牛板腱做法？

一、牛板腱做法？

制作流程1、牛板腱子买来洗干净红烧牛腱子2、切成块，放到冷水里煮。3、水开了烧5分钟4、捞出，再用水冲干净5、 锅里加点油，放入葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香叶。炒一下，再放入牛腱子炒6、然后再加上黄酒、酱油、糖、水7、烧开了放高压锅里响起25分钟左右，再放到锅里烧个10分钟8、加点味精，收浓汤汁

二、板腱的家常做法？

1、板腱牛排130克、黄油1盒、黑胡椒酱1、西红柿1个。

2、方法：将速冻的新鲜原切板腱牛排放入冷水中，解冻至完全软化备用，放置室内自然解冻最佳。

3、平底锅大火烧热，放入黄油融化，将牛排放入锅中。一面煎至金黄色，再翻面煎至金黄色，再转中小火反复翻面让牛排内部慢慢变熟。

4、5分钟搞定，出锅，剩余的油不要倒掉，将黑胡椒酱汁放入锅中，加热，味道口感更好。

三、雪花板腱牛排做法？

用料

雪花牛排 1块

海盐、黑胡椒 适量

橄榄油 适量

时蔬 按个人喜好

香煎雪花牛排的做法

1、牛排自然解冻，加少许橄榄油、海盐，腌制一小时左右

取一口厚底锅（最好是铸铁锅）加热，抹上少许橄榄油（也可以是黄油，按照个人喜好）。锅子烧到冒烟后放入牛排，翻三次面，每次各为25-30秒（按照牛排厚度适当增减时间）。第三次翻面时撒上现磨胡椒粉，取出，松弛5分钟左右。

牛排松弛期间准备时蔬，这次用的是口蘑和孢子甘蓝，煸炒一下，撒入少许盐。

口味重的可以加些黑胡椒酱，口味清淡的可以不需要加任何调料，好了，摆盘开吃！

小贴士：

1、牛排不要浸水，先冷藏至变软，取出放至室温。

2、腌制的时候加少许橄榄油能更迅速锁住肉汁，放入锅子时一定要高温。

3、煎牛排时间需要掌握好，多试几次就能计算出最佳时间。

4、煎完牛排需要松弛几分钟，让牛排的汁水更加丰富，口感更嫩！

四、牛肉板腱家常做法？

用料

板腱牛排 150g

橄榄油 适量

食用盐 适量

黑胡椒 适量

百里香 1根

黄油 1块

做法步骤

1、牛排解冻后用厨房纸吸干表面水份，板腱中间带些肉筋，可以先用刀切断筋边会更好入口。

2、两面均匀撒上少许盐、黑胡椒粒和适量橄榄油涂抹均匀，腌制5分钟

3、平底锅烧热，等锅烧得很烫再放入牛排，一面煎一分钟后翻面继续煎30秒，一定要大火煎

4、转小火，加入一块黄油和百里香，用勺子不断将黄油淋上牛排上，让牛排充分吸收黄油香味，淋油一分半钟左右即可

5、出锅装盘，静置5分钟醒肉，

6、牛排切小块，撒上海盐和研磨黑胡椒，即可

五、澳洲板腱牛排做法？

澳洲板腱牛排是一道美味的牛肉菜肴，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 澳洲板腱牛排

- 盐和黑胡椒粉（按个人口味调整）

- 橄榄油或其他烹饪油

步骤：

1. 首先，将澳洲板腱牛排从冰箱中取出，让其回到室温。这样有助于均匀烹饪。

2. 在开始烹饪之前，可选择先用纸巾将牛排表面的多余水分抹干。

3. 接下来，在每个牛排上均匀地涂抹盐和黑胡椒粉。可以根据个人口味加入其他调味料。

4. 将平底锅加热至中高火，并加入适量的橄榄油或其他烹饪油。

5. 当锅中的油开始冒烟时，将牛排放入锅中。避免过度挤压，以免影响烹饪结果。

6. 根据个人喜好和厚度大小，每面煎制大约2-4分钟，直到表面呈金黄色或煎至理想的熟度。

7. 煎制的过程中，可以使用铲子或夹子将牛排翻转。避免频繁翻动，以免牛排失去汁液。

8. 煎制完成后，用铲子将牛排取出，并在盘子中稍作休息。这样可以使肉汁重新分布，保持肉质鲜嫩多汁。

9. 最后，可以根据个人口味搭配自己喜欢的调料和配菜。

请注意，以上步骤仅供参考。具体的烹饪时间和火力需要根据您所使用的锅具和个人口味进行调整。确保澳洲板腱牛排达到您期望的熟度之前，请使用食品温度计测量内部温度。

祝您做出一道美味的澳洲板腱牛排！如有进一步问题，请随时向我提问。

六、碳烤板腱的做法？

1.将牛板筋放入锅内，加葱段、拍姜、花椒、大料、盐、料酒、味精、胡椒粉煮至软烂后取出，斜着下刀，把牛板筋片成薄片。

2.炒锅上火，放少许羊油，烧热后放板筋翻炒。

3.待表皮金黄起酥后撒盐、味精、辣椒粉、孜然粉炒香出锅即可。

七、澳洲谷饲板腱做法？

板腱牛排解冻后用厨房纸吸干水份，平底锅烧热，倒适量橄榄油，等油温非常高之后放入板腱牛排大火先煎一面不要翻动，同时放入迷迭香、蒜瓣增香，焯水沥干的西兰花也可以一起放入在旁边，牛排一面煎至焦黄后再翻面，另一面继续煎至焦黄即可（两面大概各煎20秒左右）

八、板腱牛排？

1、牛排解冻后用厨房纸吸干表面水份，板腱中间带些肉筋，可以先用刀切断筋边会更好入口。

2、两面均匀撒上少许盐、黑胡椒粒和适量橄榄油涂抹均匀，腌制5分钟

3、平底锅烧热，等锅烧得很烫再放入牛排，一面煎一分钟后翻面继续煎30秒，一定要大火煎

4、转小火，加入一块黄油和百里香，用勺子不断将黄油淋上牛排上，让牛排充分吸收黄油香味，淋油一分半钟左右即可（煎牛排的时间自己根据牛排厚度，熟透度来适当调整，不材质的锅受热也有偏差）

5、出锅装盘，静置5分钟醒肉，这是锁住肉汁的关键步骤

6、牛排切小块，撒上海盐和研磨黑胡椒

九、炒牛板腱的家常做法？

板腱牛排是牛的哪个部位

板腱牛排的流行度不是特别高，它取自牛肩胛部位，也被叫做牡蛎肉。它的鲜嫩程度跟肋眼牛排差不多，但由于它含有肉筋，所以吃起来的口感要更加Q弹。除了小火煎制以外，板腱牛排还适合用来做卤肉。它在Q弹软嫩和嚼劲十足中间找到了很好的平衡，纤维分明的肉质混合香浓的卤汁，每一口都让你回味无穷。

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板腱牛排怎么做好吃

1、牛排用食盐及和黑胡椒腌制1小时，切记不要用酱汁类调料腌制（容易糊锅）。首选波纹铸铁烤盘，没有就选厚底煎锅。牛排煎制前刷薄薄一层油。

2、板腱牛排肉质鲜嫩锅热后放入，两面轮流煎每面每次1分半，第二次重复煎时调整角度会有网格花纹，煎好后装盘醒5-8分钟。

3、醒牛排过程中流出的汁水不要丢弃搭配芦笋蘑菇洋葱之类的辅料做配菜。完美的5分熟。吃！

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板腱牛排烹饪技巧

板腱牛排可煎烤，想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，以煎为例，牛排刚下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。这是为了制作出牛排的风味。

十、山姆牛板腱烧烤片做法？

山姆牛板腱烧烤片是一道美味的菜肴，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 山姆牛板腱片

- 腌料：生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、糖、蒜蓉、姜末

- 烧烤酱：番茄酱、生抽、老抽、蜂蜜、白胡椒粉

步骤：

1. 将山姆牛板腱片用水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分备用。

2. 准备一个大碗，加入适量的生抽、老抽、料酒，少许白胡椒粉和糖，蒜蓉和姜末。将调料充分混合成均匀的腌料。

3. 将洗净并吸干水分的山姆牛板腱片放入碗中，将调料倒入碗中与牛肉充分搅拌均匀。尽量确保每片牛肉都能均匀裹上调料。

4. 盖上保鲜膜，并将碗放入冰箱进行腌制。建议至少腌制2小时，以便让牛肉充分吸收调料的味道。

5. 在腌制期间，可以准备烧烤酱。将适量番茄酱、生抽、老抽、蜂蜜和白胡椒粉混合在一起，搅拌均匀成烧烤酱备用。

6. 腌制完成后，将牛板腱片取出，并用厨房纸巾擦去多余的调料。这样可以避免烧烤时过度糊炭。

7. 使用烧烤架或平底锅，预热至中高温。将牛板腱片放在预热好的烤架上或平底锅中，用中火或者高火快速煎至两面金黄色。

8. 将预先准备好的烧烤酱刷在牛板腱片上，并继续用中小火或者低火进行焖烧几分钟，使肉质更加嫩滑，并让调料充分渗入肉内。

9. 等到牛板腱片完全变软并且入味后，即可取出并摆盘。可以根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜点缀。

这样，一道美味的山姆牛板腱烧烤片就做好了。享用时可以搭配一些沙拉或者米饭食用。祝您用餐愉快！