笋干焖鸭的做法，笋干焖鸭怎么做好吃，笋干焖鸭？

一、笋干焖鸭的做法，笋干焖鸭怎么做好吃，笋干焖鸭？

1、提前一晚把笋干浸泡好。我一般都是晚上浸泡，第二天中午煮；

2、鸭肉剁成块，放入清水里，水沸腾后再煮2分钟，然后捞起用流动的水冲洗掉杂质，沥干备用；

3、锅内下油，把姜片和鸭肉放入炒锅内，我买的这个鸭子比较肥，炒的时候鸭皮会出很多油，所以我没放油，直接用中火翻炒，一直炒到鸭肉鸭皮微微的焦黄色；

4、炒到鸭肉焦黄时会出很多油了，可以用勺出一些油，留点底油就行了，然后把鸭肉拨到旁边，放入白糖炒融化，白糖融化后把鸭肉拨下来一起翻炒1分钟；

5、把笋干切成尾指长的块；

6、把笋干倒在鸭肉上面翻炒均匀；

7、放入没过鸭肉的水量，加葱白和干辣椒；

8、淋入生抽，老抽和料酒，然后翻拌均匀，大火煮开后转中小火焖煮45分钟；

9、煮到汤汁变少后调一点淀粉水倒进去翻炒，直到汤汁稍微有点稠即可；

二、笋干火腿焖鸭的做法？

【材料】：鸭肉 1000克、笋干80克、干辣椒 适量、姜葱 适量、白糖 3茶匙、盐 1茶匙、生抽 4汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、淀粉 1茶匙

【做法】：1、提前一晚把笋干浸泡好。我一般都是晚上浸泡，第二天中午煮；

2、鸭肉剁成块，放入清水里，水沸腾后再煮2分钟，然后捞起用流动的水冲洗掉杂质，沥干备用；

3、锅内下油，把姜片和鸭肉放入炒锅内，我买的这个鸭子比较肥，炒的时候鸭皮会出很多油，所以我没放油，直接用中火翻炒，一直炒到鸭肉鸭皮微微的焦黄色；

4、炒到鸭肉焦黄时会出很多油了，可以用勺出一些油，留点底油就行了，然后把鸭肉拨到旁边，放入白糖炒融化，白糖融化后把鸭肉拨下来一起翻炒1分钟；

5、把笋干切成尾指长的块；

6、把笋干倒在鸭肉上面翻炒均匀；

7、放入没过鸭肉的水量，加葱白和干辣椒；

8、淋入生抽，老抽和料酒，然后翻拌均匀，大火煮开后转中小火焖煮45分钟；

9、煮到汤汁变少后调一点淀粉水倒进去翻炒，直到汤汁稍微有点稠即可；

三、农国栋笋干焖鸭？

笋干焖鸭

【材料】：鸭肉 1000克、笋干80克、干辣椒 适量、姜葱 适量、白糖 3茶匙、盐 1茶匙、生抽 4汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、淀粉 1茶匙

【做法】：1、提前一晚把笋干浸泡好。我一般都是晚上浸泡，第二天中午煮；

2、鸭肉剁成块，放入清水里，水沸腾后再煮2分钟，然后捞起用流动的水冲洗掉杂质，沥干备用；

3、锅内下油，把姜片和鸭肉放入炒锅内，我买的这个鸭子比较肥，炒的时候鸭皮会出很多油，所以我没放油，直接用中火翻炒，一直炒到鸭肉鸭皮微微的焦黄色；

4、炒到鸭肉焦黄时会出很多油了，可以用勺出一些油，留点底油就行了，然后把鸭肉拨到旁边，放入白糖炒融化，白糖融化后把鸭肉拨下来一起翻炒1分钟；

5、把笋干切成尾指长的块；

6、把笋干倒在鸭肉上面翻炒均匀；

7、放入没过鸭肉的水量，加葱白和干辣椒；

8、淋入生抽，老抽和料酒，然后翻拌均匀，大火煮开后转中小火焖煮45分钟；

9、煮到汤汁变少后调一点淀粉水倒进去翻炒，直到汤汁稍微有点稠即可；

四、广东柱侯酱焖鸭窍门？

食材:鸭肉1500克，姜片和蒜粒各适量，冰糖15克，柱候酱2勺，味极鲜酱油3勺，蚝油一勺，老抽少许。

做法:

1、先调个料汁，碗里加入2勺柱候酱，一勺蚝油，2勺味极鲜酱油，少许老抽，搅拌均匀备用。

2、锅里不用放油，把鸭肉放进去炒出水分，鸭肉水历炒出来后捞出备用。

3、锅里加适量花生油，爆香姜蒜。

4、姜葱爆香后加入鸭肉，淋入适量料酒，翻炒一会。

5、接着加入调好的酱汁，翻炒均匀。

6、加入冰糖，适量清水，大火煮开后转小火焖到收汁。

五、广东菠萝焖鸭的正宗做法窍门？

第一步：准备半只鸭，家里人多的可以准备一只来，然后把鸭肉砍小块，鸭可以选水鸭、番鸭、白鸭都可以，不喜欢吃肥的就选番鸭

第二步：鸭肉砍好后放入锅中焯一下水，冷水下锅，加几块姜片，再加点料酒进去，可以去除鸭肉的腥味

第三步：鸭肉焯好水再捞出来冲洗一遍，然后挤干水分放一边备用

第四步：现在我们来准备一点配料，切一点姜葱蒜片，还有个灯笼椒切小块

第五步：再准备半个菠萝，鸭肉多的话，可以准备多一点，把菠萝切小块

第六步：锅中下少许的油，倒入鸭肉，把油分炒出来，炒得差不多了，把姜葱蒜片放进去，把它炒香

第七步：炒香后加入适量的盐，蚝油，生抽，一小勺白糖，翻炒均匀，翻炒均匀后加入开水，加到没过鸭肉就可以了

第八步：盖上锅盖，调中火焖20分钟

第九步：焖的差不多了，就倒入菠萝块，翻炒一下，再盖上锅盖，焖5分钟

第十步：5分钟后再倒入青椒，调大火把它翻炒一下，翻至青椒煮熟即可

第十一步：最后鸭肉收汁不能收太干，留少许汁口感更好，出锅后就是拌汁也能吃下两碗饭呢，我是特别喜欢用这些汁拌饭吃了

六、浮皮焖笋干做法？

步骤1

泡 1.拿出合适的容器，装上适合的笋干（四人参考量可以70-90克）然后放上水泡。 2.一般今晚泡的话明天中午可以煮；早上泡的话晚上可以煮。 3.如果前一天晚上泡的，可以在第二天早上换一次水，早上泡的可以在中午后换一次水，第二道泡笋干的水视个人情况留用。 第二步：炒笋干 1.需要先准备的配料：五花肉切厚片，泡香菇五六个，蒜头一两个，