干煸杏鲍菇的做法，干煸杏鲍菇怎么做？

一、干煸杏鲍菇的做法，干煸杏鲍菇怎么做？

材料：

杏鲍菇500克、葱姜蒜适量、干辣椒数个、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量、油适量

做法：

1.将杏鲍菇摘去底部的泥沙，切成片，葱姜蒜切末备用。

2.热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味。

3.加入葱姜蒜末煸炒出香味，放入杏鲍菇翻炒。

4.加入盐、料酒、生抽、白糖、鸡精翻炒均匀。

5.将炒好的杏鲍菇盛出，锅中留有底油，热锅凉油，再将杏鲍菇倒入锅中，开大火快速翻炒。

6.待干煸出香味后，根据口味加盐和鸡精调味，炒匀即可。

小贴士：

1.要先将杏鲍菇炒熟再进行干煸，否则不容易入味。

2.干煸杏鲍菇可根据口味加入适量的花椒、香菜等。

3.杏鲍菇含水分较多，需要掌握好炒的时间，切勿炒过时间，否则口感会变差。

二、干煸杏鲍菇的做法？

干煸杏鲍菇是一道美味可口的家常菜，口感鲜美、香辣可口。以下是干煸杏鲍菇的制作方法：

所需材料：

- 杏鲍菇 200克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 1小块

- 葱 1根

- 花椒 10颗

- 干辣椒 3-4个

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 白糖 适量

- 胡椒粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将杏鲍菇洗净，切成薄片。青椒和红椒去籽，切成小块。大蒜切末，生姜切末，葱切段。

2. 焯水：在锅中加入适量的水，烧开后放入杏鲍菇片，焯水约1-2分钟，至杏鲍菇变软，捞出沥干水分备用。

3. 煸炒：在锅中加入适量的食用油，油热后放入花椒粒，用小火炒香。再加入干辣椒段，炒出红油。

4. 加入调料：将大蒜末、生姜末和葱段加入锅中，翻炒均匀，释放香味。

5. 煸炒杏鲍菇：将焯好水的杏鲍菇片加入锅中，用中火煸炒，将杏鲍菇的水分炒干，使其表面呈现出微黄色。

6. 加入青椒和红椒：将切好的青椒块和红椒块加入锅中，翻炒均匀，使其充分吸收锅中的香味。

7. 调味：加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和胡椒粉，翻炒均匀，使杏鲍菇和辣椒块充分吸收调料的味道。

8. 出锅：炒至锅中的汤汁变稠，即可关火，盖上锅盖焖2分钟，让菜肴更加入味。然后将干煸杏鲍菇盛入盘中，即可上桌享用。

这道干煸杏鲍菇色香味俱佳，既可以作为家常菜，也可以作为宴客佳肴。在烹饪过程中，请注意控制火候，以免炒糊。

三、干煸杏鲍菇家常做法？

方法/步骤

1

首先把杏鲍菇清洗干净，从中间切开，切成两半后用手撕成细条备用。如果是短的杏鲍菇，可以不用切，直接用手撕就可以，用手撕杏鲍菇比刀切省事，而且更容易入味。

2

接下来准备配料；把香菜洗净后切成4厘米长的段；大葱去掉表面一层老皮、去掉葱芯后切成细丝；把干辣椒切成小段；大蒜拍碎后剁成蒜末。

3

先把炒锅烧热，然后加入少许食用油润锅，把撕好的杏鲍菇下入锅中煸炒。

4

全程保持中小火慢慢煸炒，炒出杏鲍菇中的水分后倒出，继续煸炒，炒至杏鲍菇不出水后即可盛出备用。这个步骤比较费时，大概需要5-6分钟，提前把杏鲍菇中的水分炒出来，可以使杏鲍菇的口感更紧实，更容易入味。

5

锅里加入适量食用油，油热后下入蒜末和干辣椒段煸炒出香味。

6

接着把提前煸炒过的杏鲍菇丝下入锅中翻炒几下，加入适量盐和生抽调味，再次翻炒均匀。

7

最后加入香菜段和葱丝翻炒均匀后即可出锅装盘。

END

四、干煸杏鲍菇莲菜的做法？

1.杏鲍菇洗净撕小条。

2.入开水锅中焯烫一下捞出挤干水分备用。

3.锅中不放油，放入杏鲍菇中小火煸炒至水份收干，表面发黄倒出备用。

4.锅中倒入适量油，放入花椒小火炒香，再加入干红辣椒、葱、姜、蒜炒香。

5.倒入炒好的杏鲍菇，快速倒入生抽。

6.转小火，放入糖、盐、蚝油翻炒均匀。

7.最后撒上花生碎和熟芝麻炒匀即可。

五、干煸肥肠的家常做法窍门

干煸肥肠是一道非常有特色的经典菜肴，很多人喜欢品尝它的独特口感和丰富的味道。今天我就要给大家分享一下干煸肥肠的家常做法窍门，让大家也能在家品尝到这道美味佳肴。

所需食材：

• 新鲜猪肥肠
• 干辣椒
• 蒜瓣
• 生姜
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 白糖
• 食用油
• 盐
• 生粉

步骤：

1. 将新鲜猪肥肠清洗干净，切成适当大小的段，放入开水中焯水煮熟，去除腥味。

2. 煮好的猪肥肠捞出，沥干水分，切成薄片，备用。

3. 锅中加入适量的食用油，放入腌制好的猪肥肠片，煸炒至两面微黄。

4. 加入细蒜末、姜末和干辣椒爆炒，同时加入适量的料酒炒匀，增加香味。

5. 加入适量的生抽、老抽和白糖，继续煸炒均匀，使猪肥肠均匀上色。

6. 将煸炒好的猪肥肠放入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀。

7. 最后，加入适量的水，盖上锅盖，焖煮几分钟，使猪肥肠更加鲜嫩可口。

8. 最后，加入适量的水，盖上锅盖，焖煮几分钟，使猪肥肠更加鲜嫩可口。9. 最后，加入适量的水，盖上锅盖，焖煮几分钟，使猪肥肠更加鲜嫩可口。

小贴士：

1. 在处理猪肥肠时，要先清洗干净，然后焯水煮熟，这样可以去除腥味。

2. 煸炒过程中，要保持火候适中，避免猪肥肠炒糊或者炸糊。

3. 可以根据个人口味的不同，适量调整辣椒和调料的用量。

4. 炒制过程中，可以根据需要适量加入适量的水，焖煮一会儿，使猪肥肠更加鲜嫩可口。

通过以上的步骤，一道美味的干煸肥肠就完成了。干煸肥肠的独特风味和口感，让人回味无穷。随着煸炒的过程，猪肥肠逐渐吸收了各种调料的香味，既鲜美又有嚼劲。干辣椒的加入，使整个菜肴更加香辣开胃。

因为油水的加入，所以为了控制油脂的过多吃下去将对身体造成很大的负担，想要减肥的人还是少吃为好，其实，吃之前，先拍一下外面的油，然后将其放进锅里炖煮，这样脂肪的致命伤害就大大降低了。

另外建议大家一定是要炒的非常干燥，这样口感才适合大家的味蕾。本身所使用的调料也是要根据具体的口味来调整的，这都是作为一个家常做法的讲究。

因为这个菜式做法整体来说还是比较简单的，但是我们的猪肥肠要处理很彻底，切好后要先焯水处理，这是保证猪肥肠吃下去没有腥味的重要步骤。

所以重点的步骤就是切完之后要焯水，时间用5分钟，这是时间是可以自己掌握的，但是6分钟以上最好不要，如果时间过长，猪肥肠会变得特别烂。猪肥肠炒制技巧掌握好这一步，美味的干煸肥肠就离你更近了。

相信大家通过这道干煸肥肠的家常做法窍门的介绍，已经对它的制作过程有了一定的了解。希望大家能动手尝试一下，在家里也能烹饪出美味的干煸肥肠，让你的家人、朋友都赞不绝口。

家常菜的制作不仅能够满足我们的味蕾，还能够享受到烹饪的乐趣。无论是炒菜还是烹调其他美食，都需要我们用心去揣摩和尝试。希望大家都能在家里大展厨艺，做出更多美味的菜肴。

六、干煸平鱼的做法窍门？

原料：平鱼2条，泡辣椒2根，香菜1根，大葱1节，姜1块，蒜4瓣调料：料酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），豆瓣酱1汤匙（15克），米醋1汤匙（15ml），酱油1茶匙（5ml），白糖1茶匙（5克）做法：1）鱼去除内脏

工艺：烧

口味：香辣味

时间：<10分钟

热量：较高热量

配料：

烹饪步骤：

1.鱼去除内脏后洗净，在鱼身两侧划上两刀，用料酒和盐腌制五分钟。锅中的油烧8成热时，放入鱼双面煎成金黄色后捞出

2.泡辣椒剁碎，大葱，姜和大蒜切成碎末

3.将锅中的油烧至5成热，倒入葱姜蒜末爆香后，加入泡辣椒碎煸炒一下，放入豆瓣酱，调入适量清水，再倒入酱油，米醋和糖把酱汁调匀，放入煎后的平鱼，转成小火将汤汁收浓，盛出装盘，放入香菜点缀即可

烹饪小贴士：

煎鱼很容易遇到鱼皮破烂的情况，影响美观和食欲哈。下次你试试看，在煎之前，先用盐在鱼身上薄薄的抹上一层盐，小鱼腌制5分钟，大鱼腌制10分钟左右，这样，鱼皮当中的水分，就会被减少一些，鱼皮稍稍变硬，这样再去煎，就不会破皮啦

七、干煸杏鲍菇最正宗的做法？

步骤1

杏鲍菇洗净切粗一些的丝…（因为煸炒时会缩水不少）

步骤2

青椒丝和葱花切好备用

步骤3

热锅底油将捏碎的花椒粒加入出香味

步骤4

加入杏鲍菇丝大火翻炒

步骤5

起初菇丝是有点吃油的…翻炒至软滑焦香后就会渗出油和水份…接着大火翻炒不要停歇哦

步骤6

待汤汁焅干后将葱花和青椒丝加入翻炒…

步骤7

加入少许酱油蚝油和少量盐调味提鲜就可以出锅了

烹饪技巧

由于是大火翻炒一定要勤翻快翻才行哦

八、干煸杏鲍菇的4种不同做法，杏鲍菇怎么干煸好吃？

用料：杏鲍菇 500克，熟白芝麻3克， 辣椒面3克，生抽多半茶勺， 盐少许约半茶勺 ，醋两茶勺， 蒜 一瓣， 十三香粉末 四分之一茶勺，砂糖半茶勺

做法：

1.杏鲍菇手撕成丝，调料准备好

2.杏鲍菇用开水汤煮一下，水开后两三分钟就好，然后挤干水分备用

3.大概五茶勺油，也可以根据自己习惯，油加热，放入花椒煸香

4.煸香花椒关火，放辣椒面和蒜片，这样辣椒面和蒜不会糊，翻炒一下加入杏鲍菇

5.加入杏鲍菇丝后开火，翻炒几下，加两茶勺醋

6.加半茶勺酱油，加每一步调料要伴随着翻炒

7.加半茶勺砂糖

8.加半茶勺盐，盐的量可以根据口味去调整

9.很少的十三香粉末，大概四分之一茶勺

10.调料都加好，翻炒均匀就可以出锅了，再撒上熟的白芝麻即可

九、干煸杏鲍菇热量？

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做法

1、　瘦肉洗净切丝，加入腌料抓匀，腌制15分钟入味；青椒和红萝卜都切成细丝。

2、　杏鲍菇洗净拭干水，切成0.5厘米的厚片；香芹去叶洗净，切成段，葱去头尾，也切成段。

3、　给每片杏鲍菇都均匀地沾上一层生粉，置入篮中备用。

4、　烧热1碗油，先放入3～4片杏鲍菇，以中火炸至边缘呈金黄色，捞起用厨房纸吸干余油，然后将剩余的杏鲍菇片分批炸完。

5、　烧热2汤匙油，炒香姜丝、葱段、青椒丝和红萝卜丝，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，注入1/3杯清水煮沸。

6、　加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生抽、1/4汤匙盐和1/5汤匙黑胡椒粉调味。

7、　倒入杏鲍菇片和香芹段炒匀，洒入2汤匙熟白芝麻，即可上碟。

十、干煸杏鲍菇丝？

用料：杏鲍菇，花椒，酱油， 蚝油，干辣椒，芝麻，葱花

做法：

1.杏鲍菇洗净，撕成条状

2.准备好调料:蒜切片、葱切成葱花、干辣椒用剪子剪成一段段的、花椒粒。

3.平底锅热后，倒入少量的食用油，油热后，倒入杏鲍菇，开始炒，过一会就会出现水，这时转小火，等到水没了，杏鲍菇出现黄色时关火，盛出。

4.另起锅，倒入油，把花椒粒放入，出现香味后，看到花椒粒变干有点糊时盛出来，扔掉。

5.往锅中倒入干煸好的杏鲍菇、蒜片、干辣椒（可不放），炒会后依次放入酱油（一勺）、蚝油（两勺），这样咸淡就够了，盐就不用放了。

6.出锅前放入芝麻。

7.盛出装盘，撒上葱花，干煸杏鲍菇就做好了