炒笋瓜丝做法大全？

一、炒笋瓜丝做法大全？

食材:笋瓜 半个 、 里脊肉 150克 、 金针菇 一个 、 青豆 20克

烹饪步骤

步骤1/笋瓜切丝，里脊肉切丝，金针菇去掉根焯水备用

步骤2，起锅倒油，油热后放肉丝煸炒变色，加豆子翻炒均匀，加金针菇，笋瓜丝翻炒，加入盐，生抽焖半分钟，放鸡精大火收汁，出锅前点几滴香油即可。

二、清炒笋瓜丝做法？

材料

鸡肉150克　　笋瓜200克　　韭菜花10克　　红辣椒1个　　大蒜5瓣　　淀粉适量　　食用油30克　　鸡油2小匙　　料酒2小匙　　精盐1小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

做法

1.笋瓜去皮去籽、切丝，鸡肉切丝，韭菜花切段，红椒切丝，蒜切末；鸡肉丝里加入少许盐、味精、料酒、湿淀粉腌制；

2.往锅内放油，烧热，放入鸡丝，滑炒至八成熟盛起；

3.再往锅内放油，烧热，投入蒜、笋丝、韭菜花、红椒丝翻炒，调入盐、味精、糖，加入鸡丝炒匀，用水淀粉勾芡，淋上烧热的鸡油即成。

三、笋瓜丝的家常做法？

食材：笋瓜、木耳、海米、面粉、酵母粉、葱、姜、生抽、盐、香油、食用油。

具体做法：

第一步：盆内加300克面粉，加2克酵母粉，分少量多次加入温水，边加水边搅拌，搅拌至剩余少量干面粉时，下手揉成光滑的面团，盖上锅盖，密封发酵两个多小时，将面发酵至两倍大。

第二步：取一千克笋瓜，清洗干净后，去掉瓜瓤，用擦丝器擦成细丝，装入盆中，加点盐搅拌均匀，腌制10分钟。如果刀功好的话，也可以用刀将笋瓜切成细丝，很多人认为用刀切的蔬菜，炒食和做馅时更入味。

第三步：准备一把木耳，洗去浮尘后，用温水泡发，然后切碎备用。准备一小把海米，用温水泡软后，控干水分备用。海米是我家常备的食材，做汤或者炒菜时放一些，味道鲜美，营养丰富。海米是一种高蛋白食物，富含钙、铁、磷和维生素，可以增强免疫力，并可以有效地保护心血管，促进软骨再生等。

第四步：将笋瓜丝挤干水分装入盆中，加入海米、木耳、葱花、姜末、生抽、盐、香油、食用油，朝一个方向，将所有食材搅拌均匀，美味的素馅就调制好了。

第五步：面团发酵好后，移至面板上，反复揉搓给面粉排气，面团中的气体全部排出后，将面团搓成长条，下成大小均匀的小剂子，揉圆后，擀成中间厚边缘薄的包子皮，放入适量菜馅，像包包子一下，把馅料包起来，然后按扁。电饼铛刷油，提前预热，然后下入饼胚，选择馅饼模式，一般三分半钟，馅饼就能出锅！

四、鳝鱼丝的做法窍门？

主料：活鳝鱼500克。

调料：蒜25克，葱30克，姜末15克，干辣椒丝1克，酱油15克，精盐3克，绍酒15克，醋15、克，味精1.5克，干淀粉40克，菜籽油2000克（约耗油50克），熟猪油150克。

制作方法

（1）将活鳝鱼放盆里，盖上筛子，浇入开水烫死，放入沸水锅中，用微火煮约3分钟，待鳝鱼嘴张开时捞出，放入凉水里漂净粘液。再将鱼背朝下，放在钻板上，用骨刀将鱼身顺长划开，除去内脏及脊骨，将鱼肉切成粗丝，截成6厘米长的段，洗净，攥干水分，抖散，加入酱油（10克）、绍酒（5克）略加腌渍，再撒上干淀粉，拌匀。蒜去皮，

切成片，葱劈开，切成2.64厘米长的段备用。

（2）炒锅内放入菜籽油，用旺火烧至八成热，投入鳝丝，炸至色黄皮酥，倒入漏勺沥油。

（3）炒锅放回火上，另加热猪油烧至七成热，下干辣椒丝炸焦，用醋一烹，下蒜片、姜米、葱段煸出香味，加酱油、绍酒、鳝丝迅速下锅，颠翻出锅，装盘即成。

五、羊肚丝汤窍门？

花椒、白胡椒粒、洋葱、大蒜、姜片，放入羊肚丝，煮沸后转小火炖，炖至羊肚烂放入盐调味

六、葫芦丝小窍门？

1：练习基本功，并一定要唱谱，练琴前，拿起乐谱，手拍节奏，大声唱出来。每天坚持练一遍《基本功指法》，可以帮你保证基础的进步。

2：由慢至快，熟练之后加技巧，掌握好节奏，慢练起步，千万不要着急加速，先平吹，不要技巧，熟练之后在加上！

3：手指操，压指练习，经常做做手指拉伸的动作，不要太用力，简单的拉伸也许可以让你的手指更灵活喔！4：学会巧妙背谱，不要死记硬背。利用乐曲的旋律，进行分段练习，练习的多了，谱子自然就背下来了。

5：敢于表演，学好一首歌曲之后，就要大胆的在别人面前演奏，不要担心吹不好，每一次向众人演奏你都会进步特别大，印象特别深刻，因为你知道哪里吹错了，哪里没吹好，下次你就会清楚的记得，哪里需要加强练习！

七、蒸饼丝的做法窍门？

1、主料：面粉(适量)、豆角(少量)、西红柿(1个；)辅料：盐(适量)、油(适量)；

3、首先，是和面。和面很有讲究的，干面粉，少量精盐，倒入盆中，混合均匀。然后拿开水汤面，记住哦，一定是现煮开的水。先拿筷子，搅成面絮，然后和面。再次，和好的面醒15分钟，再揉一次，至均匀，面团光滑。再醒15分钟，再来一次。总共和了3次。面就很光滑，并且没有原来的那么沾手了。

4、将面团分成几份均匀的剂子，然后一面抹少量油，两个叠加在一起，开始擀开。因为是两个饼在一起，可以擀薄一点。

5、如果平底锅是不粘锅，就不放油，直接放进去的，煎至两面金黄，即可出锅。因为面团是烫面团，所以很好熟的。

6、将做好的饼，切细丝，然后用手一抖，就开了，因为两层面饼之间是有油的。

7、平底锅放油，下葱姜蒜爆炒出味，下入豆角煸炒，放入适量酱油，放入西红柿丁儿。炒至豆角8成熟，放入适量水，将做好的饼丝放入，盖盖子闷三分钟，出锅。

八、三丝做法窍门

三丝做法窍门：打造美味绝佳的家常佳肴

大家好，今天我想和大家分享一下制作三丝的做法窍门。三丝是一道非常受欢迎的家常菜，以其清淡爽口的味道和丰富的营养成为了餐桌上的一道常客。无论是作为素食还是搭配其他食材，三丝都能带给我们极佳的味觉享受。下面，我将介绍几种制作三丝的经典做法，希望能给您带来一些帮助。

经典咸菜三丝

咸菜三丝是味道浓郁的一道菜品。它口感酸咸可口，清爽开胃，很受民间生活的喜爱。制作咸菜三丝的窍门是选用新鲜的咸菜丝作为主料，搭配一些其他的蔬菜丝进行调配。制作过程简单，下面我们来看一下具体做法：

1. 准备主料：新鲜的咸菜丝、胡萝卜丝、豆芽丝。
2. 将咸菜丝用水泡软，去除过多的咸味，然后沥干水分。
3. 将胡萝卜丝和豆芽丝焯水，过一下凉水备用。
4. 将锅加热，放入适量的食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
5. 放入咸菜丝翻炒均匀，再将胡萝卜丝和豆芽丝一起放入锅中，快速翻炒几下。
6. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 装盘，撒上些许葱花作为装饰即可。

经过这个简单的步骤，一道美味的咸菜三丝就制作好了。这道菜品酸咸开胃，非常适合作为餐前的小菜。如果您喜欢酸辣口味，可以根据个人口味增加适量的辣椒丝。

经典素菜三丝

素菜三丝是一道非常健康的素食菜品，制作简单易行，营养丰富。在制作素菜三丝时，我们可以选择各种蔬菜进行搭配，增加口感的多样性。下面是一种经典的素菜三丝做法：

1. 准备主料：胡萝卜丝、木耳丝、黄瓜丝。
2. 将胡萝卜丝焯水，过一下凉水备用。
3. 将木耳丝用温水泡发，洗净后沥干水分。
4. 将黄瓜切成细丝。
5. 将锅加热，放入适量的食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
6. 放入胡萝卜丝、木耳丝和黄瓜丝一起炒熟。
7. 加入适量的盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。
8. 出锅前，撒上些许香菜作为装饰即可。

这道素菜三丝色香味俱佳，可以作为一道独立的菜品食用，也可以用来做馅料，制作素菜三丝馄饨等。

经典海鲜三丝

海鲜三丝是受海鲜爱好者喜爱的一道菜品。它选用新鲜的海鲜搭配蔬菜丝制作而成，既保留了海鲜的鲜美口感，又增加了蔬菜的清香。下面是一种制作海鲜三丝的经典做法：

1. 准备主料：鱿鱼丝、虾仁、胡萝卜丝。
2. 将鱿鱼丝焯水，过一下凉水备用。
3. 将虾仁焯水，备用。
4. 将胡萝卜丝焯水，过一下凉水备用。
5. 将锅加热，放入适量的食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
6. 放入鱿鱼丝、虾仁和胡萝卜丝一起炒熟。
7. 加入适量的盐、鸡精、料酒调味，翻炒均匀。
8. 最后加入适量的酱油，炒匀即可。
9. 装盘前，撒入少许胡椒粉作为装饰。

这道海鲜三丝色泽鲜亮，口感鲜嫩，非常适合海鲜爱好者食用。如果您喜欢更加鲜香的味道，可以根据个人口味加入少许蒜蓉。

希望以上的三丝做法窍门能够给您带来一些灵感，使您能够在家中轻松制作出美味绝佳的三丝佳肴。祝您做菜愉快，美食享受！

九、笋瓜做法？

1.

豆瓣酱炒笋瓜 准备食材如下:笋瓜1条,豆瓣酱1汤匙,大蒜3瓣,花生油1小勺,食盐1茶匙 具体做法如下:笋瓜洗干净,大蒜剥好,切片,笋瓜切成薄片,锅里热油,放大蒜炒香,然后放入笋瓜翻炒,炒至笋瓜有点软后放入豆瓣酱继续翻炒,盖上盖子焖一会,临出锅时,加适量食盐炒匀。

2.

虾仁炒笋瓜 准备食材如下:干虾仁50克,笋瓜1条,xo酱1大勺,红椒2个,盐1茶匙 具体做法如下:干虾仁提前用水泡发,再放入盐、料酒、淀粉和姜末, 拌均匀腌制一下,笋瓜放入碗中, 加入适量的盐, 拌均匀腌制一下去除部分汁水,锅中放入少许油, 放入笋瓜进去煸炒, 炒至六、七成熟后盛出来,热锅凉油, 放入腌制好的虾仁进去翻炒,虾仁变色后放入刚炒过的笋瓜继续翻炒,虾仁变色后放入刚炒过的笋瓜继续翻炒,继续翻炒, 最后加入点红椒片翻炒均匀即可。

3.

笋瓜饼 准备食材如下:笋瓜400克,胡萝卜200克,葱80克,鸡蛋2个,食盐1茶匙,味精1茶匙,胡椒适量 具体做法如下:将洗净的笋瓜切成丝备用,加入少量的胡萝卜丝和大葱丝,加入盐, 白胡椒, 味精等调料搅拌均匀并腌制五分钟,加入两个鸡蛋在里面,加入适量的面粉,再加入适量调料拌成稀糊状,再锅中烧上一些油, 将模具放入油中烧热一下,油烧至六七分热的时候将笋瓜糊倒入其中,煎至定型后, 取下模具,再同样方法做下一个,将双面煎成金黄色捞出放在厨房纸巾上吸油,最后摆在盘中就可以享用啦。

4.

番茄炒笋瓜 准备食材如下:笋瓜250克,西红柿2个,食盐1茶匙,葱姜蒜适量,番茄酱1汤匙,柿子椒2个 具体做法如下:把笋瓜洗净待用,再把笋瓜切成厚约一公分的片,再把薄片切成三段,西红柿洗净切成厚约半公分的薄片,姜切丝,葱切丁,蒜切片,青椒切块待用,起锅加油烧热,油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炒香,然后放入笋瓜条翻炒均匀,当笋瓜变色时放入适量的盐翻匀,接着放入西红柿片翻炒均匀,当笋瓜炒至9成熟时,放入青椒翻炒约20秒即可出锅装盘。

十、怎样腌芥菜丝好吃窍门？

材料：芥菜疙瘩，小米辣，干辣椒，生姜、大蒜、盐、米醋、清水、生抽、花椒、冰糖、高度白

制作方法

1.芥菜疙瘩去头去尾清洗干净，因为芥菜疙瘩表面坑坑洼洼不平，要用钢丝球刷一下，洗干净后晾一下，放到框中晾一下

2.青红椒姜块也清洗一下晾干水分，小米椒或者长尖青红椒都行

3.芥菜疙瘩晾干后切成细丝，芥菜丝不要切的太粗

4.辣椒晾干后切成小圈和芥菜丝放到一起，姜切丝，蒜切片一起放入，然后在盆中洒入食用盐，量稍微多一点，尝一下甜咸，搅拌一下腌制一个小时左右，把出的水倒出一些

5.接下来熬调料水，往锅里倒入一壶的米醋，再加一些水进去，再加稍微多一点的生抽进去，加入一小把花椒，再加一小把冰糖进去，直接开大火煮开，调料水煮好后关火，将调料水晾凉，备用一定要放凉

6.准备一个玻璃罐，不能有油和水，把腌好的芥菜丝放入罐中，然后把晾凉的料汁水倒入，水要盖住芥菜丝，然后倒入少许白酒，白酒起到杀菌效果，让芥菜丝不易腐烂，让后把盖子盖腌制二到三天，就可以吃了。吃时拌点香油，小时候的味道就出来了。