清炒芥兰豆丝？

一、清炒芥兰豆丝？

主料：芥兰菜一斤

辅料：姜适量.蒜蓉适量.小米辣2粒

调料：盐适量.糖适量.胡椒粉适量.酱油适量.淀粉适量

做法如下：

1. 芥兰一斤，去掉老一点的头，清洗干净。

2. 蒜头拍扁切粒、小米辣切粒、姜切成丝。

3. 起锅烧水，水开后加两片姜，一勺油（油可以保持焯水后的芥兰还是翠绿色）。

4. 把芥兰放进去。

5. 焯水2分钟，喜欢吃软一点口感的要焯水3分钟。

6. 捞起。

7. 起锅烧油，加入蒜头粒、姜丝、小米辣，煸炒一分钟。

8. 加入半碗淀粉水（半碗水、一勺淀粉、一勺酱油搅拌均匀就可以了）。

9. 加入一小勺糖、胡椒粉，盐，和淀粉水慢慢搅拌均匀。

10. 加入焯好的芥兰，翻炒一分钟，让每一根芥兰都吸上酱汁。

11. 码放整齐，倒入一大勺锅里的酱汁即可

二、葱炒芥兰

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葱炒芥兰：健康美味的中式绿色菜肴

葱炒芥兰是一道常见而又受欢迎的中式绿色菜肴。不仅在家庭聚餐中经常出现，也是许多餐馆菜单上的招牌菜之一。这道菜的特色在于芥兰的清爽口感与葱的香气相结合，令人垂涎欲滴。

芥兰是一种绿叶蔬菜，富含维生素C、维生素A、维生素K等多种营养物质。它具有抗氧化和抗炎的功效，对身体健康非常有益。同时，芥兰的口感非常鲜嫩，适合炒制和煮食，成为菜肴中的佼佼者。

所需食材：

• 新鲜芥兰
• 葱
• 食用油
• 盐
• 生抽
• 料酒
• 鸡精
• 蒜蓉（可选）

步骤：

1. 将新鲜芥兰洗净，控水备用。
2. 葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入葱段炒香。
4. 将芥兰加入锅中翻炒，炒至变色。
5. 加入适量盐、生抽和料酒，继续翻炒几分钟。
6. 加入鸡精提鲜，再炒匀即可。
7. 如果喜欢蒜香味，可以在最后加入少许蒜蓉翻炒。

这道葱炒芥兰的制作过程非常简单，只需几步即可完成。关键是处理好芥兰的炒制时间，保持其鲜嫩的口感。同时，葱的香气也是增添这道菜肴风味的重要因素。

葱炒芥兰是一道非常健康的菜肴。芥兰富含多种维生素和矿物质，对身体有益；葱则具有抗菌消炎和促进消化的作用。制作这道菜时，可以根据个人口味调整调料的用量，增加蒜蓉的用量以获得更浓郁的味道。

这道菜肴是绿色蔬菜的经典代表，非常适合在日常饮食中加入。无论是搭配米饭还是面条，都能营造出美味的风味。此外，葱炒芥兰也可以搭配其他菜肴一起食用，增加餐桌的多样性。

总之，葱炒芥兰是一道既健康又美味的中式绿色菜肴。它的制作简单易学，风味独特，营养丰富。无论是作为家庭日常饭菜，还是在餐馆享用，都能满足人们对美食的需求。如果你对绿色蔬菜感兴趣，不妨尝试一下葱炒芥兰，你一定会被它的口感和鲜美所征服。

三、清炒芥兰炒牛肉家常做法？

主料:

芥兰200克

辅料:

牛肉100克、大蒜3瓣、食用油适量、盐适量、味极鲜适量、淀粉适量

烹饪步骤：

1· 芥兰洗净切片待用；

2· 大蒜切片待用；

3· 牛肉切片，加食用油、淀粉、盐，酱油搅拌均匀，腌制2小时；

4· 芥兰先绰水2分钟；

5· 中火将油烧温，加入牛肉，翻炒3分钟，盛起待用；

6· 大火将油烧温，加入蒜爆香，倒入绰水后的芥兰，翻炒1分钟，倒入牛肉，加适量水，翻炒2分钟，加盐和味极鲜即可。

四、腊肉炒芥兰

腊肉炒芥兰：香味与营养的完美结合

腊肉炒芥兰是一道极富香味的中式传统菜肴，将咸香的腊肉与鲜嫩的芥兰完美融合，既增添了菜肴的口感，又提升了食欲。这道菜品不仅味道鲜美，还富含丰富的营养元素，对身体健康有着积极的作用。下面就让我们一起来了解一下腊肉炒芥兰的制作方法和营养价值吧！

食材准备

制作腊肉炒芥兰所需食材包括：

• 腊肉：200克
• 芥兰：适量
• 大蒜：3瓣
• 生姜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 鸡精：适量
• 食用油：适量

制作步骤

制作腊肉炒芥兰的步骤如下：

1. 将腊肉切成薄片，芥兰洗净切段，大蒜和生姜切末备用。
2. 热锅凉油，将腊肉放入锅中煸炒出油，出香味。
3. 加入蒜末和姜末炒香，再加入料酒提鲜。
4. 放入芥兰翻炒均匀，加入适量的生抽调味。
5. 继续炒熟，加入盐、胡椒粉和鸡精提味。
6. 出锅前撒上一些葱花点缀，即可享用。

营养价值

腊肉炒芥兰既美味可口，又富含多种营养元素。腊肉含有丰富的蛋白质和脂肪，能够为人体提供所需的能量；芥兰富含膳食纤维和维生素，有助于促进肠道蠕动，增强免疫力。

此外，腊肉还含有丰富的微量元素和氨基酸，能够提高人体代谢水平，改善血液循环。而芥兰中富含的维生素C，具有很高的抗氧化能力，可以清除体内自由基，预防衰老和多种疾病。在制作腊肉炒芥兰时，适量的食用油能够提高维生素A、D、E和K的吸收率，对人体健康大有裨益。

小贴士

制作腊肉炒芥兰时，有几点需要注意的小贴士：

1. 选用新鲜的腊肉和芥兰，确保口感和营养品质。
2. 炒制过程中掌握好火候，不要过度炒制，保持芥兰的嫩脆口感。
3. 可以根据个人口味适量添加调料，调整菜品的味道。
4. 如果不喜欢蒜和姜的味道，可以适量减少或不加入。
5. 为了保留芥兰的鲜绿颜色，可以事先将芥兰焯水。

腊肉炒芥兰作为一道香味浓郁，口感丰富的传统名菜，不仅适合家庭聚餐，还常常出现在各种宴会和节庆活动中。它不仅能提供丰富的营养，增强身体健康，还能为生活增添乐趣和食欲。赶快学习制作这道美味佳肴，与家人和朋友一起共享美食的快乐吧！

五、芥兰炒腊肉

芥兰炒腊肉：舌尖上的经典美味

芥兰炒腊肉是一道经典的中国传统菜肴。这道菜结合了芥兰的清爽和腊肉的香鲜，营养丰富，口感独特。无论是宴请客人还是家常小炒，芥兰炒腊肉都是一个备受欢迎的选择。

原料准备

为了制作一道美味的芥兰炒腊肉，我们需要准备以下原料：

• 芥兰：250克
• 腊肉：150克
• 蒜蓉：适量
• 生抽：适量
• 食用油：适量

制作步骤

下面让我来为大家介绍一下芥兰炒腊肉的制作方法：

1. 将鲜嫩的芥兰洗净，控水后切成2寸长的段。
2. 将腊肉切成薄片。
3. 锅中加入适量食用油，加热后将腊肉煎至金黄色，使其散发出香味。
4. 接着加入蒜蓉炒香。
5. 将芥兰段放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽，继续翻炒至芥兰变软熟。
7. 最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

美味享用

经过简单的准备和炒制，一道香气扑鼻、色香味俱全的芥兰炒腊肉就完成了。它的色彩搭配鲜艳，味道鲜美，且芥兰的独特清香与腊肉的咸香浓郁相得益彰。

不仅如此，芥兰炒腊肉也具有丰富的营养价值。芥兰是一种富含纤维、维生素C和胡萝卜素的蔬菜，能够帮助促进消化，增强免疫力。而腊肉则富含蛋白质和矿物质，可以提供能量和营养物质。

在品尝这道美味佳肴时，可以将其搭配米饭或者面食一同享用。米饭的软糯与芥兰的脆嫩相互呼应，面食的香滑与腊肉的鲜咸相得益彰，使整个味觉享受更上一层楼。

小贴士

为了制作出更美味的芥兰炒腊肉，我们还可以采用一些小贴士：

1. 芥兰炒制时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。
2. 腊肉切片时可以稍微厚一些，这样口感更加丰富。
3. 加入适量的蒜蓉可以提升整道菜的香气。
4. 根据个人口味可以添加适量的胡椒粉或者辣椒提味。

总之，芥兰炒腊肉是一道色香味俱全的经典菜品，制作简单又美味可口。无论是聚餐还是日常家常菜，都是一个不错的选择。快来试试，让芥兰炒腊肉的香气在你的舌尖上盛开！

六、清炒芥兰的家常做法？

炒芥兰的家常做法

用料：芥来一把，蒜两瓣，油，盐少许

具体步骤：

步骤一芥兰用水清洗，放入盐水中浸泡到15到30分钟，把根部老的地方切掉，然后切段备用，蒜剥皮拍碎切丁

步骤二起火烧锅，锅烧热下油撒入蒜丁，翻炒几下，倒入芥兰段，大火翻炒3到5分钟，不想吃脆的话，想比较软烂的话就多炒，稍微炒久一点，然后撒适量盐调味，起锅装盘。

七、大厨清炒芥兰的做法？

食材明细

芥兰500克、姜、蒜蓉、小米辣、盐、糖、胡椒粉、酱油、淀粉各适量。

做法

1、芥兰去掉老一点的头，清洗干净。

2、蒜头拍扁切粒、小米辣切粒、姜切成丝。

3、起锅烧水，水开后加两片姜，一勺油。

4、把芥兰放进去。

5、焯水2分钟。

6、捞起。

7、起锅烧油，加入蒜头粒、姜丝、小米辣，煸炒一分钟。

8、加入半碗淀粉水。

9、加入一小勺糖、胡椒粉，盐，和淀粉水慢慢搅拌均匀。

10、加入焯好的芥兰，翻炒一分钟，让每一根芥兰都吸上酱汁。

11、码放整齐，倒入一大勺锅里的酱汁即可以

八、正宗清炒芥兰的做法，清炒芥兰怎么做好吃又简单？

正宗清炒芥兰做法

【做法步骤】：

1、首先，把西兰花掰成小块，放在淡盐温水里泡上10分钟，这样做可以起到杀死虫卵残留的目的，温水泡西兰花，可以让西兰花表层吸足水分，口感更好。

2、西兰花泡水10分钟之后，放在自来水下边，用活水冲洗里边，降低上边的残留物质。

3、锅中烧开水，加入适量的食盐，倒入西兰花，焯水至水开就可以捞出（加食盐的），捞出之后立马过凉水，防止西兰花变软，过凉水可以让西兰花的口感更加清脆。

4、炒锅下入少许的食用油，因为西兰花属于清爽类蔬菜，不易过多油炒。油温7成热，放入葱花、蒜末爆出香味，然后倒入西兰花，加点蚝油和食盐，全程大火，不断翻炒1分钟就可以了

九、潮汕芥兰炒牛肉

潮汕芥兰炒牛肉

潮汕芥兰炒牛肉是一道以潮汕芥兰和牛肉为主要材料的传统潮汕美食，味道鲜美，营养丰富。

潮汕芥兰是一种口感爽脆、营养丰富的蔬菜，它含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于促进消化和预防便秘。牛肉则是一种富含蛋白质和铁质的肉类食品，具有很高的营养价值。炒熟的潮汕芥兰搭配嫩滑的牛肉，既是一道美味佳肴，又具有一定的保健功效。

首先，将牛肉切成薄片，加入适量盐、生抽、料酒、淀粉腌制片刻。同时，将潮汕芥兰切成段，用盐水焯水备用。

接着，将锅烧热，加入适量油，待油热后放入腌制好的牛肉煸炒至变色后捞出备用。

然后，将锅中底油加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入焯水后的潮汕芥兰翻炒均匀，加入适量盐、生抽、鸡精调味，再加入煸炒好的牛肉继续翻炒均匀。

最后，出锅前撒上少许葱花点缀，一道美味的潮汕芥兰炒牛肉就做好了。

总的来说，潮汕芥兰炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，适合各个年龄层次的人群食用。如果你想尝试一下潮汕美食，不妨尝试一下这道菜肴。

十、清炒芥兰叶子最正宗做法？

主料：芥兰500克、精盐5克、食油50克。

辅料：蒜1个、姜20克、洋葱10克。

清炒芥兰具体做法步骤如下：

1、将买好的芥兰放入淡盐水浸泡一段时间；

2、把叶子部分弄下来，留下芥兰有主茎的部分，将主茎削皮，如果主茎底部太粗，可以用刀切一个十字或者只切一刀；

3、在锅里放少量油，再加入一点盐；

4、葱姜蒜切末放进去爆炒；

5、先放入茎的部分，稍微加一点水，炒大概一分钟，注意水不要加多；

6、然后加入叶子部分，翻炒一分钟左右；

7、可以加一点点盐，具体盐的量按照个人口味，当叶子炒蔫了的时候出锅即可。