如果想要切皮蛋不粘刀的话可以将刀先放在清水下冲洗一下，刀上沾上水之后切出的皮蛋就不会粘刀。也可以在刀上抹一些食用油，这样切皮蛋的时候也不容易粘到。
一、丝线法丝线法是最简单实用的切皮蛋方法了，只需要准备一根光滑的细丝线即可。用手扯紧丝线的两头，放在皮蛋上向下用力，就可以把皮蛋完美的切开了。用这种方法切出的皮蛋表面光滑而且不粘蛋黄。
二、切蛋器法切蛋器是专门用来切割鸡蛋的小工具，比用丝线切皮蛋更方便简单，把皮蛋放在调整好的切蛋器中，轻轻一按就把皮蛋切好了。
三、热水法先把刀放在热水里烫一下，用温热的刀来切皮蛋也不容易粘刀，刀凉了以后可以再烫一下再切。
四、蘸醋法先用刀蘸上一些食用醋，然后再用来切皮蛋就不会粘刀了，感觉快要粘的时候，就再蘸一些食用醋继续切。
一般情况下我们切皮蛋的时候想要切皮蛋，不粘刀可以切皮蛋之前，把刀放在水下面冲一下，这样切皮蛋就不粘刀。或者是刀的两面抹一些食用油，这样切皮蛋的时候也不粘刀。
1、皮蛋预热不发黏，可以先准备好一锅烧开的开水，如下图所示：
2、然后用开水浇刀，让刀身的温度升高，如下图所示：
3、之后用浇热刀身的刀来切皮蛋，如下图所示：
4、这样皮蛋就不会沾黏了，如下图所示：
5、也可以在碗中放入还没剥壳的皮蛋，如下图所示：
6、倒入开水浸泡1分钟，如下图所示：
7、然后用白线对皮蛋进行切割，如下图所示：
8、这样子切皮蛋，皮蛋也是不会沾黏的，如下图所示：
1、沾水法，在刀的两面用水打湿，使刀表面光滑，多了一层防护膜，减少刀与皮蛋的摩擦。还有要注意不要一刀切到底，这样会产生较大的压力，从而使皮蛋碎烂了。正确的切法是，轻轻的来回推拉切。保证切出来蛋黄不会与蛋皮分离，且切口整齐，光滑又好看。
2、线切法，面线一根，绷紧，将皮蛋轻轻割开即可。这样切的好处是不用洗刀，不用碰到手。个人感觉这两种方法最实用。
3、剥皮蛋的小技巧，敲打蛋壳的小头，顺着长一些的裂缝，顺势轻轻一捏，蛋壳就自动分成2半了。剥去蛋壳，一颗完美的松花蛋就成功剥出了。
用料：百花菜1把，皮蛋2个，瘦肉200克
辅料：姜3片，蒜3颗，油一小勺，盐2克，生粉少许
烹饪步骤：
1.百花菜去茎叶，把枯叶摘除，洗干净备用。
2.把姜去皮切片，把蒜去衣拍烂，把皮蛋切碎备用。
3.猪肉洗干净切片，然后用油、盐、生粉腌制入味备用。
4.热油锅，把姜蒜爆香。
5.加入3-4碗清水，大火煮沸。
6.水煮沸后，加入百花菜，用筷子把百花菜完全浸泡在水中，煮2分钟后转中火。
7.加入备用瘦肉和皮蛋煮熟。
8.加入适量的盐和油，关火倒入碗中即可食用，
方法一：首先，从芒果中间横切一圈（如图），然后把芒果两头分别抓住不断扭动
然后，芒果的一端就剥离下来了，然后另一端用水果刀沿着芒果核切一下，然后刀别住芒果核果肉就剥离了
方法二：首先，在果蒂边缘的左右各切一刀，分成三块
然后，将中间的这块周围一圈去皮，再用小刀切下果肉到碗里
然后，另两块用刀划成网格状，再用碗边将果肉剥下来
方法三：首先，用牙签将芒果划一圈（如图），然后用牙签沿着划痕剥离果皮，这样芒果皮很容易就剥下来了
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方法四：首先，用一根筷子将整个芒果适当施压碾压一圈，这样剥皮就很容易了
用线切
用线切是可以，不过切起来会比较慢；虽然可以事先用水洗干净，但线上的小毛丝或多或少地会沾到皮蛋上，终究是不太卫生。
用刀沾上水切
这倒是挺不错的方法，刀沾上水后再切，切起来即快又整齐好看，还很卫生。
不过对有些要求绝对口感的就不宜用这方法了，因为水会影响皮蛋的口感。
用刀沾上调味切
因为皮蛋经常要用到醋来作为调料，所以沾上醋切的话就不会影响口感了，还能保持皮蛋的整齐好看和卫生。
要是你不喜欢醋味的话，还可以换成老抽、油或其它一些液体调味哦。这方法不错吧，赶快试试吧。
办法一：可用丝线将松花蛋割开，既均匀又不粘蛋黄。
办法二：将刀在热水中烫一下再切，也能切的整齐漂亮。
办法三：将松花蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却。这样可以让松花蛋的黄凝固好切不粘刀。
用线切
用线切是可以，不过切起来会比较慢；虽然可以事先用水洗干净，但线上的小毛丝或多或少地会沾到皮蛋上，终究是不太卫生。
用刀沾上水切
这倒是挺不错的方法，刀沾上水后再切，切起来即快又整齐好看，还很卫生。
不过对有些要求绝对口感的就不宜用这方法了，因为水会影响皮蛋的口感。
用刀沾上调味切
因为皮蛋经常要用到醋来作为调料，所以沾上醋切的话就不会影响口感了，还能保持皮蛋的整齐好看和卫生。
要是你不喜欢醋味的话，还可以换成老抽、油或其它一些液体调味哦。这方法不错吧，赶快试试吧。
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