食材：
大米300克、咸排骨一根、生姜2片、小葱、食盐适量、芝麻香油1勺、小青菜2颗
1、咸排骨肉块有点大，改刀成小块，放入大碗中，再放入一勺食盐，揉抓一下，食盐有很强的杀菌功效，抓到起黏性，再放入清水把小排清洗干净，洗出很多脏水后，再放入流水底下多冲洗几遍
2、洗干净后，排骨中再放入姜丝、食盐，把小排腌制一下，揉抓一两分钟，再放入香油，再次揉抓，抓匀后放一旁腌制两个小时。再准备点小葱切末，生姜切丝，一把洗干净的小青菜切末。准备点大米淘洗一下，再放入流水底下稍微冲洗一下
3、锅中倒入清水，再放入洗好的大米，再放入适量芝麻油，搅拌一下，当中也要不停的搅拌防止糊底，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖20分钟。时间到时把腌好的排骨放入锅中，姜丝也放进去，搅拌均匀，烧开后用小火慢煮十五分钟
4、把青菜放进去搅拌一下烧制断生，断生后再把小葱和食盐，即可出锅
1、在开始制作之前，要先将所需食材一一准备好。
2、将切好的排骨放入一个足够大的盆中，放入面粉，加水搅匀后浸泡一个小时后用清水将排骨冲洗干净，捞出沥干水分。
3、把葱姜蒜切好(片状也可以，切碎也可以)放入排骨中。加入适量盐、加适量胡椒粉、一些料酒再加入黄豆酱
4、和一些甜面酱，拌匀把排骨腌一下。
5、把排骨用保鲜膜包好放进冰箱冷藏一小时左右，这会让排骨更加入味。
6、锅里放适量油，把香味和大料一起放进锅中炒出香味，待其变色后关火，把香味和大料夹出弃用。
7、再次开火，把腌好的排骨放进锅里进行翻炒。
8、等到排骨表面的肉收紧，可以从锅边淋入少量白酒去除肉腥味。放一些红糖到锅里，能让排骨更加容易上色。
9、把排骨翻炒均匀后加适量开水，水量以刚淹过排骨为宜，用大火煮开之后转小火继续闷煮四十分钟左右，等到能够用筷子能轻易的扎透排骨上的肉。
10、加适量盐调味，小火转中火再炖煮五分钟，排骨会更加入味。
11、将排骨夹出装盘，开大火进行收汁。等到汤汁浓稠之后，将汤汁浇在排骨上，可以在表面洒一些香菜碎，让酱排卖相更加好看。然后一道香喷喷的酱排骨就大功告成。
1、准备食材：咸排骨、白菜、蘑菇、姜、葱、盐、鸡精各适量。
2、肋排骨买回后，不要洗（吃的时候再洗），放点盐，隔天就成咸排骨了。
3、蘑菇洗干净，切成片放点盐泡20分钟后，放水中煮一下，待泡沫起时再烧一分钟，捞出，沥干。白菜三片洗净，用手撕成片。
4、咸排骨放冷水飞水，水烧开后，出现浮沫时放龙头上冲，洗去浮沫沥干。把排骨放在沙锅中，加冷水，烧开后，去除浮沫，加姜、葱，小火炖一小时左右。
5、加入准备好的蘑菇、白菜，再次烧开后，加入适量盐和鸡精即可。
一、原料：
咸排骨500克，冬瓜600克，小葱、生姜片、料酒各适量。
二、做法：
1.冬瓜去皮后，洗净切小块，备用；咸排骨用温水洗净，剁成块，备用
2.准备好生姜片、料酒和小葱。
3. 咸排骨入锅，放入足量冷水，没过排骨再多一点，烧开后倒掉泡沫及所有水，以去掉油腻和咸味。
4.锅中重新加入冷水没过排骨，稍多一点，再次烧开，这次泡沫明显少了，倒入浮层的泡沫，留少量汤在锅中。
5.将4中的汤及排骨倒入电饭锅，再加适量冷水，想多喝汤可多加水，再把料酒、生姜片和小葱一起加入。
6.通电后选择排骨档。
7.等时间到，将冬瓜倒入。
8.电饭锅再次煮开后继续炖煮几分钟，至冬瓜熟透即可，这样汤汁很浓。
9.出锅后撒上葱花，营养又美味的咸排骨冬瓜汤即可吃啦！
鸡肉炖排骨的家常做法窍门
在家烹饪美味佳肴总是令人开心和满足的。如果你喜欢尝试不同的食谱，那么鸡肉炖排骨绝对是一道值得一试的家常菜。通过将鸡肉和排骨结合在一起，你将获得肉质鲜嫩多汁的美味。本文将介绍一种鸡肉炖排骨的家常做法窍门，让你在家中轻松做出一道令人赞叹的热菜。
所需食材：
步骤1: 首先，准备好所需的食材。鸡肉和排骨应该清洗干净，并切成适当的大小。生姜和大葱也要切成片备用。
步骤2: 热锅加入适量的食用油，将切好的生姜和大葱爆炒至散发出香味。
步骤3: 接下来，将切好的鸡肉和排骨放入锅中翻煎一会儿，让它们表面微微变色。
步骤4: 加入适量的料酒，煮一会儿以去腥味。然后，加入足够的清水，使所有的食材都被完全浸没在水中。
步骤5: 盖上锅盖，用中小火慢炖大约1个小时，直到鸡肉和排骨变得非常酥烂。
步骤6: 在炖的过程中，我们可以准备酱汁。将适量的酱油和食盐混合在一起，搅拌均匀。
步骤7: 当鸡肉和排骨变得酥烂时，加入准备好的酱汁。继续炖煮10分钟，使酱汁充分渗入肉中，增加口感。
步骤8: 最后，根据个人口味，加入适量的白胡椒粉进行调味。炖煮几分钟后，关火，即可上桌享用。
1. 选用优质肉类：为了制作一道美味的鸡肉炖排骨，选择新鲜且优质的鸡肉和排骨至关重要。这将确保你最终得到的炖菜口感鲜嫩多汁。
2. 控制火候：炖菜的关键在于掌握火候。将火调至中小火，慢炖可以使肉质更加酥烂，口感更好。过高的火力可能导致肉变硬，影响口感。
3. 加入适量调料：在制作鸡肉炖排骨时，适量添加酱油、食盐和白胡椒粉可以提升菜品的口感和鲜美度。但是记住，要根据个人口味来调整调料的用量。
通过遵循这些简单的步骤和窍门，你将能够在家中制作一道美味的鸡肉炖排骨。这道菜品不仅能为你的家人提供营养，还能增加家庭聚餐的乐趣。不妨趁着周末的闲暇时光，亲自动手尝试一下吧！
祝你烹饪愉快，用鸡肉炖排骨为家人带去美味！
排骨冷水下锅，放生姜料酒，别盖上锅盖，（焯水放料酒就是为了在挥发时带走腥气）等水开后撇去浮沫，捞出排骨用热水冲洗干净。
洗净的排骨放入锅里（最好是砂锅），然后放入生姜，大葱，八角（必须放的），香叶，料酒，放开水（一定要是开水），开大火煮两三分钟，然后盖上锅盖转小火炖，炖多久要看喜欢吃哪种口感的排骨，新鲜排骨，有点嚼劲的大概30分钟，软烂点要一小时。
酸菜丝用水清洗一遍即可挤干水分下锅，可以同排骨同时下锅，也可以20分钟后下锅，还是因为口感，建议酸菜多炖会。
30分钟左右捞出大葱，（大葱炖太久有混气味）放盐调味，别咸了（因为我觉得沾蒜泥更好吃）最后放鸡精就可以了。
注意：东北酸菜不咸，不要用水泡，泡了没味不好吃。
什么都能烤的一家神奇店，价格实惠，分量十足，学生党的偏爱。推荐烤酸菜五花肉，酸菜烤的干干的，略带酸味。烤羊排肉，孜然与辣椒配羊肉绝配！能在学府四道街这个竞争激烈的地方立足，真的要来尝尝，记得配米饭哦！
所需食材：
肋排300g，鲜虾150克，葱姜蒜足量，生抽酱油两勺，大料，盐，料酒，豆瓣酱，食用油，香叶，花椒。
烹饪步骤：
1、准备好食材和调料，将鲜排骨切成块后冷水下锅，加入姜片和葱段，再加一勺料酒将其焯出血沫，然后捞出再清洗一遍。
2、将大虾清洗干净，剪开虾背，去掉虾线；将香葱、洋葱洗净切段、切块。
3、起锅热油，将焯好的排骨倒入锅中炸至金黄色后捞出；然后再将大虾也下入锅中，炸熟捞出。
4、将土豆削皮洗净切成细条，同样倒入锅中，炸熟捞出。
5、然后将准备好的香料、底料、葱姜蒜、花椒、干辣椒等一起倒入油锅炒香；再将洋葱、排骨倒入锅中均匀翻炒，加一点生抽调色。
6、接着将大虾、土豆、藕片一起下入锅中，继续均匀翻炒；添加适量的鸡精、食盐、蚝油进行调味，炒熟之后即可出锅。
下面是一些制作的窍门和步骤：
材料准备：准备好新鲜的排骨和海带丝。排骨可以选择带有一定肥瘦的部分，这样炖出来的汤汁更加浓郁。海带丝可以提前泡软备用。
预处理排骨：将排骨洗净后，放入开水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
炖煮排骨：将处理好的排骨放入炖盅或者炖锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，以保证炖出的汤汁浓郁。可以加入一些姜片和料酒提味。然后用小火慢慢炖煮，时间约为1-2小时，直到排骨变得酥烂。
准备海带丝：将泡软的海带丝洗净，切成适当的长度备用。
炖煮海带丝：当排骨炖煮至酥烂时，加入海带丝，继续炖煮约10-15分钟，直到海带丝变软烂，入味。
调味：根据个人口味，可以适量加入盐、鸡精等调味料，提升菜品的鲜美度。
出锅：最后，将炖好的排骨和海带丝捞出，装盘即可。
这样制作出来的排骨炖海带丝，排骨鲜嫩多汁，汤汁浓郁，海带丝口感软烂，味道鲜美。希望你能成功制作出一道美味的家常菜！
咸卷子是一道口感独特、美味可口的传统中式点心。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的小吃，咸卷子都能让人回味无穷。虽然咸卷子看起来有些复杂，但只要掌握了一些窍门和技巧，就能轻松地在家中制作出香喷喷的咸卷子啦！在本文中，我们将分享一些制作咸卷子的秘诀，让您能够轻松成为一位卓越的咸卷子大厨。
制作咸卷子的第一步是准备好所需的食材。以下是制作咸卷子所需的主要食材：
首先，我们要制作面团。将面粉、油、白糖、盐和鸡蛋混合在一起，搅拌均匀，直到形成柔软的面团。然后，将面团放在台面上，用手揉搓几分钟，直到面团光滑而有弹性。
面团制作完毕后，盖上湿布或保鲜膜，静置一段时间，让面团充分松弛。
接下来，我们要准备咸卷子的馅料。馅料的选择非常多样化，您可以根据个人口味和喜好选择不同的组合。一般来说，肉馅和蔬菜的搭配是经典的选择。
将肉馅放入碗中，加入适量的蔬菜和调味料。搅拌均匀，让调料充分渗透入馅料中。为了让咸卷子的口感更加丰富，可以尝试加入一些碎脆的食材，例如水芹菜或红萝卜丁。
包卷子是制作咸卷子的关键步骤之一。下面是一些包卷子的技巧，帮助您制作出美观又好吃的咸卷子：
将发酵好的面团分割成适量的小面团。根据个人喜好，可以选择制作大卷子或小卷子。
取一小块面团，放在台面上，用擀面杖将其擀成薄片，约1-2毫米的厚度。擀面的时候要均匀用力，保持面皮的形状整齐。
将馅料放在面皮上，然后将面皮卷起来，用手指轻轻捏紧边缘，确保卷子不会散开。
将两端捏紧，确保馅料不会从卷子里溢出。同时，可以将卷子两端稍微往内折叠，使其形成一个小口袋状。
咸卷子有多种烹饪方式，例如蒸、煮、炸等。这里我们介绍一个简单又常用的方法——蒸制咸卷子。
将包好的咸卷子放入蒸锅中，用中火蒸约10-15分钟，直到咸卷子变得透明熟透。
蒸制完成后，可以选择直接食用，或者煮汤、炸酥等。咸卷子的口感在不同的烹饪方式下各有不同，您可以根据个人喜好选择合适的烹饪方法。
咸卷子不仅可以作为小吃单独食用，还可以与其他食材搭配，制作成更多美味的菜品。
例如，将咸卷子切成小段后，可以搭配蔬菜和调味料炒制。这样制作出来的咸卷子炒饭口感丰富，美味十足。
另外，咸卷子还可以做成汤的配料。将咸卷子切成薄片，加入清汤中，搭配蔬菜和鸡蛋，制作成咸卷子汤，既营养又美味。
制作咸卷子并不是一件难事，只要你掌握了一些制作窍门和技巧，就能够在家中制作出美味可口的咸卷子。通过正确的材料准备、面团制作、馅料准备、包卷子的技巧以及合适的烹饪方式，你可以成为一位出色的咸卷子大厨。
咸卷子不仅可以作为单独的小吃食用，还可以与其他食材搭配，制作出更多美味的菜品。尝试不同的做法和搭配，发挥你的创意，让咸卷子成为你餐桌上的一道亮丽风景。
在制作咸卷子的过程中，记得保持愉快的心情，享受烹饪的乐趣。祝您做出一份美味可口的咸卷子，与家人朋友一同分享，共度美好时光！
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