香菇滑鸡盖饭是一道融合了中式传统口味与精致烹饪技巧的美食。它将鸡肉的嫩滑与香菇的浓郁香气完美地结合在一起,给人们带来了极致的味觉享受。
想象一下,当一碗精致的香菇滑鸡盖饭摆在你面前时,那些鸡肉片鱼质感嫩滑,入口即化;香菇的浓郁香气又能将整道菜的味道提升到一个全新的高度。诱人的扑鼻香味会让你的胃口大开。
1. 准备好所需的食材,将鸡肉切成薄片,香菇切成薄片备用。
2. 锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 将切好的鸡肉放入锅中翻炒至变色,加入少量的盐和酱油炒匀。
4. 将切好的香菇片加入锅中,继续翻炒至香菇变软。
5. 倒入适量的清水,煮沸后转小火煮10分钟,让鸡肉和香菇充分入味。
6. 另起锅,烧开适量的水,加入适量的盐和食用油,煮开后加入米饭,煮熟后盛出备用。
7. 将煮好的米饭铺在盘子底部,再将炒好的鸡肉和香菇铺在米饭上方。
香菇滑鸡盖饭富含蛋白质、维生素和矿物质,是一道营养全面的料理。鸡肉是一种富含优质蛋白质的肉类,能够提供人体所需的氨基酸,对身体的生长发育有着积极的影响。香菇则富含多种维生素和矿物质,如维生素D、维生素B族、铜、锌等,有助于增强免疫力和改善血液循环。
此外,香菇与鸡肉的搭配还具有滋阴补肾、益气补血的功效。对于身体疲劳、营养不良的人群来说,香菇滑鸡盖饭是一道具有很高食疗价值的料理。
选择优质的香菇滑鸡盖饭图片高清对于食物的美感来说非常重要。一张清晰、饱满、有质感的图片能够更好地体现香菇滑鸡盖饭的美味与诱人之处。
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最重要的是,要关注细节。通过拍摄近距离特写的方式,展现出每一颗香菇的纹理、每一块鸡肉的嫩滑质感。在图片后期处理时,可以适当增加锐度和对比度,使图片更加饱满生动。
综上所述,香菇滑鸡盖饭是一道美味诱人的中式料理。它的制作简单,营养丰富,同时富有食物的美感。选择优质的香菇滑鸡盖饭图片高清,能够更好地展示出其独特之处,引起人们的食欲。
用干香菇好,如用的香菇是鲜香菇,并不是说鲜香菇不好,只是说它并不太适合做这道菜,因为香菇味不够浓郁,无法达到菜品的要求。
鸡肉的腌制是做这道菜,最为重要的步骤之一,如果没有腌好就直接下锅,那么肉质就会显得比较老,口感自然也就不好了。
肯德基香菇滑鸡粥一份有100克。香菇的营养非常丰富,搭配着鸡肉粥一块食用,味道十分鲜美,营养也会更加均衡。香菇鸡肉粥对于孕妇增强身体抵抗能力和促进胎儿的生长和发育都有较好的作用,香菇鸡肉粥不仅适合孕妇食用,同时身体免疫能力较低和缺乏营养的人都可以经常食用香菇鸡肉粥。
鸡肉粥属于比较清淡和热量较低的食物,减肥人士在减肥期间食用鸡肉粥可以有效的起到去除脂肪和油脂的效果,因此生活中适当使用鸡肉粥就可以起到减肥的作用,每100克的鸡肉粥当中只有42大卡的热量,因此实际上鸡肉粥的热量并不是很多,所以减肥人士是可以经常食用的
用料
鸡 半只
干香菇 20朵(适量)
料酒 一勺
酱油 一勺
食盐 2克
白砂糖 2克
生姜 适量
大蒜 适量
香菇滑鸡的做法步骤
步骤 1
香菇用清水泡发,大概一小时左右,视香菇大小和量决定。用手去轻轻按压,手感软软为泡发完全。
步骤 2
泡发后的香菇切小块,方便入味。备用。
步骤 3
切好姜片,大蒜,备用。
步骤 4
把鸡洗干净切块,备用。
步骤 5
开中火热油,爆香姜片蒜片。
步骤 6
放入鸡肉,转大火翻炒均匀。
步骤 7
待鸡肉变色后,倒入料酒、酱油,继续翻炒。
步骤 8
放入香菇,翻炒均匀后,加入清水以没过锅底为宜,防止干锅。盖上锅盖,转中火焖煮8-10分钟入味。
步骤 9
焖煮后,加入食盐和糖,翻炒一分钟后即可。
步骤 10
关火,装盘。
以下是香菇滑鸡的做法:
所需材料:
- 鸡胸肉 1块
- 香菇 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 玉米淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤:
1. 鸡胸肉切成小块,加入适量的料酒和盐腌制十分钟。
2. 香菇洗净切片,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加适量油,油温热后加入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的鸡肉块,煸炒至变色。
5. 加入切好的香菇片,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽和盐调味,翻炒均匀。
7. 最后用少量的水调和适量的玉米淀粉,倒入锅中,迅速翻炒均匀即可。
香菇滑鸡做好后,鸡肉嫩滑,香菇的鲜美味道也被充分体现出来,非常美味。
食材清单
香菇 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 鸡腿肉 2个 、 耗油 适量 、 白砂糖 适量 、 姜片 适量 、 蒜瓣 6-8 、 八角 1个 、 淀粉 适量
烹饪步骤
步骤1
鸡腿肉全部切成小块,骨头剔除,洗净。
步骤2
将鸡肉中加入适量姜片,料酒,耗油,淀粉,生抽,食用盐,腌制15-30分钟。
步骤3
腌制过程中可以将香菇洗净切碎。
步骤4
鸡腿肉下锅翻炒,变色后倒入香菇继续翻炒,并加入清水没过香菇,加入蒜瓣6-8个,八角一个,加入适量生抽,盐,糖。充分拌匀后盖锅盖。
步骤5
收汁的过程比较久,隔几分钟建议搅拌一下,以免沾锅。水加多了可以稍多加一些淀粉。
最后一步
只要调味料控制好味道真的很不错,至于我为什么调味料写的适量因为我一直都是拿捏好加入的,没有算过分量,并且大家口味各有不同,实在拿捏不好分量,就边做边尝吧,毕竟依赖克秤影响效率的啦,真的好香,食材简单味道完美,超赞!
主料
鸡腿2个
青菜2颗
大米1碗
鸡蛋1个
干香菇20克
辅料
蚝油1勺
白糖半勺
香油半勺
生抽1勺
香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤
1.准备食材
2.大米洗净放入盆中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时。
3.香菇洗净后放入温水中,加入1克白糖进行泡发(将加白糖的目的是让干香菇的味道更鲜香,快速泡发)。
4.鸡腿去骨切大块儿,清洗后沥干水分,放入葱姜蒜、1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉调味,再把泡好的香菇放进去一起搅拌均匀,腌制30分钟。
5.在砂锅底、内壁抹一层油(这样作的好处是用油润锅,不用担心会糊锅)将米和水一起倒入砂锅里,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。
6.米饭煲至七成熟,见到米饭已成粥状,且已看到米粒分明,铺上切好腌好的鸡肉香菇(不要葱姜蒜和多余的料汁)转慢火煲10分钟左右。在煲煮的过程中,米饭会自动吸收鸡肉香菇的精华,米饭被肉香包裹,才是煲仔饭的正道。
7.准备煲仔饭的调味汁:1勺蚝油、1勺凉开水、1勺生抽、半勺白糖、半勺香麻油搅拌均匀。
8.鸡肉闷熟后,放入小油菜一个水波蛋,浇上调味汁,拌匀即可食用。
9.吃煲仔饭的时候,最好配一杯清茶。
10.砂锅底的锅巴微焦,吃起来非常香脆,鸡肉的油汁渗入饭中,每一口都香味浓郁。
11.米饭中还带了肉香,那种由煲仔带出的特有饭味,令人食欲大增。
12.把半熟的荷包蛋蛋黄打破,混合了蛋液的米饭也充分吸收了酱汁的味道即可。
香菇滑鸡的主料 2种:鸡半只、香菇200g
辅料 3种:姜1小块蒜3瓣红辣椒1条
调料 7种:油2汤匙盐1茶匙生抽2茶匙蚝油1汤匙料酒1/2茶匙白糖1/2茶匙玉米淀粉2茶匙
烹饪步骤
步骤1半只鸡处理干净斩块。
步骤2加入适量植物油,盐,糖,料洒,蚝油,生抽,玉米淀粉。
步骤3抓匀后腌制10分钟。
步骤4把香菇切片,姜切丝,蒜和红椒切小块。
步骤5起油锅把姜蒜下锅炒香出味。
步骤6将鸡块搅动一下入锅中火滑炒。
步骤7鸡块变色后加入香菇翻炒。
步骤8盖上盖子小火焖约10分钟。
步骤9最后把红椒加入炒至断生即可。
小贴士
1.鸡肉下锅前要再搅动一下,以免淀粉沉淀。
2.斩块的鸡肉很容易熟,焖的时间不需要太久。
用三黄鸡做主料,做一个香菇蒸滑鸡美味鲜嫩。
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