沙姜焗鸡尖做法？

一、沙姜焗鸡尖做法？

步骤1

沙姜削皮是个麻烦活，我觉得如果刷洗干净可能也行，反正我是去皮了。喜欢吃沙姜，就得多放一些，我买的1斤沙姜只用了两次。选大颗粒的沙姜剁碎，小的沙姜拍扁一些垫锅底。

步骤 2

我用的就是超市卖的生抽和老抽。

步骤 3

看准我用的汤匙大小，每次基本上都是平勺放料。生抽5、6汤匙，老抽1汤匙、淀粉少许。

步骤 4

我买的800克的整鸡，斩成这个大小是有问题的。每块最好中间再斩一刀，更容易入味。

步骤 5

生抽、老抽、沙姜、鸡块，放在一起搅拌均匀，适当按摩入味，放在冰箱冷藏2个小时，中间再翻动几次。

步骤 6

重头戏来了：

1、烧热煲锅。这个个人自己掌握吧。我大火烧了20~30秒；

2、放油，要稍微多放一些，这样不容易糊锅，锅底建议有1~2毫米厚的油；

3、放蒜瓣、沙姜，爆香一下；

4、有鸡头、鸡爪等不爱吃的可以先放下去垫底，然后放入鸡块。注意：沙姜碎尽量都放进去，但是老抽和酱油汤不要倒入；

5、淋上黄酒，盖上锅盖；

6、我没敢用大火，是改成中火焗，8分钟足够；

7、关火搅拌一下，再盖上锅盖焖1分钟就可以了；

8、最后焖的1分钟可以加入香菜；

9、吃吧；

小贴士

注意事项：

1、稍微多放一些油，油在锅底要有一定的厚度，大概1-2毫米吧；

2、为了防止糊锅，有个办法，就是用蒜和一些整颗粒的沙姜垫底；（垫底的沙姜要用刀拍开，这样可以更多发挥作用）

3、做完之后锅可能很难刷，所以也可以用锡纸铺锅底，但要注意一定要贴合，否则导热有问题；

4、选料要精。我第二次做的沙姜鸡翅，就出了很多汤，说明肉里面水分太多；

5、淀粉如果掌握不好，就尽量少，弄的包浆太厚就不好了；

6、理论上应该是用大火焗，但是我真心不敢，万一糊了，整锅的味道都受影响；

二、沙姜焗鸡做法农国栋？

用料

大鸡腿2只、沙姜10块、生抽2勺、蚝油2勺、料酒2勺、生粉1勺、盐1小勺、糖1小勺、胡椒粉1小勺、葱2根、小米椒3个、食用油适量

步骤 1

广式做法中多数都是连骨一起焗。为了家里的小孩和老人吃起来方便。改用了大鸡腿，肉质相对也嫩滑许多。

步骤 2

先处理一下鸡腿，从中间划开，然后顺着骨头剔去鸡肉.

步骤 3

鸡腿肉切成小块，加入调料腌制半小时左右。

步骤 4

腌制的过程来处理一下沙姜，用刀拍扁后剁成较大的沫.

步骤 5

冷锅倒适量的食用油.

步骤 6

将沙姜均匀的铺在锅底.

步骤 7

然后将腌好的鸡腿肉放在沙姜上面.

步骤 8

盖上锅盖，大火烧到冒气，转小火焗25分钟左右.

步骤 9

焗够时间了，淋少许的料酒或白酒.再次盖上锅盖焖2分钟，大火收汁.

步骤 10

焗好后用筷子搅拌搅拌，然后盖上锅盖用余温继续焖一会儿，使其更好的入味.

步骤 11

撒上葱花和小米椒，掐几片薄荷装饰一下。

步骤 12

很嫩滑。

三、红葱头沙姜焗鸡的做法步骤？

红葱头沙姜焗鸡做法

食材用料

鸡腿2只

沙姜适量

葱适量

香菜适量

花生油适量

红葱头适量

蒜头适量

盐适量

蜂蜜适量

酱油适量

沙姜粉适量

生粉适量

步骤

1.准备鸡腿、沙姜、红葱头、蒜头

2.鸡腿切块用调味料腌15分钟，沙姜、红葱头、蒜头均切碎，葱、香菜切段

3.取一沙锅，下点花生油，烧热，下红葱头与蒜头粒，爆出香味

4.下一半的沙姜粒，炒香

5.下腌好的鸡肉

6.小火把鸡肉煎香

7.待鸡肉煎至两面转色

8.下余下的沙姜粒

9.加盖小火焖焗10分钟左右，中途不时翻动一下，以免糊锅

10.待鸡肉全熟，有点焦香时，下葱段、香菜段

11.稍为混合一下

12.香味四溢的沙姜焗鸡，整锅端上桌子吧

四、沙姜焗罗非鱼做法？

用料

罗非鱼 1条（约800克）

生姜 2大片

蒜头 2-3瓣

香葱 2棵

食盐 1茶匙

生粉 2茶匙

料酒 2茶匙

调料汁：

清水 小半饭碗

生抽 1茶匙

鸡汁 1茶匙

砂糖 1/2茶匙

生粉 1茶匙

煎焗罗非鱼的做法步骤

步骤 1

罗非鱼去鳞开腹去除内脏洗刷干净；

步骤 2

改刀切段件；

步骤 3

加少许食用盐、料酒捞拌均匀腌淹10分钟；

步骤 4

再加入生粉把鱼块裹拌均匀；

步骤 5

将洗切好的葱、姜、蒜备好；

步骤 6

平底锅烧热后放入食用油，将鱼块逐件摆上，调整中小火候慢煎；

步骤 7

待鱼块二边都煎至金黄色；

步骤 8

这时候把预先调好的调料汁倒入；

步骤 9

落入姜、蒜料头一起并盖上锅盖焗煮至收汁后熄火；

步骤 10

香喷喷的煎焗罗非鱼大功告成！装碟开吃啦。

五、沙姜焗猪脚做法？

沙姜焗猪手的做法步骤

步骤 1

猪手一只，砍成小块

步骤 2

烧一锅水，把洗干净的猪手焯水，把脏东西（浮沫）煮出来之后捞出锅

步骤 3

捞出锅的猪手再清洗一遍，把小碎骨、浮沫都洗掉

步骤 4

准备好大料：1小颗沙姜，3片生姜，1个八角，3片香叶，1小块桂皮（我1块掰成2块了），30-40颗花椒。备用，都是去腥用的

步骤 5

煮一大锅开水，把准备好的大料都倒进去

步骤 6

然后把猪手倒进去，搅动一下，盖上盖子就这样大火煮30-40分钟，偶尔搅动一下以免粘锅。喜欢软的煮40分钟，喜欢有嚼劲的煮30分钟，随自己喜欢就好。接下来都是等待的时间，准备下面的材料

步骤 7

剩下的沙姜都先拍散再切碎，因为拍散好出味，直接切碎会差点风味

步骤 8

准备好白芝麻，这个不能省啊，沙姜是灵魂之一，白芝麻是灵魂之二。饭店的沙姜焗猪手没有白芝麻，比起我这道菜真的差远了点

步骤 9

等了好久啊，猪手快好了，煮剩10分钟的时候加入一小勺盐继续煮到完毕，到点了就只捞猪手出来，大料和水都不要了

步骤 10

白芝麻干炒一下，干炒，干炒就是不用油，只炒它，超级香的。倒出备用

步骤 11

接着放油，放沙姜，略煎一下沙姜

步骤 12

倒入猪手，翻炒均匀

步骤 13

加入一大勺蚝油，翻炒均匀

步骤 14

最后倒入刚刚干炒过的白芝麻，翻炒均匀，就这样出锅啦

六、沙姜焗章鱼做法？

八爪鱼处理干净切成想要的大小，加葱、姜、料酒拌匀腌制

腌制好的八爪鱼，挑出料头，过油，控油

起锅烧油，放入处理干净的鲜沙姜碎、葱段、蒜片爆香，放入辣椒煸炒出辣味

放入控油后的八爪鱼翻炒均匀，高度白酒去腥增香，加盐、生抽调味后即可

七、姜焗鸡家常做法？

食材:

山姜250克，鸡一只 ，花生油 ，盐，酱油，蚝油，糖。

做法如下:

步骤1、光鸡洗净，挖出内脏，去掉头脚，放置一旁待用。

步骤2、山姜去皮后剁成小小米粒状后放入洗干净的高压锅中。

步骤3、把油、盐、酱油、蚝油、糖各适量倒在一个小碗内，搅拌均匀后也倒进高压锅内与山姜拌在一起。

步骤4、抓起山姜粒抹在鸡身上，再把剩下一半的姜粒塞进鸡肚内。放在锅内腌1小时左右。

步骤5、高压锅里加入清水后压好锅盖，大火煮至上汽后转中火再煮30分钟。

步骤6、打开锅盖，将锅内的鸡翻个身再盖好锅盖中火煮10分钟，即可出锅。

八、沙姜焗鱼片的做法？

步骤 1首先你得有条鱼 无论是鲈鱼还是草鱼 你喜欢啥鱼用啥鱼

步骤 2在市场买鱼的时候 可以让老板给你剁成块儿 适量就好 不要太小也不要太大 剥蒜 拍姜 还有洋葱 把要用的食材准备好步骤 3先研制我们的鱼（或者肉）用盐跟黑胡椒给鱼来马杀鸡 完了以后 拿生粉抓一抓（一定要抓不然你会后悔） 完了以后平底锅刷一点橄榄油把你的大蒜煎成金黄色 出锅

步骤 4准备一个烤盘 铺上你的锡纸（要铺要铺不然很难洗碗 虽然我不洗） 然后第一层码上你的大蒜、沙姜、还有洋葱 完了以后把鱼美美的摆上去 追求色彩丰富的同学可以把灯笼椒切小块点撒点在鱼上面好吗

步骤 5

最后再盖上一层锡纸把整个鱼包起来 烤箱预热200度 包好的鱼进烤箱 200度20分钟 然后你就可以吃了 谢谢大家

九、沙姜焗鸡爪的做法？

1. 鸡爪用白醋水浸泡1小时，剪去爪尖，沙姜去皮切薄片；

2. 锅内加1000毫升水放入葱、姜以及鸡爪，盖上锅盖，启动【白斩·葱油鸡】功能；

3. 待烹饪结束后，将鸡爪捞出，放入冰水中浸泡1小时后沥干水分备用；

4. 锅内加调料和500毫升水，使用手动调节功能，煮15分钟后晾凉将鸡爪泡入；

5. 将泡有鸡爪的容器放入冰箱内，12小时后，即可取出食用。

十、沙姜焗黄沙蚬做法？

1.把黄沙蚬浸泡吐出沙后 彻底清洗干净。

2.再分别加入花生油 食用盐 蚝油 蒜末 沙姜末 然后搅拌均匀。

搅拌均匀后的黄沙蚬 静止腌制30分钟让它入味。

3.把锅烧热放点花生油，把刚刚腌好的黄沙蚬全部倒入锅里，

倒入后盖好盖子 黄沙蚬就会慢慢开口 过程中稍微翻炒一下即可。

全部开口后翻炒几下 直至入味后熄火 就完成啦～