青椒腐竹炒肉的做法，青椒腐竹炒肉怎么做好吃？

一、青椒腐竹炒肉的做法，青椒腐竹炒肉怎么做好吃？

青椒腐竹炒肉是一道美味的家常菜，以下是一种简单可口的做法：

所需材料：

- 猪肉：200克（可以选择瘦肉或里脊肉，切丝）

- 青椒：2个（切丝）

- 腐竹：适量（浸软后切段）

- 姜蒜：适量（切末）

- 料酒：1汤匙

- 酱油：2汤匙

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

做法步骤：

1. 将切好的猪肉放入碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙酱油，适量盐和糖，搅拌均匀腌渍15-20分钟。

2. 热锅加入适量植物油，下入腌渍好的猪肉丝，煸炒至变色变熟，取出备用。

3. 同一个锅中加入适量植物油，放入姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入腐竹翻炒均匀。

5. 加入青椒丝，翻炒炒至半熟。

6. 把炒好的猪肉丝放入锅中，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的酱油，翻炒几下。

8. 加入适量的盐、糖和鸡精，调味并翻炒均匀至入味。

9. 炒好的青椒腐竹炒肉盛出，装盘即可享用。

这道青椒腐竹炒肉可以搭配米饭或馒头一起食用，口感鲜嫩多汁。你也可以根据个人口味调整调料的量，比如加入适量的辣椒或其他调味料，根据喜好添加或替换其他配菜，制作出属于自己口味的青椒腐竹炒肉。

二、青椒炒腐竹的湘菜做法？

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腐竹洗净用水浸泡俩小时。泡好后捞出控水

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辣椒面、孜然面和生芝麻倒入碗内，倒少量生油搅拌均匀（用生油搅拌匀是防止一会热油倒入时调料不会烫糊）

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热锅倒油烧开

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倒入碗内继续搅拌。再加适量盐、大喜大牛肉粉（鸡精）、白糖和少量麻酱搅拌

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锅里放少量油，将控干水分的腐竹放入锅内小火煎5分钟，煎至两面都变色后倒入烫好的调料让它均匀的沾上酱料就可以出锅了

三、青椒炒腐竹怎么做？

腐竹又叫腐皮，是非常受欢迎的豆制品，腐竹就是将豆浆加热煮沸后，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成，具有浓郁的豆香味，腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，做法多样，非常好吃食材腐竹、青椒、红椒、食盐、油、腊肠、鸡精、耗油步骤1.腐竹用清水浸泡一夜再洗净，切成段2.青椒、红椒、腊肠切成丝备用3.起油锅，烧热后下腊肠，炒出香味后盛出备用4.锅内留底油，下青椒和红椒煸炒一下，再下腐竹煸炒2分钟左右5.加耗油、盐、鸡精炒匀后即可出锅烹饪技巧腐竹的选择可以从色泽、外观、气味来辨别，优质的腐竹呈淡黄色，有光泽，外观为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀、气味有腐竹固有的香味，没有其它异味。

四、腐竹和青椒豆芽怎么炒？

步骤 1

将干香菇和腐竹用热水提前泡发。 将泡好的香菇和腐竹改刀成以上形状，绿豆芽，青红椒也洗净备好。

步骤 2

热锅，加适量油后先加入香菇煸香

步骤 3

加入腐竹和绿豆芽炒至豆芽段生

步骤 4

加入青红椒，然后加入一小勺生抽，半小勺老抽，一小勺蚝油调味。

步骤 5

在锅中加适量水淀粉，勾薄芡，滴少许香油（此步也可省略）即可出锅。 很诱人的颜色有没有，来吃啦 最喜欢的就是其中绿豆芽爽脆的口感，绿豆芽的加入真是增色不少。

五、青椒炒腐竹皮家常做法？

主料：

腐竹皮两张，青椒一个，猪肉适量，香菇适量，盐适量

做法：

1、腐竹皮冲一下水；

2、开水焯腐皮；

3、腐皮切段，青椒切丝；

4、油热后，爆香；

5、放入香菇，爆香；

6、加入肉片炒熟，取出备用；

7、油热后，炒青椒；

8、加入腐皮，翻炒；

9、将炒好的香菇，肉倒回锅里，翻炒均匀，加盐调味即可。

六、炸腐竹怎么炒好吃窍门？

1、西红柿，青椒，蒜头洗净，切好备用。

2、油炸腐竹进行过水，然后切断。

3、西红柿、大蒜热油下锅，炒出汁即可。

4、油炸腐竹下锅继续翻炒，陆续下生抽、蚝油、盐，翻炒后加半碗水，盖锅盖大火闷30秒。

5、待汤汁快闷干的时候，加青椒鸡精快速翻炒就可以出锅了。

七、青椒炒腐竹最正宗的做法？

用料:干腐竹 100g，青椒 3个，蒜 3瓣，小米椒 2个，食用油 适量，生抽 适量，蚝油 适量，香油 适量，盐 适量

做法步骤

1.干腐竹泡发通常需要提前4到6个小时。泡到里外软硬一致没有硬芯。 泡腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。 但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。

2.青椒切成小颗粒，小米椒切段，蒜米去皮切碎，尽量的切碎一些。

3.腐竹捞出沥一下水分，切成合适入口的小段，整齐地码放到有深度的盘子里。腐竹泡发后分量比较多，这里泡了4根，就可以做一盘菜。

4.生抽，蚝油，盐，香油简单混合一下，放一边备用。生抽，蚝油和盐的分量根据口味来放。

5.热锅后放入食用油，加入青椒，小米椒和蒜米调小火煸出香味，倒入混合好的调味酱汁。

6.转中火把锅里的辣椒酱汁煮开，趁热淋到腐竹上，吃的时候拌一下。淡淡辣味的美味香汁儿搭配腐竹的韧感。

八、如何做青椒腐竹炒肉片？

材料

青椒5个，腐竹2块，猪肉150克，萝卜半根，蒜末适量，生粉适量，生抽适量，生油适量，盐适量

做法

1、青椒用清水浸软洗净后切丝；腐竹用清水浸软后切丝；萝卜去皮洗净后切丝。

2、猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、生抽、生油腌制2小时。

3、锅内放少量油，烧热后加入青椒、萝卜、腐竹翻炒。

4、加入猪肉片炒匀。

5、最后加入适量盐和生抽调味即可。

九、腐竹炒芹菜家常菜菜谱窍门

腐竹炒芹菜：家常菜的窍门

腐竹炒芹菜是一道常见而美味的家常菜，在中国的许多家庭经常出现在餐桌上。它的特点是清淡爽口，食材简单易得，营养丰富。如果你想要尝试制作腐竹炒芹菜，并想要了解一些窍门和技巧，那么本文将为你提供全面的指导。

原料准备

制作腐竹炒芹菜最基本的材料就是腐竹和芹菜。腐竹是一种豆制品，富含蛋白质、纤维和矿物质，对身体非常有益。芹菜则是一种蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，具有降低血压、清热解毒的作用。

除了腐竹和芹菜，你还需要一些调料，如盐、生抽、鸡精和蒜末等。这些调料都是为了增添腐竹炒芹菜的味道，让它更加美味可口。

步骤介绍

下面是制作腐竹炒芹菜的具体步骤：

1. 将腐竹用温水泡软后切成适当大小的段。
2. 芹菜洗净切段，将蒜头切末备用。
3. 锅中放入适量的油，加热后放入蒜末煸炒出香味。
4. 放入腐竹翻炒均匀，然后加入芹菜继续炒制。
5. 加入盐、生抽和鸡精等调料，翻炒均匀。
6. 待芹菜变软熟透后即可出锅，装盘即可食用。

制作腐竹炒芹菜的关键就在于火候的掌握。炒制腐竹时要用中小火，保持腐竹的韧性和口感。芹菜也要炒到变软变熟，但不宜过度炒熟，以保持其鲜嫩的口感。

小贴士

想要制作出更加美味的腐竹炒芹菜，你可以尝试以下几个小贴士：

• 在炒制之前，将腐竹用开水焯一下，可以去除腥味，并使其更加嫩滑。
• 芹菜可以提前用盐水浸泡片刻，这样可以去除些许苦味，使其更加清香可口。
• 可以根据个人口味加入一些调料，如香菇、胡萝卜丁等，增加腐竹炒芹菜的口感层次。

腐竹炒芹菜的营养价值

腐竹炒芹菜不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。腐竹富含优质蛋白质，是素食者的重要蛋白质来源。芹菜含有丰富的维生素A、C、E和维生素B族，能够提高免疫力，抵抗疾病。

此外，腐竹和芹菜均富含膳食纤维，能够促进消化道蠕动，帮助排便，预防便秘。对于想要减肥或保持身材的人来说，腐竹炒芹菜是一道理想的低卡路里食品。

综上所述，腐竹炒芹菜是一道简单易做、营养丰富的家常菜。通过掌握一些制作窍门和技巧，你也可以在家中享受到这道美味的菜肴。赶快动手试试吧！

十、青椒炒毛豆米的小窍门？

青椒炒毛豆米是一道美味又健康的家常菜肴，如果想要让这道菜更加美味，可以尝试以下小窍门：

1. 加入适量葱姜蒜：在烹饪过程中加入适量葱姜蒜能够增加香味和口感，使得青椒炒毛豆米更加美味。切成细丝或末后，与青椒一同爆炒即可。

2. 先将毛豆米焯水：在烹饪前先将毛豆米焯水可以让它变得更加松软。将毛豆米投入开水锅内，待沸腾时再煮2-3分钟即可捞出过凉备用。炒制时不仅时间快，而且容易入味。

3. 适当添加调味料: 调味需要根据个人口味来进行，但一般情况下需要考虑食材本身的味道。如果觉得有些单调，可以适量加入盐、鸡精、生抽等调味料增强口感，推荐使用生抽代替盐巴调味。

4. 火候控制得当：因为毛豆米煮热很快，因此需要保持火候适中，不可以使用大火过热，否则毛豆失去脆嫩口感。同时翻炒时也要注意速度，不要炒过头。