鸡翅鸡爪做法？

一、鸡翅鸡爪做法？

主料4人份

鸡爪1袋 鸡翅1袋

辅料

植物油2勺 白砂糖1勺 陈醋1勺 料酒少许 红烧酱油1勺 大料3块 食盐少许 清水适量

步骤1

鸡爪鸡翅还冻，用清水浸泡清洗

步骤2

锅内加入足够的清水，然后放入食材，用水焯

步骤3

锅内加入植物油2勺

步骤4

油三成热加入白糖不停翻炒，直至糖熔化炒出白色泡沫

步骤5

迅速加入食材不停翻炒，直至表面上色，出香气

步骤6

加入陈醋一勺

步骤7

料酒一勺

步骤8

红烧酱油一勺

步骤9

大料3块

步骤10

食盐少许，不停翻炒

步骤11

加入清水没过食材，开锅后转小火慢炖10分

步骤12

大火20分收汁出锅即可

二、鸡翅根鸡爪做法？

材料

鸡翅根500g

葱姜、盐、酱油、料酒和水

做法

1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫；葱切段，姜切片备用。（我是不放大料的，也很好吃）

2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。（一定要用小火，千万别糊了）

3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。

4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。

5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。

三、鸡爪鸡翅怎么清洗？

1、一般鸡翅买回来的都是冻品，因此需要先解冻再清洗，建议将冻鸡翅先放置在阴凉的地方或者浸泡在冷水中，等冰慢慢化了即可清洗。

2、若刚买回来就想制作，可以把鸡翅放在微波炉中，若微波炉没有解冻键，可以直接选择加热键，按照微波炉大小，一次放置3-10个加热1-2分钟。

3、解冻了之后可以将水烧至微开，然后将鸡翅倒下，浸泡一下将浸出的血水清洗干净，之后用清水冲洗，沥干即可。

4、若不在意鸡翅的完整程度，可在鸡翅上方划几刀，将血水冲洗干净，同时也方便在后面的制作过程中，比如腌制过程中更好的入味。

5、担心焯水影响鸡翅入味的话，可以把鸡翅放入一个大盆中倒入足量水，加入料酒和盐，浸泡15分钟。浸泡的时候加入料酒可以更好的去腥；往水里加盐可以使水的浓度变高，鸡翅里的血水更容易析出来，这种方法比清水去除血水和腥味更有效。

四、鸡爪鸡翅卤多久？

鸡爪鸡翅需要卤两到三个小时才能完全入味。

五、鸡爪怎么脱骨窍门？

鸡爪焯水煮熟，捞出将鸡爪从关节处到底部划一刀，将骨头取出即可。

六、鸡爪脱骨小窍门？

鸡爪焯水煮熟，捞出将鸡爪从关节处到底部划一刀，将骨头取出即可。

七、鸡爪鸡翅煲做法大全？

鸡爪鸡翅煲做法:

用料

鸡爪 250克

蒜 6瓣

姜 10片

料酒 1勺

生抽 3勺

老抽 2勺

白砂糖 100g

蚝油 1勺

大葱 适量

花椒 10粒

大料 1个

香叶 2片

黄豆酱 1勺

郫县豆瓣酱 1勺

鸡翅 10个

土豆 2个

胡萝卜 1根

香菜 1根

啤酒 1瓶

做法步骤

1、鸡爪，鸡翅洗干净冷水下锅，放入姜片，焯水。

2、鸡爪和鸡翅焯水后，在冷水里泡20分钟。

3、准备好葱姜蒜，大料，花椒，土豆和胡萝卜切块，可以煮一颗鸡蛋放在里面，或者加上自己喜欢的菜，喜欢吃的，里面也可以放上辣椒，都准备好后，把酱料调配一下：3勺生抽. 2勺老抽. 1勺料酒，1勺糖，一勺黄豆酱，一勺郫县豆瓣酱，适量盐，3勺清水。

4、起锅上油，把葱姜蒜，香叶大料花椒一起放入锅中炒出香味，把鸡翅和鸡爪放入锅中，翻炒均匀，再把配菜除了青菜之外一同放入锅中炒均匀，再把调好的酱汁倒入锅中翻炒均匀，再倒入一瓶啤酒和适量的清水，盖上锅盖，中小火焖40分钟即可

5、出锅后，撒入香菜，装盘即可。

八、酱鸡爪鸡翅正宗做法？

步骤/方式1

将鸡爪，鸡翅尖洗干净，清水泡一会，泡出血水。

步骤/方式2

准备辅料

步骤/方式3

锅中倒少许食用油，放入八角，葱姜炒香，加入葱伴侣豆瓣酱炒出酱香味。

步骤/方式4

放入鸡爪，鸡翅尖翻炒至鸡皮紧缩

步骤/方式5

倒入一罐啤酒大火烧开

步骤/方式6

撇去浮末，放入生抽、老抽、白糖，中火炖二十分钟，关火焖30分钟。

步骤/方式7

时间到，出锅装盘，开吃了

九、鸡爪鸡翅要煮多久？

卤鸡翅鸡爪需要1个小时，下面是具体做法：

准备材料：鸡爪300克，鸡翅200克，干辣椒10个，花椒20粒，大葱1根，姜10克，三奈5克，八角5个，香叶4片，小茴香8克，草果2个，食盐2茶匙，老抽2茶匙

将鸡爪和鸡翅洗净备用。鸡翅上划两刀，撒上食盐腌半小时。姜块用刀背拍开，葱洗净打结备用。锅中烧水，放入准备好的三奈、八角、香叶、小茴香、草果、辣椒、花椒。接着倒入鸡翅、葱结、姜块将鸡翅煮开中火煮10分钟。10分钟后倒入准备好的鸡爪。接着在锅中加入食盐、老抽煮20分钟。20分钟后关火，将鸡翅和鸡爪在卤水中浸泡半小时。半小时后，卤鸡翅鸡爪即可装盘食用。

十、电饼铛煎鸡翅窍门？

鸡翅浸泡一个小时捞出控干水分，表面切两刀，放葱姜、料酒、蚝油、老抽、盐、糖、花椒粉，搅拌均匀腌制半个小时。电饼铛刷少许油，摆放上鸡翅，调大火煎六分钟，翻面再煎六分钟即可。