炒盖饭的做法？

一、炒盖饭的做法？

盖饭怎么炒

1、做法一

菇洗净切好，蒜头切好。鸡蛋打匀后最好与冷饭拌匀。 起油锅，爆香蒜头。蒜头飘香时倒入菇翻炒。微软时加酱油，盐糖少许上色调味。待有汁水时加生粉勾芡。可加可不加醋，调味。起锅待用。热油，倒入拌好的蛋饭翻炒，分明时起锅，就可以吃啦。

2、做法二

牛肉切丁，放少许油，放少许咖喱粉，拌匀腌一下，洋葱切块，胡萝卜去皮切丁，山药去皮切丁;锅中放适量油，牛肉入锅拌炒，肉开始变色盛出，油留锅中，先后放胡萝卜，洋葱、山药、拌炒，蔬菜盛出来，将油倒出来，蔬菜再入锅，放咖喱粉大火拌炒下稍稍;放牛肉丁，放椰子汁少许，放清水，少许生抽、少许盐，盖上盖子大火煮开，继续煮7、8分钟，转小火炖煮10分钟，转大火收汁即可!

3、做法三

各式食材准备。五花肉切薄片，生姜切丝，大蒜切片，葱切段。辣白菜用厨房剪刀，剪成小段。.热锅凉油，下生姜，大蒜炝锅。下五花肉。翻炒至五花肉变色。.加入生抽酱油。翻炒后焖煮5分钟。加入辣白菜。翻炒2分钟。加入糖调味。加葱段。翻炒均匀后，大火收汁。出锅装盘。

4、做法四

平菇洗净，猪肉切片用盐、料酒、糖腌制片刻。油锅爆香炒至猪肉片变色捞出。下平菇翻炒，加盐炒至八分，加入肉片，鸡精，生抽调味。最后勾薄芡，浇在饭上，ok

二、蒜台炒肉盖饭图片

蒜台炒肉盖饭图片——一种美味的汉堡盖饭

大家好！欢迎来到我的美食博客。今天我要为大家介绍一道色香味俱佳的特色盖饭——蒜台炒肉盖饭。这是一道融合了创意与传统的独特美食，深受广大食客的喜爱。下面就让我们一起来看看蒜台炒肉盖饭的制作过程和美食的魅力吧！

1. 材料准备：

• 主料：猪肉、大米
• 配料：蒜末、大葱、酱油、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉

2. 制作步骤：

第一步，将猪肉切成丁，加入料酒、盐、胡椒粉、花椒粉进行腌制；

第二步，大葱切成葱花备用；

第三步，将大米放入电饭煲中煮熟，备用；

第四步，热锅加入适量油，放入蒜末和葱花炒香；

第五步，放入腌制好的猪肉丁翻炒至熟烂；

第六步，加入适量的酱油调味；

第七步，最后将炒好的肉盖在米饭上即可。

3. 美食图片分享：

4. 品尝蒜台炒肉盖饭的魅力：

蒜台炒肉盖饭以其独特的口感和香气吸引着无数食客。一口下去，米饭的绵软和肉类的鲜香在口中交融，让人回味无穷。猪肉经过腌制后更加入味，丝丝入扣，回香十足。蒜末和葱花的加入使得整道菜的层次感更加丰富，独特的调味使得蒜台炒肉盖饭成为一道无法抗拒的美食。

蒜台炒肉盖饭不仅味道上佳，还有很多营养价值。猪肉富含蛋白质和维生素B，有益于肌肤健康和血红素的形成。大米则是主要的能量来源，同时富含膳食纤维和多种维生素。蒜末则具有抗菌、抗炎的作用，对于增强免疫力和预防感冒有积极的影响。

品尝蒜台炒肉盖饭不仅仅是一种美食体验，更是一种享受生活的方式。在繁忙的生活中，我们应该学会慢下来，用心品味每一道美食所带来的幸福感。如果你还没有尝试过蒜台炒肉盖饭，那就赶紧行动起来，给自己一个美味的惊喜吧！

5. 总结：

蒜台炒肉盖饭作为一道汉堡盖饭，以其独特的口感和香气征服了无数的食客。它的制作简单、味道丰富，不仅满足了大家对美食的渴望，还为我们的生活增添了一份美好。无论你是美食爱好者还是对盖饭有兴趣的人，蒜台炒肉盖饭都是你不容错过的美食之一。快来一探究竟，品尝这道令人陶醉的美食吧！

三、炒盖饭放什么调料？

原料：鸡蛋2个、大番茄2个。调料：油2大匙、盐、白糖1/2勺。

做法：1、将鸡蛋打在无水的空碗里，撒入少许盐，充分搅打均匀至散，蛋液有无数细致的小泡沫，用筷子不能提起的程度。番茄切小块呈月牙形。

锅内放油，烧热后，晃一晃锅子，让锅壁挂上一圈

步骤3

倒入蛋液，晃一下锅，让蛋液平铺在锅底及锅壁，至底部颜色呈金黄后翻面，继续煎至金黄后用铲子铲散

步骤4

将鸡蛋盛出备用，锅内留少许油

步骤5

烧热后，放入番茄，煎至出水后，用铲子捣烂，加入1/2勺白糖，少许盐

烧至番茄呈半烂糊但还有些块状的状态时，倒入鸡蛋，充分的搅拌均匀，直到鸡蛋将茄汁吸收即可

四、炒芹菜窍门？

炒芹菜时，要记住“3要点”，一是芹菜要先去筋再炒，这样炒出的芹菜不塞牙；二是炒芹菜时不需要焯水；三是芹菜最好和猪肉丝同时下锅炒；牢记这3点，保证炒出的芹菜又香又嫩味道正。

1.先把芹菜的叶子摘掉，然后把芹菜的筋去一下：从芹菜的根部一折，不要完全折断，然后再轻轻一撕，芹菜的筋就会被撕掉了，去掉筋的芹菜口感脆嫩好吃，很多朋友炒芹菜时都忽略了这一步，难怪炒出的芹菜塞牙不好吃。

摘掉的芹菜叶子不要扔了，焯一下水后凉拌特爽口。

2.去掉筋的芹菜再把靠近根部粗的地方从中间划开，将芹菜切细，这样炒的时候会更入味，也更容易熟。然后再斜切成4公分左右长的段备用。

3.取一块猪肉先切片再切成肉丝，然后放入碗中加入适量的盐、胡椒粉、生抽和少许食用油，搅拌均匀后腌制10分钟备用，这样炒出的肉丝滑嫩又入味。

4.然后再切点葱花备用，十分钟后再将腌制好的肉丝使劲抓一抓，使其充分入味，然后将肉丝倒入到芹菜段中，搅拌均匀后备用。

5.起锅加油，油温5成热时先放入葱花，炒香后再倒入芹菜和肉丝，炒至肉丝完全变色、完全熟透后开始调味：加入一勺盐、一勺白糖，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。

做芹菜炒肉时，芹菜是不需要焯水的，很多朋友喜欢焯水后再炒，芹菜经过烫煮反而失去了芹菜本身的鲜味，炒出来的芹菜味道淡不好吃，而且芹菜经过焯水后再炒很容易炒得又软又烂、口感不好。我们把芹菜和肉丝一起下锅这样炒，肉丝熟了芹菜也入味了，火候正合适，炒好后芹菜脆嫩又爽口特好吃。

五、炒盖饭要注意点什么？

盖饭要注意选好一点的米，这样蒸出来的饭才好吃，特别注意不要用隔夜饭，隔夜饭放了一夜口感跟饭香味没有那么好了。饭不要弄太软了，还是稍微有点硬才好吃。才也必须要好看，好吃才行，色香味俱全。比如，肉丝盖饭，我们可以加点青椒，红椒，仔姜丝。调料也不能少。

六、蒜苔炒肉盖饭热量？

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做法

1猪里脊切成肉丝,放到水淀粉中,加入生抽,盐和适量食用油抓匀腌制一会 

2.

将蒜苔切成5厘米左右的小段,锅热倒油后将蒜苗段放入小火煸炒,炒出姜味后放入腌好的肉丝 

3.

炒出姜味后放入腌好的肉丝,肉丝炒变色后加入生抽和老抽,炒匀后盖在饭上即可食用

七、炒猪皮怎么炒好吃窍门？

炒猪皮好吃的窍门如下：

猪皮洗净，放入锅中，加入适量清水煮沸。

捞出，刮净肥肉，再切成小条状。

加入食用碱和水，抓捏搓洗干净。

再放入锅中，加少许葱姜，适量清水煮熟。

捞出沥水备用。

青红辣椒洗净，去蒂去籽后切成小条备用。

备好葱姜蒜末。

起锅热油，放入葱姜蒜炒香，加盐炒匀。

加入青红辣椒炒至断生。

加入猪皮，翻炒均匀。

加入甜辣酱，翻炒均匀。

加入胡椒粉、味精、生抽翻炒均匀。

淋入淀粉水勾芡。

出锅装盘。

八、炒苦瓜怎样炒好吃窍门？

： 1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。

　　2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。

　　3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

Tips： 1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。

　　2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。

　　3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。

　　4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。

九、板鸭炒冬笋窍门？

配料：

冬笋300克、板鸭半只 、 青蒜3根 、 江米酒适量、酱油少许、白糖适量、蒜适量、姜适量、小葱2根、色拉油少许

烹饪步骤：

1.全部的材料事先准备好：冬笋切片、葱姜、青蒜切段

2.板鸭事先要用开水煮5~8分钟

3.煮过的板鸭剁小块

4.少许油起锅，放入姜葱蒜爆香

5.放入冬笋炒出香味

6.再倒入板鸭块翻炒

7.调味：米酒、糖、少许的酱油（上色用），这里无需放盐，板鸭本身就比较咸了

8.放入1碗水，煮开

9.将所以材料转入砂锅，加盖小火慢慢焖至水干，加入葱段后熄火

十、炒豆腐角窍门？

炒豆角的窍门就是放姜蒜，然后熟透。