月婆子食谱家常做法？

一、月婆子食谱家常做法？

月子餐以少量多餐为宜。第一周以蔬菜为主，早餐可以是杂粮粥加鸡蛋、中餐是杂粮饭，第二周开始可以增加肉类，如清蒸鱼片、胡萝卜肉丝、汤水可以是清炖乌鸡汤、鱼片汤。第三周，肉量继续递增，金针菇牛柳、清焯大虾、黑豆猪尾汤、鲫鱼汤等。第四周可适当进补，如花胶鸡汤、药膳鸡汤。

二、月婆子的饮食？

月子食谱中常用的有：花生猪手汤、益母木耳汤、黄焖勺鸡、鸡蛋黄花汤、肉末蒸蛋、蛋奶炖布丁、皮蛋瘦肉粥、黄花菜炖瘦肉、花生大米粥等；月子里的食谱中的误区有：产后体虚多吃老母鸡、为了早产奶，产后马上多喝汤、产后吃桂圆、红枣、赤豆补血、吃鸡蛋滋补身体的亏虚、在月子里不能吃水果和蔬菜以及火腿，这样有利于长伤口。

三、鸡蛋月婆鸡汤的做法？

材料：嫩母鸡肉（尽量用家养的未生蛋的母鸡，去皮去油）半边，姜片50克，米酒100克，油、盐适量。

操作：

1、鸡肉切块，拇指般大小，姜切薄片。

2、烧红铁锅，下油，炸香姜片。

3、把鸡肉放进去猛炒，直到鸡肉不见红了，香喷喷的，差不多熟了，然后把米酒倒下去，继续猛炒，让酒发散，大约8分钟，酒挥发得差不多了，就倒500毫升的水下锅，猛火烧开后用文火继续熬40分钟，汤成白色，下盐，大功告成。 客家人坐月子时吃的月婆鸡，用的是自己家酿的娘酒（红糯米酒），炖煮一整天，效果更好。

四、月婆子菜谱大全？

月子餐以少量多餐为宜。第一周以蔬菜为主，早餐可以是杂粮粥加鸡蛋、中餐是杂粮饭，第二周开始可以增加肉类，如清蒸鱼片、胡萝卜肉丝、汤水可以是清炖乌鸡汤、鱼片汤。

第三周，肉量继续递增，金针菇牛柳、清焯大虾、黑豆猪尾汤、鲫鱼汤等。

第四周可适当进补，如花胶鸡汤、药膳鸡汤。

五、婆子肉家常做法？

食材：韭菜250克、皮皮虾肉500克、盐5克、料酒适量、牛肉粉50克，鸡精适量。

做法：

1、皮皮虾肉解冻用水浸泡下洗净。要轻轻的。 也可以用新鲜的皮皮虾剥肉。不过要注意别扎伤手。

2、韭菜洗净切段。

3、热锅倒油放，放入皮皮虾肉翻炒2分钟加少许温水和适量料酒煮3分钟。

4、放入韭菜翻炒2分钟，放入适量盐、牛肉粉，鸡精出锅即可

六、鸡汤的做法？

食材：鸡1只、山药2根、姜片三片、枸杞20颗、胡椒粉少许、小葱少许、油50g、盐1茶匙

做法：

1.将鸡切成块， 铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片；

2.锅中放少许油， 将鸡块和姜片放入；

3.翻炒鸡块， 直至鸡块变色， 鸡肉收紧鸡皮微微焦黄；

4.将炒好的鸡块放入慢炖锅中；

5.再加入适量的开水；

6.放入铁棍山药块；

7.加盖， 小火慢炖2个小时；

8.再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂， 加盖后继续慢炖二十分钟；

9.最后加入盐、胡椒粉等调味， 放入适量的枸杞；

10.盛入碗中， 喝汤了。

七、黑麻婆子鱼做法？

2人份

草鱼1条

辅料

南豆腐1小块牛腱子末75克豆豉末10克青蒜20克郫县豆瓣酱30克泡红椒20克干辣椒刀口10克花椒粉2克酱油10克姜5克味精3克白糖2克色拉油80克猪油(板油)30克料酒15克小葱适量食盐适量

步骤1

草鱼肉去骨刺切成1.5厘米见方的丁，加盐、味精、料酒码味几分钟。豆腐也切成同样大小的块，入锅加少许盐煮过心，沥干水盛入汤盆中以原汁浸泡待用。牛肉剁成末，干红辣椒切节，姜蒜切米，葱切颗，豆瓣、豆豉分别剁茸。干辣椒节油炸后切细成刀口辣椒

步骤2

鱼丁码上干细豆粉，入沸水锅中飞一水捞出。另起锅下油烧热，下牛肉末、姜米炒香后再下郫县豆瓣、泡红辣椒末、刀口辣椒（部分）、豆豉末炒出香味和颜色，加少量鲜汤，再下豆腐略烧入味，捞出盛与盘中垫底。再下鱼丁、酱油、化猪油、料酒、味精、白糖等调料以小火慢烧入味，见锅内滋汁浓稠时，再以水豆粉勾芡收汁，最后下青蒜节入锅推匀，将鱼丁连汁一同盖在豆腐块上，撒上刀口辣椒

步骤3

炒锅置旺火上，倒入少许油，烧至七八成热时，淋在盘中的刀口辣椒上，炝出香味，最后撒上花椒粉、小葱花即成

烹饪技巧

菜品特色

麻辣鲜香、色香味俱佳、引人食欲。

八、七个月宝宝的鸡汤做法？

用料：

三黄鸡1000克

玉米100克

食盐10克

白胡椒粉3克

红枣1个

枸杞10粒

姜3克

葱3克

清炖鸡汤的做法：

1.

一只鸡洗净沥干

2.

去内脏，剁小块备用（我买的鸡有鸡胗，鸡心，鸡肝我都留下了，一起炖更好吃！）

3.

玉米解冻取一半使用

4.

锅中热水，待水开了放入鸡块焯一下，放入料酒去味！

5.

另起锅放入姜片、葱段、玉米、焯好的鸡肉块，

6.

放入枸杞和大枣炖煮

7.

放入食盐、白胡椒粉调味，大火煮开后小火慢炖1.5个小时

8.

炖煮至1小时后尝下咸淡，可以再加入食盐，保温1小时后即可食用，

九、鸡汤煲仔饭的做法？

特米洗净放入用鸡熬制高汤中煲熟

十、甲鱼鸡汤的做法？

主料：甲鱼800克，母鸡500克

　　辅料：火腿25克，冬笋25克，油菜25克

　　调料：黄酒12克，味精5克，胡椒粉3克，盐5克，大葱15克，姜15克

　　做法：

　　1. 把甲鱼头剁去，控净血；

　　2. 锅中放入水，沸后将甲鱼投在锅中烫煮一下，捞出后用刀刮去黑皮和腹部的黏膜，再用刀尖沿裙边和甲鱼壳的连结处揭开背壳，取出内脏，剁去爪尖，用清水洗净备用；

　　3. 母鸡洗净，取出内脏、嗉囊和食管，剁块，洗净；

　　4. 葱切段、姜切片备用；

　　5. 油菜放清水内洗净；

　　6. 锅内放入清水烧开，冬笋切成一字刀，连同火腿、油菜、葱段、姜片放入沸水锅中；

　　7. 水沸后，放入鸡块和甲鱼，烫一下，除去血污，撇去浮沫，捞出放在清水盆中洗净；

　　8. 取砂锅1个，鸡块垫底，甲鱼腹部朝上放在上面，加入肉清汤2000克、火腿、油菜、黄酒，用文火将炒锅烧开；

　　9. 小火煨炖约2小时，炖至肉熟烂时加入精盐、味精、白胡椒粉，再将火腿、冬笋、油菜交错摆在甲鱼上面即成。