韭菜粉丝饼的做法步骤图，韭菜粉丝饼怎么做好吃？

一、韭菜粉丝饼的做法步骤图，韭菜粉丝饼怎么做好吃？

主料

韭菜

500g

粉丝

1把

鸡蛋

2只

面粉

500g

酵母

5g

辅料

油

适量

盐

适量

味精

适量

步骤

1.将面粉、酵母、260ml水放入盆中搅拌均匀。

2.将面团揉匀、揉光滑，进行发酵。

3.准备馅料： 韭菜洗净切碎。

4.粉丝放温水中泡发。

5.将泡发的粉丝切小段。

6.锅中热油，倒入打散的鸡蛋摊开。

7.将凝结的鸡蛋用铲子捣碎。

8.放入粉丝、韭菜翻炒。

9.加入盐、味精拌均匀做馅备用。

10.面团发酵至2---2.5倍大小。

11.把饧发好的面团分成50克大小的面团，再将面团整理成圆形。

12.包入馅料，将有摺的一面朝下，轻轻按扁。

13.电饼铛加热，刷油放入馅饼坯。

14.一面煎熟再翻过来煎，煎制5--8分钟，煎成两面呈金黄色即可。

小贴士

1 馅饼少的话可以加盖煎制，煎制的时间可以缩短。2 炒蛋时油多放些，多余的了油可以炒馅用。

二、韭菜饼怎么做好吃窍门？

食材：手抓饼5张，猪肉适量，韭菜一小把，蚝油一勺，鸡精一勺，食用油适量。

烹饪方法：

步骤一：首先把猪肉洗净绞成肉末，韭菜择洗干净切成末放入大碗中。

步骤二：加入一勺食用油可以锁着韭菜的水分，一勺鸡精，一勺蚝油调味。

步骤三：用勺子搅拌均匀，蚝油、鸡精、手抓饼有咸淡，所以不用放盐，以免太咸，影响口感。

步骤四：手抓饼常冰箱拿出来提前解冻好，放入韭菜馅，馅料多少根据手抓饼大小来放即可。

步骤五：然后像捏包子那样收口，怎么方便怎么弄，只要不开口就可以。

步骤六：剪盘倒入食用油烧烧至6成热，把包好的馅饼收口朝底煎，因为收口比较厚，放转中小火煎，不要大火，要不里面没熟，外皮一下子就焦了，要时不时翻动一下，让其受均匀，盖上盖子焖一下，这样里面的馅料会更快熟透。

步骤七：煎至里面金黄酥脆即可关火出锅，韭菜饼就做好了，外酥里嫩，皮薄馅多，吃起来特过瘾！

三、韭菜粉丝饼不发面做法？

材料

"中筋面粉 300g","酵母 3g","糖 10g","水 145g","韭菜 300g","虾皮 10g","冬粉 1卷","盐 1/2小匙","胡椒粉 1/4小匙","香油 1大匙"

做法

step1

1:虾皮泡水后沥干,锅里放少许油爆香,韭菜洗净切末,冬粉泡水后切末,放入盆中加入塩,胡椒粉,香油拌匀备用。

step2

2:将面皮的材料放入盆中,搅拌后放入桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜,松弛3~5分钟。

step3

3:揉成长条状,切成40g的剂子。

step4

4:擀成圆薄状。

step5

5:包入饀料,放入蒸笼做第二次发酵,今天我花了20分钟。

step6

6:水滚后,转中火,放入蒸笼,蒸约12分钟即可。

四、早餐韭菜饼的做法大全窍门

早餐对于每个人来说都是一天的重要开始，而早餐韭菜饼无疑是许多人心中的美味之选。饼皮香脆，内馅鲜美，这道传统中国早餐不仅易于制作，还有着丰富的做法和窍门。

选择新鲜的韭菜

制作一道美味的早餐韭菜饼，关键在于选择新鲜的韭菜。新鲜的韭菜叶片挺拔，翠绿鲜亮，质地脆嫩，口感更佳。当然，如果你有条件种植自己的韭菜，那就更好了。这样你可以随时采摘新鲜的韭菜，并且尽享天然的香气和口感。

准备饼皮

早餐韭菜饼的饼皮是关键之一。为了制作香脆可口的饼皮，你需要准备一些面粉、盐和水。将面粉和盐混合，逐渐加入水至面团光滑且不黏手。接着将面团醒发一段时间，这样饼皮更加蓬松。然后将面团分割成小份，并使用擀面杖将其擀成薄饼。

当然，如果你想要更省事，也可以使用市售的饼皮代替，但是要注意选择适合煎饼的饼皮，以确保口感和味道都符合预期。

韭菜馅料

制作韭菜饼的内馅是使用新鲜的韭菜和调味料。切碎韭菜并撒上一些盐，使其出水。然后将韭菜与调味料混合，可以添加一些葱花、姜末、鸡蛋和香油来提升整体的口感和香气。

如果你喜欢口感更加丰富，还可以加入一些肉类馅料，如猪肉末或虾仁，使饼的口感更加鲜嫩多汁。

烹饪技巧

在烹饪早餐韭菜饼时，有一些技巧可以让你制作出完美的饼。首先，在平底锅中加热适量的食用油，待油热后将饼皮放入锅中煎至两面金黄。注意要控制好火候，既要确保饼皮煎熟，又要避免过度煎糊。

其次，你可以用筷子在饼皮表面戳上几个小孔，这样既能防止饼皮起泡，还可以更好地烹饪内馅。将饼皮翻转后，将韭菜馅料均匀铺在饼皮上。然后将饼对折，再轻压一下，使得饼皮和馅料紧密粘合在一起。

最后，继续煎烤至两面金黄，并且饼皮变得更加香脆。当然，去掉多余的油脂也是一个不错的选择。

其他变种

除了经典的韭菜饼，你还可以尝试一些其他的变种。例如，你可以在韭菜馅料中加入一些豆芽、胡萝卜丝或蘑菇碎，增加口感的层次感。你还可以加入一些调味料，如酱油、胡椒粉或五香粉，使味道更加丰富。

另外，你可以尝试将韭菜饼搭配一些酱料或蘸料，如辣椒酱、醋或蒜蓉。这样能够为饼增添一些酸辣或香蒜的味道，提升整体的风味。

总结

早餐韭菜饼是一道美味而营养丰富的传统中国早餐。选择新鲜的韭菜，准备好饼皮，制作韭菜馅料，并掌握烹饪技巧，你就能够轻松地制作出美味的韭菜饼。此外，你还可以根据个人口味尝试一些变种，为早餐增添更多的乐趣。

五、韭菜粉丝饼的热量是多少？

韭菜粉丝饼也就是一卡到两卡，热量非常低，而且韭菜的营养价值也挺高

六、洗韭菜的窍门？

步骤/方式1

准备新鲜韭菜一把

步骤/方式2

摘掉黄叶子

步骤/方式3

放入水中泡一会、去除沙土

步骤/方式4

放在水池中流水冲洗几遍、捞出沥干水分即可

步骤/方式5

成品图

七、鸡腿炒韭菜窍门？

先把鸡腿焖熟，然后再加入韭菜翻炒一下出锅

八、韭菜饼配方及制作步骤详解，做出美味韭菜饼

韭菜饼配方及制作步骤详解，做出美味韭菜饼

韭菜饼是一道美味可口的传统小吃，在中国各地都有广泛的流传和喜爱。它的口感香脆，外酥内软，味道独特。在制作过程中，特别需要注意的是配方和制作步骤，只有掌握了正确的方法才能做出美味的韭菜饼。

所需食材

• 韭菜：200克
• 面粉：200克
• 蛋：2个
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 植物油：适量

制作步骤

1. 将韭菜洗净切碎，放入大碗中。
2. 加入面粉、蛋、盐、生抽等调料，搅拌均匀成为面糊状。
3. 锅中倒入适量的植物油，加热至七成热。
4. 将调好的面糊倒入锅中，用铲子将面糊从中间往外铺开，形成薄饼。
5. 小火煎炸韭菜饼，煎至两面金黄即可。
6. 取出放在纸巾上沥干油分，即可切块食用。

通过上述的步骤，我们就可以很轻松地制作出美味的韭菜饼啦！掌握了合适的配方和正确的制作步骤，相信大家都可以轻松做出一道美味可口的韭菜饼。希望大家能够尝试一下，并且品味到这道美食带来的美妙享受。

感谢大家看完这篇文章，希望它能给大家带来帮助和启发，让大家在家也能享受到美食的乐趣。

九、韭菜饼饼正宗做法？

韭菜饼饼正宗的做法：

【原材料】面粉200g、鸡蛋2个（大约100g）、韭菜100g、清水250g、食盐、食用油；

【韭菜薄饼的做法】

1、先准备需要的原材料，一碗面粉200g、2个鸡蛋（去壳之后的重量大约是100g）、再来一把新鲜的韭菜（100g），这里的分量是3-4人份，也根据家里的人数来准备；

2、这里的韭菜我用的是土韭菜，香味更加浓郁，韭菜清洗摘掉黄叶，剪掉一部分老根，挑掉杂质之后清洗干净，清洗干净之后沥干水分；

3、把准备好的200g面粉倒入一个大碗中，打入2个鸡蛋，加一勺食盐，然后慢慢加入准备好的250g清水，边倒边搅拌，面粉的吸水性和鸡蛋的大小有差异，清水的用量可以上下增减30g左右，最后调好的面糊状态是流动的，比普通酸奶稍微稀一点，因为后面还要加入韭菜末，会增加浓稠度，这时候要多搅拌一会，能增加面粉的筋性，也能避免有面疙瘩；

4、韭菜沥干水分之后，切成韭菜末，切得稍微细一点，切碎备用；

5、切碎的韭菜末加入到面糊中，搅拌均匀，现在的质地和酸奶是差不多的，搅拌均匀之后开始煎；

6、锅烧热，加入适量的食用油，用勺子把面糊舀进锅中，用硅胶铲将它刮平，面糊不要太多，薄薄的一层就可以，根据家里锅的大小来决定，我这个是28厘米的平底锅，加了2大汤勺面糊，摊均匀之后转中小火，等底部定型，上面的面糊有点凝固，翻面，煎另外一面；

因为饼皮较薄，煎的时间也不用太久，正反面大约2分钟就差不多了，只要表面的面糊完全凝固就熟了；

7、出锅装盘，前后只要8分钟就完成了，颜色翠绿，香味浓郁，Q弹有嚼劲的韭菜薄饼，当早餐或者是主食都是可以的，老人小孩都能吃；

十、韭菜饼做法？

食材：

面粉600克、水400克、韭菜500克、鸡蛋8个、生抽3勺子、香油两勺、蚝油一勺、盐半勺、虾皮一小把、花椒几颗

步骤1

此配方含水量大，不能揉，只用筷子搅拌均匀即可。

步骤2

拌好后上面封一层油，饧一个小时。

步骤3

韭菜提前洗干净，晾一会把水分晾干，切短。

步骤4

鸡蛋打到一个深点的碗里，打散，炒锅倒油，油热以后倒入鸡蛋液，倒进去完以后就迅速搅拌，等到蛋液全部凝固，将虾皮倒入锅中，炒出香味后关火，在炒锅里用锅铲将鸡蛋块捣碎。

把韭菜放进去，热油炝花椒，挑去花椒，浇入馅料中，加蚝油拌匀。油不能太少，馅料太干不好吃的。一定不要先放盐，要不然会出水比较厉害。之后依次放入耗油，生抽搅拌均匀，要包之前放入食盐搅拌均匀就行。

步骤5

面案多放一些面粉，不用揉，直接切小剂子，轻轻擀开。

步骤6

将馅料舀起来放在面皮上。

步骤7

像包包子一样收口，顶端多余的面揪下来。

步骤8

收口朝下，用手掌拢拢圆，再用擀面杖将饼坯擀薄。我一般是先包好几个，一起烙。记得面粉富裕些，不会粘，否则容易破，那就很不好再捏拢了。

步骤9

平底煎锅放油，轻轻将韭菜饼入锅。一面烙好翻过来烙另一面，表面鼓起金黄略焦就好啦