老面南瓜的做法大全？

一、老面南瓜的做法大全？

1、将所有材料搓成光滑状面团。 面团放在室温下松弛约5分钟。

2、面团擀成长约70公分,宽约15公分的薄面团,再以三折的方式黏合。

3、再将面团均匀地向四周擀开,擀平,使得面团之间紧密黏合。

4、团卷成圆柱体后,再从中心部位向两边轻轻搓数下,好让面团粗细均等,面团搓成长约50公分的圆柱体。

5、将面团切成16等分,放在防沾纸上。 面团直接放入蒸笼内,盖上蒸笼盖进行最后发酵约30-40分钟。

6、锅中放入冷水，将蒸笼放在锅上，以中火蒸约12分钟，时间快到前3分将蒸笼盖子稍微掀开一个小缝时间到就关火。再放置3～5分钟后,再完全打开蒸笼,这样蒸出来的馒头才不容易皱皮。

二、老南瓜做法？

一、【南瓜饼】

材料：南瓜200克，糯米粉90克，粘米粉10克，豆沙馅适量，面包糠少许，白砂糖60克，植物油

步骤：

1，把糯米粉和粘米粉混合拌匀。

2，把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中，再放入蒸锅中蒸至软烂。

3，趁热加入白砂糖，搅拌均匀，用汤匙压成南瓜泥。

4，把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中，用筷子把南瓜和粉搅拌成雪花状，如太干可以稍微加入一点牛奶或者清水。

5，把面糊揉成光滑的面团，然后搓成长条，分成大小相当的坯子，把坯子放在手中压扁，放入适量的红豆沙，把面团收口，轻轻地在砧板上按成饼状。

6，把南瓜饼两面沾上面包糠。

7，锅中倒入适量的植物油，放入南瓜饼，用小火煎至两面金黄色即可。

二、【南瓜焖排骨】

食材：南瓜350克、排骨250克

配料：姜5克、葱5克、蒜10克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒半匙、陈醋少许、精盐、食用油各适量。

做法：

1，排骨用清水泡一下去血水。

2，南瓜去皮切块。

3，切好姜、葱、蒜。

4，锅里入油，炒香姜、葱白、蒜。

5，加入排骨，加入料酒炒至变色。

6，加入开水，加入生抽、老抽，滴少许陈醋，烧开五分钟。

7，加入南瓜，烧开转小火焖到南瓜熟透。

8，加入盐和葱花，炒匀，即可装碟。

三、老南瓜保存方法大全？

1 老南瓜怎么样储存

堆藏

南瓜买回来后可以直接堆放在室内存放，堆放钱在地面上先铺上一层细沙、麦秸或者是稻草，再在上面堆放南瓜，但是堆放的时候需要注意流出通道，以便后期检查。南瓜摆放的方向是需要生长时的状态相同，可以将瓜蒂朝里，瓜顶向外逐个依次堆放成圆锥，每堆15-25个，高度5-6个瓜高为好，也可以装筐堆藏，装筐则不宜太满，离筐口有1个瓜的距离即可。同时要注意前期储藏外界温度会比较高，需要注意通风换气，保持室内的新鲜干燥，并且保持清凉，储藏后期外界的温度比较低时，就需要开始防寒，温度最好是保存在0摄氏度以上。

架藏

架藏的仓位选择、质量的挑选、降温、防寒防冻和通风等要求与堆藏的是一样的，有不一样的地方就是在仓库内用木、竹或者铁塔成分层储藏架，铺上草包，将南瓜堆在架子上，或者是用板条箱衬垫一层麦秸后，将南瓜叠放成一定形式进行储藏。这种方式比较容易通风散热，而且便于观察检查。

窖藏

窖藏的南瓜应该是选用主蔓上的第二个瓜最好，根瓜是不宜储藏的。南瓜被采收后先将其放在24-27摄氏度下放置2周，使南瓜皮硬化，这样有利于储藏，而且在窖藏南瓜的时候要防止太阳暴晒，禁止滚动、抛掷，否则瓜瓤震动受伤易导致腐烂。

2 南瓜可以放冷冻吗

可以放在冰箱冷藏，但是不建议放冷冻。

南瓜是能放冰箱里的，但是最好将冰箱内的温度调高一些，南瓜适合在10℃以上存放，一般冰箱冷藏室里的4-6℃不适合放南瓜，容易受冻害。

其实南瓜并不需要放在冰箱里储存，常温下，置于干燥通风的地方就可以。

3 南瓜可以储存多久

没有切开的南瓜可以在干燥处放置一年左右，潮湿处则最多放置三个月。

而切开的南瓜很容易变质，最多只能保存1-2天，密封保存后可以保存一周左右。

4 南瓜的热量是多少

每100克南瓜，可食用部分热量是22大卡。

南瓜葫芦科南瓜属草本植物，主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、维生素A、膳食纤维、钾元素、胡萝卜素、钙元素、铁元素、果胶等成分，是一种低热量的蔬果，食用后可以促进食物在肠胃中的消化。

四、南瓜脐橙做法大全

南瓜脐橙做法大全

南瓜脐橙是秋季时节的一道美味佳肴，它的口感酸甜可口，营养丰富，而且烹饪方法多样。今天就为大家整理了一份南瓜脐橙做法大全，无论你是初学者还是经验丰富的厨师，都能在这里找到心仪的南瓜脐橙菜谱。

1. 南瓜脐橙沙拉

这是一道清新健康的沙拉，将南瓜和脐橙的酸甜味道完美结合，口感丰富多样。制作这道沙拉的步骤非常简单：

1. 将新鲜南瓜切成块状，放入滚水中焯水。
2. 将脐橙剥皮，切成小块。
3. 将焯水后的南瓜块和脐橙块放入碗中。
4. 加入适量的橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉，拌匀即可。

这道南瓜脐橙沙拉可以作为前菜或配菜，不仅美味可口，而且富含维生素和纤维素。

2. 南瓜脐橙汤

南瓜脐橙汤是秋季时节温暖身心的极佳选择，它不仅美味，而且富含维生素C和抗氧化剂。下面是制作南瓜脐橙汤的步骤：

1. 将南瓜削皮，去籽，切成小块。
2. 将洋葱和大蒜切碎。
3. 在锅中加入牛油，将洋葱和大蒜炒香。
4. 加入切好的南瓜块，翻炒几分钟。
5. 加入适量的鸡高汤和橙汁，煮沸。
6. 将汤倒入搅拌器中搅拌成细腻的汤，加入盐和胡椒粉调味。
7. 搅拌均匀后，将汤倒入锅中再次加热，煮沸。

南瓜脐橙汤香气四溢，口感醇厚，适合作为午餐或晚餐的开胃菜。

3. 南瓜脐橙面包

这是一款健康美味的面包，同时也是秋季的人气早餐。制作这款面包所需的材料和步骤如下：

• 南瓜泥：将南瓜蒸熟，压成泥状。
• 脐橙汁：将脐橙榨成汁。
• 面粉：选择高筋面粉。
• 酵母：使用干酵母。
• 白糖：控制糖的用量。
• 盐：加入适量的盐。
• 牛奶：提供面团所需的液体。
• 黄油：增加面包的香气。

面包的制作步骤如下：

1. 将面粉、酵母、白糖和盐混合在一起。
2. 加入南瓜泥、脐橙汁和牛奶，搅拌均匀。
3. 加入软化的黄油，继续搅拌。
4. 将面团放在案板上揉搓，直到面团光滑有弹性。
5. 将面团放在温暖通风处，进行第一次发酵，发酵至面团两倍大。
6. 取出面团，排气，并分割成适当大小的小面团。
7. 将小面团放在烤盘上，进行第二次发酵，发酵至面团膨胀。
8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180°C的温度烤制约20分钟。

制作完成后，你就可以品尝到香甜的南瓜脐橙面包啦！

总结起来，南瓜脐橙既可供应于简单的沙拉，也是烹制汤品和面点的上佳食材。利用南瓜脐橙的丰富营养和独特口味，你可以轻松制作出一道口感丰富、美味健康的佳肴。不论你是追求健康饮食的素食主义者，还是喜欢挑战烹饪的美食家，南瓜脐橙做法大全将会为你带来无尽的厨艺创意。

五、南瓜糕点做法大全

南瓜糕点做法大全

近年来，南瓜糕点成为了人们喜爱的美食之一。无论是甜味的南瓜蛋糕，还是口感绵软的南瓜面包，都给人们带来了美味与满足。今天，我将为大家介绍一些关于南瓜糕点的经典做法，希望能够帮助到喜欢烘焙的朋友们。

1. 南瓜蛋糕

南瓜蛋糕是一款口感酥软、香甜可口的糕点，在秋季南瓜丰收的时候尤为受欢迎。下面是制作南瓜蛋糕的简单步骤：

1. 将新鲜的南瓜剁碎，放入锅中蒸熟。
2. 将蒸熟的南瓜泥与白糖、蛋黄、低筋面粉混合搅拌均匀。
3. 将蛋白打成湿性发泡，慢慢加入细砂糖，打至干性发泡。
4. 将发泡蛋白逐步与南瓜糊混合，搅拌均匀。
5. 将混合好的面糊倒入蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，以180°C烘烤约30分钟。
6. 取出蛋糕，待冷却后可以根据个人喜好进行装饰。

2. 南瓜面包

南瓜面包是一种富含纤维和维生素的健康面食。下面是制作南瓜面包的步骤：

1. 将南瓜剁碎蒸熟后，捣成南瓜泥。
2. 将南瓜泥和面粉、酵母、糖、盐、牛奶等材料混合揉面，发酵至两倍大。
3. 将发酵好的面团擀开，刷上黄油，撒上葡萄干。
4. 卷起面团，放入烤箱中以180°C烤制30-35分钟。
5. 烤好后取出，待冷却后即可食用。

3. 南瓜饼

南瓜饼是一道传统的糕点，外脆内软，味道香甜可口。以下是南瓜饼的制作方法：

1. 将南瓜剁碎蒸熟后，捣成南瓜泥。
2. 将南瓜泥、白糖、鸡蛋、低筋面粉等材料混合搅拌均匀。
3. 加入适量清水，搅拌成面糊状。
4. 平底锅加热，倒入适量的面糊，摊成圆饼状。
5. 煎至两面金黄，即可捞出食用。

4. 南瓜挞

南瓜挞是一道精致的西式糕点，外壳酥脆，内馅滑嫩。下面是制作南瓜挞的步骤：

1. 将面粉、黄油、白糖混合捏成沙粒状。
2. 加入鸡蛋，搅拌至均匀。
3. 擀开面团，放入挞盘中。
4. 将南瓜泥、炼乳、牛奶、鸡蛋、白糖混合，搅拌至顺滑。
5. 将南瓜馅倒入挞皮中，放入预热好的烤箱中以180°C烤制25-30分钟。
6. 取出南瓜挞，待冷却后即可食用。

5. 南瓜糯米饭

南瓜糯米饭是一道营养丰富的甜点，口感糯软，味道香甜。以下是制作南瓜糯米饭的步骤：

1. 将糯米洗净后浸泡。
2. 将南瓜剁碎蒸熟后，分成两份：一份做南瓜泥，一份切成小块。
3. 将切成小块的南瓜放入糯米中，加入适量的清水。
4. 将糯米和南瓜一起蒸熟。
5. 将蒸熟的糯米和南瓜泥混合，加入白糖搅拌均匀。
6. 将混合好的糯米饭放入碗中，蒸熟的南瓜块放在上面装饰即可。

以上就是关于南瓜糕点的经典做法大全。希望这些做法可以为喜欢烘焙的朋友们带来一些灵感和参考。南瓜的甜味和香气，结合在糕点中，不仅为大家带来了美味的口感，也增添了秋日的浓郁氛围。不妨动手尝试制作一些南瓜糕点，与家人、朋友一起品尝，共度美好时光！

六、老南瓜的做法？

一、【南瓜饼】

材料：南瓜200克，糯米粉90克，粘米粉10克，豆沙馅适量，面包糠少许，白砂糖60克，植物油

步骤：

1，把糯米粉和粘米粉混合拌匀。

2，把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中，再放入蒸锅中蒸至软烂。

3，趁热加入白砂糖，搅拌均匀，用汤匙压成南瓜泥。

4，把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中，用筷子把南瓜和粉搅拌成雪花状，如太干可以稍微加入一点牛奶或者清水。

5，把面糊揉成光滑的面团，然后搓成长条，分成大小相当的坯子，把坯子放在手中压扁，放入适量的红豆沙，把面团收口，轻轻地在砧板上按成饼状。

6，把南瓜饼两面沾上面包糠。

7，锅中倒入适量的植物油，放入南瓜饼，用小火煎至两面金黄色即可。

二、【南瓜焖排骨】

食材：南瓜350克、排骨250克

配料：姜5克、葱5克、蒜10克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒半匙、陈醋少许、精盐、食用油各适量。

做法：

1，排骨用清水泡一下去血水。

2，南瓜去皮切块。

3，切好姜、葱、蒜。

4，锅里入油，炒香姜、葱白、蒜。

5，加入排骨，加入料酒炒至变色。

6，加入开水，加入生抽、老抽，滴少许陈醋，烧开五分钟。

7，加入南瓜，烧开转小火焖到南瓜熟透。

8，加入盐和葱花，炒匀，即可装碟。

七、云南老南瓜做法？

1、取一个老南瓜

2、要注意：吃老南瓜要吃皮，所以不要将皮刮去。去蒂洗净。

3、刨开，取出子。

4、切成小块，放在盘中。

5、上蒸笼，蒸熟即可。

八、中老南瓜做法？

老南瓜的营养丰富，煮好了，不仅有着红薯的面软，还有着嫩玉米的清香，更有着砂糖般的鲜甜。

老南瓜有多种做法，最多的是蒸。切成形状块，蒸熟就是，不给任何的调料。

最简单的吃法是清炖南瓜。夏天很热，谁也不想灶台锅笼前多呆一会。做饭就要简单，把南瓜洗洗切半个拳头大的块，加水锅里煮了，不一会就透出清秀的甜香味道，南瓜煮熟了。然后锅里自然摊凉，每人盛一大碗，端到树荫下或屋檐下，遮阳通风的地方，甜蜜蜜的享受起来。不够还盛，每次都会煮多，吃不完的掺进稻糠喂猪。

一个是清蒸，切块蒸熟；一个是清炖，切块水炖熟。都不给任何调料，自然清香蜜甜。

譬如南瓜粥，和着大米一起熬粥，不仅整体提升了粥的品质，而且理直气壮跨入药膳行列，营养美味还温补，实在难得。

九、南瓜颠颠做法大全？

鲜嫩的南瓜颠放到开水里焯水3分钟

步骤2

切碎后倒入锅中把水分炒干

步骤3

炒干水份后，起锅

步骤4

切几个鲜辣椒和几瓣蒜

步骤5

放猪油到锅中，待锅热，（按照个人口味和喜好）放入佐料和倒入刚炒干水份的南瓜颠，一起翻炒，放入盐再翻炒几下，起锅装盘

十、南瓜月饼做法大全？

原料:转化糖浆85克、视水2克(碱:水=1:4)色拉油30克、低筋面粉130克。南瓜500克(约用320克南瓜馅)糖30克、色拉油适量、澄面(小麦淀粉)约25克、炼奶(可不加)。

南瓜月饼做法步骤如下:

步骤1

南瓜去皮后切块放入微波炉蒸笼中高火10分钟蒸熟（或用蒸锅蒸熟）。

步骤2

倒入炒锅中小火翻炒，并根据个人口味加入适量糖翻炒。

步骤3

再加入色拉油翻炒至油被吸收。再加入适量炼奶（没有可不加）。

步骤4

筛入澄面继续翻炒，直到成为一个有粘性的干干南瓜团就差不多了。月饼馅宁干勿湿。

步骤5

以50克10头月饼模具为算，将面皮分成15克，馅料分成35克的小球。

步骤6

紫薯、或南瓜搓成球。可单独搓球，也可紫薯包南瓜或南瓜包紫薯。

步骤7

手掌放一份饼皮，压平，上面放一份月饼馅。手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。

步骤8

月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出。包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中压平。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。

步骤9

烤箱200度预热，中层烘烤约6分钟，到表面稍稍上色出炉。冷却5分钟后刷上蛋液（蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制）。再次烘烤，大概10分钟，表面金黄色即可出炉。