青瓜炒肉湘菜做法？

一、青瓜炒肉湘菜做法？

制作方法

主料:黄瓜 150克 猪肉(肥瘦) 125克

辅料:大蒜 10克 大葱 10克

调料:淀粉(豌豆) 10克 植物油 50克 黄酒 5克 盐 2克 味精 1克 胡椒粉 2克 香油 5克 各适量

步骤

1.将黄瓜洗净切片；

2.大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段；

3.肉洗净也切片；

4.将肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用；

5.烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用；

6.利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀，赞入绍酒，溅入滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，淋明油、麻油和匀上碟便成。

家常做法

需要的食材

青瓜300克，瘦肉400克，食油、食盐、蚝油、生粉。

做法步骤

1、将瘦肉洗净，切成薄片，加入食用油、生粉、蚝油腌制。

2、青瓜洗净去片，切片。

3、热油锅，倒入瘦肉炒至六成熟铲起备用。

4、留底油，放入青瓜翻炒，放入适量的食盐调味。

5、青瓜半熟时倒入瘦肉，翻炒均匀，再倒一点蚝油调味，炒至青瓜断生即可。

二、青瓜炒肉切法？

青瓜炒肉的切法可以根据个人的口感和喜好进行选择以下是一种常见的切法：

1. 将青瓜洗净，去掉两端，然后将青瓜切成长度约为5-7厘米的段。

2. 将每个青瓜段切成两半，然后从中间切成薄片或斜切成片，厚度根据个人喜好调整。

3. 如果青瓜中间有大的种子，可以用勺子将种子挖掉，然后再切片。

对于肉类，可以选择将瘦肉切成薄片或丝状，方法如下：

1. 将瘦肉切成约为2-3厘米宽的长条。

2. 将这些长条切成薄片或者切成细丝，厚度根据个人口感需求调整。

通过这种切法，青瓜和肉块的大小和厚度相对一致，炒熟后更容易入味并且保持嫩滑口感。当然，你也可以根据个人口味和菜式需求，选择适合的切法。

三、青瓜炒肉菜谱家常菜做法

青瓜炒肉：清爽夏日的家常菜（带菜谱教程）

在炎炎夏日，人们总是希望能够享用一份清爽的美食。而青瓜炒肉正是这个季节里受欢迎的家常菜之一。它的味道清淡而爽口，同时又能够给人提供足够的营养。下面是青瓜炒肉的经典做法，快来尝试一下吧！

所需食材：

1. 猪肉（约200克）

2. 青瓜（约2根）

3. 大葱（1根）

4. 姜（适量）

5. 大蒜（适量）

6. 盐（适量）

7. 生抽（适量）

8. 料酒（适量）

9. 生粉（适量）

10. 鸡精（适量）

11. 食用油（适量）

做法步骤：

步骤一：准备工作

1. 猪肉洗净，切成薄片。青瓜洗净后，切成长条状。大葱切成葱花，姜切成姜末，大蒜切碎备用。

2. 将猪肉片放入碗中，加入适量的料酒、生粉和盐，搅拌均匀腌制约15分钟，使猪肉更加嫩滑可口。

步骤二：炒制菜品

1. 热锅冷油，将腌制好的猪肉片倒入锅中，用中小火翻炒至变色，变硬约8成熟时捞出备用。

2. 留少许底油，放入姜末和大蒜炒香，再加入青瓜条、葱花翻炒均匀。

3. 加入少许生抽、盐和鸡精，继续炒制青瓜至八分熟。不宜炒得太老，保留一定的脆度。

4. 最后放入炒好的猪肉片，快速翻炒均匀，让青瓜和肉片充分融合，然后关火装盘。

步骤三：出锅享用

1. 炒好的青瓜炒肉装盘后，可以根据个人口味撒上一些葱花点缀。

2. 青瓜炒肉可作为主菜搭配米饭食用，也可以作为凉菜配餐。无论是炎炎夏日还是寒冷冬季，都适合食用这道美味的家常菜。

小贴士：

1. 猪肉选用里脊肉或瘦肉片会更加嫩滑。瘦猪肉富含蛋白质，搭配青瓜清热解暑，对身体健康非常有益。

2. 青瓜炒肉的调料可以根据个人口味进行调整，增加或减少盐和鸡精的用量。

3. 炒制过程中的火候要把握好，猪肉炒至变色、变硬即可出锅，以免炒得过老。青瓜炒制过程不宜太久，以保持青瓜的脆嫩口感。

通过以上简单的步骤，您即可轻松制作一道美味可口的青瓜炒肉。这道家常菜不仅色香味俱佳，而且非常简单快捷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，青瓜炒肉都是一个绝佳的选择。它不仅能够带给您清爽的口感，还能够提供丰富的营养，满足您对于美食的需求。

开始烹饪吧，并与家人、朋友一起品尝这道美味的青瓜炒肉吧！祝您享用愉快！

四、怎样做青瓜炒肉卷？

要想肉片鲜嫩爽滑，除了用生粉、蛋清之类的拌匀（可同时放点酱油、盐、料酒）外还有一个重点就是用冷油炒，肉质会很嫩。青瓜要脆就必须快炒，刚开始变色就加事先炒好的肉片，快速翻炒至青瓜变成油绿色后起锅。

五、青瓜炒肉片用什么肉？

青瓜炒肉片一般用猪肉，也可以用牛肉，或鸡胸肉

六、广东青瓜炒肉正宗做法？

青瓜炒肉

原料：青瓜、瘦肉、姜蒜、淀粉、油、盐、生抽、老抽、蚝油。

做法步骤：

第1步、青瓜洗干净，切块。

第2步、备点姜蒜。

第3步、瘦肉切好，加点淀粉生抽老抽蚝油腌一下。

第4步、热锅下油，放入姜蒜爆香。

第5步、倒入瘦肉，中火翻炒。

第6步、肉七八成熟时放入青瓜，加点盐翻炒。

第7步、出锅。青瓜反正生也可以吃，所以炒什么程度随自己喜欢。

七、青瓜炒肉怎么做？

1.将黄瓜洗净切片；

2.大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段；

3.肉洗净也切片；

4.将肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用；

5.烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用；

6.利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀，赞入绍酒，溅入滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，淋明油、麻油和匀上碟便成。

八、玉米青瓜炒肉粒做法？

玉米青瓜炒肉粒是一道美味健康的家常菜，制作方法如下：

所需材料：

- 猪肉（瘦肉或里脊肉）：200克

- 青瓜：1根

- 玉米粒：100克

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将猪肉切成小粒状，青瓜去皮并切成小块。

2. 处理猪肉：在炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入猪肉粒翻炒至变色。

3. 加入青瓜和玉米：继续翻炒片刻后，加入青瓜和玉米粒，快速翻炒均匀。

4. 调味：加入适量的料酒，再加入生抽调味，撒入适量盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，使调味料充分渗入食材。

5. 炒制至熟透：不断翻炒，直到猪肉和青瓜都熟透，但仍然保持一定的脆嫩口感。

6. 出锅：炒好后即可出锅，装盘享用。

九、肉炒元葱怎么炒窍门？

第一步、先将的所有食材调料准备好，然后将购买回来的猪肉洗干净，然后切成长约细丝备好。准备小碗一个，将切好的猪肉放入碗中，在碗里加入水淀粉，料酒和食用油，用手抓均匀后进行腌制，时长为半小时左右；

第二步、把准备好的洋葱洗净，剥皮，有的人害怕会流泪，我们可以带上口罩，在切洋葱之前把它放在温水中进行浸泡。再把洋葱捞出，洒上一点水在菜刀上，再把它切成细丝；

洋葱、实惠又便宜，炒肉丝、炒牛肉都是一绝，可煎饼、可包馅料很是美味，5斤装，喜欢就看看吧。

第三步、准备小碗一个，在小碗里，加入盐、水淀粉、清水、酱油、鸡精，搅拌成酱汁备用；

第四步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，锅烧热油，再加入少量的猪油，当猪油融化后。再把腌好的猪肉放进锅里进行翻炒，把猪肉快速滑散变色，把切好的洋葱放入锅中，翻炒均匀；

第四步、然后，将调好的酱汁倒入锅中，然后坐等收汁，等到汤汁变得浓稠时，再加入适量豆瓣酱进翻炒，翻炒均匀后即可出锅。出锅前撒上少许香葱进行调味

十、江西青瓜炒肉家常做法？

原料：青瓜、瘦肉、蒜、姜、盐、鸡精、生粉、生抽、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、瘦肉切成薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟

第2步、姜、蒜分别切片

第3步、青瓜去除头尾后一切为四，再将中间带籽的部分切掉

第4步、将青瓜切成片

第5步、姜片、蒜片放入锅内小火炒香

第6步、加入肉片炒几下，炒散炒变色

第7步、加入青瓜片大火翻炒几下

第8步、调入适量盐和鸡精炒入味即可