蛋糕用锅蒸的做法大全？

一、蛋糕用锅蒸的做法大全？

准备食材：鸡蛋3个、细砂糖40克、低筋面粉40克、玉米油30克、水40克、食用油适量、模具六寸、柠檬汁1克。

具体做法步骤：

1、首先盆里放适量的食用油，筛入低筋面粉，搅拌均匀。

2、食用油和面粉混匀后，分离蛋清蛋黄，蛋黄放入面粉糊中，蛋清放一边备用。蛋黄面糊中加水，搅拌均匀，放一边备用。

3、蛋清里加几滴柠檬汁，大概1克左右，分三次加细砂糖。加三分之一细砂糖，打发到细腻一点的状态，加三分之一细砂糖，打发到有小纹路的状态加最后一次细砂糖，打发到有小尖角就可以了。

4、打发好以后，蛋白分三次和蛋黄糊混合，混合好以后，倒入模具，刮平表面，可以晃动模具，让蛋糕表面平整，震两下，震掉气泡。

5、准备一个电饭煲，放入6寸模具，模具上盖一个小奶锅的锅盖，再盖一个大一些的锅盖，水烧开后，放蒸锅上，中小火蒸50分钟。

6、蛋糕蒸好了，取出来，震一下热气，倒扣晾凉，晾凉后脱模，这样家用锅蒸蛋糕就做好了。

二、蒸酸奶蛋糕的做法大全

蒸酸奶蛋糕的做法大全

蒸酸奶蛋糕是一道口感醇厚、香甜可口的甜点，制作过程简单，不需要烤箱，只需准备好简单的食材就可以在家享受到美味的蛋糕。下面将为大家介绍蒸酸奶蛋糕的经典做法，让您也能轻松在家做出美味的蒸酸奶蛋糕。

食材准备：

• 低筋面粉：150克
• 蛋黄：3个
• 蛋白：3个
• 细砂糖：80克
• 酸奶：200克
• 食用油：50克
• 泡打粉：5克

制作步骤：

Step 1：准备工作

首先将蛋黄和蛋白分开，蛋黄放入一个大碗中，蛋白放入一个干净的打蛋盆中，以免受油水影响蛋白的打发。

Step 2：制作面糊

将酸奶倒入蛋黄中，搅拌均匀，加入低筋面粉和食用油，继续搅拌直至材料完全融合，备用。

Step 3：蛋白打发

将蛋白打发至出现大气泡，分次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡，将打发好的蛋白分次拌入面糊中，搅拌均匀。

Step 4：入模蒸煮

取一个蛋糕模具，底部铺上一层油纸，将面糊倒入模具中，用刮刀刮平，放入蒸锅中，大火蒸煮20分钟。

Step 5：蒸酸奶蛋糕完成

蒸煮完成后，关火，取出蒸好的酸奶蛋糕，晾凉后脱模，用刀切块即可享用。这样做出的蛋糕口感细腻，入口即化，香甜可口，健康美味。

小贴士：

• 面糊搅拌时要快速并顺时针搅拌，避免面糊出现筋道。
• 蒸煮时火候掌握好，不要蒸过头，影响口感。
• 蒸煮完成后可撒上适量的糖粉，提升视觉效果。

以上便是蒸酸奶蛋糕的全套制作流程，简单易学，做起来也不会花费过多时间。希望您也能在家享受到这款美味的蒸酸奶蛋糕，与家人朋友一起分享甜蜜时光。

三、蒸鸡蛋糕的正确做法是什么？

步骤：1️⃣️：碗里打上三个鸡蛋加入适量盐打散加入温水搅拌，用勺子撇去泡沫，覆盖保鲜膜牙签扎孔，然后上锅蒸

2️⃣️：蒸好的鸡蛋用刀划出自己喜欢的形状，淋上生抽麻油加入葱花就行啦

QQ弹弹入口爽滑可口，动手做起来吧

四、食堂蒸鸡蛋糕做法大全？

原料

鸡蛋（适量）　

适量温水　

食盐（可选）

做法：

1、首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。

2、首先把鸡蛋在碗中打散（鸡蛋在打碎前可以适当冲洗一下，更加清洁卫生），然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐。

3、往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水（凉水中含有空气较多，如果直接加凉水会让鸡蛋糕里面起一些气孔）然后把水和鸡蛋搅拌均匀。

4、如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮，没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入，如果是一般的锅子可以等水热以后，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。

5、蒸煮时间大概10－15分钟，此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了，鸡蛋羹就蒸好了。制作的整个过程比较简单。

6、最后，根据个人喜好在加些额外的调料，如醋、香油、葱花。

五、蒸巧克力蛋糕的做法

蒸巧克力蛋糕的做法

巧克力蛋糕作为一种受欢迎的甜点，在世界各地都备受喜爱。而在这篇文章中，我将向大家介绍一种独特又美味的巧克力蛋糕做法——蒸巧克力蛋糕。

所需材料：

• 150克黑巧克力
• 100克黄油
• 80克低筋面粉
• 50克细砂糖
• 3个鸡蛋
• 少许可可粉

为了制作蒸巧克力蛋糕，您需要备齐以上材料。

步骤：

步骤一：准备材料

首先，将黑巧克力切成小块，并与黄油一同放入碗中。然后，将碗放入微波炉中加热，每隔30秒搅拌一次，直到巧克力完全融化。

步骤二：混合材料

将低筋面粉、细砂糖和鸡蛋加入到巧克力和黄油的混合物中。使用橡皮刮刀轻轻地搅拌，直到所有材料充分混合在一起。

步骤三：制作蛋糕糊

将蛋糕糊倒入蒸锅中预先准备好的圆形蛋糕模具中。如果没有蒸锅，您也可以使用煮锅或大蒸锅代替，只需确保蛋糕模具能够放入即可。

步骤四：蒸煮蛋糕

将蒸锅中的水烧开，然后将蛋糕模具放入蒸锅中。盖上锅盖，用中小火蒸煮蛋糕约30-40分钟，直到蛋糕完全熟透。

步骤五：享用美味

等蛋糕完全冷却后，您可以将其从蛋糕模具中取出，并撒上适量的可可粉，以增添视觉效果和巧克力味道。

小贴士：

• 巧克力蛋糕口感更好用黑巧克力制作，因为黑巧克力的浓郁味道可以提升整个蛋糕的美味。
• 如果您喜欢口感更加绵密的蛋糕，可以适当增加黄油的用量。
• 蒸煮时间根据蛋糕模具的大小和蒸锅的火力而有所不同，所以可以根据实际情况进行调整。

蒸巧克力蛋糕是一道制作简单又美味的甜点，它不需要使用烤箱，只需使用简单的蒸锅工具即可。相比传统的烤巧克力蛋糕，蒸巧克力蛋糕更加柔软湿润，并且香气四溢。无论是作为下午茶的点心还是庆祝活动的甜品，蒸巧克力蛋糕都能够给您带来愉悦的味蕾体验。

希望您喜欢这道蒸巧克力蛋糕的做法！快动手试试吧，品味美食的同时，也享受制作的乐趣吧！

六、蛋糕做法大全？

全蛋海绵蛋糕的做法  

1.在无水无油的盆中打入5个常温鸡蛋，加入细砂糖150g。

2.将打蛋盆坐浴在约50℃的热水中，用打蛋器先中速后高速打发蛋液打发约20分钟，将蛋液打发至提起打蛋器时滴落下的蛋糊不会马上消失。

3.逐量倒入植物油50g，牛奶50g，继续搅打均匀。

4.分2次加入过筛的低筋面粉。

5.用手从底部向上以画圆的手法翻拌至无干粉粒即可（不要过度搅拌，以免消泡）。

6.倒入活底模中，用力震出面糊里的气泡，放入上下火180℃预热好的烤箱，中下层烤约40分钟。

7.取出后倒扣，完全冷却后脱模。

成品的组织蓬松，富有弹性，颜色淡黄，口感非常柔软、有嚼劲，但绝不粗糙。

蛋糕体的高度约为6cm。

小贴士

1. 全蛋液的打发取决于温度，把打蛋盆坐浴在热水中的环节不可忽略，即使是在炎热的夏季。

2. 针对一般的电动打蛋器，打发时间不宜少于15分钟，过早形成的蛋泡糊组织不稳定，很容易消泡。

3. 在混合低筋面粉时，用手翻拌面糊绝对是值得推荐的好方法——手的温度和灵活性既能使全部干粉粒与打发的蛋泡糊迅速结合，又不会消泡。

七、蒸酸奶蛋糕的做法？

首先，将酸奶与糖混合，加入打散的鸡蛋，搅拌均匀，再筛入面粉和泡打粉，轻轻搅拌成面糊。

将面糊倒入已涂抹油脂的蛋糕模具中，放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至蛋糕熟透。取出后待凉，脱模即可享用。

八、婆罗洲蒸巧克力蛋糕做法

婆罗洲蒸巧克力蛋糕做法是一道经典的甜点，具有浓厚的巧克力味道和绵软的口感，让人回味无穷。今天我们就来分享一下如何制作这款美味的蒸巧克力蛋糕，让您可以在家中轻松享受到这道美食的诱惑。

食材准备：

• 中筋面粉 200克
• 可可粉 30克
• 牛奶 150毫升
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 150克
• 泡打粉 5克
• 玉米油 100毫升
• 淡奶油（可可奶油） 100毫升

制作步骤：

第一步：将面粉和可可粉过筛到一个大碗中，混合均匀。

第二步：取一个容器，将鸡蛋打入其中，加入细砂糖，用搅拌器搅打至颜色变浅且体积膨胀。

第三步：将泡打粉加入牛奶中搅拌均匀，然后倒入步骤二的鸡蛋糊中继续搅拌均匀。

第四步：将步骤三的混合物倒入步骤一的面粉中，搅拌均匀，再加入玉米油和淡奶油搅拌至无颗粒。

第五步：将蛋糕模具底部铺上一层油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀刮平，排除气泡。

第六步：将蛋糕模放入锅中，加入适量水，大火蒸20-25分钟即可。

小贴士：

1. 蒸巧克力蛋糕的蒸制时间根据具体火候而定，建议做好观察，避免过度蒸熟影响口感。

2. 在蒸蛋糕的过程中，可以适量加盖锅盖，避免蛋糕受热不均匀。

3. 若要使蒸蛋糕更加松软细腻，可以在蛋糕糊中加入适量的香草精或椰丝提升口感。

4. 婆罗洲蒸巧克力蛋糕可以根据个人口味的喜好，适量添加果仁碎、巧克力颗粒等作为装饰，增加层次感。

5. 切蛋糕时可以用热刀切，这样切出的蛋糕块会更加整齐美观。

通过以上制作步骤，您也可以在家中如厨艺大师般制作出美味的婆罗洲蒸巧克力蛋糕，让您与家人朋友共同分享甜蜜时光，享受美食带来的快乐与满足。

九、简单蒸酸奶蛋糕的做法

简单蒸酸奶蛋糕的做法

蒸酸奶蛋糕是一款简单美味的甜点，不需要烤箱，只需用蒸锅即可制作。它口感细腻，香甜可口，是很多人喜爱的家常甜点。下面就为大家介绍一下简单蒸酸奶蛋糕的制作步骤。

所需材料：

• 酸奶：200克
• 鸡蛋：3个
• 细砂糖：100克
• 低筋面粉：150克
• 泡打粉：1/2茶匙
• 香草精：适量
• 水：适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀，直到糖完全溶解。

2. 将酸奶倒入碗中，搅拌均匀。

3. 将低筋面粉和泡打粉过筛后，加入酸奶中，搅拌均匀。

4. 加入适量的香草精，再次搅拌均匀。

5. 将蛋糊倒入蒸碗中，用铺了湿纱布的蒸锅蒸15-20分钟。

6. 用竹签插入蛋糕中心，如果拔出来没有粘糊的东西，就表示蛋糕熟了。

7. 蛋糕蒸熟后，取出放凉，即可享用。

小贴士：

1. 在制作蒸酸奶蛋糕的时候，可以根据个人口味选择喜欢的酸奶，如原味、草莓味等。

2. 蛋糕蒸熟后，可根据个人喜好加入水果、巧克力酱等装饰，增添口感。

3. 蒸酸奶蛋糕的蒸煮时间可以根据个人蒸锅的火力进行调整，一般15-20分钟即可。

4. 在蒸酸奶蛋糕的时候，注意蒸锅中的水不要过多，以免进入蛋糕中影响口感。

蒸酸奶蛋糕制作简单，材料易得，口感细腻香甜，是一款非常适合做家常甜点的佳选。无论是作为下午茶点心还是当做节日礼物，它都能给人带来美好的味觉享受。

不需要烤箱，不需要繁琐的步骤，只需要一口蒸锅和简单的材料，就可以轻松制作出美味的蒸酸奶蛋糕。快来尝试一下吧！

十、蛤蜊蛋糕的做法大全？

蛤蜊蛋糕的做法

主料

低筋面粉200g

稀奶油150ml

鸡蛋三个

辅料

细砂糖20g

贝壳蛋糕的做法步骤

1.准备好材料，蛋清分离。

2.蛋黄搅匀，加入稀奶油。

3.筛入低筋面粉。

4.蛋黄糊搅匀。

5.蛋清分三次加入砂糖，打发。

6.打发至干性发泡。

7.蛋糊内分三次加入打发好的蛋清拌匀。

8.把拌好的面糊依次倒入模具。

9.上下火，烘烤35分钟，即可出炉。