一、艾蒿做成蒸菜好吃吗？

艾蒿粑粑香甜可口，但做成蒸菜就变得苦涩不好吃了。

二、蒸菜蒸几分钟窍门？

我一年四季除了冬天野外没有野菜，其他春、夏、秋三个季节都喜欢挖野菜吃，野菜挖回来大多数都蒸蒸菜吃了。野菜洗干净，控干水分，裹上一层面，开始上笼蒸，蒸蒸菜一般蒸10分钟就行了，然后再用葱姜蒜食用油炒一下更好吃。

三、蒸菜窝窝头窍门？

窝窝头粉350克、水适量、蒸籠

步骤：1.将窝窝头粉倒入容器中；

2.逐渐加入适量的水，边加水边搅拌成面团状；

3.继续揉面，搓成长条状；

4.将面条搓成小圆条，压扁，中间用手指按出一个凹陷，制成窝窝头；

5.将窝窝头放入蒸籠中，大火蒸10分钟即可

四、蒸红薯叶菜糕的做法窍门窍门？

1， 新鲜红薯叶，摘取叶子部分（红薯杆也可另做菜），去除老黄的叶子；

2， 将红薯叶洗净后沥干水，切碎；

3，加盐和小苏打（只需很少量）拌匀；

4， 加入面粉；

5， 搅拌成略粘稠的状态；

6， 浅盘中涂少许油（方便脱模），将红薯叶铺在盘里（大量做的话，铺在盖有纱布的蒸笼上），用勺子压实；

7，水烧沸腾后，将盘子放在蒸架上，大火蒸8~10分钟；

8，蒸好的菜糕从盘里扣出后，切成小块，蘸上调好味的辣子红油

五、粤菜蒸菜窍门——打造鲜嫩美味的蒸菜

了解粤菜蒸菜的特点

粤菜是中国八大菜系之一，以广东地区为主要流派，以其清淡、鲜美、原汁原味而闻名。而蒸菜作为粤菜中的重要烹饪方法之一，更是凸显了粤菜的独特风味和健康特点。

粤菜蒸菜以保持食材的原汁原味和营养价值为核心，采用轻柔的火候和少量调味料，让食材的鲜味和口感得到最大程度的显现。蒸菜不仅可以保持食材的原汁原味，还能使食材更加嫩滑、易消化吸收，是一种非常健康的烹饪方式。

蒸菜的基本步骤

1. 准备食材：选择新鲜的食材，根据自己的喜好和食材的特点进行搭配。常用的蒸菜食材有鱼、虾、肉类、蔬菜等。

2. 调味：根据食材的特点选择合适的调味料，一般可以使用盐、酱油、姜蒜等。注意调味料的用量要适中，避免掩盖食材的原味。

3. 蒸煮：将食材放入蒸锅或蒸盘中，加盖后蒸煮。蒸的时间要根据食材的不同而有所调整，一般时间在10-20分钟之间。

4. 出锅：蒸好后，将蒸好的菜品取出，撒上适量的调味料，可以点缀一些葱花、香菜等增添风味。

粤菜蒸菜的窍门

• 1. 选择新鲜的食材：新鲜的食材是制作美味粤菜蒸菜的关键，新鲜的食材口感更好，营养更丰富。
• 2. 控制火候：蒸菜时火候的掌握非常重要，不同的食材需要不同的蒸煮时间。一般来说，鱼和虾类蒸煮时间相对较短，而肉类和蔬菜则需要稍长一些的时间。
• 3. 清淡为主：粤菜蒸菜的特点是清淡鲜美，不过度添加调味料，以突显食材的原汁原味。可以使用盐、酱油、姜蒜来调味，但用量要适中。
• 4. 烹饪技巧：蒸菜需要选择合适的蒸盘或蒸锅，保持适当的水汽循环，以保持菜品的嫩滑口感。

粤菜蒸菜以其鲜嫩美味和健康特点备受人们喜爱。掌握了基本的蒸菜步骤和窍门，我们可以在家中轻松做出粤菜蒸菜，为家人和朋友带来美味的享受。

感谢您阅读这篇文章，希望通过这篇文章能帮助您了解粤菜蒸菜的特点，掌握蒸菜的基本步骤和窍门，为您的烹饪生活带来一些帮助。

六、蒸菜避免水蒸汽小窍门？

1、用保鲜膜。如果蒸菜经过简单加热就可以成熟的时候可以使用保鲜膜覆盖在蒸菜的上面，比如说蒸水蒸蛋，那么就用保鲜膜覆盖就可以了。

2、用烧烤用的锡箔纸。烧烤用的锡箔纸一般都能耐住120度到200度之间的高温，所以做蒸菜的时候，可以在蒸菜的上面覆盖锡箔纸。

3、混入面粉。蒸蔬菜的时候，为了避免出现水塌塌的现象，在洗好的蔬菜上面撒上面粉并且拌匀，然后上锅蒸，这样即使不盖盖子，有面粉吸收水分也不至于水汽很大。

七、白萝卜蒸菜不粘的窍门？

1、白萝卜洗净，擦成细丝。

2、放入适量面粉。拌匀，使每一根白萝卜丝都沾上面粉。抖去多余的面粉，蒸屉上铺一层屉布，把白萝卜丝均匀的铺在上面。

3、盖盖，大火烧开，转中火蒸6分钟左右。

4、蒸的时候剥大蒜。洗净、加少许盐，捣成蒜泥。

5、萝卜蒸好了。倒入盆中，晾凉。此时千万不要用筷子翻动，萝卜会断掉的。

6、完全凉透的萝卜丝就会很干爽、有韧性了，用筷子挑散，放入适量盐。适量十三香。适量鸡精。适量的香油。

7、最后放入蒜泥。拌均匀即可食用。

八、蒸根达菜怎么做法窍门？

原料：根达菜叶适量、面粉适量、食用油适量、蒜瓣适量、辣椒适量、盐适量、鸡精适量。

做法步骤：

第1步、根达菜叶洗净。

第2步、切二指段，再横切两刀。

第3步、根达菜叶放盆里，适量食用油。

第4步、拌匀。

第5步、3勺半面粉。

第6步、抄拌均匀。

第7步、水开上屉，大火蒸6分钟。

第8步、蒸好的根达菜，绿油油的。

第9步、倒入盆里，簸散。

第10步、锅里适量油烧热，蒜瓣，花椒，辣椒炒香。

第11步、蒸好的根达菜倒入，翻炒几下。

第12步、适量盐，鸡精调味。

第13步、翻炒均匀，关火盛出。

九、天门蒸菜的做法大全窍门

天门蒸菜的做法大全窍门

天门蒸菜是中国湖北省特色的传统菜肴之一，以其独特的口味和烹饪方式而闻名。无论是在家庭聚餐、节日宴席还是饭店餐饮，天门蒸菜都备受青睐。下面就为大家介绍一些天门蒸菜的做法大全和窍门。

1. 蒸鲜虾

蒸鲜虾是天门蒸菜中最受欢迎的一道菜品。首先，在准备虾的时候要选择新鲜的活虾，这样口感才好。然后将虾剪去须和脚，清洗干净。接下来，将葱、姜切成丝备用。将准备好的虾放入蒸锅中，撒上葱姜丝和适量的盐。大火蒸5分钟，即可出锅。鲜嫩的虾肉配上葱姜的香味，非常美味。

2. 蒸蛋羹

蒸蛋羹是一道简单而营养的天门蒸菜。制作蒸蛋羹的关键是要打蛋的时间和力度。首先，将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌，使蛋清和蛋黄充分混合。然后往蛋液中加入清水或高汤，继续搅拌。加盐和少许味精，再持续搅拌至起泡。将蛋液过滤后倒入模具中，上锅蒸10分钟即可。蛋羹口感鲜嫩，营养丰富，非常适合健康饮食。

3. 蒸肉饼

蒸肉饼是一道美味的家常菜肴。制作蒸肉饼的关键是要选用肥瘦相间的猪肉碎，并加入适量的淀粉和调料。首先，将猪肉碎放入碗中，加入葱姜水、盐、味精、鸡精等调料和适量的淀粉。然后用筷子顺着一个方向搅拌，直至肉馅变得有粘性。接下来，将肉馅放入蒸碟中，用铺在肉馅表面的葱姜丝提鲜。上锅蒸15分钟，取出后再撒上葱花即可。肉饼鲜嫩多汁，口感十分美妙。

4. 蒸酿豆腐

蒸酿豆腐是一道口感软绵、营养丰富的天门蒸菜。首先，将酿豆腐切成适当大小的块，用滚水焯水备用。然后准备馅料，将鲜肉末与葱姜末、盐、鸡精等调料搅拌均匀。接下来，将馅料填入酿豆腐块中，鸡蛋液洒在豆腐块表面。用蒸锅蒸15分钟，即可取出。蒸酿豆腐色香味俱佳，滋味鲜美。

5. 蒸排骨

蒸排骨是一道美味的传统名菜，制作简单，口感嫩滑。首先，将排骨剁成块，焯水沥干备用。然后准备腌料，将酱油、料酒、盐、味精、鸡精、糖等调料混合均匀。将排骨放入盆中，倒入腌料，抓匀腌制10分钟。接下来，将排骨均匀摆放在蒸盘中，撒上葱姜丝和适量的料酒。用旺火蒸15分钟，即可出锅。蒸排骨鲜嫩多汁，风味独特。

总结

天门蒸菜是湖北地区的传统美食，融合了很多地方的烹饪技巧和风味特色。通过以上介绍的天门蒸菜做法和窍门，希望能够给大家带来一些启发和灵感。如果你对天门蒸菜有更多的了解和体验，欢迎在评论区与我们分享。让我们一起探索美食的乐趣吧！

十、蒸艾蒿的家常做法？

1.

首先，要冲洗艾叶，因为艾叶长在草丛、树林中，所以上面多多少少会粘些杂草和土，一定要反复冲洗，我冲洗了五六遍，上边还有细小的枯草，又挨个挑的，这步有点费时，但一定要细心加耐心，为了干净嘛

2.

然后在案板上撒一层面粉，要撒厚点，面粉只能多不能少

3.

把洗好控完水的艾叶均匀地铺在面粉上面

4.

在艾叶上面再撒一层面粉，这样是为了艾叶能更好更均匀的裹上面粉

5.

用手反复抖艾叶，在抖的过程中还要再撒面粉，直到把艾叶用面粉裹成图中的样子。一定要均匀，同时保证艾叶不黏成一团一团的，不仅影响口感，还不好熟。

6.

把裹好的艾叶放蒸锅里，蒸锅的水要放到离蒸架大概两厘米的地方，因为蒸的时间较长，水放少了会烧干的

7.

等水开了把电磁炉调到小功率，盖上锅盖，定时设置30分钟。锅盖上边盖个小碗是为了防止蒸的过程中蒸汽把锅盖顶着往上扑腾，如果不嫌吵也可以不放

8.

出锅后，撒适量盐，用手抓匀，盐一定不要放太多，会变苦

9.

另起锅炼油，根据艾叶的数量放油，太少吃起来不香，太多又会腻

10.

油烧热后用勺子舀出来炝拌，均匀的泼在艾叶上，泼完一勺拿筷子拌匀，接着泼，直到所有的艾叶都粘上油。一定要用咱们西北的菜籽油哇，味道会格外香

11.

大功告成，装盘啦