蚝仔煎蛋的做法，蚝仔煎蛋怎么做好吃，蚝仔煎蛋的家常？

一、蚝仔煎蛋的做法，蚝仔煎蛋怎么做好吃，蚝仔煎蛋的家常？

材料： 生蚝……10个 姜片……3、5片 料酒……1勺 山鸡蛋……3个 嫩韭菜……1小把 盐……适量 淀粉……1大勺 橄榄油……1勺

做法： 1、将生蚝去壳(让商家撬开，回来自己取肉即可)

2、锅中放水倒入1勺料酒，放入姜片，烧至8、9成热时，倒入蚝肉，煮约5-8秒钟 3、关火，蚝肉捞出，沥净水分

4、韭菜摘净，清洗去掉有泥的根部，切小段备用

5、鸡蛋打散，加入适量盐和少许鸡精，并放入韭菜段

6、将蚝肉裹上淀粉

7、投入蛋液中

8、锅子烧热，倒入橄榄油，用勺捞出蚝肉同时盛着蛋液放到平底锅中煎制

9、煎至两面金黄盛出即可

二、蚝仔煎蛋正宗做法？

准备食材

鲜蚝500克、番薯粉4汤匙、鸡蛋3个、盐适量、味精适量、葱花适量、猪油3-4勺、芫荽适量、鱼露适量

具体做法

1、用清水将生蚝洗干净，沥干水备用

2、加入适量的盐、味精、番薯粉，打入鸡蛋充分拌匀，使生蚝全部渗入粉（鸡蛋不要放太多，这个量吃起来不腻口，也可以用鸭蛋代替）

3、混合拌匀成浆糊状态，不需要加水，因为生蚝本身也有水分

4、把葱洗净，葱白也同样用上，切碎加入到生蚝浆糊中，加入的葱花吃起来更美味哦，也可以在里面加入香菜碎

5、先用旺火将平底锅烧热到足够热度，这样才能保证蚝烙不粘锅而酥脆，加入猪油，将调好的生蚝浆糊一边搅拌一边倒入锅内，均匀铺满平底锅就可以

6、改用中火，会听到叽叽声，浆糊四周变得金黄时，开始酥脆，蚝烙变得透明，这时如果要整片翻面煎的话，借助两条锅铲从蚝烙底将其翻面，也可用大于平底锅面积的平盘盖在锅上，把蚝烙翻到盘上再顺势滑入锅内，但都比较麻烦也不易整块完整。

最简单的方法就是用锅铲把蚝烙切断分块，再翻面，并在四周加入适量猪油，继续煎烙（中间再下入的猪油，类似浮炸一样，蚝烙会非常酥脆香口）

7、直至煎到上下两面酥脆，呈现金黄色，盛入盘中，伴上芫荽叶（香菜），搭配鱼露食用

三、闽南蚝仔煎蛋的做法？

主料：新鲜海蛎200克，鸡蛋4个

配料：香菜2棵、红薯淀粉50g、胡萝卜1/2根、香葱1根

调料：蒜蓉辣酱1大勺、蚝油1大勺、盐1茶匙、糖30克

烹饪步骤：

1.鸡蛋打散，香葱切碎，胡萝卜去皮、擦丝；

2.将新鲜海蛎洗净，加入蚝油；抓匀后腌制15分钟；

3.在红薯淀粉中加入适量水；搅拌成均匀面糊；

4.平底锅放入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟；倒入面糊中，摊成圆饼；

5.待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝；待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液；待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固；

6.将蒜蓉辣酱倒入碗中，蘸食即可

四、蚝仔烙煎蛋的做法？

家常生蚝（蚝仔）煎蛋的用料

生蚝（蚝仔） 1斤鸡蛋 3个小米椒 3根葱 2根黑胡椒 少量料酒 少量糖、盐、鱼露 少许

家常生蚝（蚝仔）煎蛋的做法步骤

步骤 1

生蚝洗干净，稍微吸干水分备用。

步骤 2

加入少许盐、鱼露、料酒、黑胡椒粉调味腌制一会。

步骤 3

平底锅加入少许油，热锅，倒入生蚝，翻炒至约七分熟（此时生蚝会出大量的水，把水倒掉，让生蚝尽可能干爽）。

步骤 4

把小米椒尽可能切碎。

步骤 5

加入较多的油（因为后续要煎蛋），倒入小米椒碎，翻炒生蚝。粒粒饱满，好可爱！

步骤 6

蛋液提前加入适量的盐，打匀。

步骤 7

均匀倒入生蚝中，撒上葱花、黑胡椒粉，翻动平底锅，让蛋液均匀受热。

步骤 8

最后翻面，稍微将正面加热即可出锅！翻面的时候，可以拿大碟子盖住转过来，会比较好翻。

五、胖江蚝仔煎蛋的做法？

葱切葱花，蚝仔洗净倒入生粉抓匀，洗净沥水备用，鸡蛋打散，加入盐、黑胡椒粉、葱花、蚝仔拌匀，锅倒油，小火烧热倒入蛋液，煎至成型出锅，生抽、鱼露混合作酱汁。

六、蚝仔煎蛋做法潮汕，山哥？

1. 鸡蛋打入碗中打散。

2. 蚝仔洗净后沥干水分。

3. 锅中放入适量姜丝蒜米爆香。

4. 把蚝仔放入炒香，然后盛出晾凉。

5. 之前炒好的蚝仔晾到温热后倒入蛋液中。

6. 蛋液中加适量盐。

7. 加适量生抽。

8. 淋适量油搅拌均匀。

9. 平底锅倒入适量油把搅拌均匀的蚝仔蛋液倒入摊平。

10. 中小火煎至一面金黄后翻面，至两面金黄即可。

七、铁板潮汕蚝仔煎蛋正宗做法？

准备食材

鲜蚝500克、番薯粉4汤匙、鸡蛋3个、盐适量、味精适量、葱花适量、猪油3-4勺、芫荽适量、鱼露适量

具体做法

1、用清水将生蚝洗干净，沥干水备用

2、加入适量的盐、味精、番薯粉，打入鸡蛋充分拌匀，使生蚝全部渗入粉（鸡蛋不要放太多，这个量吃起来不腻口，也可以用鸭蛋代替）

3、混合拌匀成浆糊状态，不需要加水，因为生蚝本身也有水分

4、把葱洗净，葱白也同样用上，切碎加入到生蚝浆糊中，加入的葱花吃起来更美味哦，也可以在里面加入香菜碎

5、先用旺火将平底锅烧热到足够热度，这样才能保证蚝烙不粘锅而酥脆，加入猪油，将调好的生蚝浆糊一边搅拌一边倒入锅内，均匀铺满平底锅就可以

6、改用中火，会听到叽叽声，浆糊四周变得金黄时，开始酥脆，蚝烙变得透明，这时如果要整片翻面煎的话，借助两条锅铲从蚝烙底将其翻面，也可用大于平底锅面积的平盘盖在锅上，把蚝烙翻到盘上再顺势滑入锅内，但都比较麻烦也不易整块完整。

最简单的方法就是用锅铲把蚝烙切断分块，再翻面，并在四周加入适量猪油，继续煎烙（中间再下入的猪油，类似浮炸一样，蚝烙会非常酥脆香口）

7、直至煎到上下两面酥脆，呈现金黄色，盛入盘中，伴上芫荽叶（香菜），搭配鱼露食用

八、客家包蚝仔做法窍门？

烹饪步骤

1/6

1将上肉、鲮鱼肉、虾肉、马蹄、葱头绞碎。

2/6

2将干蚝仕用水泡一下，等变软就放在锅里用蚝油焖一下，等它变得更香。

3/6

3将绞好的肉馅加入适量蚝油、盐、鸡粉、鸡蛋拌匀。

4/6

4把猪网油用溫水清洗干净，然后凉干水备用，腊肠切成一片片。

5/6

5将凉干水的猪网油打开埔在台上，放一汤匙调好味的肉馅，再放一颗干蚝仕和一片腊肠，然后用猪网油卷一圈包紧就行了。

最后一步

6然后将一个个包好的蚝仕放在锅里隔水蒸30分钟就可以了。

九、蚝仔煎蛋要先把蚝仔煮熟吗？

需要。

制作蚝仔煎蛋时，将蚝仔的壳和其他杂质去除，清洗后放入沸水中，添加生姜片、料酒，锅中水开后煮一分钟左右，捞出后放入盆中，添加地瓜粉，搅拌均匀，再用于烹饪即可。

制作蚝仔煎蛋时，可以根据口味酌情添加葱花、芹菜碎、青蒜等食材，口味会更丰富。

十、蚝仔煎蛋的正确吃法？

材料

蚝仔一包

鸡蛋3个

辅料

薯粉适量

调料

姜粉适量

胡椒粉适量

盐适量

酱油适量

1. 蚝仔洗净沥干水备用。

2. 加入姜粉，胡椒粉，盐，酱油调味。

3. 加入薯粉。

4. 搅拌均匀。

5. 鸡蛋打碎备用。

6. 怕不熟，我先煎熟蚝仔。

7. 两面煎。由于技术不到家，不会抛锅，煎得不好看。

8. 倒入鸡蛋液。

9. 还是两面煎到鸡蛋金黄。

10. 即可