椒盐虾头的做法？

一、椒盐虾头的做法？

椒盐虾头这道菜十分美味。1.这个做法十分简单，只需要将新鲜的虾头去皮去壳，然后裹上生粉，下锅油炸即可。2.用干辣椒、干葱、干蒜、花椒等辅料炒香，加入适量盐和味精调味，最后将炸好的虾头和调料拌匀即可。需要注意的是，在炸虾头的时候要用到适量的油，同时炸的温度和时间也要掌握好，否则会影响到菜品的口感。

二、椒盐虾怎么做才能酥脆窍门？

首先把大虾洗干净，去除虾线，处理好的虾加入料酒、盐、胡椒粉、少许淀粉，抓拌均匀，腌30分钟。

起锅烧油，油温5成热时加入腌好的大虾，小火慢炸，炸制虾的表皮酥脆捞出。

把油温升高后再次放入大虾，复炸40秒左右捞出备用。

锅里留少许底油，放入蒜末翻炒出香味。

加入大虾翻炒均匀后加入椒盐、小葱翻炒均匀即可出锅。

三、椒盐虾菜谱

椒盐虾菜谱

大家好！今天我要为大家介绍一道非常经典的菜肴——椒盐虾。这是一道口感鲜脆、味道香辣的美食，非常适合作为一道开胃菜或主菜。无论是在家中还是在餐馆，椒盐虾都备受欢迎。让我们一起来学习制作这道美味的椒盐虾菜谱吧！

所需材料：

• 新鲜大虾 500克
• 面粉 100克
• 食用盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 鸡蛋清 1个
• 葱段 适量
• 姜末 适量
• 大蒜末 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 首先，将新鲜大虾剥壳，去虾线，然后用清水冲洗干净。
2. 取一个大碗，加入面粉、食用盐、胡椒粉、白胡椒粉、五香粉和辣椒粉，搅拌均匀。
3. 然后，将虾放入碗中，用手抓匀，使每只虾都裹满面粉混合物。
4. 接下来，将鸡蛋清倒入碗中，继续搅拌均匀，使面粉和鸡蛋清充分融合。
5. 在热锅中加入食用油，烧热后放入葱段、姜末和大蒜末炒香。
6. 然后，将裹好面粉的虾逐一放入锅中，小火翻炒，直至虾变色成金黄色并变得酥脆。
7. 最后，将炒好的椒盐虾放入漏网中，沥去多余的油分。

温馨提示：

1.选用新鲜大虾制作椒盐虾可以增加口感和美味度。

2.调整辣椒粉的用量，根据个人口味喜好，加入适量的辣椒粉调节辣度。

3.炸制椒盐虾时，可以调整油温，使其均匀受热，虾肉更加鲜嫩可口。

4.炸制椒盐虾的时间不宜过长，以免虾肉过熟变硬。

5.最后沥油时，可以将虾放在厨房纸上吸干油分，减少油腻感。

椒盐虾是一道非常简单但美味的菜肴，它的制作过程虽然简单，但口感却非常出色。制作椒盐虾时，虾的表面会被包裹上一层酥脆的面粉，入口后可以感受到虾肉的鲜嫩和香辣的味道。这道菜肴适合作为家庭聚餐或宴会的一道美味佳肴，也可以搭配啤酒或白酒一起享用。

如果您想要一道简单又美味的菜肴，不妨尝试一下这道椒盐虾，相信您会被它的口感和味道所征服！

四、椒盐苦瓜窍门？

先将小鱼炸到金黄色，捞起；苦瓜切片，裹淀粉蛋黄稍炸；

将炸好的苦瓜、小鱼与蒜片、蒜苗、花生、红椒圈一起快炒；最后撒一些盐、胡椒粉即可起锅。

五、椒盐虾头酥脆的方法？

椒盐虾头是一道非常受欢迎的美味菜品，下面是一种简单的做法：

所需材料：

- 虾头 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 辣椒粉（可选） 适量

- 淀粉（玉米淀粉或者小麦淀粉） 适量

- 生姜末 适量

- 蒜末 适量

- 青红尖椒（可选） 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 准备虾头，清洗干净并沥干水分。

2. 在一个碗中加入适量的盐、白胡椒粉和辣椒粉（如果喜欢辣味），调匀成均匀的椒盐调味料。

3. 将虾头放入碗中，用手抓拌均匀，确保每个虾头都裹上了椒盐调味料。

4. 在另一个碗中加入适量的淀粉。

5. 将裹有椒盐调味料的虾头一个一个地放入淀粉碗中，用手轻轻拍打使淀粉均匀地附着在虾头上。

6. 锅中倒入足够的食用油，加热至中高火。

7. 当油温升高后，将淀粉裹好的虾头一个一个地放入锅中，小心不要过度拥挤。

8. 炸制虾头约2-3分钟，或者直到虾头变得金黄酥脆。

9. 使用漏网把炸好的虾头捞出沥干多余的油份。

椒盐脆虾头已经做好了！您可以将它们装盘，并撒上一些生姜末、蒜末和青红尖椒来增加口味和视觉效果。这道菜酥脆可口，辣味适中，是一道下饭的美味佳肴。祝您用餐愉快！

六、椒盐虾头怎样炸得脆？

用料

虾

看饭量

青椒

1个

料酒

2-3勺

盐

1勺

淀粉

1-2勺（看虾头数量）

鸡蛋

1只（取蛋清）

椒盐

适量

椒盐虾头，酥脆超香很下饭（省油版）的做法步骤

步骤 1

买来大青虾，去虾头，剪掉虾枪虾脚，把头里面的黑东西用牙签挑出去，注意，不要把虾油弄没（虾油有用）

步骤 2

虾须也可以剪掉，将虾头洗干净控干水分，加入料酒、蛋清、淀粉、一丢丢的盐腌制，腌制10分钟以上就可以

步骤 3

如果你想做双椒虾头，这里准备一个青椒一个红椒

步骤 4

剁碎

步骤 5

锅里放油（少油就慢慢煎炸）（多放油就直接炸），家里想省油还是可以选择煎炸。 放入虾头，小火慢慢煎炸，要有耐心哦，这样才能酥脆（其实虾中本来就有咸味，所以这个时候盐可放了不放）

步骤 6

等虾头变硬放入双椒碎，取出装盘。

步骤 7

撒上椒盐，酥脆可口的椒盐虾头就做好了

七、椒盐虾的配菜

椒盐虾的配菜

椒盐虾是一道美味可口的中式菜肴，以其鲜香的口感和独特的椒盐味道而闻名。但是，单独的椒盐虾可能会显得单调，所以我们需要搭配一些适合的配菜，以增添层次感和营养价值。

1. 蒜蓉西兰花

西兰花是一种富含营养的蔬菜，搭配椒盐虾可以起到平衡口味的作用。将西兰花剁成小朵，焯水后捞出备用。锅中倒入少许油，加入蒜蓉炒香，然后加入西兰花翻炒均匀，最后加入盐和适量清水炖煮。等到西兰花变得嫩烂时，即可装盘。

2. 青椒炒木耳

青椒和木耳都是常见的配菜，它们的爽脆口感和独特的风味非常适合搭配椒盐虾。将青椒切成细丝，木耳切成片状，锅中加入适量的油，先炒青椒片，待青椒变软后加入木耳翻炒均匀，最后加入盐和少量的生抽调味。炒制时间不宜过长，保持原料的脆爽口感。

3. 凉拌海带丝

海带是一种富含纤维素和蛋白质的海产品，椒盐虾搭配凉拌海带丝可以增加口感的层次感。将海带洗净切丝，用热水焯水后放入冷水中浸泡片刻，然后拧干水分。将拧干的海带丝加入蒜蓉、酱油、香醋、糖、盐等调料拌匀即可。

4. 清炒豆芽

豆芽是一种营养丰富的蔬菜，椒盐虾搭配清炒豆芽可以提供更多的膳食纤维和维生素。将豆芽洗净沥干水分备用。锅中加入适量油，烧热后加入蒜蓉炒香，再加入豆芽快速翻炒均匀，最后加入盐和适量的鸡精调味即可。

5. 番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道经典的家常菜，它酸甜可口的味道和椒盐虾搭配得非常好。将番茄切成小块，鸡蛋打散备用。锅中倒入适量油，加入番茄翻炒出汁，再加入鸡蛋快速翻炒均匀，最后加入盐和少许糖调味即可。

总结

椒盐虾是一道美味的中式菜肴，搭配适合的配菜可以提高整体的口味和营养价值。蒜蓉西兰花、青椒炒木耳、凉拌海带丝、清炒豆芽和番茄炒蛋都是很好的搭配选择。同时，根据个人口味和喜好，可以添加自己喜欢的调料和配料。希望大家能够通过搭配配菜，让椒盐虾更加美味可口！

八、椒盐虾的椒盐做法？

食材：虾10只左右、小葱7克、生姜5克、大蒜10克、彩椒适量、淀粉适量、盐3克、椒盐适量、白胡椒2克、料酒10ML。

做法：

1、小葱切段、生姜切末、大蒜切末、彩椒切丁。

2、虾用剪刀开背，去虾线。

3、把虾须剪掉，所有虾处理好。

4、虾里倒入料酒、白胡椒粉。

5、抓均匀腌制10分钟。

6、把料酒倒掉，控干，虾在淀粉里两面轻轻拍上淀粉，然后抖掉多余的淀粉。

7、锅里倒入油烧至7成热，下入虾油炸。

8、炸至两面金黄，虾变得酥脆即可捞出(如果想要更酥，可以炸两遍)。

9、捞出炸好的虾备用。

10、锅里的多余的油倒出，留适量的底油，放入葱姜蒜末爆香。

11、倒入彩椒丁翻炒几下。

12、放入炸好的虾。

13、调入盐、椒盐(可以多放点)。

14、快速翻炒几下出锅。

九、椒盐虾来历？

这个没有。

椒盐虾是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。主料是海虾。口味，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。

十、椒盐虾热量？

1 椒盐虾的热量是比较高的。2 因为椒盐虾是一种炸制的海鲜美食，其中包含大量的油脂和糖分，而这些成分会导致其热量较高。3 如果你想要减少椒盐虾的热量，可以选择少放盐或者用一些低热量的调料来代替油炸的椒盐虾，也可以适量控制食用量，这样就可以吃得更健康了。