腊肉面片的做法大全

一、腊肉面片的做法大全

腊肉面片的做法大全

腊肉面片是一道经典的中国传统美食，有着浓郁的腊味和独特的口感。无论是早餐还是午餐，腊肉面片总能带给人们美味的享受。如果你对腊肉面片的做法感兴趣，那么你来对了地方。在这篇文章中，我们将分享一些关于腊肉面片的经典做法。

材料准备

要制作一份美味的腊肉面片，首先需要准备以下材料：

• 腊肉：300克
• 面条：适量
• 青菜：适量
• 蒜末：适量
• 生姜末：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

步骤说明

下面是制作腊肉面片的具体步骤：

1. 将腊肉切成薄片，然后用开水焯水，去除腊肉的腥味。
2. 将焯水后的腊肉片捞出，沥干水分。
3. 锅中烧热食用油，加入蒜末、生姜末，炒香。
4. 将腊肉片倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的料酒，提升腊肉的香味。
5. 加入适量的生抽，继续翻炒几分钟。
6. 接下来，煮一锅水，将面条放入水中煮熟，捞出备用。
7. 将炒好的腊肉片盖在煮好的面条上，再加入适量的青菜。
8. 最后，撒上适量的盐，出锅即可。

小贴士

以下是制作腊肉面片时的一些建议和小贴士：

• 选择新鲜的腊肉，质地松软，肥瘦相间，口感更好。
• 焯水能去除腊肉的腥味，同时使口感更嫩滑。
• 炒腊肉时可以加入适量的生抽和料酒，提升腊肉的味道。
• 面条的选择可以根据个人喜好，可以选择拉面、刀削面等。
• 如果喜欢辣味，可以在炒腊肉时加入适量的辣椒面。

腊肉面片是一个简单却美味的家常菜品，不仅口感独特，更具有浓郁的传统味道。希望通过本文的介绍，能够帮助到喜爱腊肉面片的朋友们，让大家在家也能轻松享受到这道美食。快去尝试一下吧！

二、鸽子面片的做法大全？

原料：鸽子 (1只)，鲜菌菇 (100克)，干黄花 1小把，姜 适量，大葱 适量，料酒 一小勺，生抽 一小勺，枸杞 十几粒，盐 适量，叶子菜 适量，面片适量

1/鸽子洗净剁成块，提前一小时用冷水浸泡。

2/锅内热少许油，葱姜煸香后下沥干水的鸽子块翻炒。

3/直到水分快收干的时候，加料酒、生抽翻炒。

4/倒入开水，加盖炖煮。

5/直到鸽子快炖烂时下入黄花菜和菌菇，顺便丢一些枸杞进去。

6/再炖十分钟左右，加适量盐调味。

7/汤快好的时候烧水。顺便准备菜叶子和香菜。水开煮面、煮菜叶子即可

三、产妇面片的做法大全？

蔬菜鲜虾鲜面条

主要材料： 鲜面条(标准粉) 500克 鲜虾 200克 油菜心 350克

调味品： 小葱 10克 姜 5克 盐 5克 鸡精 2克 米酒 10克 生鸡蛋 1克 木薯淀粉(扁豆) 5克 食用油 50克

1、将老母鸡汤烧开，添加少量食盐、鸡精，预留;将葱清洗，切割成末预留。

2、将鲜虾清洗，控干水，放到碗内，添加食盐、木薯淀粉和鸡蛋清翻拌，预留。

3、将炒菜锅内倒进适当食用油，烧至七成热时，放进炒虾仁散，添加葱末、生姜沫、米酒和鸡精，炒过就可以。

4、另取一炒菜锅倒进食用油，烧至八成热时，放进清洗的油菜心用旺火烤至害怕深，放进食盐、鸡精炒匀，就可以起锅。

5、将鲜面条放进开水锅中，煮至浮上来时，添加少量凉水，待水滚沸时，将鲜面条捞入碗内，放上虾仁炒和蔬菜心，添加烧开的老母鸡汤，就可以服用。

四、羊肉面片的做法大全？

材料

羊肉300克，西红柿2个，胡萝卜3根，豆角300克，蘑菇200克，西红柿酱1汤匙，面粉300克，葱1根，蒜2头

羊肉面片的做法大全

1、将面粉中加入1/2杯水，和成软硬适中的面团，盖上醒。

2、所有原料切成小块或小段。

3、4汤匙油加热，放入葱花爆香，放入羊肉煸炒，加入花椒粉1茶匙，炒熟后盛出。

4、锅中剩油，放入豆角，胡萝卜，西红柿一起炒，加入2茶匙盐，待所有原料都炒软后加入两杯水成汤。

5、汤中放入事先炒好的羊肉，再放入西红柿酱搅拌均匀，最后放入蘑菇，尝尝汤的味道，如果不够咸可以再放盐，看个人口味，之后关小火保温。

6、醒好的面放在面板上和均匀，用擀面杖擀成厚度为1厘米的面饼，用刀切成长条。

7、取另外的锅放入水，把切好的长面条用手压扁，然后揪成面片下到锅里煮半熟。

8、把半熟的面片捞出放入有肉有菜的汤中，开大火继续煮，并加入蒜提味，2-3分钟即好。

五、猪肝面片的做法大全？

食材

猪肝 100克

面片 200克

辣椒 适量

盐 适量

步骤1/5

将猪肝洗净，浸泡出血水，切薄片，放人热水锅中掉一下，去除腥味，水倒掉，再换水，烧沸，煮至八成熟:韭菜择洗干净，切段，葱洗净，切段，姜洗净，切末。

步骤2/5

将炒锅置火上烧热，放入一点沙拉油，油热后放人葱段、姜末煸炒，炒香后装盘。

步骤3/5

将炒锅置火上烧热，放人沙拉油，油热后放入猪肝，加人综香的葱姜，放入韭菜，煸炒几下后加人精盐、酱油，炒熟后用淀粉勾芡。

步骤4/5

将高汤倒人锅内，用旺火烧开，加人精盐、酱油、胡椒粉调味。

步骤5/5

将面条放人沸水锅中煮熟，捞出后用冷水过凉，再用沸水发热，分别盛人碗中，浇上高汤，盛上猪肝，即可食用

六、红薯面片的做法大全？

一、酱汁的做法

1、用肉丝、胡萝卜、蒜苔、葱、尖椒豆瓣酱(郫县)盐调料味精、淀粉；放肉炒10秒左右放胡萝卜片放盐调料，爆炒放豆瓣，大概2分钟放蒜苔7分熟后，放尖椒30秒放水滚开后，淀粉加水倒入烫里，煮沸放味精。

2、用番茄、西红柿葱、大家长做的汁，也是最普通的。

3、用蒜汁、蒜姜、酱油、醋、盐、味精、水、小磨油、芝麻酱，姜蒜和盐味精调料品，捣烂，倒入水搅拌、融化后倒入醋和少许酱油 、小磨油如果家里有炸好的花生米可以和姜蒜一起捣烂，增添口味，等面条出锅浇汁后放上准备好的芝麻酱就可以吃了。(这个酱汁红薯面条最佳搭配)

二、制作方法

第一步、把适量白面和红薯面分别和成面坯儿。和红薯面坯的时候，要记得加适量的食用碱，和出来的面坯要比白面坯稍软。红薯面坯的大小，依你喜食红薯面的程度而定，一般要的红薯面坯要小于白面坯。最主要红薯面要用开水烫，也就是所谓的烫面，如果大家不想用碱，可以用少许白面掺进去。

第二步、将和好的红薯面坯包在白面坯里，擀成薄片，可用淀粉做面补，光滑而不粘。将擀好的面片叠好，切成你喜欢的宽度。

第三步、带水开后，下锅，面条浮起来后下青菜，待再次沸起来，就可以出锅了。捞进碗里，加上调味料，就可以开吃了

七、小鱼面片的做法大全？

食材：面粉500克，胡萝卜2根，水发木耳1把，鸡蛋3个，青红椒各1个，大葱、大蒜，小葱适量。

调料：食用油，盐，鸡精，豆瓣酱，白糖，胡椒粉，生抽，蚝油

做法

1.胡萝卜洗净擦丝，放入榨汁机中，加入适量的水，榨成汁子备用，取一个空盆，将面粉置入盆中，将榨好的胡萝卜汁少量多次的加入面粉中，用筷子搅拌成大絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

2.木耳放入大碗中，加入适量的温水泡发后洗净，放入开水锅中焯水2分钟捞出切丝装盘备用，青红椒洗净切丝，大蒜、大葱切片，小葱切末备用。

3.接着将醒好的面团，放入面板中，再次揉光滑，整理成长条状，用刀切成大指拇大小均匀的小剂子，托盘撒上薄薄的一层面粉，再将小剂子搓成小鱼鱼，依次平铺在托盘上。

4.锅中放入适量的水，水开后，往锅里倒入少许的油，将搓好的面鱼鱼下入锅中，煮熟后捞出，过一下凉水，装盆备用。

5.然后碗中打入3个鸡蛋，加入少许的盐和胡椒粉，用筷子搅拌成蛋液。起锅烧油，油烧热后，倒入蛋液，煎至微微定型后，翻面再煎30秒，盛出铺入粘板中，晾冷切丝装盘备用

6.起锅烧油，油烧热后，放入大葱，蒜片和1勺豆瓣酱一起爆香炒出红油，下入切好的青红椒丝，木耳丝翻炒至断生，再下入面鱼鱼，翻炒均匀，倒入鸡蛋丝，加入适量的盐，生抽，，老抽，蚝油，胡椒粉，白糖一起翻炒均匀，撒上葱花，即可出锅品尝。

温馨小贴示：

1.和面：榨好的红萝卜汁要少量多次的加入面粉中，揉成软硬光滑的面团，500克面粉，大约需要245克左右的胡萝卜汁，揉成光滑的面团，最好盖上保鲜膜醒30分钟。这样做出来的鱼鱼特别的劲道。

2.煮鱼鱼时，水开后要加入少许的油，再下入鱼鱼，煮熟后过一下晾水，这样做出来的鱼鱼特别的的劲道顺滑，而且炒时还不粘锅。

八、腊肉面片的做法大全窍门

腊肉面片的做法大全窍门

腊肉面片是一道传统的中国面食，以其独特的味道和健康营养成为许多人钟爱的美食选择。腊肉面片的制作需要一些窍门和技巧，下面将介绍腊肉面片的做法大全，并分享一些制作窍门，让您能够轻松在家中享受香味诱人的腊肉面片。

食材准备

制作腊肉面片所需的食材并不复杂，主要包括以下几种：

• 腊肉：根据自己的喜好选择适量的腊肉。
• 面片：可以选择市售的面片，也可以自制面片。
• 配菜：可根据个人口味选择适量的蔬菜，如豆芽、青菜、香菜等。
• 调味料：生抽、老抽、盐、鸡精、葱姜蒜、辣椒油等。

步骤一：准备腊肉

首先，将腊肉切成薄片或小块，根据个人口味选择适当的大小。腊肉切片后，可事先用开水焯水，去除部分腥味。如果喜欢腊肉的原味，也可以直接使用。

步骤二：准备面片

如果使用市售的面片，按照包装上的说明煮熟即可。如果自制面片，可以按照以下步骤进行：

1. 将面粉加入碗中，逐渐加入适量的清水揉搓成面团。
2. 用擀面杖将面团擀平，使其薄而均匀。
3. 将擀平的面团切成长方形的薄片，大小可根据个人口味选择。
4. 将切好的面片放入开水中煮熟，捞出备用。

步骤三：炒腊肉

取一锅，倒入适量的油，加热后放入葱姜蒜炒香。

接着，将切好的腊肉放入锅中翻炒，使其表面变色。

然后，加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精等调味料，根据个人口味调整。继续翻炒，使腊肉均匀上色。

最后，加入适量的水，炖煮片刻，让腊肉更加入味。

步骤四：制作腊肉面片

将煮熟的面片捞出，放入碗中，倒入炒好的腊肉和汤汁。

可根据个人口味添加适量的辣椒油，增加口味的层次感。也可以加入蔬菜作为配菜，增加口感的丰富度。

用汤汁充分淋在面片上，使其充分吸收汤汁的味道。如果喜欢浓郁的口味，可将面片多放一些汤汁，让口感更加丰富。

步骤五：享用美味

腊肉面片制作完成后，即可享用美味。一口咬下，满口的酱香和腊肉的咸香融合在一起，令人回味无穷。

如果喜欢口感更加爽滑的面片，可以事先将面片焯水一下，然后再加入汤汁。

腊肉面片不仅美味可口，还富含蛋白质和多种营养元素，适量食用对身体健康有益。

希望通过本文的介绍，您能够掌握制作腊肉面片的窍门和技巧，亲自动手制作出美味的面食，与家人朋友一同享受。祝您制作愉快，美食满满！

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腊肉面片的做法大全窍门

腊肉面片是一道传统的中国面食，以其独特的味道和健康营养成为许多人钟爱的美食选择。腊肉面片的制作需要一些窍门和技巧，下面将介绍腊肉面片的做法大全，并分享一些制作窍门，让您能够轻松在家中享受香味诱人的腊肉面片。

食材准备

制作腊肉面片所需的食材并不复杂，主要包括以下几种：

• 腊肉：根据自己的喜好选择适量的腊肉。
• 面片：可以选择市售的面片，也可以自制面片。
• 配菜：可根据个人口味选择适量的蔬菜，如豆芽、青菜、香菜等。
• 调味料：生抽、老抽、盐、鸡精、葱姜蒜、辣椒油等。

步骤一：准备腊肉

首先，将腊肉切成薄片或小块，根据个人口味选择适当的大小。腊肉切片后，可事先用开水焯水，去除部分腥味。如果喜欢腊肉的原味，也可以直接使用。

步骤二：准备面片

如果使用市售的面片，按照包装上的说明煮熟即可。如果自制面片，可以按照以下步骤进行：

1. 将面粉加入碗中，逐渐加入适量的清水揉搓成面团。
2. 用擀面杖将面团擀平，使其薄而均匀。
3. 将擀平的面团切成长方形的薄片，大小可根据个人口味选择。
4. 将切好的面片放入开水中煮熟，捞出备用。

步骤三：炒腊肉

取一锅，倒入适量的油，加热后放入葱姜蒜炒香。

接着，将切好的腊肉放入锅中翻炒，使其表面变色。

然后，加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精等调味料，根据个人口味调整。继续翻炒，使腊肉均匀上色。

最后，加入适量的水，炖煮片刻，让腊肉更加入味。

步骤四：制作腊肉面片

将煮熟的面片捞出，放入碗中，倒入炒好的腊肉和汤汁。

可根据个人口味添加适量的辣椒油，增加口味的层次感。也可以加入蔬菜作为配菜，增加口感的丰富度。

用汤汁充分淋在面片上，使其充分吸收汤汁的味道。如果喜欢浓郁的口味，可将面片多放一些汤汁，让口感更加丰富。

步骤五：享用美味

腊肉面片制作完成后，即可享用美味。一口咬下，满口的酱香和腊肉的咸香融合在一起，令人回味无穷。

如果喜欢口感更加爽滑的面片，可以事先将面片焯水一下，然后再加入汤汁。

腊肉面片不仅美味可口，还富含蛋白质和多种营养元素，适量食用对身体健康有益。

希望通过本文的介绍，您能够掌握制作腊肉面片的窍门和技巧，亲自动手制作出美味的面食，与家人朋友一同享受。祝您制作愉快，美食满满！

九、菜盖面片的做法大全？

主料:

西红柿一个

辅料:

青菜四颗

老豆腐一小块

绿的长线椒

步骤

1· 把菜清洗干净，豆腐切小块，西红柿切块，青菜切段，辣椒切小段

2· 锅内倒少许油加热，放入辣椒炒出辣味，倒入豆腐块翻炒一会，再放入西红柿翻炒，这时锅内可加少许水把西红柿炒出汁，放入青菜翻炒，放入适量五香粉，花椒粉和盐，翻炒一会，出锅时放入鸡精即可

3· 锅内烧水，水烧开后放入面条（我买的是现压的湿面，吃起来口感很好比较鲜）面条煮好后盛入盘中，盖上刚刚炒好的菜即可，一道美味又清爽的盖面就好了

十、九冶面片的做法大全？

主料：韭菜120克，面粉160克，鸡蛋1个

辅料：五香粉少许，盐适量，芝麻油适量

做法步骤：

1.韭菜洗净将叶和茎切开。韭菜茎切段；韭菜叶切碎。

2.盘里放入面粉、韭菜碎，打入一个鸡蛋，加适量盐 。

3.用筷子搅拌均匀然后揉成稍有硬度的面团，先放置一会儿。

4.韭菜茎中加入点盐、芝麻油和五香粉拌均匀腌制。

5.面团过一会就变软了，揉面垫上洒点面粉，把韭菜团慢慢擀开成自己喜欢的厚度的大面皮。

6.擀好后用手撕成片；用刀切当然也可以。

7.锅中加适量水烧开后，放入面片煮熟。

8.将腌制好的韭菜茎倒入搅拌均匀后就可以关火。