鲜油皮的做法大全？

一、鲜油皮的做法大全？

主料

油皮适量

黄瓜适量

胡萝卜适量

洋葱适量

辅料

盐适量

糖适量

味精适量

生抽适量

白醋适量（或香醋）

辣椒油适量

香油适量

孜然粉适量

荆芥适量

香菜适量

花生米适量

白芝麻适量（熟）

1. 锅上火加水烧开，下入切成丝的油皮。

2. 煮开后捞出，过一下冷水沥干水分。

3. 红萝卜和黄瓜擦成丝。

4. 洋葱切丝。

5. 大蒜剁成末。

6. 花生米过油炸熟。

7. 把油皮、黄瓜丝、洋葱丝、胡萝卜丝同放一容器内，加入蒜末、白醋、白糖（多一点）、盐、味精、辣椒油、香油充分拌匀。

8. 拌好后再加入花生米、孜然粉、白芝麻、香菜、荆芥。

9. 再拌匀即可装盘。

二、红烧豆油皮的做法大全？

【制作主料】：干油豆腐皮100克、猪前夹肉或者五花肉50克、海鲜菇50克、水芹菜两根

【制作调料】：生姜1块、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、豆豉1勺、香葱1根、泡辣椒2个、花椒面1勺、盐1小勺、鸡精1小勺、白糖小勺、陈醋2勺、香油1勺、高汤一大碗、水淀粉1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把干油豆皮放盆中后放入温水没过油豆皮泡20分钟左右，把油豆皮泡发。

【步骤二】：油豆腐皮泡发后切成和牙签差不多粗细的丝，海鲜菇清洗干净用手撕成丝，分别一起装盘备用。

【步骤三】：把前夹肉简单切一下剁成肉末；豆瓣酱和豆豉分别剁碎；然后装盘备用。

【步骤四】：生姜和大蒜切成末、泡辣椒剁成末、水芹菜清洗干净后切成寸段、香葱切成葱末，然后分别装盘。

【步骤五】：锅中添水大火烧开，把油豆皮丝和海鲜菇丝倒里边焯水差不多1分钟左右，也就是烧开就可以，然后捞出来把水沥干备用。

【步骤六】：炒锅放一勺油烧热至四成热，开小火把肉末倒里边炒干水汽、炒熟后，把葱姜蒜末、豆瓣酱、豆豉、泡辣椒炒至油红亮滋润，气味变香。

【步骤七】：肉末炒熟，调料炒香后倒入高汤（鸡肉汤或者骨头汤等），实在没有可以直接放水，然后开大火烧开。

【步骤八】：锅中汤烧开后下入豆腐皮和海鲜菇丝，然后调味，依次放入盐、鸡精、白糖、料酒、陈醋、调味用中火煮2分钟。

【步骤九】：豆腐皮煮2分钟后放入一勺水淀粉搅拌均匀把汤汁收浓，然后放入花椒面和水芹菜还有葱花搅拌一下出锅装入汤碗中就可以了。

三、豆角炒油皮的做法大全？

食材

主料豆角150g油皮50g猪肉150g 辅料油适量盐适量姜5g辣椒2个淀粉5g生抽10g味精1g 

步骤

1.将食材准备好

2.把油皮用凉水浸泡软，洗净切丝

3.把豆角去掉头尾和筋，洗净切丝、辣椒切洗净切丝，猪肉切丝用淀粉、生抽、五香味（可选）拌均匀，再用香油拌均匀，静止几分钟腌制入味

4.热锅凉油，油热7成下肉丝翻炒均匀变色捞出

5.锅底留底油，加姜末炒出香味，加豆角丝翻炒出香味

6.锅底留底油，加姜末炒出香味，加豆角丝翻炒出香味中小火煸炒起小泡泡，这样豆角熟的程度大约8分熟了，因为豆角不易熟透易中毒，一定要把豆角炒熟

7.加辣椒丝

8.加油皮翻炒出香辣味

9.加盐、生抽翻炒出香味

10.加炒好的肉丝翻炒出肉香味

11.加味精翻炒均匀出锅即可

四、葱拌豆油皮的做法大全？

豆油皮，小葱，姜(假如姜多一些，味儿会有很大的不一样)，香莱(依本人口感)，虾米皮(可无)，辣椒粉，油，盐，白糖(依本人口感)，一品鲜酱油

作法：

1、小葱斜刀割成葱丝，姜切条，香莱切段儿

2、豆皮切成条(一般炒尖椒豆皮那般的大小就可以了)，锅中放进水，盐小量，水开后放进切完的豆油皮，煮至豆油皮吃起來筋道起锅，放进盘里，空干水

3、在豆油皮上面虾米皮(提味，营养成分。使这家常小菜添加一种味虾米皮道)，盐少量，白糖，一品鲜酱油少量(沒有能用味精，鸡精。假如放进许多虾米皮，就需要少放，不然会太鲜)

4、将豆油皮和这种调料翻拌

5、将葱丝，姜片，香莱段摆放在拌好的豆油皮上边

6、油6，7成热的情况下放进辣椒粉，有油辣子的香气的情况下立即将油辣子淋配有豆油皮的菜盘中，翻拌就可以

小贴士： 

1.豆油皮一定不必切成细丝，那样就吃不出来筋道的觉得了

2.一定要用小葱，小葱的葱根大，能够斜刀割成葱圈，多放些葱圈，那样最终浇油的情况下才会出现脆香

五、豆腐油皮的做法大全家常？

1.豆腐皮每张切成六小块共切成30块。 冬笋、猪肉都切成细丝。 荠菜洗净,放入沸水锅中略烫后,捞出沥干切碎。 面粉放入碗内,加水调成湿浆。

2.炒锅置旺火上,下芝麻油100克烧热,放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜末一起烹炒3分钟,起锅成馅。

3.豆腐皮置案板上铺开,一一包馅成卷,在合口处涂上面浆(共包成30个春卷)。

4.原炒锅置旺火上,下芝麻油(耗100克),烧至五成热,将春卷逐个下锅炸至金黄色时,捞出盛盘即成。

六、油皮菜的川味做法大全？

原料：

干豆油皮200克、油皮菜300克、大葱、盐、红油、鸡精、香油。

做法步骤：

第1步、准备材料。

第2步、干豆皮用温水泡发十分钟。

第3步、胡萝卜切菱形片。

第4步、小油皮菜洗净分小朵。

第5步、切葱花。

第6步、热锅凉油加入葱花爆香，放胡萝卜片炒软。

第7步、加油皮菜翻炒几下。

第8步、加入豆油皮，加盐、红油少许水，烧两三分钟。淋香油出锅。

七、豆油皮子怎么做法大全？

水煮豆油皮

主料4人份

干豆油皮100克

蘑菇300克

黄心菜200克

辅料

植物油适量

精盐适量

鸡精2克

姜10克

火锅底料80克

步骤1

主料：干豆油皮100克、蘑菇300克（也可以用海鲜菇、金针菇代替）、黄心菜200克 辅料：植物油适量、盐适量、姜10克、火锅底料80克、辣皮子5个（不爱吃特别的辣的可选）、大蒜3瓣、香葱3根

步骤2

把干豆油皮用凉水泡软，可以调泡，一般泡一夜比较好，不能用热水泡，那样豆油皮会易碎，不成型

步骤3

捞起来清洗成清水，切成条或者斜片，主要看你的要求，姜切末，大蒜切片，辣皮子用凉水泡泡比较好味道，而且爆出来不易糊

步骤4

把蘑菇用凉水洗净，用手撕成一条条的，再用淡盐水泡10分钟左右，捞起来沥干水分，黄心菜洗净从中间切开

步骤5

锅烧热加少许菜籽油，因为火锅底料有油脂，加火锅底料，中小火炒出香味和红油

步骤6

加姜片和大蒜和辣皮子一次炒出香辣味

步骤7

加水大火烧开

步骤8

开始调味，盐，鸡精，白糖少许，生抽1勺，花椒椒粉少许拌匀

步骤9

下豆油皮和蘑菇，大火烧开，煮几分钟，一定要豆油皮和蘑菇煮出味道

步骤10

下黄心菜煮开，大约煮两分钟变软，不可久煮即可捞起来

步骤11

捞出装盆，放在香葱段在的上面，浇上汤汁，撒上蒜末，葱花和剩下一半的干辣椒段，锅中烧热油，然后浇上热油激发香味即可吃了

八、凉拌油皮豆腐皮的家常做法大全？

1.豆腐皮卷起。

　　2.切细丝。

　　3.香菜洗净切段。

　　4.洋葱切丝。

　　5.锅内烧水，将豆腐丝焯水。

　　6.捞出凉凉。

　　7.将材料放一起，加入盐。

　　8.加入生抽。

　　9.加入白糖。

　　10.加入香油。

　　11.将其搅拌均匀，即可开吃。小贴士豆腐皮焯水，可以去除豆腐皮的腥味，也更加劲道。

　　豆腐皮的营养价值

　　豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的;皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

　　1. 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高;

　　2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

　　3. 并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

九、油皮菜的烹饪技巧与家常做法大全

油皮菜是一种常见的蔬菜,广泛应用于中式烹饪中。它富含维生素和矿物质,营养丰富,口感脆嫩,深受广大家庭主妇的喜爱。下面我们就来详细了解一下油皮菜的烹饪技巧和家常做法吧。

了解油皮菜的特点

油皮菜又名莴苣、莴笋,属于菊科植物。它的主要特点有以下几点:

• 营养丰富:油皮菜含有丰富的维生素A、C、钙、铁等,有利于身体健康。
• 口感脆嫩:新鲜的油皮菜叶片肉质脆嫩,经过简单烹饪后口感更佳。
• versatile:油皮菜可以炒、拌、凉拌等多种烹饪方式,非常versatile。
• 清热解毒:油皮菜具有清热解毒的功效,适合夏季食用。

油皮菜的家常做法

下面我们来看看几种常见的油皮菜家常做法:

1. 炒油皮菜

这是最简单也是最常见的做法。首先将油皮菜洗净切段,备用。锅中倒入适量植物油,爆香蒜末或葱段。然后将切好的油皮菜倒入,快炒2-3分钟至菜叶变软。最后加入适量盐、鸡精调味即可。

2. 油皮菜拌沙拉

将新鲜的油皮菜洗净沥干水分,撕成小块。然后在碗中加入适量橄榄油、苹果醋、盐、胡椒粉等调料,拌匀即可。这种做法清爽可口,非常适合夏季食用。

3. 油皮菜汤

将洗净的油皮菜切成段,放入汤锅中。加入适量清水、盐、鸡精等调味料,煮沸后转小火慢炖10-15分钟即可。汤汁鲜美,营养丰富,是很好的养生佳品。

4. 油皮菜炒蛋

将洗净的油皮菜切成小段,备用。打散鸡蛋,锅中倒入适量植物油,倒入鸡蛋液,煎至半熟。然后将切好的油皮菜倒入,继续炒至菜叶变软。最后加入适量盐、鸡精调味即可。

总之,油皮菜是一种营养丰富、口感出众的蔬菜,无论是炒、拌、汤还是炒蛋,都能发挥它的美味。希望以上介绍对您烹饪油皮菜有所帮助。感谢您的阅读,祝您生活愉快,身体健康!

十、家庭厨房必备!豆腐油皮的多种做法大全