肉丁炸酱的做法，肉丁炸酱怎么做好吃，肉丁炸酱？

一、肉丁炸酱的做法，肉丁炸酱怎么做好吃，肉丁炸酱？

白萝卜姜浓汤的做法材料（2人份）：白萝卜150公克，薄切猪腰肉100公克，鸡汤块（固体），1/2个／姜（切薄片），20公克酱油1/3小匙，盐少许

二、香菇肉丁炸酱的做法，香菇肉丁炸酱怎么做好吃？

材料：

五花肉300g左右，香菇5朵，黄瓜1根，胡萝卜1/2(没买到心里美用胡萝卜代替了)，六必居干黄酱2勺，六必居甜面酱1勺，蒜适量，鲜面条1斤，盐，白糖1小勺，老抽1大勺，花生油适量。

准备过程：

1.五花肉用解冻后切丁。

2.黄瓜洗净切丝。

3.胡萝卜洗净去皮切丝。

4.香菇冲洗干净后去蒂切丁。

5.蒜适量切末(如果家里有大葱的话，可以切一些葱末一起)。

6.开一锅热水，水开后加一小勺盐将切好的胡萝卜丝烫一下，然后捞出控水备用。

7.用烫胡萝卜丝的水焯一下切好的五花肉丁，待肉丁出现一些浮沫后捞出。

8.将焯好的肉丁用温水冲洗干净后控水备用。

9.干黄酱2大勺，甜面酱1勺，加入半碗凉白开调匀。

做法：

1.锅内放一点点的花生油，油热后放焯过水的肉丁煸炒。

2.煸炒至肉丁开始吐油后，加一勺的白糖和一大勺老抽炒制肉丁上色。

3.放切好的蒜末。

4-5.放切好的香菇丁，中火炒制1到2分钟至香菇丁变软。

6-7.倒入调好的酱汁，大火烧开小火熬制，待酱汁粘稠即可关火。

8.将鲜面条煮熟后捞出过一下冷水。

9.在面条上码上黄瓜丝和胡萝卜丝，浇上熬制好的炸酱即可。

三、葱头肉丁炸酱卤怎么做好吃，葱头肉丁炸酱卤？

主料

猪肉

150g

洋葱

210g

甜面酱

70g

辅料

花生油

50g

大葱

20g

大料

5g

白绵糖

1小勺

水

适量

黄豆酱

70g

步骤

1.70g黄豆酱备用。

2.70g甜面酱备用。

3.150g猪肉备用。

4.猪肉改刀切成丁。

5.将甜面酱、黄豆酱倒入大碗中，加入适量凉水调均备用。

6.葱花、大料备用。

7.葱头清洗净备用。

8.将葱头切丁备用。

9.热锅凉油，加入葱花、大料。

10.小火炸香，捞出。

11.倒入肉丁中小火翻炒。

12.翻炒的肉丁变色，油出现混浊。

13.翻炒到油由混浊少见清亮。

14.加入调好的酱汁，小火翻炒。

15.翻炒到油和酱混为一体，酱呈现出光泽度，加入一小勺白糖，翻炒均匀。

16.加入葱头丁翻炒。

17.翻炒至葱头丁断生就行，关火出锅。

18.出锅的炸酱。

小贴士

贴心的小提示：1.买回来的猪肉，先用水洗一下，控净水放入冰箱冷冻室内冻一下，容易切成丁。2.调酱汁时，水不能放多了，适中就行。3.最后再放葱头，葱头炒.至断生就行，否则营响口感。

四、葱头肉丁炸酱的做法？

主料：猪肉适量       甜面酱一袋

辅料：八角一个     葱适量

盐适量       白糖适量      料酒适量

生抽适量， 姜末适量

肉丁炸酱的做法步骤；

1.猪肉切成小丁，肥瘦比例3:7。

2.葱姜末，甜面酱备好。

3.锅内放油烧至五成热放入一个八角爆香。

4.先放入肥肉丁煸炒至变色。

5.油分慢慢变少。

6.再放入瘦肉丁。

7.煸炒至变色盛出备用。

8.热锅凉油放入葱姜末爆香。

9.挤入适量的甜面酱。

10.转小火至微微冒泡。

11.倒入煸炒的肉丁。

12.加少许盐和冰糖调味。

13.倒入少许料酒。

14.小火咕嘟均匀即可关火。

五、肉丁炸酱的家常做法？

食材

五花肉 10克（个人口味酌情增减）

黄豆酱，海天酱 10克（个人口味酌情增减）

花椒，香叶，大料， 2片

葱，香菜根，姜，干辣椒 10克

方法/步骤

五花肉切丁备用

葱姜切末，香菜根洗净备用

三分之一海天酱，三分之二黄豆酱，放在一起加些水调匀备用

锅里放油 暴香花椒，大料香味，油一定要多放些

5

捞出暴香的花椒等

6

放葱姜香菜根暴香后放入五花肉翻炒，把五花肉炒熟

7

倒入调好的酱大火翻炒几分钟，

8

翻炒的过程中夹出酱里面香菜根辣椒

9

几分钟后小火慢慢的炸，用铲子不断的翻炒避免粘锅，10多分钟后就熟了

10

我这次做的多了些放在了瓶子里，想吃炸酱面的时候来上一大勺就可以了，

11

刚炸出来的酱好香好诱人呀，忍不住用大葱沾着来了一大口，不用别的菜光是这个就可以吃下一个大馒头哦

六、如何做肉丁炸酱？

1. 猪肉切成小丁，肥瘦比例3:7。

2. 葱姜末，甜面酱备好。

3. 锅内放油烧至五成热放入一个八角爆香。

4. 先放入肥肉丁煸炒至变色。

5. 油分慢慢变少。

6. 再放入瘦肉丁。

7. 煸炒至变色盛出备用。

8. 热锅凉油放入葱姜末爆香。

9. 挤入适量的甜面酱。

10. 转小火至微微冒泡。

11. 倒入煸炒的肉丁。

12. 加少许盐和冰糖调味。

13. 倒入少许料酒。

14. 小火咕嘟均匀即可关火。

七、老北京肉丁炸酱的做法，老北京肉丁炸酱怎么做？

大家好，我是

@乡乡小厨

老北京炸酱面是一道传统的面食，在北京，天津，河北一带很流行。说起炸酱面，几乎每个老北京人心里都有自己一套炸酱的做法，100个家庭会有100个味道，我今天跟大家分享一下我的做法，也许不是最好的，但是最真诚的，希望大家能够找到自己动手制作美食的乐趣。

炸酱是炸酱面的灵魂，起到最关键的作用，炸酱面的好吃与否，一大部分功劳在于炸酱。炸酱中肉的形式，有有用肉丁的，有用肉末的，但是我认为肉末炸出来得酱不如肉丁的口感好，特别是用肥三瘦七的五花肉丁炸出来的酱，那绝对是上品！

材料：去皮五花肉 125克 料酒 10克

干黄酱 60克 大料 2克 葱花5克 白糖 10克

1.将五花肉切成肉丁

2.将干黄酱用水稀释，不要有颗粒

3.锅烧热下入底油，稍多些，放入大料炸香，捞出

4.下入五花肉肉丁，干煸出油脂，成金黄色，加入葱花，料酒

5.倒入稀释的干黄酱，先大火后小火慢慢炸

6.加入白糖

7.待水分差不多变干，炸酱就做好了，加入鸡精，关火盛到容器里。

小火慢炸，不停的搅动，防止糊锅。水分炸干即可。

八、辣椒肉丁炸酱的做法？

食材准备：五花肉 200g、洋葱 半个、蒜头 5瓣、干黄酱 20g、甜面酱 20g、料酒 15g、鸡精 2g、油 20g、葱姜 适量；

做法详解：

1.五花肉去皮，洗净，然后切丁，姜切片，洋葱蒜头切丁。

2.锅子烧热后放油，油温七成热时，放入姜片下锅爆香，接着放入洋葱丁煸炒至透明后放入蒜末继续煸炒。

3.放入肉丁继续煸炒，如果做炸酱的话就要买夹心肉，要先把肥的部分先炒出油来再下瘦肉丁，我放的是五花肉，并不是很油的肥瘦分开那种，可以一起下锅的。

4.肉丁炒到颜色发白后加入干黄酱与甜面酱炒匀。加入料酒炒香后加入200克热水，烧开后转小火。

5.慢煮半个小时后，把酱肉收汁至浓稠，出锅前加入鸡精炒匀，把姜片拣去不用，撒上葱花起锅。

九、肉丁炸酱怎么做？

肉丁炸酱的做法

1、干黄酱加入约350ml水搅拌化开；肥肉、瘦肉分开切1厘米见方，肥肉瘦肉将会分开下锅；姜切末（大约一节姜）；1-2棵葱切葱花（喜欢葱香，所以就多放些，可以切的大一些）。

2、锅中加底油，肥肉多的话可以少放油；油5成热即可加入大料和肥肉；中小火慢慢将肥肉中的油脂煸出，这时肥肉微微变色和收缩。

3、加入瘦肉丁和姜末，中大火炒至瘦肉变色；然后，倒入搅拌化开的黄酱。

4、中火煮至沸腾后转中小火熬，期间适当翻炒，目的是不让锅底糊；葱花可以晚点加，以保留葱的香味。

5、随着锅中的水分越来越少，要加快翻炒频率，避免糊锅。

6、当发现锅中的酱和油层次清晰，色泽油亮的时候，就可以关火出锅了。

7、出锅后的效果（油有些少，不然可以看到表面一层清亮的油）。可以拌面、蘸食，也可以抹在热馒头上，很开胃。

十、香菇肉丁炸酱的做法？

用料

面条 5两

香新鲜香菇 4个

茄子 1根

毛豆 适量

胡萝卜 半根

黄瓜 半根

肉末 2两

黄豆酱 2大勺

大酱 1勺

豆腐干 2块

肉末香菇茄子炸酱面的做法

毛豆焯至7-8分熟，豆腐干、茄子、香菇切丁，肉切末或者直接菜场买肉末过来。准备工作完成。

锅热油热放入上述丁丁末末翻炒

加入2勺豆瓣酱，1勺大酱，适量生抽、糖，加水没过食材，煮熟后调入适量生粉，看起来粘稠即可。

煮熟酱料的同时，另起一锅煮面条。空当的时候还顺带把胡萝卜和黄瓜切成丝。

捞起面条，摆好丝儿，浇上酱，就可以吃啦

搅拌后效果（我家口味淡，我黄豆酱和酱油都放得少）上述材料是两个妹子的份量，大家可根据食量适当调整