熟牛蹄筋怎么炒好吃窍门？

一、熟牛蹄筋怎么炒好吃窍门？

原料

牛蹄筋 (250克)

大豆油 100克

大葱 一段

蒜 3瓣

精盐 适量

麻椒 2个

胡萝卜 半根

家乐热炒鲜露 一小勺

步骤1/将牛蹄筋用高压锅加水炖20分钟，然后捞出放凉切成条放入盘中。

步骤2/将麻椒.胡萝卜洗净，都切成菱形块。

步骤3/将大葱.蒜都切成片。

步骤4/炒锅里放大豆油烧开，然后加入葱花，麻椒，胡萝卜翻炒。

步骤5/加入牛蹄筋，然后加入精盐翻炒。

步骤6/将牛蹄筋翻炒均匀，加入蒜片。

步骤7/加入一小勺家乐热炒鲜露，翻炒均匀。

步骤8/将牛蹄筋盛入盘中。

步骤10、美味又好吃的熟牛蹄筋完成开吃了。

二、牛蹄筋土地怎么烧？

牛蹄筋土地没法烧，牛蹄筋和土豆一起炖可以吃

三、黄豆烧牛蹄的做法？

1、需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净;

2、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角 花椒 桂皮(喜欢吃辣的还可以加辣椒)，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下;

3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样;

4、加入黄豆大火烧开，加些冰糖，盐 山楂 陈皮。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦;

5、放入味精，葱花，出锅即可。

四、清烧牛蹄的做法？

1、牛蹄冷水下锅，水抹过牛蹄，姜片，八角，香叶，紫苏，加料酒（黄酒）1/5瓶，牛蹄膻味重，可以多放点，水开后3-4分钟起锅。过冷水洗下

步骤 6

2、加3瓶啤酒刚好抹过牛蹄，额外加了少量水，八角，桂皮，香叶重新补了点加进去，加盐（多放点或分多次放，不好入味）生抽/老抽3：1加适量就好，后面可再调色和味。

步骤 7

3、我每次压30分钟，压了4次才勉强能咬的动（可能是高压锅的原因），中间萝卜和花生都压好盛出了，各位以牛蹄能咬动

步骤 8

4、将牛蹄，胡萝卜，花生盛出待用，高压锅里的汤捡掉八角，桂皮，香叶后留用。放油到炒锅，热油，加大蒜，炒香后加牛蹄翻炒几下后，加盐，生抽，老抽调味，加汤

步骤 9

5、加辣椒

步骤 10

6、够红不？加盖慢慢煮，入味收汁

步骤 11

7、大概8分钟后，加洋葱，花生翻炒几下，加少量味精。

步骤 12

8、起锅，

五、烧牛蹄筋王刚？

主料：牛蹄筋500克

配料：青蒜100克

调料：料酒10克，精盐1克，白糖2克，味精2克，醋1克，鸡汤150克，色拉油30克，鸡油10克，酱油8克，红糖5克，干酱20克

做法

1、将青蒜洗净斜切成片，铺在盘内。牛蹄筋切成2厘米长的段。

2、勺内加水烧开，下入牛蹄筋段焯透捞出。

3、勺内加色拉油、干酱、酱油炒开，下入牛蹄筋段，料酒，鸡汤、红糖，精盐、白糖、醋烧开，用小火烧透入味。

4、加味精，用淀粉勾芡，淋入鸡油出勺装在盘内青蒜上即成。

六、萝卜烧牛蹄的做法？

【食材】牛蹄，萝卜，八角，香叶，桂皮，一块火锅料，泡椒，泡姜，花椒，豆瓣酱，生抽，料酒，老抽，蚝油，大葱，冰糖

买回来的牛蹄洗净，锅中加入清水，放入牛蹄，加入适量料酒，姜片，蒜片大火煮开焯水五分钟，撇去浮沫，捞出牛蹄，冲洗干净；起锅烧油，放入冰糖炒出糖色，倒入牛蹄翻炒均匀上色盛出。

锅中烧油，下入花椒，桂皮，八角，香叶，葱姜蒜，泡椒，泡姜，炒出香味，放入火锅底料，炒出红油，加入豆瓣酱翻炒均匀，加入牛蹄翻炒均匀，加入生抽，老抽，蚝油炒匀，加入适量清水刚好没过所有食材，盖上盖大火煮开转小火炖煮三小时（如果着急吃的话也可以时间短一点，根据实际情况而定，炖的时间越久越软糯入味）。

炖好之后加入萝卜（切块），盖上盖大火煮开后转小火继续炖煮半小时，最后大火收汁，就可以出锅了，这样做出来的牛蹄色泽诱人，味浓适口，软糯Q弹，满满的胶原蛋白，汤汁也特别下饭。

七、牛蹄子怎烧好吃？

1、牛蹄冷水下锅，水抹过牛蹄，姜片，八角，香叶，紫苏，加料酒（黄酒）1/5瓶，牛蹄膻味重，可以多放点，水开后3-4分钟起锅。过冷水洗下

2、加3瓶啤酒刚好抹过牛蹄，额外加了少量水，八角，桂皮，香叶重新补了点加进去，加盐（多放点或分多次放，不好入味）生抽/老抽3：1加适量就好，后面可再调色和味。

3、我每次压30分钟，压了4次才勉强能咬的动（可能是高压锅的原因），中间萝卜和花生都压好盛出了，各位以牛蹄能咬动

4、将牛蹄，胡萝卜，花生盛出待用，高压锅里的汤捡掉八角，桂皮，香叶后留用。放油到炒锅，热油，加大蒜，炒香后加牛蹄翻炒几下后，加盐，生抽，老抽调味，加汤

5、加辣椒

6、够红不？加盖慢慢煮，入味收汁

7、大概8分钟后，加洋葱，花生翻炒几下，加少量味精。

八、怎么快速烧牛蹄毛？

3、燃烧：燃烧是一种快速清洁的去除牛毛的方法。把煤气炉的火调到最小，然后把毛茸茸的牛皮或者牛肉放在火上烧，皮毛碰到火就会变成灰，而牛皮还完好无损。

4、火锅：首先把锅底烧红。锅还热的时候，马上把毛茸茸的牛皮放在锅上烧。在高温下，热的牛毛卷可以在短时间内烧掉。将烧焦的牛皮浸泡在水中，清洗干净

九、烧肥肠怎么烧好吃窍门

烧肥肠怎么烧好吃窍门

烧肥肠是中国传统的美食，其浓郁的香味和独特的口感让人回味无穷。然而，想要烧出美味的烧肥肠并非易事。今天我将和大家分享一些烧肥肠的窍门，让你能够轻松掌握烧制美味烧肥肠的技巧。

选择新鲜的肥肠

要想烧制出好吃的烧肥肠，首先需要选择新鲜的肥肠。在市场上购买肥肠时，要选择颜色鲜亮、肠壁光滑的肥肠，避免选择颜色发暗、肠壁有裂纹或者异味的肥肠。此外，新鲜的肥肠质地韧而不硬，没有异味，可以在切割时保持完整。

洁净处理

在准备烧肥肠之前，必须彻底清洁肥肠以去除其中的异味和杂质。首先，将肥肠切成合适的长度，然后用清水反复冲洗，确保肠内的血水和残留物被彻底冲洗干净。接下来，用淡盐水浸泡30分钟，然后用清水再次冲洗干净。这一步骤可以去除肥肠的腥味和异味，使其更加清洁。

调味腌制

腌制是烧制烧肥肠的重要步骤之一，也是赋予烧肥肠独特口感和味道的关键。将清洗好的肥肠放入容器中，加入适量的盐、生姜、料酒、大葱等调料，搅拌均匀后腌制1小时。这样可以提鲜、降腥，使肥肠更加入味。

烹饪方式选择

烧肥肠的烹饪方式有多种选择，如煮、炖、烧烤等。其中，煮烧肥肠是最常见的方式之一。可以先将腌制好的肥肠放入开水中焯水至变色，然后捞出沥水备用。接下来，将锅烧热，放入适量油，煸炒姜蒜，加入葱段、料酒、酱油等调味料，煮沸后放入焯水好的肥肠，小火炖煮30分钟，至肥肠熟烂即可。

调味烧制

在炖煮的过程中，可以适量添加调味料以增添肥肠的风味。可以根据个人口味的喜好，加入辣椒、五香粉、孜然等调味料，提升肥肠的口感。同时，可以根据需要调整水的量，控制烧制的时间，使肥肠保持适当的湿润度和嫩度。

烧肥肠的食用方式

烧肥肠可以单独食用，也可以搭配其他菜品一起享用。在食用时，可以将烧肥肠切成适当的段或片，再配以自己喜爱的酱料或调味汁，更加美味可口。此外，烧肥肠还可以用来烹饪其他菜品，如炒菜、火锅等，增添风味。

小贴士

1. 烧肥肠的时间不宜过长，否则肥肠容易过烂而影响口感。

2. 可以根据个人喜好选择添加香辛料，提升烧肥肠的风味。

3. 腌制烧肥肠时，可以根据个人口味调整盐的用量。

4. 烧肥肠时，可适量加入冰糖或者醋，增添风味。

希望以上烧肥肠烧制窍门能够对您在家制作美味烧肥肠有所帮助。通过合适的选择材料、认真洁净处理、精心调味腌制以及合理的烧制方式，相信您也能够轻松掌握这道美味的家常菜。快去尝试一下吧！

十、排骨烧土豆窍门？

所用食材：排骨750克，土豆4个，大葱1根，生姜1块，香叶4片，八角4个，红辣椒4个，花椒粒2克，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒2勺，冰糖6粒，食盐少许，植物油适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，排骨冷水浸泡洗净血水，土豆削皮洗净，配料装盘备好。

2、锅里加入清水，放入葱段姜片和料酒，下入排骨一起大火煮沸。

3、把大葱切段，生姜切片，红辣椒切成段，土豆切成滚刀块清水洗干净淀粉，捞出装盘备用。

4、排骨煮沸后，继续煮2—3分钟煮出排骨的血沫和脏污后，捞出热水冲洗干净排骨沥干水。

5、锅里放入植物油，放入冰糖粒，中小火加热，慢慢搅拌至冰糖融化成焦黄色，这就是常说的炒糖色。

6、倒入排骨块入锅，快速翻拌均匀，使每块排骨均匀地裹上糖色。

7、把配料葱段、姜片、香叶、八角、花椒、辣椒放入锅里，翻炒拌匀，加入老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺。

8、加入适量热水，热水的用量最少也要没过排骨块，喜欢汤汁的多加点，喜欢吃菜的少加点水。

9、盖上锅盖子，燃气调成中小火，炖煮25分钟左右，全程无需看锅，不会溢锅。

10、25分钟后，排骨已经熟透了，把土豆块倒入锅里，翻拌均匀后盖上盖子，再炖八九分钟，把土豆炖熟就可以了。