虾米炒鸡蛋做法？

一、虾米炒鸡蛋做法？

食材

主料

虾仁200克、鸡蛋5个、

配料

小葱20克、盐6克、白糖2克、淀粉3克、料酒3毫升

虾仁炒蛋的做法

1、首先我们来处理虾仁，虾仁洗净控干水分装入碗中，加入盐3克、料酒3毫升，搅拌均匀腌制10分钟。

2、鸡蛋5个倒入碗中，加入盐3克，用筷子搅拌成蛋液备用。

3、虾仁腌制10分钟后，加入淀粉3克、抓匀备用。

4、锅中倒入少许食用油，中火把油温烧到5成热，下入虾仁，把虾仁炒至红色。

5、锅中虾仁炒至变色后，下入搅拌好的蛋液，中火把蛋液炒至凝结。

6、锅中蛋液凝结后，关掉火，用锅中余热把蛋液炒熟，慢慢搅动锅底，炒熟后出锅装盘。

二、鸡蛋虾米汤窍门？

材料：丝瓜250克，虾米50克，鸡蛋2只，鸡精清汤块1块，葱花、盐适量。

　　做法：

　　1.将丝瓜刮去外皮，切成菱形块;鸡蛋加盐打匀;虾米用温水泡软。

　　2.炒锅上火，将油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出待用。

　　3.锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸，煮约5分钟，下鸡蛋再煮3分钟，这时汤汁变白，调好咸淡即可出锅。

三、清蒸虾米的做法窍门？

一碗刚煮熟的米饭（最好是白米饭）+一勺蒸虾米，我敢肯定，5分钟都不到你的碗里已经没饭啦