材料：
- 牛奶 250 毫升
- 香草精 2 茶匙
- 糖 50 克
- 蛋黄 2 个
- 淡奶油 250 毫升
步骤：
1. 将牛奶和香草精放入锅中，加热至煮沸。
2. 将糖和蛋黄放入一个大碗中，搅拌均匀。
3. 将煮沸的牛奶倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
4. 将混合物倒入一个干净的锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到蛋黄液变得浓稠。
5. 将加热好的混合物倒入搅拌机中，加入淡奶油，搅拌均匀。
6. 将搅拌机中的混合物倒入冰淇淋机中，搅拌 20-30 分钟，直到冰淇淋变得光滑。
7. 将冰淇淋装入密封容器中，放入冰箱冷冻室中，冷冻至完全凝固即可享用。
自制冰淇淋口感细腻，味道鲜美，不含添加剂，更健康、更美味。
在炎热的夏季，一杯冰凉的牛奶冰激凌是许多人最爱的甜点之一。不过，你知道如何制作自己的牛奶冰激凌吗？今天，我将分享一种简单易行的方法，让你在家中就能制作出美味的牛奶冰激凌。
1. 将牛奶倒入锅中，中小火加热至微沸，但不要煮沸。
2. 将蛋黄和糖放入碗中，用打蛋器搅拌均匀。
3. 将煮沸的牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，以免蛋黄糊结块。
4. 将混合物倒回锅中，用小火慢慢加热，并不断搅拌，直到混合物变得浓稠（约80摄氏度）。
5. 加入香草精，搅拌均匀。
6. 将淡奶油打发至软峰状态，加入到牛奶蛋糊中，搅拌均匀。
7. 将牛奶蛋糊倒入冰淇淋机中，按照冰淇淋机的说明书操作即可。
8. 制作完成后，等待冰淇淋机自动停止工作，再将其取出。
9. 放入冰箱冷冻保存，约可保存一周。
制作牛奶冰激凌并不难，只需要一些基本的材料和工具。只要按照步骤操作，你就可以在家中轻松制作出美味的牛奶冰激凌。如果你对制作过程有任何疑问或需要进一步的说明，请随时联系我。
冰激凌粉是一种方便快捷的制作冰激凌的材料。以下是一种简单的家常冰激凌粉做法：
所需材料：
- 冰激凌粉
- 牛奶（750毫升）
- 砂糖（100克）
- 淡奶油（150毫升）
- 香草精（1茶匙）
- 盐（1/4茶匙）
做法：
1. 将冰激凌粉倒入一个大碗中，加入1/4杯的牛奶，混合均匀。让粉末充分溶解以免产生颗粒。
2. 将剩余的牛奶和砂糖加入锅中，慢慢加热，并不断搅拌，直到砂糖完全溶解。添加盐，强化冰激凌口感。
3. 将淡奶油加入锅中，再加入预先调好的冰激凌粉和香草精。继续搅拌，直到混合均匀并变得顺滑。
4. 把混合物倒入一个深度足够大的容器中，放入冰箱冷藏6-8小时，直到冰激凌凝固。
5. 在凝固前最后搅拌几次，以确保冰激凌口感更好。
如果想要变换口味，可以在冰激凌粉中加入一些巧克力碎片、水果丁等，也可以根据个人口味，适量调整砂糖和香草精的用量。这是一种非常简单的冰激凌制作方法，不需要冰激凌机也可以在家做出美味的冰激凌。
原料：台农大芒果、牛奶、蛋黄、淡奶油、白砂糖、芒果果珍粉。
做法步骤：
第1步、分离蛋清蛋黄。
第2步、牛奶小火煮至微开。
第3步、趁热拌入果珍粉，如果没有的话可以不加，适当增加一些糖量即可。
第4步、蛋黄分离完毕。
第5步、与白砂糖混合。
第6步、打发至颜色变浅。
第7步、打发好的蛋黄。
第8步、晾凉的牛奶与打发的蛋黄快速混合。
第9步、隔水加热蛋黄牛奶液，期间不停地搅拌，加热至勺子可以挂糊并且在液体中可以留下划过的痕迹即可，约20-30分钟。
第11步、利用晾凉蛋黄牛奶液的时间，取出芒果果肉，用搅拌机打碎，并过筛。
第12步、过筛后的芒果泥。
第13步、从冰箱里取出淡奶油，放在干净无油无水的容器里，加糖，并用打蛋器快速打发。
第14步、初打的样子。
第15步、慢慢变成固体。
第16步、打发成型！
第17步、将过筛后的芒果泥与晾凉了的蛋奶液混合。
第18步、搅拌均匀后，将果泥蛋奶液分次加入打发好的淡奶油中。
第19步、将其充分搅拌后冻入冰箱。
第20步、两小时后从冰箱中取出，用打蛋器再快速搅打2-3分钟。以求口感更为细腻。
第21步、搅拌之后的样子。
第22步、再1.5小时后取出，再搅拌一番，如此2-3次，口感将会非常细腻。
第23步、冷冻一夜后，用冰淇淋挖球器挖出，浇上浓郁的巧克力酱或奥利奥饼干碎，开动吧！
小贴士：
1.芒果果珍粉可用可不用，我是因为家里有剩余才拿出来用的，果珍粉本身有甜味，不用的朋友稍稍多加一些糖就可以了。2.隔水加热后的果汁蛋奶液务必要等完全晾凉之后再进行其他步骤，如果温度过高，很容易导致失误。3.不要怕麻烦，一定要按时乖乖搅拌，口感细腻润滑，你就是冰淇淋大师
1、准备淡奶油200ml、白糖30g、柠檬汁适量打发；
2、准备淡奶油200ml，草莓果酱20g倒入碗中，放入冰箱冷冻1晚；
3、拿出来后挖球，放入碗中，倒入草莓酱20g，即可食用。
操作步骤如下：；
1、将冰淇淋粉缓缓倒入容器搅拌均匀。；
2、往容器里倒入常温的250ml牛奶， 用打蛋器头将底部四周搅下，避免有粉状。然后在常温下静置15分钟。；
3、再用打蛋器打发，相同方向至出现纹理状即可。；
4、放入温度为-18摄氏度的冰箱或者冷柜中，小时以后拿出（半固体状）用打蛋器继续搅拌，之后再放进冷冻室冷冻6小时以上即可食用。（放冷冻的次数越多，口感会更好，每一次冷冻之后拿出来都要用打蛋器搅拌均匀）；注意：打冰淇淋浆时全程不可高速打发，以免分离。
用料
蛋糕：低筋面粉
40g
玉米油
40g
牛奶
40g
鸡蛋
4个
糖（蛋黄用）
15g
糖（蛋白用）
25g
柠檬汁
适量
冰激凌：香草味
150g
可可味
100g
抹茶味
150g
蛋糕：低筋面粉
40g
玉米油
40g
牛奶
40g
鸡蛋
4个
糖（蛋黄用）
15g
糖（蛋白用）
25g
柠檬汁
适量
冰激凌：香草味
150g
可可味
100g
抹茶味
150g
做法
1.先做蛋糕：准备好所有材料
2.蛋清蛋黄放入2个无油无水的盆内。
3.蛋黄打散加入糖继续搅打均匀。
4.加入牛奶和玉米油继续搅打均匀。
5.筛入低粉，翻拌至无干粉。
6.蛋黄糊就完成啦。
7.蛋清加入柠檬汁用电动打蛋器打发。
8.打发至粗泡加入1/2的糖，继续搅打。
9.打发至细腻泡沫加入剩下的1/2的糖，继续搅打。
10.直到打发至硬性发泡。
11.舀一勺蛋白糊到蛋黄糊内翻拌均匀。烤箱预热至180度。
12.把蛋黄糊倒入黄白糊内，翻拌均匀。
13.蛋糕糊就完成啦。
14.倒入模具中。震出气泡。放入烤箱中层180度，15分钟。
15.出炉后震一下模具，反转揭下烘焙纸晾凉。
16.晾凉后反转在垫子上。
17.用慕斯圈切割蛋糕
18.冰激凌用勺子搅拌成泥状。
19.模具用锡纸包裹底部。放一块蛋糕在底部。
20.倒入冰激凌至模具一半。
21.再加一片蛋糕
22.再将冰激凌倒满，表面抹平。
23.放入冰箱冷冻室6小时以上。最好过夜。
24.用电吹风吹模具四周脱模。
25.脱模后淋上巧克力酱撒上糖就可以开动啦～
1500ml牛奶＋40克白糖，小火加热
步骤 2
划开香草豆荚，取出香草籽，把香草籽和剩下的豆荚都加入到牛奶中
步骤 3
白糖＋蛋黄混合，用打蛋器打至发白
步骤 4
牛奶煮开后离火，取出香草豆荚（最好是将豆荚上的香草籽捋一遍），牛奶过滤网，慢慢搅匀
步骤 5
烧一锅开水，把装了蛋奶酱的盆子放在锅里（也可将蛋奶酱加入到锅里直接加热），边搅动，边加热，当酱汁的温度达到83度的时候，取出
步骤 6
离火，放进一个冰水盆里降温
步骤 7
把降温变凉的冰淇淋基底放进冷冻室冷冻2~3小时，直到外面一圈冻实，里面还有点液体的状态的时候，取出搅拌
步骤 8
放回冷冻室，冻4小时甚至一夜，直到把冰淇淋冻实了。
吃之前取出，在室温解冻50分钟，搅打，然后再放回冷冻室冷冻45分钟完成
制作方法如下
材料：
好吃的冰淇淋球（口味根据个人喜好选择）
鸡蛋
面包屑
油（适量用于炸制）
步骤：
准备工作：将面包屑倒在一个浅盘子里，打散鸡蛋放在另一个浅盘子里。
冰淇淋球的准备：将冰淇淋球从冷冻箱中取出，快速滚动冰淇淋球在面包屑里，确保表面均匀覆盖面包屑。然后将冰淇淋球放入冷冻箱中至少1个小时。
热油：在一个深锅或油炸锅中，加热足够多的油。油的温度应该在170°C至180°C之间。
油炸：将冷冻的冰淇淋球用夹子或漏网放入热油中。炸制时间应该控制在15至30秒之间，或者直到外表金黄脆化。注意不要炸时间太长，以免冰淇淋融化。
取出并享用：用夹子或漏网将炸好的冰淇淋球从油中取出，放在纸巾上沥干多余的油。然后将油炸冰淇淋放在碟子中，可以根据个人喜好搭配水果、酱汁等配料，然后即可享用。
炎热的夏天来一份自制冰淇淋吧～清凉爽口
用料
蛋黄 3个
纯牛奶 240g
白糖 72g
淡奶油 150g
盐 3g
蛋卷 若干
草莓粉，抹茶粉等 根据自己喜欢的口味添加
步骤 1
蛋清蛋黄分离，取出蛋黄
步骤 2
蛋黄，白砂糖，牛奶依次倒入小锅中加热搅拌至沸腾关火
步骤 3
冷却后倒入淡奶油搅拌均匀
步骤 4
加盐搅拌均匀
步骤 5
将奶液过滤到容器中放入冰箱冷冻，至刚结冰取出用打蛋器均匀搅拌后再重新冷冻，根据喜欢的口味加上草莓粉，抹茶粉等
步骤 6
30分钟后取出继续搅拌一次重新冷冻。每半个小时搅拌一次重复4次
步骤 7
把冰激凌放在蛋卷上就做好啦。
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