1自制甜面酱配方

一、1自制甜面酱配方

1. 自制甜面酱配方

对于热爱美食的朋友们，特别是喜欢做面条的朋友们，一定对甜面酱并不陌生。甜面酱作为一种常见的调味品，经常被用在各种面条和盖饭中，它的味道鲜美，而且用途广泛，让许多人都爱不释手。今天，我们就来分享一个自制甜面酱的配方，希望能够帮助大家在家也能够制作出美味的甜面酱。 **材料** * 干黄酱：适量 * 酱油：适量 * 白糖：适量 * 清水：适量 * 香油：适量 * 八角：少许 * 桂皮：少许 * 葱段：少许 * 姜片：少许 **步骤** 1. 将干黄酱倒入碗中，加入适量的温水，搅拌均匀，直至酱料彻底融化。 2. 锅中加入适量的清水和八角、桂皮，煮开后焖煮5分钟左右，制成香浓的酱料底味。 3. 锅中倒入适量的酱油和白糖，搅拌均匀，加入融化的黄酱，小火慢慢翻炒均匀，直至酱料颜色变深，味道更浓。 4. 加入适量的香油，继续翻炒均匀，让香油的香味充分融入酱料中。 5. 最后加入葱段和姜片，翻炒均匀后即可出锅。 **注意事项** 1. 自制甜面酱的过程中，一定要用小火慢慢翻炒，以免糊锅。 2. 八角和桂皮的用量不要过多，以免影响甜面酱的口感。 3. 炒制过程中要不断搅拌，以免酱料粘锅。 自制甜面酱不仅方便快捷，而且可以根据自己的口味进行调整，比市售的甜面酱更加健康、安全。无论是用来拌面、炒菜、炖肉，还是做火锅蘸料，都是非常不错的选择。希望这个配方能够帮助大家在家就能够制作出美味的甜面酱，让美食之旅变得更加丰富多彩。

二、自制甜面酱比例？

食材：清水300克 ，生抽30克，老抽20克，蚝油20克 ，白糖50克 ，面粉30克。

制作步骤 ：

1、面粉和清水的比例主要决定了甜面酱的浓稠度，1：10的比例做出来是刚刚好的，不会特点的干，也不会特别的稀；

2、没有面粉颗粒后就可以开始熬了，中小火慢慢的熬，一直要熬到浓稠的状态，熬酱的时候一定要一直不停的翻拌。

3、当温度慢慢的升高，这个酱不仅会变浓稠，还会开始鼓泡，不小心就会烫到自己的，所以一定要一直不停的翻拌，时间大约在10分钟左右最佳；

4、可以关火了，比较的浓了，但一点也不干，甜面酱就做好了；

三、自制甜面酱正确做法？

◎ 食材清单 ◎

清水300克 生抽30克 老抽20克

蚝油20克 白糖50克 面粉30克

◎ 制作步骤 ◎

1、先来调酱，清水300克、生抽30克、老抽20克、蚝油20克、白糖50克、面粉30克，也有人是用的馒头，家庭制作怎么简单好吃怎么来，我觉得用面粉就挺好的，混合搅匀；面粉和清水的比例主要决定了甜面酱的浓稠度，1：10的比例做出来是刚刚好的，不会特点的干，也不会特别的稀；

2、没有面粉颗粒后就可以开始熬了，中小火慢慢的熬，一直要熬到浓稠的状态。

熬酱的时候一定要一直不停的翻拌，当温度慢慢的升高，这个酱不仅会变浓稠，还会开始鼓泡，不小心就会烫到自己的，所以一定要一直不停的翻拌，时间大约在10分钟左右最佳；

四、自制西瓜甜面酱的做法？

准备西瓜、面粉、食用盐、白砂糖、植物油、老抽。

西瓜去皮去籽放入面粉中揉烂，加入适量清水进行搅拌，慢火倒入锅中，放入适量植物油、盐、白砂糖，重口味可以放老抽，翻炒3分钟左右就行啦。

五、自制甜面酱的家常做法？

材料：

面粉2勺、水6勺、色拉油1勺、十三香1/4勺、味精鸡精适量、老抽1勺、白砂糖1勺、盐半勺

步骤

1、放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅。

2、两勺面粉，六勺水。面粉与水的比例1：3。加入40克“十三香”调味料（实际用量可视口味适当调整），用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀，注意不要结块。

3、然后加入1勺老抽酱油搅拌调色，再加入1勺白砂糖（实际用量可依口味自行调整），半勺盐，继续煮2分钟，继续烧到似开非开的时候关掉火。

4、可放入适量味精、鸡精搅匀。

5、最后利用余温放半勺色拉油搅匀（防止甜面酱放入瓶后结块）。即可冷却后入瓶封装。

六、如何用馒头自制甜面酱？

步骤/方式一

准备一些筒麻，我们叫麻，也有叫麻梭儿的，就得用它的叶子，别的都不行。

步骤/方式二

馒头切片

步骤/方式三

一层麻叶一层馒头片

步骤/方式四

摆好盖上

步骤/方式五

盖好再摆一层

步骤/方式六

再盖好，麻叶够用的多盖点

步骤/方式七

盖起来发酵，剩下的就得交给时间了

步骤/方式八

第五天

步骤/方式九

又过了十天，这段时间箱子里会很热