牛肉炖怀山药做法？

一、牛肉炖怀山药做法？

主料：牛肉500g、山药300g

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、花椒适量、料酒适量、芹菜50g

1、牛肉泡水，出血沫。

2、切成2-3厘米大块。

3、放入沸水锅中煮5分钟左右，捞出洗净。

4、材料备好。

5、锅中加水，放入牛肉。

6、放进芹菜段、葱、姜、料酒烧开，撇去浮沫，加入花椒用小火炖。

7、所以切滚刀块。

8、在牛肉汤起锅前30分钟时放入山药炖。

9、熄火前放盐、鸡精。

10、加入胡椒粉调匀即可盛出来享用了。

11、成品。

二、山药炖熟牛肉做法？

1 准备所需要的食材。

2 胡萝卜切滚刀块，山药切滚刀块泡在凉水里，红辣椒和蒜苗切碎。

3 熟牛肉切成麻将大小的块。

4 锅里倒油，放入花椒和辣椒。

5 放入郫县豆瓣酱和香菇豆豉小火炒香。

6 放入白糖炒至白糖溶化。

7 倒入牛肉翻炒。

8 倒入老抽。

9 倒入味极鲜翻炒至牛肉上色。

10 倒入没过牛肉的开水大火煮开改小火。

11 20分钟后放入山药和胡萝卜，继续小火炖10分钟。

12 10分钟放入适量的盐和鸡精调味，改大火收汁。

13 汤汁快收干的时候放入蒜苗翻炒几下。

14 装盘上桌。

三、牛肉炖山药家常做法？

食材清单

牛肉 、 山药 、 红枣 、 大葱 适量 、 姜 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 味精 适量 、 花椒 适量 、 胡椒粉 适量

烹饪步骤

步骤1/4

黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中，氽约5分钟，捞出，洗净，沥水。

步骤2/4

山药削去外皮，洗净，放入沸水锅中，氽一下捞出，沥水。

步骤3/4

沙锅洗净，放入清水，牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火烧沸，撇去浮沫，放入花椒。

最后一步

小火炖至五成熟时，放入山药.红枣，再炖1小时，至牛肉酥烂，拣去葱、姜，加入精盐、味精、胡椒粉。

四、牛肉炖土豆盖浇饭的做法窍门

牛肉炖土豆盖浇饭的做法窍门

牛肉炖土豆盖浇饭是一道美味可口、营养丰富的传统中式菜肴。牛肉的鲜嫩口感搭配上软糯香甜的土豆，再加上浓郁的酱汁，口味鲜美，深受人们喜爱。今天，我将为大家分享一道简单易学的牛肉炖土豆盖浇饭的做法窍门。

所需食材：

• 500克牛肉
• 500克土豆
• 3个洋葱
• 适量葱姜蒜末
• 适量料酒
• 适量生抽
• 适量老抽
• 适量盐
• 适量糖
• 适量胡椒粉
• 适量鸡精
• 适量清水
• 适量植物油

步骤：

1. 牛肉切成块状，土豆洗净去皮切块，洋葱切丝备用。

2. 长时间泡水或在冷水中焯水可使牛肉更嫩滑，锅中加入足够的水，放入牛肉块，加入料酒焯水。

3. 焯水后将牛肉捞出备用。

4. 热锅冷油，放入葱姜蒜末爆炒出香味。

5. 加入洋葱丝炒熟。

6. 放入焯水后的牛肉继续翻炒，使香味更加浓郁。

7. 加入适量生抽、老抽，翻炒均匀。

8. 加入适量清水，稍微没过牛肉，盖上锅盖炖煮30分钟左右。

9. 加入适量盐、糖、胡椒粉、鸡精，再次翻炒均匀。

10. 加入土豆块，慢慢翻炒均匀。

11. 加入足够的水没过牛肉和土豆，开大火炖煮10分钟。

12. 焖到牛肉和土豆变得酥烂即可。

食用小窍门：

1. 牛肉选择牛腩或牛腱肉为佳，肉质鲜嫩。

2. 在炖煮牛肉的过程中，可以根据个人口味加入适量的香料，如八角、桂皮等，增加口感。

3. 炖煮牛肉和土豆时，不要过多搅拌，以免破坏土豆的形状。

4. 如果你喜欢酸甜口味，可以适量加入番茄酱，调整味道。

牛肉炖土豆盖浇饭是一道美味经典的家常菜，其制作过程简单易学，食材也容易获取，适合各个阶段的厨艺水平。它不仅美味可口，而且营养丰富。牛肉富含蛋白质和铁元素，有助于补充体力和提高免疫力；土豆则富含碳水化合物和膳食纤维，能够提供丰富的能量并促进消化。将这两种食材巧妙地搭配在一起，成为一道带有浓郁中式风味的美食。

不仅如此，牛肉炖土豆盖浇饭还有着诱人的色香味俱佳的特点。牛肉炖制过程中会释放出浓郁的肉香味，搭配上酱汁的调味和土豆的甘甜，滋味更添诱人。当将这道牛肉酱汁倒在米饭上时，香气四溢，让人垂涎欲滴。一口咬下，牛肉的鲜嫩与土豆的软糯在口中交融，令人陶醉。

牛肉炖土豆盖浇饭的做法窍门已经为大家介绍完毕。这道菜肴适合各种场合，既可当做家常菜品，也可在聚会、宴请等场合担任主角。在寒冷的冬季，吃上一碗热腾腾的牛肉炖土豆盖浇饭，不仅能够暖身驱寒，还能够满足味蕾。不妨在家中做一顿丰盛的晚餐，尝试一下制作这道美味的中式佳肴吧！

五、牛肉炖白萝卜的做法窍门

牛肉炖白萝卜的做法窍门

炖菜是中国家庭常见的烹饪方法之一，其中牛肉炖白萝卜是一道颇受欢迎的菜肴。炖煮能够将食材的鲜味和营养锁住，在寒冷的冬季更是一道暖心的美味。下面将详细介绍牛肉炖白萝卜的做法窍门，让您一次成功炖出美味可口的佳肴。

所需食材：

• 牛肉：500克
• 白萝卜：500克
• 姜块：适量
• 葱段：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 清水：适量

步骤：

1. 准备食材

首先，将牛肉切成块状，白萝卜去皮后切成大小适中的块状。姜切成片，葱切成小段备用。

2. 煮牛肉

将切好的牛肉放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，使牛肉更加干净。焯过水的牛肉取出后用清水冲洗干净备用。

3. 炒姜葱

将锅中加热，倒入适量的食用油，放入姜片和葱段炒香。炒香的姜葱会为牛肉炖菜提供更浓郁的味道。

4. 煮炖

将炒过的姜葱放入压力锅中，加入刚刚焯过水的牛肉块。加入适量的料酒，料酒能去腥提鲜，使牛肉更加美味。随后加入清水，水量要稍微多一些，因为在炖的过程中可能会有少量的水分蒸发。

5. 上锅

将白萝卜块放入压力锅中，白萝卜的纤维较硬，炖的时间会相对较长，所以应先加入压力锅。加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。胡椒粉能够增添香味，提升菜肴的口感。

6. 炖煮

将锅盖盖好，将炉火调至中小火，开始炖煮。待压力锅上压力出现后，再炖煮30分钟即可。压力锅能够快速炖煮食材，更好地保留食材的鲜味和营养。

7. 调味

待炖煮时间结束后，打开锅盖，根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量。尝一尝汤汁是否入味，是否满意。

8. 上菜

将炖好的牛肉和白萝卜装盘，将炖汤淋在牛肉和白萝卜上，这样汤汁就能更好地渗透到食材中，使口感更加丰富。可以根据个人喜好撒上一些葱花作为装饰。

此时，一道香喷喷的牛肉炖白萝卜就已经完成啦！牛肉的鲜嫩和白萝卜的甜美相互融合，口感丰富，营养又健康。冬季吃上一碗热腾腾的牛肉炖白萝卜，不仅能暖胃也能补充能量。

喜欢吃辣的朋友还可以在上菜前加入一些辣椒粉或辣椒油，增添一些火辣的滋味。白萝卜的纤维较多，可以增加饱腹感，并有助于肠胃蠕动，对于想要减肥的人来说是一道不错的选择。

希望通过上述的做法窍门，您能够轻松炖制出美味的牛肉炖白萝卜。美食源于生活，烹饪可以成为日常生活中的一种享受。动手做一道营养健康的家常菜，既可以保证口味，又可以保养身体。祝您炖菜愉快，好味道尽在其中！

六、红烧牛肉炖山药的做法？

红烧牛肉山药1.将葱，姜切好，红枣洗净装盘备用2.牛肉洗净切块，装盘备用3.锅放水将牛肉倒入，掉水去血，4.放入冷水中冷却后，控干水装盘备，5.热锅下油，放入适量冰糖，小火慢慢融化冰糖，冰糖变色起泡沬，(一定小火边熬边搅)接着放入牛肉翻炒，6.加入料酒、蚝油、生抽、老抽、葱、姜、红枣、花椒、大料继续炒上色，加入热水，覆盖锅中牛肉，烧开改小火慢炖7.将山药洗净去皮，切成滚刀块放入凉水中(加点盐)8.将切好的山药放入锅中，加入适量盐慢炖，汤变稠变浓，大火收汁

七、牛肉炖土豆的家常做法窍门

牛肉炖土豆的家常做法窍门

牛肉炖土豆是一道非常经典的家常菜，其丰富的口感和美味的味道深受人们喜爱。无论是在寒冷的冬天还是在其他季节，这道菜都能带给人们温暖与满足的感觉。今天我们将分享一些牛肉炖土豆的家常做法窍门，让您可以在家中轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备

首先，我们来准备牛肉和土豆这两个主要的食材。对于牛肉的选择，建议选择肉质鲜嫩、带有一定脂肪的部位，比如牛腩或牛腱肉。牛肉切块后可以更好地入味，所以在准备过程中要注意切块的大小要均匀。土豆的选择上，我们可以选择黄心土豆或者红心土豆，这两种口感较好。

炖煮步骤

炖煮是制作牛肉炖土豆的关键步骤。以下是一个基本的炖煮步骤：

1. 将切好的牛肉块放入锅中煮沸，倒掉沸水后洗净待用。
2. 将洗净的牛肉块放入锅中，加入适量的水，再放入一些姜片煮15分钟，煮沸后捞出备用。
3. 将煮好的牛肉块倒入炖锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，再加入一些葱段和料酒，然后用小火炖煮1个小时，使牛肉入味变得更加鲜嫩。
4. 当牛肉变得鲜嫩后，加入切好的土豆块，继续炖煮30分钟，直至土豆变得软烂，味道更加浓郁。
5. 最后，根据个人口味加入盐和一些调料，炖煮5分钟后即可关火。

窍门与调味方法

在制作牛肉炖土豆的过程中，有一些窍门和调味方法可以让这道菜更加美味。

• 在炖煮前，将切好的牛肉块用料酒腌制一段时间，可以去腥增加鲜嫩口感。
• 在炖煮牛肉的时候，可以加入一些香辛料如八角、香叶、丁香等，增添香气。
• 如果喜欢微辣口味，可以加入一些干辣椒或辣椒粉调味。
• 在加入土豆块之前，可以将土豆焯水一下，这样能保持土豆颜色的鲜亮，并去除土豆表面的淀粉。
• 如果想要增加汤汁的浓稠度，可以在最后加入一些淀粉水勾芡。

不同的口味变化

除了基本的牛肉炖土豆做法，还可以根据个人口味的喜好进行一些变化。

例如，您可以加入一些蔬菜如胡萝卜、洋葱等，增加营养价值和口感层次。您还可以根据个人口味加入一些陈皮、桂皮等中式调料，使菜肴更具风味。

另外，如果您喜欢酸甜口味，可以在最后的调味阶段加入适量的番茄酱或醋。

总结

牛肉炖土豆是一道美味营养的经典家常菜。掌握了基本的炖煮步骤和一些窍门与调味方法，您可以在家中轻松地制作出这道美味可口的佳肴。而且，您还可以根据个人口味的喜好进行一些变化，创造出属于自己的特色口味。现在就动手试试吧，相信您定能炖制出一盘口感鲜美、色香味俱佳的牛肉炖土豆！

我希望这篇博客能够给喜爱料理的人们提供一个详细且易于理解的制作牛肉炖土豆的指南。无论是初次尝试还是熟练厨师，这道家常菜都将成为您的最爱。牛肉炖土豆不仅美味可口，还富含丰富的营养。在炖煮的过程中，牛肉和土豆的香气交融在一起，形成一道令人垂涎的佳肴。快来尝试一下吧，相信您一定会爱上这道美食！祝您烹饪愉快！

八、牛肉和羊肉炖山药做法？

牛羊不一个槽怎么能一锅炖山药。炖出来什么味。羊肉炖山药不放酱油不放大料。牛肉所有调料基本都得放。

九、牛肉炖香菇山药的正确做法？

步骤1

牛腩洗净，黄豆提前泡发。

步骤2

所有的配料食材备齐。

步骤3

陈皮香叶和花椒装到调料盒里。

步骤4

香菇洗净后用小刀画出花纹。

步骤5

牛筒骨放姜片料酒开大火煮开后转小火熬3小时成高汤。

步骤6

锅里放水放牛腩老姜和葱白，开火焯水。

步骤7

焯水好的牛腩用流动水清洗干净，再把牛腩切成块，老姜切成片。

步骤8

锅里烧热放油，放入姜片和辣椒一起爆炒出香味。

步骤9

倒入牛腩一起翻炒出香味，加放料酒，豆腐乳，生抽和老抽。

步骤10

把所有的料一起炒匀，炒出香味。

步骤11

倒入牛骨高汤开大火烧开。

步骤12

牛腩到入煲汤的牛骨汤煲里，加入配料盒，盖上盖子用小火煲一个小时。

步骤13

挑去配料，加入去皮切成段的山药，再煲20分钟。

步骤14

再倒香菇盖上盖子煲10分钟，加盐，鸡精调味。

步骤15

盛碗撒上香葱，即可上桌享用美食。也可直接端锅上桌。

十、牛肉炖土豆的做法大全家常窍门

牛肉炖土豆的做法大全家常窍门

牛肉炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜。牛肉鲜嫩多汁，土豆软糯可口，两者的搭配让这道菜色香味俱佳。下面就为大家介绍几种牛肉炖土豆的做法，让您轻松动手在家便能做出美味的牛肉炖土豆。

1. 清炖牛肉炖土豆

这是一道非常简单的牛肉炖土豆做法，适合初学者尝试。具体步骤如下：

1. 准备好牛肉和土豆，将牛肉切块，土豆切成适当大小。
2. 将切好的牛肉放入沸水中焯水，撇去浮沫后捞出备用。
3. 锅中倒入适量清水，加入焯过水的牛肉块，煮开后转小火慢慢炖煮。
4. 炖煮一段时间后，将切好的土豆块加入锅中。
5. 继续慢炖煮至牛肉和土豆熟烂，加入适量盐和鸡精调味即可。

2. 酱炖牛肉炖土豆

这种做法的牛肉炖土豆更加入味，口感更丰富。想要尝试的话，可以按照以下步骤进行：

1. 将牛肉切块，用盐、胡椒粉腌制片刻。
2. 锅中热油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 放入腌制好的牛肉块，煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀并炖煮片刻。
5. 倒入适量的酱油、生抽、老抽、糖和清水，继续炖煮至牛肉变得酥烂。
6. 最后，加入切好的土豆块，炖煮至土豆熟软即可。

3. 香辣牛肉炖土豆

如果您喜欢辛辣口味，可以尝试制作香辣牛肉炖土豆。具体做法如下：

1. 将牛肉切成块状。
2. 将切好的牛肉块放入容器中，加入适量生姜粉、蒜粉、辣椒粉、孜然粉、料酒、酱油、盐和胡椒粉腌制15-20分钟。
3. 取一锅热油，放入葱姜蒜炒香。
4. 放入腌制好的牛肉块煮至变色。
5. 加入适量的清水，炖煮30分钟，牛肉变得酥烂。
6. 最后，放入切好的土豆块，继续炖煮至土豆熟软即可。

以上就是三种牛肉炖土豆的做法，尝试了这些做法之后，您可以根据自己的口味进行调整。希望您能在家中享受到美味的牛肉炖土豆！