羊肉汆面的做法

一、羊肉汆面的做法

羊肉汆面的做法是一道经典的中国美食，它的口感香辣可口，深受人们的喜爱。无论是冬天还是夏天，羊肉汆面都能给人们带来暖意和满足感。今天，我将为大家分享一份传统的羊肉汆面的做法。

所需食材：

500克鲜嫩羊肉

300克面条

2个葱

3片生姜

3勺郫县豆瓣酱

2勺辣椒酱

1勺料酒

适量的盐

适量的胡椒粉

适量的食用油

步骤：

1. 将羊肉切成薄片，放入开水中焯水一下，去血水备用。

2. 热锅冷油，放入葱姜炒香，加入郫县豆瓣酱和辣椒酱炒匀。

3. 倒入适量的水，加入料酒、盐和胡椒粉，煮开。

4. 将羊肉片放入煮沸的汤中，煮至变色捞出备用。

5. 汤中再加入适量的水，将水烧开后放入面条，煮至面条熟烂捞出。

6. 盛碗，将熟烂面条放入碗底，然后浇上羊肉和汤汁。喜欢辣的朋友还可以加入适量的辣椒油。

7. 配上腌制的萝卜丝、香菜和蒜泥，一碗香辣可口的羊肉汆面就完成了。

小贴士：

1. 羊肉选择鲜嫩的部位，口感更佳。

2. 羊肉切片时要求薄且均匀，这样更容易入味。

3. 在烹饪过程中加入郫县豆瓣酱和辣椒酱能增添风味，但根据个人口味适量调整使用。

4. 在煮面时要充分加水，面条不易糊煮，煮熟后捞出放入碗底备用。

5. 汤汁可根据个人喜好调整浓淡度，加水搅拌均匀即可。

6. 想要更加辣味的羊肉汆面，可以在最后加入适量的辣椒油。

7. 喜欢清爽口感的朋友可在最后加入腌制的萝卜丝、香菜和蒜泥。

8. 羊肉汆面可以搭配一些凉菜或者是小吃，如酸辣黄瓜、麻辣豆腐等，增加口感的层次感。

以上就是羊肉汆面的传统做法，希望大家能够根据自己的口味尝试制作这道美味的中式佳肴。无论是在寒冷的冬天还是炎热的夏天，一碗香辣且开胃的羊肉汆面都能为您带来满满的幸福感。快来动手试试吧！

这一篇博客介绍了羊肉汆面的经典做法。无论是冬天还是夏天，这道美食都能给人们带来暖意和满足感。博客中逐步详细介绍了所需食材和制作步骤。同时，还给出了一些小贴士，以便读者制作出更好口感的羊肉汆面。最后，博客鼓励读者根据个人口味尝试制作羊肉汆面，并提供了一些搭配建议，增加食物层次感。无论是在寒冷的冬天还是炎热的夏天，一碗香辣且开胃的羊肉汆面都能为您带来满满的幸福感。赶快动手试试吧！

二、羊肉汆面的做法？

食材用料：羊肉250克、西红柿1个、鸡蛋2个、面条两人份、蘑菇4朵、生菜叶6片、姜末1小勺、葱花半根、胡椒粉1小勺、盐适量、清水2碗

做法：

1、准备食材，羊肉切薄片，加入胡椒粉、盐、姜末和几滴香油拌匀，放置十几分钟入味。柔软多汁的西红柿切小块，切葱花，配菜、鸡蛋、面条和盐备用。

2、羊肉片腌制时还不够解冻，解冻或互相抖散，避免入锅后粘连。

3、热锅冷油，下葱花炒香。

4、加入一半西红柿块，炒软。

5、加入两满碗水烧开。

6、开锅后下面条，用筷子搅散避免粘连，打两个荷包蛋，倒入蘑菇和另一半西红柿块，食材入锅后水重新沸腾，调至中火保持水开，开始计时，手擀面和细挂面煮3分钟熟。

7、煮两分钟后，不要用筷子把羊肉片搅散，保证浸入水中即可，调节火候保持开锅，再煮一分钟。

8、撒盐关火，把生菜丢进锅里，盖锅盖用余热闷一下即可。

三、羊肉汆面的做法，羊肉汆面怎么做好吃，羊肉汆面的家常？

1、主料：羊肉片半斤。

2、辅料：葱半根、大白菜几片、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、醋适量、香油适量、花生油适量、胡椒粉适量、料酒适量。

3、葱切成葱碎，算排两三瓣切沫，姜两三片切丝放在羊肉片内。

4、倒入适量老抽、生抽、蚝油、少量醋、一小瓶盖白酒或适量料酒、少量香油、少量炒菜油、一勺淀粉、撒一些胡椒粉，然后搅拌均匀腌一会儿。

5、葱切片，白菜斜刀切片备用。

6、起锅，热锅适量油，放几片葱，放入羊肉片翻炒。

7、倒入少许料酒后，倒入葱片翻炒。

8、翻炒一分钟后倒入白菜翻炒，倒入适量生抽、蚝油翻炒。

9、倒入适量清水，盖上锅盖中火炖一会儿，白菜变软即可。

10、起锅，开始煮面。

11、面上浇羊肉汆，再加少于香菜

四、羊肉汆面的正宗做法？

1.

把300克羊肉切成细条，20克葱切好。

2.

300克羊肉用300ml水洗一下，把水倒掉。加入20克葱末、1勺酱油、1勺料酒、1勺老抽、盐两调料勺、5克花椒面、3克干姜粉，用手抓一抓，抓均匀，腌制15分钟。

3.

准备好200克面条

4.

500ml水开把200克面条下进锅里。

5.

等500ml水刚沸腾，流放进腌制好的300克羊肉。

6.

等面条煮熟，羊肉也就熟了。

7.

出锅吃面，很好吃

五、巴盟羊肉汆面的做法？

这个问题由我这个巴盟人来回答最恰当了。

羊肉汆面首选羊腩部分肥瘦相间，肥肉香而不腻，瘦肉硬而不柴口感好。

第一部先把羊肉切成2分硬币大小的块块，放在容器里，加入葱姜沫，盐适量，鸡精，干姜面，我喜欢放花椒面和茴香面（不喜欢的也可不放）拌好放一边让入味儿的。

第二部开始和面，有多少人吃就和多少面，把面和的硬些，边醒边揉，这个过程大约需要40分左右。

面揉光滑了，就能擀开切条了，擀面切面不用详细教程吧！大概人人都会吧！

接下来把洗好的土豆切成一指粗的条，放入锅里开火把土豆煮熟了，加大火再把味好的羊肉下锅煮沸再下面条煮熟了关火放点味精，葱花就可能出锅开吃吧！

六、羊肉酸菜汆面的做法？

用料主料羊肉片100g调料食盐适量酱油适量花椒适量调和油适量西红柿1个香菜适量

羊肉汆面的做法

1.买的现成的面片，番茄、葱姜蒜切片，羊肉片中加少许香菜、部分葱姜蒜、酱油、盐腌制十分钟左右

2.热油，下葱姜蒜、番茄炒香

3.炒出汤汁的时候加少许花椒面、盐炒香4.加水烧开

5.水开放入面片

6.倒入腌好的羊肉，不要搅拌，

7.煮开后把面和肉拌匀，加盐调味，煮熟出锅即可

七、春哥羊肉汆面的做法？

羊肉片，大葱适量1. 将羊肉片，干姜粉，咸盐，酱油，香油，葱花放到一个大碗里，充分搅拌，腌制十分钟。

2. 腌制肉的同时，加工蔬菜，土豆切条，半个西红柿切碎。

3. 腌制需要十分钟入味，这个时间就可以先煮蔬菜汤，锅里放凉水，同时放入土豆条，煮开，转中火至土豆条熟了变软。

4. 之后放入切碎的西红柿，继续煮开

5. 放入挂面，当然手擀面更好

八、羊肉辣椒汆面的家常做法？

羊肉汆面 食材用料： 羊肉250g 西红柿1个 鸡蛋2个 面条两人份 蘑菇4朵 生菜叶6片 姜末1小勺 葱花半根 胡椒粉0.5小勺 盐适量 香油几滴 清水2碗 菜谱做法： 1.准备食材，羊肉切薄片，加入胡椒粉、盐、姜末和几滴香油拌匀，放置十几分钟入味；柔软多汁的西红柿切小块；切葱花，配菜（这里是蘑菇和生菜，可以自己搭配）、鸡蛋、面条和盐备用。 2.如果羊肉片腌制时还不够解冻，尽量解冻或互相抖散，避免入锅后粘连。 3.热锅冷油，下葱花炒香。 4.加入一半西红柿块，炒软。 5.加入两满碗水，烧开。 6.开锅后下面条，用筷子搅散避免粘连，打两个荷包蛋，倒入蘑菇和另一半西红柿块，食材入锅后水重新沸腾，调至中火保持水开，开始计时，手擀面和细挂面一般煮3分钟熟。 7.煮两分钟后（煮至面条还剩一分钟即熟时），将羊肉片全部倒入锅中心，不要用筷子把羊肉片搅散，保证浸入水中就行，调节火候保持开锅，再煮一分钟。 8.撒盐，关火；把生菜丢进锅里，盖锅盖用余热闷一下；筷子搅散羊肉片，就可以盛面了！

九、羊肉生汆烩面的做法？

准备好羊肉和羊骨，用清水泡至2小时以上，用纱布把八角、香叶、桂皮、花椒、草果、肉蔻、葱、姜包出调料包

步骤2

木耳用清水泡发后撕成小朵，海带提前泡发

步骤3

泡好的干黄花菜去根后切成段

步骤4

细粉条冲洗干净泡软备用，泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中

步骤5

加入清水，烧开，撇去血沫，加入调料包，大火烧开，转文火，煮2小时

步骤6

捞出羊肉，切成片，将面粉加入盐用清水揉成面团，饧15分钟

步骤7

将饧好的面剂搓成圆柱状，按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，面片上抹上油，再饧15分钟

步骤8

另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入细粉条，加入黑木耳，黄花菜、海带丝、肉片烧开

步骤9

双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动，待拉至大约2厘米宽的条时，放入煮沸的汤锅内

步骤10

面条熟后加入盐、鸡精、调味淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用

十、羊肉卷汆面的正宗做法？

葱切末、姜切丝、蒜切末。

将羊肉片控干水份，放入盐、香油、酱油、醋、葱姜蒜、胡椒粉、料酒腌渍。

将腌渍的羊肉片放入一些干淀粉。

抓匀羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份。

将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味。

香菜切末、葱切末。

玻璃锅内做水，水开后放入面条，打两次水。

待面条煮至无硬心，表面软滑状。

将腌渍好的羊肉放入面条锅内。

不要搅拌等待开锅。

开锅后将羊肉片用筷子滑散。

不要煮时间过长，见羊肉完全变色后，加入香菜末。