干煸平菇的做法？

一、干煸平菇的做法？

材料：平菇半斤、小葱适量、姜适量、蚝油2/1汤匙、生抽1汤匙、椒盐适量、油适量。

做法：平菇洗干净，焯水过凉水，挤干水份后撕成细丝待用(一定要用力挤干水份）；

姜洗干净去皮，切细丝；小葱洗干净切段，葱白用刀拍扁和葱叶分开放；把蚝油和生抽搅匀调成酱汁待用；

大火烧热平底锅，倒入适量的油烧热后，放入葱白和姜丝爆香，随即倒入处理过的平菇丝开始转中慢火约煸炒至平菇丝已开始变焦黄；倒入调好的酱汁迅速炒匀，继续炒至平菇丝完全吸收酱汁并显干爽状；

把平菇丝均匀平铺于锅底，均匀撒入适量的椒盐（注意不能放多了，会太咸的）；

最后撒入葱叶，稍炒匀至葱叶变软即可熄火上碟。

二、干煸孜然平菇做法？

平菇洗干净，尽量捏干水分

平底锅放三勺油烧热，下平菇中火煸炒，炒到不再出水分为止，再炒5分钟，稍微干一点。

加孜然粉和适量盐和糖翻炒。

起锅前加白黑熟芝麻。

烤平菇的味道～

三、干煸平菇怎么炸又脆又好吃？

食材明细

平菇350克、盐适量、花生油适量、生抽1小勺、蒜2瓣、姜1小块、干辣椒3个

干煸平菇的做法

1、平菇洗净控水，用食用剪刀剪长条

2、蒜切片，姜切末，干辣椒切碎

3、锅下油，烧热，下蒜片、姜末、干辣椒煸炒，加入平菇炒至软

4、最后调入适量生抽、盐炒匀,加鸡精，关火出锅

四、干煸鸡腿菇的做法，干煸鸡腿菇怎么做好吃，干煸？

　　原料：杏鲍菇450g，生抽1汤匙，干辣椒1个，生姜1小块，小香葱1小把，食用油适量。　　准备：杏鲍菇洗净，用手撕成条状。生姜切片，小香葱切段，干辣椒切成小圈。　　做法：　　1、炒锅烧热后倒适量油，烧热后下入杏鲍菇，用中小火煸炒出水分。看到杏鲍菇的水分被逼出，转为金黄色时即熄火，盛出待用。　　2、把炒锅洗净，烧干后再倒入少许油，烧热后用中火爆香姜片和辣椒。然后转大火，倒入杏鲍菇，放入生抽，翻炒均匀后下葱段，再炒几下就可以出锅了。

五、干煸平鱼的做法窍门？

原料：平鱼2条，泡辣椒2根，香菜1根，大葱1节，姜1块，蒜4瓣调料：料酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），豆瓣酱1汤匙（15克），米醋1汤匙（15ml），酱油1茶匙（5ml），白糖1茶匙（5克）做法：1）鱼去除内脏

工艺：烧

口味：香辣味

时间：<10分钟

热量：较高热量

配料：

烹饪步骤：

1.鱼去除内脏后洗净，在鱼身两侧划上两刀，用料酒和盐腌制五分钟。锅中的油烧8成热时，放入鱼双面煎成金黄色后捞出

2.泡辣椒剁碎，大葱，姜和大蒜切成碎末

3.将锅中的油烧至5成热，倒入葱姜蒜末爆香后，加入泡辣椒碎煸炒一下，放入豆瓣酱，调入适量清水，再倒入酱油，米醋和糖把酱汁调匀，放入煎后的平鱼，转成小火将汤汁收浓，盛出装盘，放入香菜点缀即可

烹饪小贴士：

煎鱼很容易遇到鱼皮破烂的情况，影响美观和食欲哈。下次你试试看，在煎之前，先用盐在鱼身上薄薄的抹上一层盐，小鱼腌制5分钟，大鱼腌制10分钟左右，这样，鱼皮当中的水分，就会被减少一些，鱼皮稍稍变硬，这样再去煎，就不会破皮啦

六、干煸肥肠的家常做法窍门

干煸肥肠是一道非常有特色的经典菜肴，很多人喜欢品尝它的独特口感和丰富的味道。今天我就要给大家分享一下干煸肥肠的家常做法窍门，让大家也能在家品尝到这道美味佳肴。

所需食材：

• 新鲜猪肥肠
• 干辣椒
• 蒜瓣
• 生姜
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 白糖
• 食用油
• 盐
• 生粉

步骤：

1. 将新鲜猪肥肠清洗干净，切成适当大小的段，放入开水中焯水煮熟，去除腥味。

2. 煮好的猪肥肠捞出，沥干水分，切成薄片，备用。

3. 锅中加入适量的食用油，放入腌制好的猪肥肠片，煸炒至两面微黄。

4. 加入细蒜末、姜末和干辣椒爆炒，同时加入适量的料酒炒匀，增加香味。

5. 加入适量的生抽、老抽和白糖，继续煸炒均匀，使猪肥肠均匀上色。

6. 将煸炒好的猪肥肠放入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀。

7. 最后，加入适量的水，盖上锅盖，焖煮几分钟，使猪肥肠更加鲜嫩可口。

8. 最后，加入适量的水，盖上锅盖，焖煮几分钟，使猪肥肠更加鲜嫩可口。9. 最后，加入适量的水，盖上锅盖，焖煮几分钟，使猪肥肠更加鲜嫩可口。

小贴士：

1. 在处理猪肥肠时，要先清洗干净，然后焯水煮熟，这样可以去除腥味。

2. 煸炒过程中，要保持火候适中，避免猪肥肠炒糊或者炸糊。

3. 可以根据个人口味的不同，适量调整辣椒和调料的用量。

4. 炒制过程中，可以根据需要适量加入适量的水，焖煮一会儿，使猪肥肠更加鲜嫩可口。

通过以上的步骤，一道美味的干煸肥肠就完成了。干煸肥肠的独特风味和口感，让人回味无穷。随着煸炒的过程，猪肥肠逐渐吸收了各种调料的香味，既鲜美又有嚼劲。干辣椒的加入，使整个菜肴更加香辣开胃。

因为油水的加入，所以为了控制油脂的过多吃下去将对身体造成很大的负担，想要减肥的人还是少吃为好，其实，吃之前，先拍一下外面的油，然后将其放进锅里炖煮，这样脂肪的致命伤害就大大降低了。

另外建议大家一定是要炒的非常干燥，这样口感才适合大家的味蕾。本身所使用的调料也是要根据具体的口味来调整的，这都是作为一个家常做法的讲究。

因为这个菜式做法整体来说还是比较简单的，但是我们的猪肥肠要处理很彻底，切好后要先焯水处理，这是保证猪肥肠吃下去没有腥味的重要步骤。

所以重点的步骤就是切完之后要焯水，时间用5分钟，这是时间是可以自己掌握的，但是6分钟以上最好不要，如果时间过长，猪肥肠会变得特别烂。猪肥肠炒制技巧掌握好这一步，美味的干煸肥肠就离你更近了。

相信大家通过这道干煸肥肠的家常做法窍门的介绍，已经对它的制作过程有了一定的了解。希望大家能动手尝试一下，在家里也能烹饪出美味的干煸肥肠，让你的家人、朋友都赞不绝口。

家常菜的制作不仅能够满足我们的味蕾，还能够享受到烹饪的乐趣。无论是炒菜还是烹调其他美食，都需要我们用心去揣摩和尝试。希望大家都能在家里大展厨艺，做出更多美味的菜肴。

七、干煸八带徐州做法窍门？

1、准备食材：章鱼500克，水发木耳150克，蒜50克，食油50克，食盐、黄酒、白糖、酱油、姜、醋、味精、水淀粉各少许。

2、章鱼用清水洗交，用刀斜切成片；蒜切片，姜片未。

3、炒锅置旺炎上，加油烧热，用姜末炸锅，加入章鱼翻炒几下，捞起放盘上待用。

4、再加油烧热锅，将木耳炒几下加入章鱼，再翻炒几下，随后加黄酒、食盐、白糖、酱油。加适量水烧开，用水炮淀粉勾芡，加入味精拌一拌即可。

八、干平菇做法？

首先将干平菇进水泡开，然后洗锅烧油，倒入葱姜蒜爆香，再将五花肉倒下去，和平菇一起炒5到10分钟即可

九、干煸鲍菇丝的做法？

1、选新鲜的杏鲍菇两个，洗干净，切去顶盖。

2、把杏鲍菇撕成均匀的细丝。

3、干辣椒切丝，小葱切5厘米长的段，花椒捡干净里面的干渣备用。

4、炒锅点火，加入足量的油加热。

5、 油热后，入杏鲍菇丝，慢慢煸炒。

6、锅中间入干辣椒丝，花椒，大蒜煸香。

7、加入葱段煸香。

8、 入熟花生米，白芝麻。

9、加入盐，味精，糖，生抽，胡椒粉翻炒均匀。

10、 装盘即可。

十、干煸猴头菇家常做法？

1、先把干猴头菇用温水泡发、泡开、洗净，然后顺着刺切片，然后放入开水中焯水去苦味，捞出控干水备用。

2、葱切段、姜切片、青红椒切成小块。

3、处理干净的猪肚煮熟捞出控干水，将熟猪肚切成片。

4、炒锅上旺火加植物油烧热至7成热，加入葱、姜爆出香味。

5、加入熟猪肚片煸炒一下，然后加入切好的猴头菇继续煸炒。