铺盖面的做法作文？

一、铺盖面的做法作文？

主料:

面粉150克

肉末2大勺

辅料:

盐适量 酱油1小勺 水 80克 蒜 2瓣 花椒末适量 小葱 适量 香菜1小抓 油辣椒适量

铺盖面的做法:

步骤1

面粉加水，揉成光滑面团，一定要多揉才好拉面。再醒半小时

步骤2

碗里先倒点干辣椒面，热油后再把油泼到干辣椒面上，成油辣椒

步骤3

碗里再调入调料：蒜泥、小葱、盐、花椒末、肉臊

步骤4

醒好的面，分50克一剂

步骤5

取一剂，擀成薄片

步骤6

把薄片，用手慢慢拉伸开，先从四周开始扯拉，慢慢拉开，越来越薄，力不能用大，否则会拉破

步骤7

拉伸开的面片很薄，像被子

步骤8

再把其他几剂也分别拉伸开

步骤9

锅中煮沸水，下一片面片，煮半分钟左右就可以捞起来放调料碗中，再煮另一片，至到全部煮完

步骤10

再撒点香菜什么的就可以了

二、重庆铺盖面的正宗做法？

重庆正宗铺盖面的做法：1、用料：普通面粉三百五十克，清水二百五十升，肉末酸豇豆少许，大蒜适量，香油适量，盐适量，酱油适量，辣椒油适量，花椒面适量，鸡精少许；

2、用一个干净无油的盆装好面粉，在面粉内加入三克盐，再用筷子把盐搅拌均匀；

3、加入清水继续搅拌，搅拌至面粉全部融入水

4、再放在揉面板上，揉成光滑的面团，用湿毛巾盖着醒半个小时；

5、醒面时就可以准备切好蒜末，锅里放清水烧开；

6、准备一个大一点的碗，放入盐，花椒面，生抽酱油，香油，辣椒油，鸡精，进行调味，再加一大勺开水，调料汁准备好；

7、把面团揉成长条，用一个小碗准备一点清水，把面团拧一小块，用手指沾水把面团拧开，薄一点更好；

8、把拧好的面皮放在烧开水的锅里，煮熟后捞出，放在调好的调料碗里；

9、撒上的酸豇豆肉沫等即可食用。

三、铺盖面的做法商用教程？

1/17用一个干净无油的盆装好面粉

2/17在面粉内加入3克盐。

3/17再用筷子把盐搅拌均匀。

4/17再加入清水继续搅拌。

5/17搅拌至面粉全部融入水。

6/17再放在揉面板上，揉成光滑的面团。

7/17用湿毛巾盖着醒半个小时。

8/17醒面时就可以准备切好蒜末。

9/17锅里放清水，等它烧开。放多一点。

10/17准备一个大一点的碗，放入盐，花椒面，生抽酱油，香油，辣椒油，鸡精，进行调味。等锅里水烧开后再加一大勺开水在，调料汁里面。

11/17这就是做好的调料汁。

12/17再把面团揉成长条。

13/17用一个小碗准备一点清水。把面团拧一小块下来。

14/17用手手指沾水慢慢把面团拧开，薄一点更好。

15/17再把拧好的面皮放在烧开水的锅里。

16/17煮熟后捞出。放在调好的调料碗里。

17/17撒上以前炒的酸豇豆肉末。就可以吃了。

四、滑肉铺盖面的做法大全？

主料:

面粉  150克

肉末  2大勺

辅料:

盐 适量

酱油  1小勺

水  80克

蒜  2瓣

花椒末  适量

小葱  适量

香菜  1小抓

油辣椒  适量

滑肉铺盖面的做法:

1.面粉加水，揉成光滑面团，一定要多揉才好拉面。再醒半小时；

2.碗里先倒点干辣椒面，热油后再把油泼到干辣椒面上，成油辣椒；

3.碗里再调入调料：蒜泥、小葱、盐、花椒末、肉臊；

4.醒好的面，分50克一剂；

5.取一剂，擀成薄片；

6.把薄片，用手慢慢拉伸开，先从四周开始扯拉，慢慢拉开，越来越薄，力不能用大，否则会拉破；

7.拉伸开的面片很薄，像被子；

8.再把其他几剂也分别拉伸开；

9.锅中煮沸水，下一片面片，煮半分钟左右就可以捞起来放调料碗中，再煮另一片，至到全部煮完；

10.再撒点香菜什么的就可以了。

五、焖面的做法豆角焖面的做法窍门

大家好，欢迎来到我的博客！在今天的文章中，我将向大家分享一道美味的中式焖面的做法，特别是豆角焖面的做法窍门。焖面是一道中国传统的面食，将面条和各种配料经过炖煮，使其充分吸收汤汁的味道，口感鲜美，受到许多人的喜爱。

豆角焖面的材料：

• 500克面条
• 200克豆角
• 100克瘦肉
• 50克胡萝卜
• 50克洋葱
• 适量食用油
• 适量盐、生抽、老抽、料酒、生姜

豆角焖面的步骤：

第一步，将豆角洗净切成段，瘦肉切成薄片，胡萝卜和洋葱切成丝备用。

第二步，将锅加热，倒入适量的食用油，放入薄片瘦肉，煸炒至变色。

第三步，加入切好的洋葱丝和胡萝卜丝，继续翻炒均匀。

第四步，加入豆角段，翻炒几分钟。

第五步，倒入适量的水，加入生姜片、料酒、适量的盐，用大火煮沸。

第六步，将面条放入开水中焯水，煮至断生，捞起沥水备用。

第七步，将焯过水的面条加入锅中，用中小火慢慢炖煮。

第八步，待面条炖至八成熟时，加入适量的生抽和老抽调味，继续翻炒均匀。

第九步，汤汁收浓后，即可关火，装盘享用。

豆角焖面的窍门：

1. 煸炒瘦肉时，可以适量加入料酒腌制，提升肉的鲜嫩口感。

2. 炖煮面条时，可以根据个人口味选择喜欢的熟度，炖煮时间不宜过长，以免面条煮烂。

3. 炖煮过程中，可以根据个人口味适量调整盐和酱油的用量。

4. 豆角可以提前煮熟，这样可以保持豆角的鲜嫩口感。

希望大家能够通过这篇文章，学会制作美味的豆角焖面。这道美食不仅简单易做，而且营养丰富，口感独特，适合各个年龄段的人食用。

快来动手尝试一下吧，相信你一定会被它的美味所征服！

希望大家能够通过这篇文章，学会制作美味的豆角焖面。这道美食不仅简单易做，而且营养丰富，口感独特，适合各个年龄段的人食用。 快来动手尝试一下吧，相信你一定会被它的美味所征服！

六、干馏面的做法窍门？

重庆干溜小面是重庆的特色，很多人为之趋之若鹜。今天教大家干溜小面的做法。

1.提前将原料准备好，面条选择新鲜碱面

2.做干溜面一定要用到的自制姜蒜水，将大蒜、老姜拍碎，倒入适量凉开水中，加入盐、白糖、料酒、白胡椒粉搅拌均匀即可（做凉拌菜也可以用哦）

3.锅内倒入适量清水煮沸后，提前将海带丝下入锅中煮一会，然后下入碱面煮熟

4.将煮好的面条捞出沥干水，将猪油、姜蒜水、酱油、红油、芝麻酱、醋、白糖、花椒面浇在面上，撒上榨菜和葱花搅拌均匀即可食用

七、重庆荣昌手扯铺盖面的和面做法？

面粉150克，肉末2大勺，盐适量酱油1小勺水80克蒜2瓣花椒末适量小葱适量香菜1小抓油辣椒适量

1面粉加水，揉成光滑面团，一定要多揉才好拉面。再醒半小时；

2碗里先倒点干辣椒面，热油后再把油泼到干辣椒面上，成油辣椒；碗里再调入调料：蒜泥、小葱、盐、花椒末、肉臊；

3醒好的面，分50克一剂；取一剂，擀成薄片；把薄片，用手慢慢拉伸开，先从四周开始扯拉，慢慢拉开，越来越薄，力不能用大，否则会拉破；

4拉伸开的面片很薄，像被子；再把其他几剂也分别拉伸开；

5锅中煮沸水，下一片面片，煮半分钟左右就可以捞起来放调料碗中，再煮另一片，至到全部煮完；再撒点香菜

八、家庭热干面的做法窍门窍门

家庭热干面的做法窍门

在中国的面食文化中，热干面是一道非常有名的美食。它起源于湖北武汉，如今已经风靡全国甚至世界各地。热干面的口感独特，香辣爽滑，深受人们喜爱。今天，我们将分享一些家庭制作热干面的做法窍门，帮助你在家里也能轻松做出美味的热干面。

准备材料

制作热干面的材料主要有：

• 干面条：选用优质的面粉制作的干面条，质地劲道，口感更好。
• 蔡洪记热干面酱：这是制作热干面的关键调料之一，它具有独特的香辣味道。
• 芝麻酱：芝麻酱的加入可以增加热干面的香气和口感。
• 黄豆芽：黄豆芽是热干面中常见的蔬菜，可以增加口感的丰富度。
• 葱花：葱花能为热干面增添一种特殊的香气。
• 香菜：香菜的加入可以提升热干面的口感和颜值。
• 辣椒油：为了增加热干面的辣度，可以加入一些辣椒油。

制作步骤

下面是制作家庭热干面的详细步骤：

1. 准备面条：将干面条放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
2. 准备配菜：将黄豆芽焯水，香菜洗净切碎，葱花切成细丝。
3. 拌面酱料：在一个大碗中，加入适量的蔡洪记热干面酱和芝麻酱，搅拌均匀。
4. 调制汤料：在另一个锅中，加入适量的水，煮开后放入适量的盐和鸡精，煮至汤料味道鲜美。
5. 拌面：将煮熟的面条捞出放入碗中，倒入拌好的面酱料，搅拌均匀，让面条均匀沾满酱料。
6. 盛装：将拌好的面条盛装在碗中，加入调制好的汤料。
7. 加配菜：在面条上撒上黄豆芽、葱花和香菜。
8. 调味：最后可以根据个人口味加入适量的辣椒油。

小贴士

以下是一些制作热干面时的小贴士：

• 热干面最好选择独特香辣的蔡洪记热干面酱，这是制作热干面的关键调料。
• 面条要煮至刚熟，口感劲道，不要煮得太软。
• 热干面的香味可以通过加入芝麻酱和香菜来提升。
• 调制汤料时可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精，以确保汤料的鲜美。
• 加入黄豆芽等蔬菜可以增加热干面的口感和营养价值。
• 最后可以根据个人口味加入适量的辣椒油，增加热干面的辣度。

现在，你已经掌握了家庭制作热干面的做法窍门，赶紧动手试试吧！制作一碗香辣美味的热干面，给你的家人带来美食的享受吧！

九、甜水面的做法窍门

甜水面是广东传统的特色小吃之一，味道鲜美，深受人们的喜爱。它的制作虽然看起来简单，但是要想做出口味正宗的甜水面，还是需要一些窍门。下面我将为大家介绍一些制作甜水面的技巧，希望能帮助到喜爱甜水面的朋友们。

材料准备

制作甜水面的第一步就是准备好所需的材料。主要的食材包括小麦面粉、白糖、花生碎等。此外，还需要食用油、开水等。

面粉的选择

制作甜水面时，面粉的选择至关重要。一般来说，我们推荐使用高筋面粉。高筋面粉中的蛋白质含量高，可以增加甜水面的韧性和弹性，使之更加筋道好吃。

面团的和面

制作甜水面的面团需要充分的和面，这样面条才能更加有嚼劲。首先在容器中倒入适量的面粉，然后慢慢加入开水。搅拌面粉的同时，逐渐加入开水，直到形成一个均匀的面团。在和面的过程中，可以根据需要适量添加一些食用油，这样面团更加柔软顺滑。

面团的发酵

和好的面团需要放置一段时间进行发酵。将和好的面团放入一个干净的容器中，用保鲜膜或湿布覆盖住，放置在温暖的地方进行发酵。发酵的时间根据温度和面团的情况而定，一般大约需要1-2小时。发酵完成后，面团会变得松软蓬发，可以继续进行下一步的操作。

面条的制作

发酵好的面团可以开始制作面条了。将面团分割成小块，然后在案板上擀成薄片。擀面时要用力均匀，使面片的厚度相等。然后将擀好的面片卷成长条状，切割成所需长度的面条。

煮面的技巧

煮甜水面的时候需要注意一些技巧。首先，要先煮开一锅水，加入适量的食用油，防止面条粘连。然后将切好的面条放入开水中，待水再次煮沸后，用筷子轻轻搅拌面条，防止粘连。煮面的时间一般为2-3分钟即可。煮熟的面条捞出后，用清水漂洗一下，这样可以去除多余的面粉和杂质，使面条更加干净可口。

甜水的调制

制作甜水的调味料主要有白糖和水。可以根据个人口味的喜好来调整甜水的甜度。将适量的白糖加入到清水中，用小火慢慢熬煮，直到糖完全融化。煮沸后，就可以将甜水倒入煮熟的面条上，使面条充分吸收甜水的香甜味道。

装盘

将煮熟的甜水面装盘时，可以根据个人的喜好加入一些配菜，如花生碎、青豆等。这些配菜可以增加甜水面的口感和层次感，使之更加美味可口。

以上就是制作甜水面的一些技巧和窍门。希望大家通过这些方法可以制作出口味正宗的甜水面。甜水面不仅是一道美味的小吃，还代表了广东的独特的饮食文化。大家可以在家里尝试制作一下，感受一下制作甜水面的乐趣。

十、东北冷面的做法窍门

东北冷面的做法窍门

东北冷面是中国东北地区一道经典的夏季美食，特别适合炎热的夏天食用。它以宽阔的面条、各种清凉爽口的配菜和特制的酱料而闻名。今天，我们就来分享一些制作东北冷面的窍门，帮助您在家轻松做出美味可口的东北冷面。

准备材料

制作东北冷面需要准备以下主要材料：

• 鸡蛋面：这是东北冷面的核心食材，可以在当地超市或互联网上购买到。
• 黄瓜：一个新鲜的黄瓜，切成细丝。
• 萝卜干：适量的萝卜干切丝，可以根据个人口味增减。
• 豆芽菜：一些新鲜的豆芽菜，用开水焯烫后备用。
• 熟花生米：适量的熟花生米，可以根据个人口味增减。
• 酱料：包括辣椒酱、大蒜、醋、酱油和花椒油。

步骤一：煮面

首先，将鸡蛋面放入沸水中煮熟，煮熟后捞起，放入冷水中浸泡片刻，然后用凉水冲洗，去除粘性，使面条更爽滑。

步骤二：准备配菜

将黄瓜切成细丝，放入碗中备用。萝卜干也切成细丝，放入另一个碗中备用。豆芽菜用开水焯烫一下，捞起后用凉水冲洗，然后沥干备用。

步骤三：制作酱料

将一些辣椒酱、蒜末、醋、酱油和花椒油放入碗中，按照个人口味调配，搅拌均匀。

步骤四：拌面

将煮熟的鸡蛋面放入大碗中，加入适量的配菜：黄瓜丝、萝卜干丝和豆芽菜。然后，将调好的酱料倒在面条上，用筷子轻轻拌匀。

步骤五：添加花生米

最后，将适量的熟花生米撒在面条上，增加口感和香味。

享用东北冷面

现在，您可以尽情享用您自制的美味东北冷面了！这道美食不仅口感丰富，清凉爽口，还富含各种营养物质。尝试在夏日炎炎时，亲自动手制作一碗东北冷面，必定会给您带来愉悦的口味体验。

希望以上的制作窍门可以帮助到您，如果您有任何疑问或建议，请随时在下方留言。祝您制作东北冷面成功，愿夏季能为您带来美味和快乐！

Hope the provided blog post on "东北冷面的做法窍门" meets your expectations. Enjoy your reading and have fun making delicious Northeast cold noodles!