如何自制蓝莓酱？

一、如何自制蓝莓酱？

1.蓝莓洗净，浸于盐水中十分钟.捞出控干

2.将蓝莓放入锅中，加上砂糖，麦芽糖，柠檬汁，大火煮沸10至20分钟，并不断搅拌，直至其软化。

3.用工具将软化的蓝莓捣成酱状，继续用文火煮制，并边煮边搅拌，不至果酱变黑糊锅，小火熬大约40分钟。

4.把装果酱的瓶子用开水煮一下，洗净控干备用。

5.果酱50度左右即可装瓶

6.凉后密封，放冰箱保存，随吃随用。能放很长时间。

二、蓝莓酱该如何自制？

主料

蛋黄

2个

白砂糖

65克

纯牛奶

200克

淡奶油

200毫升

辅料

蓝莓果酱

170克

步骤

1.备好所有食材

2.蛋黄、白砂糖和纯牛奶倒入奶锅中

3.用蛋抽搅拌至白糖融化

4.移至燃气灶上小火加热微滚关火待凉

5.淡奶油用电动打蛋器打于纹路状

6.将放凉的牛奶糊缓缓地倒入淡奶油中，边倒边搅匀

7.挤入蓝莓果酱

8.用电动打蛋器快速打至蓬松，加盖送至冰箱冷冻

9.约1小时后取出，再打至蓬松继续入冰箱冷冻

10.1小时后取出，按上述步骤操作

11.这是第4次取出搅打了

12.最后加盖送冰箱冷冻4小时以上

13.就可以享受美味了

三、怎样做自制蓝莓酱？

把洗干净的蓝莓放入不粘锅，加入一半的白砂糖，小火边熬边搅动

等到煮出蓝莓汁后，倒入剩下的一半白砂糖，转大火煮至白砂糖全部溶化

加入准备好的柠檬汁，继续小火边煮边翻拌，（可以用铲子把蓝莓按压碎，我喜欢带点小颗粒的那种）煮至粘稠

查看蓝莓酱的状态： 取一点正在熬的蓝莓酱滴入水中，如果保持原状，表示蓝莓酱已经熬好了，如果滴下去马上散开，说明熬的还不够，再继续煮

熬好的蓝莓酱，趁热装入消过毒干净的瓶子，盖紧盖子倒放，冷却后放入冰箱冷藏

四、自制蓝莓酱可以保存多久？

消毒措施做好，放一年没问题，我已实验过