香辣河蟹火锅做法？

一、香辣河蟹火锅做法？

材料。河蟹5只。火锅底料两块。香辣酱200克。辣椒50克。蚝油50克酱油200克。葱段五段。姜片三片盐200克油150克糖100克

做法

步骤一。河蟹剁成两块。洗锅烧油。加入葱段。姜片。火锅底料。后加入河蟹翻炒。

步骤二。加入。加入香辣酱。蚝油酱油。辣椒。翻炒均匀。后加水。盐糖即可。

二、如何做香辣河蟹？

答案是；

香辣河蟹的做法：

步骤 1

河蟹刷洗干净，放入盆中放入50克高度白酒盖上盖子闷十分钟，起到去腥、增鲜、杀菌的作用。

步骤 2

配料，葱切大片，蒜切粒，姜切片，火锅底料一小块，香辣酥90克。

步骤 3

料汁，碗中放入生抽、蚝油、白糖，淀粉，加三少清水调匀备用。

步骤 4

处理好的河蟹，掰掉肚脐，从中间切开，刀口处迅速粘上干淀粉备用。

步骤 5

锅中放入宽油，油温6成下入蟹块，炸至成熟，金黄酥脆来处控油。 (炸至时间大约在3分钟左右，视河蟹大小控制时间)

步骤 6

锅留少许底油，下入葱姜蒜爆香，下入火锅底料，炒化，炒出香味。

步骤 7

烹少许料酒，倒入料汁，炒至汤汁浓稠，下入炸好的河蟹和香辣酥，翻炒均匀即可出锅。

三、香辣小河蟹的做法？

小河蟹去鳃用小刷子洗干净,揭开盖子,用食盐白酒腌制。锅入倒入比平时炒菜多一倍的油，倒入沾了粉的河蟹炸黄。炸好的蟹装盘备用。青红椒切段。倒入河蟹和青红椒翻炒至入味，加少许温水沿锅边倒进去，加盖焖三分钟，加生抽调味即可。

四、爆炒香辣河蟹的做法？

食材：大闸蟹3只，葱适量，姜片3片，蒜一瓣，辣子2个，植物油适量，干淀粉少许，黄油一汤匙，生抽一汤匙，清水适量

做法

1、大闸蟹放在水里泡一会，用牙刷刷洗一下螃蟹，刷洗的时候一定不要解开绳子，解开绳子后，场面有点失控，有一个竟然爬出水池子。

2、赶紧手起刀落，一斩二半，去掉蟹腮，如此处理了3个大闸蟹，老公处理的时候，看的我心惊胆颤，切开二截的大闸蟹还在那里乱动。

3、把切开的大闸蟹切面粘上淀粉，避免下锅炒的时候蟹肉流出。

4、葱姜蒜、泡椒切碎。

5、平底锅放油，油热后把大闸蟹的切面放在油里煎，油煎的过程有点怕怕，有一半大闸蟹竟然爪子四下乱动。

6、待大闸蟹切面全部煎完，放入全部的蟹壳煎至蟹黄凝固，关火待用。

7、另起一锅放入适量的油，放入葱、姜、蒜、泡椒，炒出香味。

8、放入煎好的大闸蟹，放入黄酒炒匀。

9、放入生抽炒匀。

10、加入适量的清水烧开，转中小火炖10分钟左右。

11、待汤汁基本收干时即可起锅。

五、香辣河蟹怎么做？

香辣河蟹的做法：

步骤 1

河蟹刷洗干净，放入盆中放入50克高度白酒盖上盖子闷十分钟，起到去腥、增鲜、杀菌的作用。

步骤 2

配料，葱切大片，蒜切粒，姜切片，火锅底料一小块，香辣酥90克。

步骤 3

料汁，碗中放入生抽、蚝油、白糖，淀粉，加三少清水调匀备用。

步骤 4

处理好的河蟹，掰掉肚脐，从中间切开，刀口处迅速粘上干淀粉备用。

步骤 5

锅中放入宽油，油温6成下入蟹块，炸至成熟，金黄酥脆来处控油。 (炸至时间大约在3分钟左右，视河蟹大小控制时间)

步骤 6

锅留少许底油，下入葱姜蒜爆香，下入火锅底料，炒化，炒出香味。

步骤 7

烹少许料酒，倒入料汁，炒至汤汁浓稠，下入炸好的河蟹和香辣酥，翻炒均匀即可出锅。

六、如何做香辣小河蟹？

小河蟹去鳃用小刷子洗干净,揭开盖子,用食盐白酒腌制。锅入倒入比平时炒菜多一倍的油，倒入沾了粉的河蟹炸黄。炸好的蟹装盘备用。青红椒切段。倒入河蟹和青红椒翻炒至入味，加少许温水沿锅边倒进去，加盖焖三分钟，加生抽调味即可。

七、香辣河蟹的正宗做法王刚？

1、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半。

2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉。

3、芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用。

4、锅里放油，油六七成热时，放沾有淀粉的螃蟹，炸至螃蟹表面金黄即可捞出。

5、然后放大蒜下锅炸至金黄。

6、将油倒出，放芹菜下锅炒熟。

7、另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。

8、放辣椒、花椒和葱姜，爆香，将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味。

9、最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅。

八、如何炸辣椒面又香又辣窍门窍门？

热锅冷油，放入花生米，小火炸至稍微变色就关火，炸完全变色出锅就黑了……沥油捞出，盛入盘子里晾凉后捣碎

辣椒面和芝麻放入没有水的碗里，放入盐，搅拌一下

锅里热油，油烧热关火，速度把热油倒入盛有辣椒面的碗里，搅拌，停一下，不太烫了放入鸡精搅拌均匀，最后把花生碎放入，再次搅拌均匀

九、炒香辣面的做法大全窍门？

步骤1

洋葱、青辣椒洗净切丝备用

步骤2

猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆

步骤3

起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油

步骤4

另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀

步骤5

将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香

步骤6

下面条，翻炒均匀

步骤7

加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开

步骤8

面条翻炒均匀，剪入葱花，关火

十、香辣鸡公煲的做法大全窍门？

〔主材料〕：公鸡半只大约2斤

〔配菜料〕：蒜头1头，大葱一大段，生姜一块，芹菜150克，洋葱150克，小米椒，干辣椒，香菜点缀用

〔调味料〕：鸡公煲专用调味料，香辣火锅底料，料酒，啤酒

—烹饪过程—

1)；先把买的鸡肉外表以及内腔清洗干净，并砍成小块，重新清洗一遍洗出内部的碎骨头，然后浸泡在凉白开中大约30分钟，让鸡肉释出内部血水，再次清洗干净，控干水分。

2)；把鸡肉块放进一个大盆内，添加重庆鸡公煲专用的整合型调味料，用长筷子把鸡肉与调料搅拌混合均匀后，放进冰箱腌制3~12小时，腌制到准备烹饪前取出即可。

3)；准备其他配料，把洋葱和芹菜清洗干净后，芹菜细切成段；洋葱切成条片段；生姜切片；小米椒和干辣椒切圈；蒜头一整个去皮后拍扁，大葱切成薄段。

4)；鸡肉腌制好，配菜准备好，就可以开始烹饪咯！起锅烧油，把油烧至冒烟后，先把蒜头和生姜下进锅中爆出香味，然后把洋葱和芹菜放进一半量进锅里，进行适当翻拌大约10~20秒。

5)；把腌制好的鸡肉倒进锅内，用铲子把鸡肉平摊开来铺满在蔬菜上面，保持姿势无需翻炒，先加入1/4的火锅底料，中大火状态盖上锅盖焖煮大约4分钟，想香辣风味更浓郁的朋友可以在此步添加干辣椒。

6)；4分钟后开盖才开始进行适当翻炒，鸡肉和蔬菜以及调料混合均匀后，盖上锅盖再焖煮4分钟，第2次开盖后，把底下的料翻拌上来，添加少许料酒，半瓶啤酒，铲动混合均匀后，盖上锅盖焖烧4分钟。

7)；进行烧焖的第3次4分钟后开盖，把剩余的洋葱和芹菜以及小米椒和干辣椒全部倒进锅中，平铺在料菜上，无需翻炒，盖上锅盖再焖煮3分钟，

8)；到点开盖把所有食材翻炒片刻，让每一块鸡肉重新上色吸味，从鸡肉的纹路上表皮膨胀，并有油亮的鸡香汁，筷子能够轻易戳穿，鸡肉算彻底熟透，铲出放盘中，撒上几丁香菜点缀外观，即可上桌品尝。