削筋面正宗做法？

一、削筋面正宗做法？

关于这个问题，削筋面是一道传统的中国面食，它的制作需要耐心和技巧。下面是削筋面的正宗做法：

材料：

- 面粉500克

- 水200克

- 盐适量

- 猪肉削筋150克

- 葱姜蒜适量

- 酱油适量

- 醋适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将面粉和水混合，揉成面团，盖上湿布醒面30分钟。

2. 面团擀成薄片，然后将其切成细条，再用手将细条拉长，直至形成细长的面条。

3. 烧开水，将面条放入锅中，煮5分钟左右，捞出备用。

4. 取一平底锅，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香。

5. 加入猪肉削筋，煸炒至变色。

6. 加入适量的酱油和醋，煮至汤汁收干。

7. 最后将炒好的削筋倒入煮好的面条中，搅拌均匀即可。

削筋面的制作需要掌握好面条的拉制和煮面时间，同时猪肉削筋的炒制也要掌握好火候，才能做出口感好、味道鲜美的削筋面。

二、削筋面臊子正宗做法？

1、洗净五花肉，将其切成小片，用生抽腌制约两小时。

2、和面，揉成面团后醒面约1小时。（面和得硬一些）

3、将醒好的面团揉一揉，然后擀开。

4、将擀好的面饼切条。

5、肉臊子：热锅冷油，先放入花椒爆香，再将腌制好的五花肉倒入锅内并放入盐，翻炒至熟。

6、豇豆洗净并切段。

7、清水烧开，将豇豆和面放入锅里煮熟。

8、煮好的面装盘，调以盐、醋、辣椒等佐料，放上之前炒好的肉臊子即可食用。

三、什么是削筋面？

         削筋面是陕西地区的特色美食。其面具有筋而不硬、滑而不嫩、油而不腻、辣香爽口、咸酸可口的特点。

西府削筋面的肉臊子也是特色，臊子肉各家都有各自的炒肉秘方。再加上凤翔地区有名的香醋和油泼辣子，肥而不腻，瘦而不柴，入口浓香。素臊子一般搭配土豆，葫芦卜，豆腐等，切成丁翻炒而成，也可以根据自己的爱好添加蔬菜的品种。

四、天水削筋做法？

下面是削筋面的正宗做法：

材料：

- 面粉500克

- 水200克

- 盐适量

- 猪肉削筋150克

- 葱姜蒜适量

- 酱油适量

- 醋适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将面粉和水混合，揉成面团，盖上湿布醒面30分钟。

2. 面团擀成薄片，然后将其切成细条，再用手将细条拉长，直至形成细长的面条。

3. 烧开水，将面条放入锅中，煮5分钟左右，捞出备用。

4. 取一平底锅，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香。

5. 加入猪肉削筋，煸炒至变色。

6. 加入适量的酱油和醋，煮至汤汁收干。

7. 最后将炒好的削筋倒入煮好的面条中，搅拌均匀即可。

五、削筋面什么意思？

削筋面的意思是削高筋面粉和的面。

六、削筋面创始人？

郑宇

山西刀削面居于中国五大面食之首，同时也是山西人的重要名片，这也是郑宇当初选择刀削面作为创业品类的原因。 顺溜公司创立于2005年，是经营山西刀削面，山西地方特色小吃的一个快餐

七、瓜筋的做法窍门？

将倭瓜洗净切块，挖尽内瓤蒸熟，将熟瓜肉挖在容器里放入适量面粉和白糖搅匀，面粉不宜过多，多则僵硬不好吃。左手挤丸（同挤肉丸）放入热油锅炸熟，装盘即可。也可再放入糖汁中稍煮片刻，则晶莹发亮，绵甜可口。

八、炒削筋面的家常做法？

用料

中筋面粉 适量

五花肉 适量

豇豆（配菜。可换。） 适量

生抽（腌肉用） 适量

花椒（炒肉臊子用） 少许

盐、醋、辣椒油等调味佐料

做法步骤

1、洗净五花肉，将其切成小片，用生抽腌制约两小时。

2、和面，揉成面团后醒面约1小时。（面和得硬一些）

3、将醒好的面团揉一揉，然后擀开。

4、将擀好的面饼切条。

5、肉臊子：热锅冷油，先放入花椒爆香，再将腌制好的五花肉倒入锅内并放入盐，翻炒至熟。

6、豇豆洗净并切段。

7、清水烧开，将豇豆和面放入锅里煮熟。

8、煮好的面装盘，调以盐、醋、辣椒等佐料，放上之前炒好的肉臊子即可食用。

九、筋面做法？

牛筋面吃起来的味道不错，需要我们掌握牛筋面的做法才行，

首先需要准备好烹饪牛筋面的材料。把空心菜洗净之后切段，

焯烫然后过凉水备用。把榨菜丝切成小丁。小葱需要切成葱花。花生捣碎，姜和蒜切碎之后，用开水冲泡，放置凉透。

在碗中依次放入生抽和美极鲜调味，还需要把芝麻酱和开水，以一比五的比例搅拌开。之后我们再在其中放入鸡粉、油泼辣子、花椒粉以及姜蒜水各1勺，还需要高汤、猪油、香醋2勺，在锅中热水，放入一些盐，等到水烧开之后就可以放入牛筋面，煮到牛筋面熟透，颜色发白的时候就可以捞起，然后装到之前调好的碗中，再撒上小葱花、花生碎、榨菜丁以及焯好的空心菜，凉拌起来，用辣椒油，芝麻酱，醋等调料品，根据个人的口味拌匀就可以吃了。

牛筋面炒着吃也是不错的选择，需要我们准备好牛筋面，蘑菇和香菜洗净之后切好备用，同时葱花也需要切好备用。在锅中放上少许的食用油，烧热之后就可以放入葱花爆香。然后再放入蘑菇，略炒一下之后就可以加入适量水，然后在其中加入高汤。继续煮，把高汤煮开之后，就可以放入适量的食用盐。然后再放入牛筋面，稍微煮一下就可以了，最后放入香菜和鸡精，出锅吃就可以了。

十、面莲花做法窍门？

面粉1000克、紫甘蓝一颗、山芋叶200克、鸡蛋三个、酵母粉6个

先把山芋叶根切去，再把山芋叶切段，把紫甘蓝剥下一片同样切片。先把紫甘蓝放入料理机中，再放入适量清水，打成汁，到出备用。把山芋叶放入料理机中打成汁备用

6克酵母粉放入塑料碗中，用三十克温水搅拌均匀，再把面粉均匀分成三份，在其中一个面粉中放入鸡蛋黄，再放入一勺白砂糖，放入1/3的酵母水，搅拌成面絮，用手揉搓成面团，包上保鲜膜发酵一个小时，让面团变成原来两倍大

在另外的两份面粉中。分别放入鸡蛋、酵母水、白砂糖、山芋叶汁和紫甘蓝汁，分别揉搓成面团，包上保鲜膜发酵一个小时备用

在案板上擦上一层植物油，在手上擦上点食用油，先把发酵好的山芋汁面团拿出。像这样面团中有蜂窝状就说明发酵好了，再把山芋汁面团用手揉搓排除空气，然后把另外两个面团拿出同样排出空气

再分别把三种面团揉成长条，再摘成一个个同样大小的面剂子，再把面剂子揉搓成圆形，先取一个紫甘蓝的面剂子用手压成圆饼状，再把山芋汁面剂子放在里面，包成圆饼，再用手压扁平

然后用菜刀沿着四周切开，中间留着不要切断，翻转四周的面片，形成莲花瓣状，再挫一个白小面团放在当中，这样一个彩色莲花馒头就做好了，用同样的方法做不同颜色的彩色莲花馒头，用牙签戳一圈小孔

把做好的彩色莲花馒头，放入不锈钢盆中盖上保鲜膜，2次发酵15分钟。把彩色莲花馒头面剂子放入铺有绒布烧开的蒸锅中，大火蒸25分钟即可出锅。这样一盘特别受小朋友欢迎既好看又好吃的莲花彩色馒头就做好