的鲜嫩口感。

4. 煮沸时加入适量的水，可以使汤汁更加浓郁。

总结：

啤酒鱼头是一道色香味俱佳的美食，在家中也能轻松制作。选择鲜嫩的鲈鱼头，配合浓郁的啤酒汤汁，制作出鲜美的啤酒鱼头。烧煮的过程中，我们可以根据个人口味加入适量的调料，调整味道。糅合了鱼头的鲜嫩和啤酒的香气，啤酒鱼头必将带给您一次美味的品尝体验。

四、豆乳鱼汤的做法大全？

主料:

鲫鱼1条，豆腐250克

辅料:

姜片10克 ，香葱粒10克， 家乐鸡粉适量， 盐适量 ，油适量

做法:

步骤1 准备所有食材

步骤2 鲫鱼去腮洗净，身上切两道斜刀

步骤3 豆腐切成2-3厘米见方的块备用。同时烧开适量清水备用

步骤4 炒锅放油加热至七成热，下入鲫鱼煎至两面变色，加入足量的开水烧沸

步骤5 将姜片、鲫鱼及汤水倒入砂锅中，炖煮20分钟左右。汤色会逐渐变为奶白色

步骤6 豆腐加入砂锅中，再炖煮10分钟

步骤7 最后加入盐、家乐鸡粉调味，撒入香葱粒即可出锅。出锅后汤色奶白，因为加了家乐鸡粉，更加鲜香浓郁，口感爽滑，可谓诚意十足

五、棉鱼汤的做法大全？

1.买鱼时请师傅代为处理好，拿回家刮去鱼肚内黑膜，洗净，沥干水分；

2. 大白菜和番茄洗净，大白菜切长段，番茄每个切4瓣；

3. 豆腐稍冲洗，切小块；

4. 热锅放1汤匙油，将豆腐块略煎，两面见黄即盛起备用；

5. 再次热锅，放2汤匙油，放入鱼和姜片，转小火两面煎香，下料酒后加盖，让酒慢慢烧干后盛起；

6. 煮沸瓦煲中的水，放入煎好的豆腐、木棉鱼和番茄，转小火煲1个小时，接着放入大白菜，再煲15分钟

即可下盐食用。

功效：

健胃消食，美容护肤，增加体力。

六、黑豆鱼汤的做法大全？

把鱼煎至金黄，倒入开水会让鱼汤变得很白，然后放入黑豆炖十五分钟即可

七、兔鱼汤的做法大全？

主料:兔子鱼一条（约重3斤）、葱姜蒜、干辣椒、八角一瓣、料酒少许、一品鲜酱油适量、白糖少许、盐少许、香醋少许

作法:

1.兔子鱼清洗干净，然后撕去鱼皮，用剪子剪去鱼鳍，去除内脏和鱼鳃，把鱼清洗干净备用。

2.锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和八角，烹入料酒后下入一品鲜酱油炸出香味后添汤。

3.把洗净的兔子鱼轻推入锅中，大火烧开后撇净浮沫，加白糖少许提鲜，然后转小火盖盖慢炖。

4.炖到锅中汤汁剩下四分之一时，加入盐调味，继续用小火炖到汤汁粘稠时在鱼身上加醋调味关火，撒香菜出锅即可。

八、排骨鱼汤的做法大全？

主料2人份。鲫鱼1条，南豆腐1块，辅料，油适量，料酒1汤匙盐1小匙 姜1小块香葱2根

步骤1

准备食材

步骤2

鲫鱼去鳞，淘洗干净内脏，刮干净鱼肚里面的黑膜

步骤3

姜切成片，香葱洗净，葱白部分切成小段，葱叶部分切成葱花，备用

步骤4

豆腐切成小方块

步骤5

锅中倒入适量油烧热，下姜片爆一下

步骤6

鲫鱼沥干水分后放入油锅中，开中小火慢煎

步骤7

煎至一面金黄后，翻至另一面继续煎至金黄色

步骤8

加入1汤匙料酒

步骤9

倒入适量开水，水量以没过鲫鱼多一点为佳

步骤10

大火煮开，用锅铲或者勺子撇去表面的浮沫，继续炖至鱼汤慢慢变成奶白色

步骤11

加入葱白，继续煮7、8分钟

步骤12

加入豆腐

步骤13

再次煮开后继续煮2、3分钟

步骤14

出锅前加入适量盐调味，撒上葱花即可

九、黄皮鱼汤的做法大全？

黄皮鱼汤简单易做，营养丰富，汤鲜味美，非常好喝，做法如下

主料

 黄皮头鱼500克

 辅料

姜适量 白酒适量 

1、把鱼去肚洗干净备用，把姜切片

2、大火烧红油，把鱼倒进锅里，正反面煎微黄，加入姜，白酒去腥 

3、煎2分钟，加入适量清水没过鱼

4、大火煮开后，调小火熬1个小时即可 

十、南湾鱼汤的做法大全？

1、鱼头洗净，从中间劈开成两半。用姜末和少许盐腌制半小时后沥干水分。

2、热锅，倒入2两油，下姜片，中火烧至姜片微微变色。

3、轻轻放入鱼头，2分钟后放入料酒，至料酒收汁。

4、接着下足量的开水（以没过鱼头为宜），盖锅盖，旺火烧沸8分钟。

5、开盖后汤色已经变白，开小火（这时候可以加豆腐和香菇）烧10分钟。

6、加入盐、味精调味，一份乳白浓厚香醇漂亮的鱼头汤就制成了。

烹饪技巧：

鱼头汤很有营养，怎样才能把鱼头汤熬得颜色乳白，更加香浓呢？

1、鱼头内部黑膜要处理干净。

2、在煎鱼之前用姜在热锅底擦一遍，这样鱼不易沾底。

3、煎鱼头时不能老翻动，这样鱼肉易散。

4、煎的时候不要急于翻面，一面煎金黄了再翻过来煎另一面。

5、怕有腥味儿的话，煎好后加入一汤勺料酒和基地醋，盖上锅盖几秒钟再掀开锅盖即可去除腥气。

6、加水一定要一次加入足量的开水。火候一定要到熬出的汤才会浓白。

7、汤汁浓稠时，就开始把汤面上的浮泡舀掉，舀去后颜色更加干净好看，也舀去了很多的油脂，不那么腻人。

8、我喜欢做鱼头豆腐汤，鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气，温中暖胃，美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙富含丰富，有清热润燥，生津解毒，降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑还可以是人皮肤润泽细腻